Bıçak seçimindeki deneyimim

Ayrıca Bıçak seçimindeki tecrübelerimi paylaşmak istiyorum.
Son 5-6 yıldır karbon (karbon) çelikten yapılmış bıçaklara bağımlı oldum.
Bu türün ilkini kazara aldım. Satıcı ikna etti.
Bu zamana kadar (zaten on yıldır) PROFESSIONAL S serisinden bir dizi ZWILLING bıçağım vardı (seti bir "paket" değil, kendim monte ettim).
Satıcının karbon çelik bıçağı deneme önerisi konusunda şüpheliydim - bıçak hafifti ve ağır olanları severim.
Satıcı, bunun el yapımı bir Vietnam bıçağı olduğunu söyledi. Gerçek paslanma, ancak paslanmaz çelikten daha keskin.



İkna edilmeme izin verdim. Satın aldım. Keskindi ama alışılmadık. Kendimi 2-3 gün kullanmaya ve alışmaya zorladım ve sonra beğenip beğenmeyeceğime karar verdim.
Ve bu kadar! Kayıp!
Tsvilings blokta ve son derece nadirdir.
Aileden birisi “Bıçak nerede?” Diye sorarsa, O zaman BU her zaman kastedilmektedir.
Yakın gelecekte, onları internette buldum ve denememiz için üç "alışılmadık" form daha sipariş ettim. Fiyat neredeyse gülünçtü. "Ucuz kötüdür" ilkesi burada işe yaramadı.
(Bu bıçakların ucuz versiyonu ve “daha ​​pahalı” versiyonu var. Bıçaklar aynı! Fark kulplarda. 2-3-4 kat daha pahalı.)



Ve son zamanlarda Dresden'deki Noel pazarında BU bıçakları gördüm (farklı versiyonlarda kulplu ve hatta kulpsuz). Satıcı ile görüştük. Aynı zamanda kalem yapımında da ustadır. 5-6 yıldır her gün HIS saplı bir bıçak kullandığım ortaya çıktı.
İki bıçak daha aldım.



Geçen hafta sonu yine Dresden'e gittik ve el sanatları ve kreatif fuarına gittik. Bu bıçakların da orada olacağını biliyordum.
Bir tane daha aldım. (Naif!) (Her iki taraftan bir bıçağın fotoğrafları)



Fuardan ayrılmadan önce tekrar yukarı çıktık. VE..!
Göz iki bıçak daha yakaladı. Satıcı, bunun da Vietnam dövme olduğunu, ancak metalin daha da sert olduğunu söyledi. Kamyon yaylarından yapılmıştır !!! İki tane vardı - biraz daha kısa, ama daha kalın ve daha uzun, ama daha ince. Karar veremedim ve ikisini de alamadım ... (Bu tedavi edilemez)



Ne sevinçliyim !!! Baktığım ikinci gün - başka ne kesmeli?
(Prensip olarak, bu bıçaklar Japonlara yakın, ancak bükülmemiş. Japon ve Vietnam mallarının farklı fiyatlara sahip olacağını anlıyorsunuz.)
Not: Karbonlu ve paslanmaz çelik arasındaki fark hakkında. çelik, artıları ve eksileri internette bulunabilir

Bu bıçaklar bakılabilir, yıkanabilir, temizlenebilir mi? Ve sonra fotoğrafta zaten bıçaklara çok çekici olmayan bir bakış var.
Ve nasıl doğru yapılır, nasıl temizlenir?

Ve en önemlisi, barışçıl Ruslar için onları nereden satın alabilirim?

barışçıl Ruslar için onları nereden satın alabilirim?

En azından göreceğiz.

Vietnam bıçakları, tüm dış iddiasızlığına rağmen hayatımda sahip olduğum en iyi bıçaklar. Bir zamanlar onları çivilenmemiş her şeyden yaptılar. Tüm arkadaşlarıma, akrabalarıma ve hatta doktorlarıma getirdim. Daha fazlasını istediler. Sonuncusu ikiye bölündü ...

