Backhandle veya Viyana backhandle (tavuk budu)

Backhandle veya Viyana backhandle (tavuk budu)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Tavuk budu
Ekmek
Yumurtalar
Un
Ghee tereyağı

Pişirme metodu

Bu tavuk budu, 18. yüzyıldan beri Viyana mutfağının bir spesiyalitesi olarak biliniyor. Aslında bu isim tavuğun herhangi bir parçası olabilir, ancak göğüsten kemiklerin çıkarılması gerekir. Bu arada, mide, kalp gibi bacaklara ve sakatatlara hizmet edebilirler.
Bütün bunlar önce iyice kızartılır ve her zaman yağda kızartılır ve sonra yumuşayana kadar fırına alınır.
Tarif basit.

Önce derisiz tavuğu marine ediyoruz, burada özgür seçiminiz var, tuz, karabiber ve limon suyu tavsiye ediyorlar, ayrıca otlar ile deniz tuzu, acı biber ve limon suyu yerine balzamik aldım.

Bir saat marine edilmeye bırakıldı.

Sonra ekmek, yumurta, un ve galeta unu için her şeyi bir çırpıcıdan bir hamurda pişirdim. Bacağı alıyoruz, una yuvarlıyoruz, sonra bir yumurtaya batırıyoruz ve ekmeğe koyuyoruz, bir fırınım var, tel rafa koyuyoruz. Tüm bacaklar döşendiğinde, üstüne ekmek kırıntıları serpin.

Hamuru kapatın ve sallayın. Bacaklar ekmek kırıntılarında iyi yuvarlanır.

Bacakları kızarıncaya kadar yağda kızartın. Ve fırın için bir doza geçiyoruz.

Ninya Fudi'de yaptım, bu yüzden onları bir standa koydum, fazla pişmemeleri için üzerlerini folyo ile kapladım ve yarım saat 180 ° C'de ayarladım.

Bacaklar iyice kızartılmış, çok lezzetli.

[Lerele]

Lerele, ne nefis bir tavuğu daha çok sevdiğimiz. Hızlı pişirmeye çalışacağım

Sitedeki yemekler bugün ne kadar lezzetli!

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, dene, gerçekten beğendim, üstte böyle bir kabuk, içi yumuşak, her şey iyi buharlaştı.
Rada-dmsKendini övmek biraz utanç verici, ama yine de öveceğim, her şey lezzetli bir şekilde ortaya çıktı !!