Çikolatalı puding

[Çikolatalı puding]

Çikolatalı puding

Kategori: Buharlı Pişirici
Malzemeler:
% 64 100 gram dolgusuz çikolata
Yumuşak tereyağı 50 gram
Pudra şekeri 85 gr
Buğday unu (elek) 25 gr
3 adet yumurta

Pişirme metodu

Vapurum için kitapta çikolatalı puding tarifi de var.
1) Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve çift kazan içinde 10 dakika eritin. Daha sonra tereyağını çikolataya ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurta beyazlarını sarılardan ayırın.

2) Yumurta beyazlarını katılaşana kadar çırpın. Başka bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri hafif kalın bir kütle elde edene kadar çırpma teli ile çırpın. Yavaşça çırpılmış yumurta beyazlarını bu kütleye, ardından çikolata karışımını ve son olarak da unu ekleyin. Hamuru dört ayrı tereyağlı 150 ml teneke kutuya bölün. Her birini bir parşömen pedi ile örtün ve büyük bir buhar kabına koyun.

3) İkili kazanda 30-35 dakika pişirin.

Tahta kürdan ile ortasından dürtmek suretiyle muhallebinin yapıldığını kontrol edin. Kürdan kuru kalırsa muhallebi hazırdır. Muhallebi kalıbın kenarlarından ayırın, ters çevirin ve servis yapın.
Böyle bir kalıp yaptım. Resimdeki gibi çıktı.

Toplam pişirme süresi yaklaşık olarak
30-35 dakika.