[igel _el]

igel _elve bu bıçaklara bağlantı kurabilir misin?
Ben de isterdim ama uzun zamandır flomarktlara gitmedim ve uzun zamandır ustaların sergisini görmedim.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya! Onu nereden getirdiler? Vietnam'dan mı?
Ve şimdi kimseye sipariş edemezsiniz. Ve sonra havaalanında bir yerde terörist olarak tutuklanacaklar! )))

[Masha Ivanova]

Masha Ivanovaevet, oradan ve komşu devletlerden. Kimse bir şey almayana kadar bagajımızın her yerinden bıçak taşıyoruz. Tek seferde 10 bıçak taşımanıza gerek yok.

[Yönetici]

Yöneticigörünüm bir alışkanlık meselesidir. (Her ikisinin de diş hekimi olduğu tanıdık bir ailenin demir ve dökme demir tavaları yoktur. Patina pislik gibi görünür)
Bir de eski bir anekdot vardı ve burada bir cümle vardı: "Gitmen mi yoksa damaya mı ihtiyacın var?"
İfadeyi internette buldum:
"Önemli bir nokta: karbondaki korozyon sorunu, bıçağın işlenmesiyle çözülür, ancak paslanmaz çelikte kesme özellikleri sorunu henüz tam olarak çözülmemiştir."

🔗

***
Ayrılmakla ilgili bir sorun yok. Teflerle dans etmek yok
Daima kuru tutun. Aksine, kullanımdan sonra durulayın ve (fanatizm olmadan) silin. Onları manyetik bir tutucuya asıyorum, böylece havada kururlar.
İnternette (Almanca) bazen yağla silmenin istendiği bilgisini buldum. Geleneksel olarak kamelya tohumu yağı kullanılıyor (Usta bana fuarda şimdi 10 gramlık bir şişe verdi).
İşe uzun süre ara verilmesi durumunda yağ ile silinmesi tavsiye edilir. Günlük kullanımda böyle bir ihtiyaç görmüyorum.
Özellikle özenle ve deterjanlarla yıkamıyorsanız, bıçak her zaman hafif, algılanamayan bir patine ile kaplıdır.
Üstteki fotoğraf, 5-6 yıl sürekli kullanımdan sonra ve "dans" yapılmadan bir bıçağı gösteriyor. Hiçbir şekilde değişmedi.




Lerele, Bir reklam olarak kabul edilmemesi için bağlantıyı kişisel olarak vereceğim

[igel _el]

igel _el, Benim de bir bağlantım var, satın alıp getirecek biri var.

Ve en önemlisi, barışçıl Ruslar için onları nereden satın alabilirim?

Ve aslında kaynağa daha da yakınsın
Veya sahte Vietnam bıçakları için internette gezinin veya "Authentic Blades" i arayın (bu isme sahibiz).
Alternatif olarak: sokakta bir Vietnamlı yakalayın ve tutkuyla sorgulamak kibarca sor

[igel _el]

igel _el, Ilona! Almanya'da satın almak, Novosibirsk'imde bir Vietnamlı yakalamaktan daha yakın! )))

Alternatif olarak: sokakta bir Vietnamlı yakalamak ve kibarca sormak için tutkuyla sorgulamak

Moskova'da bir yerde Vietnam pazarı var, oraya hiç gitmedim, gerçekten.

Şimdi kolektif akıl Vietnam'a bir tünel kazıyor

Vietnam'a tünel

Ve orada sinsi koronavirüs tarafından karşılanacaksınız! : -



Ali'ye baktım, Çinliler aynı bıçaklara şaplak atıyorlar. Ayrıca karbon ve işlemede de kasıtlı olarak dikkatsiz.

Moskova'da bir yerde Vietnam pazarı var, oraya hiç gitmedim, gerçekten.

