Çift kazanda kefir köfte

[Kefir üzerinde köfte]

Kefir üzerinde köfte

Malzemeler
Kefir 2 bardak
Yumurta 1 adet
Bir tutam tuz
Hamur ne kadar un alacak
Kabartma tozu 1-1.5 çay kaşığı.
İKİNCİ SEÇENEK:
Gözleme unu 1 kg.
Fırında süt 1 bardak
Yumurta 1 adet
Hamura su bak

Pişirme metodu

1. Köfte için büyükannemin öğrettiği gibi kefir veya peynir altı suyu üzerinde hamur yaparım. Ve sadece meyveli köfte için - suda.
yaklaşık 2 bardak kefir biraz ılık
1 yumurta
biraz tuz
hamur ne kadar un alacak. Evet, hamurun üzerine kabartma tozu serpin. Daima "göze" serpin. Belki 1-1.5 çay kaşığı.
Yumrulu hamuru karıştırın, bir havluyla örtün ve yarım saat bekletin. Ve sonra köfteleri yuvarlayın ve kalıplayın.
2. Bana Ukrayna'da nasıl lezzetli köfte yapılacağını öğrettiler.
Onları gözleme unundan yapıyorum
1 kg için. gözleme unu
1 su bardağı pişmiş süt
biraz su, kesin söylemeyeceğim çünkü hamura bakmalısın.
1 yumurta.
Hamuru yoğurmak çok soğuk değil.
Ve köfte yapıyorum. Ama onları kaynatmam, buharla. Bir tencereye su döküyorum, kaynatıyorum ve kaynayınca tülbent çekiyorum. Köfteleri yayıp kapattım, 10 dakika bekledim. Köfte hazır.
Köfte pişirilirken bir tavada soğanlı domuz yağı kızartıyorum ve tüm bu fazla pişmiş işi köfteleri koyacağım bir kaseye döküyorum, tabii ki bu tatlı bir dolgu için değil. Sonra onları köfte ile karıştırıyorum ya da sallıyorum. Tabii ki bu herkes için değil. Domuz yağı yerine, bir soğanı bitkisel yağda pişirebilirsiniz.
Turta gibi çıkıyorlar - gür. Kesinlikle tavsiye ederim.
Ve ertesi gün, tabii kalırlarsa, onları bir tavaya atıyorum ve kızartıyorum, daha da lezzetli oluyorlar.
Ve dolguları şöyle yapıyorum:
1. Kızarmış lahana.
2. Karaciğerli patates
3. Lor
4. Herhangi bir çilek.
Köfte çift kazanda pişiriyorum, sadece ızgara kokusuz bitkisel yağ ile iyice yağlanmalıdır.

ilginç, ama denemek için, bir vapur aldım, şimdi ilginç yemekler arıyorum)

ve bir çift için köftelerim buharı çıkardıktan sonra yerleşti.

Ben de yerleştim ama tadı

kayınvalide ona razı olmadı. Her şeyi izledim. nasıl ve ne. ve sonra kendisi yaptı. sürüngenler yerleşti. yerleşmeyenler sadece. bu hamur kefir esas alınarak değil, süzme peynirle yapılır.

kayınvalide ona razı olmadı. Her şeyi izledim. nasıl ve ne. ve sonra kendisi yaptı. sürüngenler yerleşti. yerleşmeyenler sadece. bu hamur kefir esas alınarak değil, süzme peynirle yapılır.

süzme peynir hamurunun tarifini paylaşın)

1 tam bardak süzme peynir. yaklaşık 5 bardak şeker. 5 yumurta. Dolgu tuzlu ise yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın, o zaman daha az şeker var. yaklaşık 5 kg un ve 1 çay kaşığı ekleyin. soda. hamuru yoğur. Bir torbada 30 dakika buzdolabında saklayın. köfte alın ve şekillendirin. 30 dakikaya kadar buharda pişirin. .. bu tarif. ama daha çok tatlı köfte gibi. her şeyi kendiniz için ayarlayabilmenize rağmen. bir çeşit turta gibi çıkıyorlar. Peki, kendin anlayacaksın.

ve bir çift için köftelerim buharı çıkardıktan sonra yerleşti.

Doğru buharda pişirilmiş köfte, buhardan çıkarıldıktan sonra yerleşmez.
Yerleşirlerse, bunun birkaç nedeni vardır. Ya hamur doğru değil ya da az pişmiş ya da fazla pişmiş. Veya hamuru ince bir şekilde açın.

30 dakikaya kadar buharda pişirin. ..

Neden bu kadar çok? Bu, köfte daha kabarık ve yumuşak bir yapı veren, sadece süzme peynir ilavesiyle kefir (yoğurt) bazlı aynı hamurdur.

bir çeşit turta gibi çıkıyorlar. Peki, kendin anlayacaksın.

Hamur bir bardakla sıkılırsa, o zaman evet, ama eğer bir bardakla olursa, o zaman iyi bir hamur tatlısı olur.

anlamadın. turta olduğu ortaya çıktı. boyutunun dışında. ve hamur turta gibidir. iyi, onun gibi bir şey. Pek emin değilim. Boyutu kastetmedim. ve 30 dakika benim arzum değil. tarifte böyle yazılır. Muhtemelen çok sayıda yumurta olduğu gerçeğinden dolayı. buharda pişirilmiş bisküvi gibi bir şey. ama açıklayamam. bu yapılmalı ve nasıl sonuçlandığını kendiniz göreceksiniz. ve kefir üzerinde sizin tarif ettiğiniz nedenlere razı olduğum gerçeği. Size katılıyorum. ve bu nedenleri biliyorum. ve bunu her zaman hesaba katıyorum. ama yine de yerleşmiş ((((

Geçenlerde çift kazan aldım. Köfte ile memnun etmeye karar verdim. Çift kazanda aynı anda çok yemek yapabileceğinizi okudum. bu yüzden 3 katman koydum. Birinci kademe köfte kaynarken üst olanlar oturdu ve sertleşti ... Sorun ne? Buhar, üst kademeye kadar gerekli hacme ulaşmadığından ve köfte üst üste geldiğinden, her seferinde bir kademe pişirmemiz gerektiğini düşündüm.
Kefirden yapılmıştır. Bunları bir çift için sıradan bir tencerede yapardım - her şey yolunda gitti ...

Yani bu tür köfteleri bir manto ocakta pişirebilir misin?