Ninja'da Dana Beyin Güveç (fırın)

Ninja'da Dana Beyin Güveç (fırın)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
buzağı beyinleri	500 g
şarap sirkesi	2 yemek kaşığı + 2 yemek kaşığı l.
tuz + şeker	0.5 çay kaşığı +1 çay kaşığı
kırmızı soğan (veya soğan)	1/4 büyük soğan
Tereyağı	15-20 gr
yumurta SB	2 adet
ekşi krema% 20	50 gram
öğütülmüş karabiber, tuz	damak zevki
defne yaprağı tozu	damak zevki
kuru sarımsak	damak zevki
rendelenmiş peynir	damak zevki
galeta unu
taze maydanoz	damak zevki

Pişirme metodu

Buzağı beyinlerini iyice durulayın ve 2-3 saat soğuk suda bekletin, suyu periyodik olarak değiştirin. Bazı kaynaklar şöyle yazıyor: "Bantları sil", ancak hiçbir şeyi silmedim. Silinecek hiçbir şey yoktu.

Beyinleri bir tencereye koyun, yaklaşık 1,5 litre su dökün, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke (Beyaz şarap sirkem var ama sofra sirkesi kullanılabilir). Basınç, Yüksek mod, 6 dakika. Programın bitiminden sonra buharı bırakmadım, beynimi soğumaya bıraktım. Pişirmeyi iki gün uzattım, ancak yemeğin çabuk pişirilmesi gerekiyorsa, o zaman zorla buharı serbest bırakın, beyinleri et suyundan çıkarın ve soğutun. Normal bir tencerede pişirilirse 20-25 dakika sürecektir.

Soğan turşusu. Bunu 15-20 dakika önceden yapabilirsiniz. 2 yemek kaşığı karıştırın. l. 0,5 çay kaşığı sirke. tuz ve 1 çay kaşığı. şeker, bu karışımla soğan dökün.

Soğutulmuş beyinleri 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bir fırın tepsisine tereyağı sürün. Beyni bir kalıba, tuza ve karabibere koyun.

Ekşi krema ile yumurta karıştırıp tuz, karabiber, sarımsak ve defne yaprağı tozu ile baharatlayarak dolguyu hazırlayın.

Dolguyu beyinlerin üzerine dökün, ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş peynir ve Panko ekmek kırıntısı serpin.

Önceden ısıtılmış bir ızgaraya veya fırına yerleştirin. Izgara için - Fırında Pişir, T - 160 derece, 15 dakika ve 5 dakika Havada Kızartma, T - 220. Fırın için - T -180 derece, peynir kabuğu dökülmeye ve kızarmaya hazır hale gelene kadar.

Taze sebze ve otlarla servis yapın.

Ne diyebilirim, çok ilginç, ben kendim bunu pişirmeyi asla tahmin edemezdim, ama bilmelisin, biri verse bile denerdim

Hayatımda bir kez beyin pişirmeye karar verdim, tadı bile hatırlamıyorum. İlginç bir şekilde, belki tekrar cesaret edebilirim, asıl mesele alışılmadık bir tarif olması! İyi fikir!

Teşekkürler kızlar! Onları hayatımda ikinci kez kendim pişirdim. Bunların beyin olduğunu bilmiyorsanız, çıtır kabuklu yumuşak bir omletle karıştırılabilir. Kocam öyle düşündü. Bu arada ben de bu yemeği soğuk sevdim.

Bir keresinde Auchan'dan beyin aldım, bu yüzden kasiyer kız neredeyse bayılacaktı
(Onları sadece soğanla kızarttım, sonra oraya bir yumurta sürdüm, mmm, incelik)

[Dal]

Dal, doğum günün kutlu olsun!!! Bu yüzden, Auchan'da ilk kez taze olanları aldım ve Deliaatesk'te dondurdum, ama yine de lezzetli bir şekilde çıktı.