Pazar bir pazar değil, ancak Moskova'daki pazarlarda ve alışveriş merkezlerinde çok sayıda Vietnam mağazası gördüm. Köpeğin bağırsaklarına kadar pek çok şey gördüm ... Ne yazık ki bıçak görmedim!

karbon (karbon) çelikten yapılmış bıçaklar.

Bazı akrabalarımın bıçakları aynı görünüyor; görünüşte, kalınlıkta, hafiflikte tek bıçak, sadece çok karmaşık bir sap - peki, yakınlarda bir kolonimiz var, üzgünüm, mahkumlar boş zamanlarını kalem, bıçak ve diğerleriyle meşgul ettiler. şeyler, daha sonra satıldı. Kocamın büyükannesinin böyle bir şeyi vardı, ben nafik, ben daireyi sökerken onları attım!
Belki karbon çeliği değildi, bilmiyorum, kemirmedim, ama büyük ihtimalle SSCB'de de pek çok güzel şey vardı. Parmaklarınızla ısınana kadar ovuşturursanız veya sıcak sudan hemen sonra koklarsanız metal gibi kokarlar.

Hikayeniz için teşekkürler!

Bıçakları incelemeye ve internetten okumaya başladım. Baa, çocukluğumdan beri böyle bıçaklarla yaşıyorum. Büyükbabam her zaman demir testerelerinden bıçak yapardı. Evde her zaman keskin bıçaklar vardı ama hep paslı lekeler vardı. Büyükbabasının ölümünden sonra bir yerlerde bütün bıçaklar karıştı, çünkü piyasada çok güzeller ortaya çıktı. Benim için sadece bir tanesi hayatta kaldı, pek çok şeyin yeri doldurulamaz. Uzunluk 38 cm, bıçağın kendisi 25 cm.

Parmaklarınızla ısınana kadar ovuşturursanız veya sıcak sudan hemen sonra koklarsanız metal gibi kokarlar.

Bu kokuyu çocukluktan hatırlıyorum, ailemin böyle bir bıçağı vardı. Korkunç bir koku, şimdi bile, dişlerin hatırası sürüyor

Bu arada, evet, onlardan her zaman bir tür koku geliyordu. Belki de bu yüzden onları mutlu bir şekilde güzel ve kokusuz olanlara dönüştürdüler. Şu anda tüm Vitorinox bıçaklara sahibim, bu ev yapımı ürünlerin keskinliği için değerli bir ikame. Ve göze hoş geliyor.

[igel _el]

igel _el, Elonahikaye için çok teşekkür ederim! İlk fotoğrafı görür görmez, nereli olduğuna bakmak için acele ettim. Karbon çelikten bir bıçak (bıçaklara) sahip olmak için eski, eski İstek Listemi canlandırdınız. Zaten Aliexpress'in bu konuda yünleri var ama henüz karar vermedi. Şimdi dinlenmek için Vietnam'a gitmenin bir nedeni var.



Ve bu tür bıçaklardan gelen "demir" kokusuna gelince - sadece düzgün bir şekilde bakılmaları gerekir. İnternet bilgi dolu.Ancak ciddiyet açısından değerli rakipler bulmaları zordur.

Vietnam bıçağı istiyorum

sadece düzgün bir şekilde bakılmaları gerekir.

Ve bu durumda, aşırıya kaçmamak da önemlidir: Demir (yine karbon) ve dökme demir tavalarda olduğu gibi. Patina en iyi savunmadır.
Ancak bu bir alışkanlık ve algı meselesidir. Birisi Tupperware'i "sürükler", diğerleri ise sadece cam ve çeliği kabul eder.
Hepimiz neyden farklıyız! Ve bu iyi!

Ancak ciddiyet açısından değerli rakipler bulmaları zordur.

Bu pek olası değil. Şimdi, bu tür ev yapımı bıçakları satın almak ve aynı zamanda onlara "uygun şekilde bakım yapmak" için çok sayıda iyi ve keskin bıçak var. Karbon çeliği, demir testereleri ve benzeri parçalar için iyidir. İnternette olduğu gibi onlar hakkında yazılıyor - bir av bıçağı, dallar için iyi)). Nitto gibi mutfak ihtiyaçları için el yapımı olmayan bıçaklar kullanmak istiyorum.

[Stafa]

Stafa, SvetlanaHer biri, materyalin incelenmesi sırasında kazanılan bilgilere dayanarak kendisi için sonuçlar çıkarır. Kesinlikle bu kadar kategorik olmamalıydım. Ama ikna olmadım.

Bu pek olası değil. Karbon çeliği, demir testereleri ve benzeri parçalar için iyidir.

sadece bir görüş. Genel olarak, iki karşıt kamp, ​​ya bıçak karbonuna aşıktır ya da ondan nefret eder. Karbon, keskinleştirmenin basitliği için iyidir, mükemmel bir şekilde keskinleşir, sadece KOLAY, ancak aynı hızda ve ne yazık ki donuklaşır. Rahatsızlıktan - pas, özel bakım gerektirir. Ama ne tür SSCB bıçakları, mmmm, ince, bükülürken yaylı, jilet kadar keskindi! Şimdi ne olacak? Balta kadar kalın paslanmaz çelik

Metal gibi kokuyorlar

kesinlikle. Ve bu kokuyu ürünlerde bırakırlar. Ben bir dinleyiciyim. Ve hayır, benden uzakta değil.

Genel olarak, iki karşıt kamp, ​​ya bıçak karbonuna aşıktır ya da ondan nefret eder.

Çocukken karbondan yoruldum, evde başka bıçak yoktu. Ve evet, ürünlerdeki onlardan gelen kokuyu da sevmiyorum.
Ama sonra, iyi ve kaliteli satın almak için bıçaklara gerçekten aşık oldum. Bir zamanlar Gipfel bıçaklarına aşık olmuştum ama şimdi Vitorinox bıçaklarına bağımlıyım. Kısa bıçaklar üzerinde ince çelik, keskin, rahat. Önceliğim onlar iken, 9 cm'lik bıçakla irili ufaklı ekmek. Neredeyse tüm durumlar için Barbie bıçağı. Ve Hyphel'in Santoki bıçağı tamamen çiğ et ve balık içindir.

Babam uzun zaman önce böyle bir bıçak yaptı (babam bir doktordu, eğer bir şey varsa, oturmadı)). Harika bıçak, neredeyse 30 yıldır onunla yaşıyorum. Hemen silin. Keskin - kapetler.

Bu kadar iddiasız, ama benim için hiçbir şeyin dikkatsiz ve estetik olmayan bir görünümü, insanlığın tüm kültürel mirasına, tembelliğe ve yozlaşmaya hakarettir. Afedersiniz.

Ben tamamen destekliyorum! Elime böyle bir bıçak almam, ne kadar keskin olursa olsun yiyecekleri kestikleri için değil. Çamur henüz kimsenin iştahını artırmadı.
Bir keresinde quizleri de bıraktım (Larisa dopleta'ya çok teşekkürler), 5 yıldır sınavlarım var. Keskinleştirilmelerine gerek olmadığı gerçeği elbette bir efsanedir. Ancak, bir bileyiciye, tercihen kendi başlarına ihtiyaç duydukları gerçeği doğrudur ve PM'de ne kadar az yıkanırlarsa, keskinleştirmeye o kadar az ihtiyaç duyarlar. Ve Victorinox makası (budama makası) mükemmel, ben bile bir kızım, onlarla birlikte dana kemiklerini sakince ve zahmetsizce kırıyorum.

Ancak, bir bileyiciye, tercihen kendi başlarına ihtiyaç duydukları gerçeği doğrudur ve PM'de ne kadar az yıkanırlarsa, keskinleştirmeye o kadar az ihtiyaç duyarlar.

Geçenlerde üç Victorins bıçağı aldım, ikisinden ikisi açık bir şekilde kör, diğeri ise üç yıllık seyrek kullanımdan sonra sap bölgesinde çatladı. Önceden Victorins sürdü, ama şimdi, görünüşe göre ne kadar şanslı. Bu firma ile hayal kırıklığına uğradım.
Bıçakları asla bulaşık makinesinde yıkamam, kimseye tavsiye etmiyorum, o zaman daha az keskinleştirmek zorunda kalacağım.
Başka iyi firmalar da var, en azından Almanlar.

Olya, maalesef kötüleştikleri anlamına geliyor. Orijinal orijinali aldığım için hala şanslıydım

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, ISAA mezunu olarak sana burada katılıyorum! Bu eski uygarlıkları yargılamak bize göre değil. Ve bu arada, Amerikalılar zaten yapabildikleri her yere kriket tozu ekliyorlar.

[Kara]

Kara, şımarık - doğru kelime değil! Ne yazık ki! Bir tane daha almak istedim ve yavaşladım! Pekala, tamam, yapmayalım, burada Victorinlerden bahsetmiyoruz.

Ve bu arada, Amerikalılar zaten yapabildikleri her yere kriket tozu ekliyorlar.

Evet, Avrupa'daki tüm dükkanlar, en son Baden Fotala'da uzun süredir kurutulmuş böcek satıyor. Resimleri bulacağım, bir yere göstereceğim.
Eller artık eskisi gibi olmadığında, önce estetik değil, hafiflik ve keskinlik geliyor. Onlarla masaya servis yapmıyoruz!

Evet, uzun zamandır Avrupa'daki tüm dükkanlarda kurutulmuş böcekler satılıyor, en son da Baden Fotala'da.

Olya, korkutma beni ..

[gawala]

gawalaGalya, bir mağazada, hatta bir hipermarkette sağlıklı gıda standartlarına göre, sadece kutular vardı.




Böyle bir şeyi olan koca bir alay vardı ve devasa "demirciler" de vardı ... Ve tabii ki sadece Avusturya'da değil, amatörler de var.

bir mağazada, hatta sağlıklı gıda standartlarına göre bir hipermarkette, sadece kutular vardı.

Beyler .. buna sahip olmamamız ne büyük bir lütuf. Kocam görseydi ölürdü .. Böyle alışverişe gitmez ve bizde yok, başkent çay değil. Ve Spar da Bille'de henüz böyle bir şey yok .. Ama henüz bitmedi.
Teşekkür ederim Ol, en azından bileceğim. Proteinleri görerek bilmeniz gerekir!

Proteinleri görerek bilmeniz gerekir!

Bu çocuklarımızın geleceği! Ve sen burada aydınlandın - bıçaklar kokuyor!
Kendim ve Muska için bir çatırtı almak istedim, ama kocamın zaten zayıf olduğunu hatırladım!

bıçaklar kokuyor

Bu arada, evet .. bıçaklar hakkında. Oturdum ve inatla evde ne tür bıçaklarımız olduğunu hatırladım annem. Tüm bıçaklar Lenin Metalurji Kombine Siparişimizin ambalajından yapılmıştır .. Peki, tamam, bu bir çeşit özel paslanmaz çelik. Ama teyzemin de öyle, paslı aromalı ve çok keskin bir bıçağı vardı. Onu nereden aldığına dair hiçbir fikrim yok. Ama her zaman onun tarafından kesilmesine rağmen ona hayran kaldı .. Kocası tüm bıçakları bildi, bu konuda çok şey biliyordu ..

Bu çocuklarımızın geleceği!

Umarım henüz değil

[Irina]

Umarım henüz değil

Irina,
Muhtemelen, bir süre önce hepimizin peynirde hurma yağı olmayacağına dair umutları vardı ...
Gerçekten hurma yağı yemiyoruz, çünkü pratik olarak sadece "oradan" ithal edilen peynirleri yediğimiz için.

Igor, ve şimdi satılan tüm peynirlerin hurma yağı içermediğini ummaları boşuna değildi. Ve hatta oldukça kaliteli Rus yapımı peynirler var.

Ve Rus yapımı peynirler bile oldukça kaliteli.

Ne yazık ki, bu tür fiyatlar çok kötü!)))

Gerçek inek veya keçi sütünden yapılan tüm pişirme ve olgunlaşma normlarına uygun kaliteli peynirin ucuz olacağını ummak muhtemelen gariptir. Örneğin evde sert Rus peyniri yapmaya çalışın ve maliyeti hesaplayın.

Denedim, bu yüzden neden bahsettiğimi biliyorum. O zamandan beri fiyat 2000 ruble oldu. kg başına parmesan beni biraz şaşırtmıyor

Sadece fare kapanı içinde bedava peynir (C)

Tüm pişirme ve olgunlaşma normlarına uyan kaliteli peynirin ucuz olacağını ummak muhtemelen gariptir.

Rus fiyatlandırması konusu, anlayışa meydan okuyan bir "bilim" dir! İspanyolca veya İtalyanca (kendiniz çok iyi biliyorsunuz!) 10-12 avroya harika toplu keçi veya koyun peyniri - bu peynir üreticilerimizin anlayışının ötesinde!
Ama bizimkine daha iyi dönelim. koç bıçaklar, aksi takdirde sakıncalıdır!

böyle bir fiyat çok kötü!)))

"Oradan" iyi mi? Onları satın almak için Avrupa'ya her gitmeseniz, stok yapmayacaksınız.
Ne kadar büyük olduğunu bilmiyorum, İtalya'da salumeria'da kg başına 20-40 avro satıyorlar, bunlar sağlam.

[Yulia]

"Oradan" iyi mi?

Yulia,
Burada:

10-12 avroya harika toplu keçi veya koyun peyniri

Onları satın almak için oraya her gitmediğinde

Her gittiğimizde - satın alırız ...
Yeter, ama pratikte peynirli sandviç yemiyoruz.

[ZWILLING J.A. Henckels]

... harika ... 10-12 avroya peynir

Nerede?! İyi peynirimiz var başlar 20-25 € 'dan başlayan fiyatlarla. Bunun altında sadece "kahvaltı için" / "sandviçler için" yazmaktadır.
***
Bıçaklara geri dönelim.
İyi bir zihinsel organizasyona sahip, "markalı" ve güzelliği tercih eden estetikler için tekrar ediyorum - neredeyse 20 yıldır çiftlikte bıçaklar var ZWILLING J.A. Henckels // dizi PROFESYONEL S... (Kalite, durum ve fiyat açısından) ne yapar Victorinox amiral gemisi serisiyle eşleşir Grand maître.
Ve "ucubeler" kullanmayı tercih ederim


Alttan ikinci bıçakta leke yok! Sadece fotoğrafta "göründüler". (Özellikle şimdi kontrol etmeye gittim - orada değiller!)

[Elona]

Neredeyse 20 yıldır, çiftlik ZWILLING J.A. bıçaklarına sahip. Henckels // PROFESSIONAL S serisi

Elona, onları kendiniz keskinleştirir misiniz? Öyleyse nasıl? Twin serim var. Elime daha rahat uzandı. Ama bir şey bana öyle geliyor ki, onlara kendi başıma bakmakla baş edemeyeceğim ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, musat - metal (Zwilling) ve seramik (Vietnamca) ile keskinleştirin.
Gerçekten ıslak bir bileme taşında ustalaşmak ve ardından özel ürünlerle cilt üzerinde ince ayar yapmak istiyorum. makarna.

tochu musatami - metal (Zwilling) ve seramik (Vietnamca).

Mükemmel çelikten yapılmış Musat metal, bıçağın kenarını düzeltmek için tasarlanmıştır - bu nedenle keskinlik bıçaklara geri döner. Ancak seramik - evet, metal parçacıkları giderir, yani keskinleştirir. Bilginiz olsun, en mükemmel musatlar Belarus'ta, yanılmıyorsam alet çeliğinden üretilmiştir.