Tortilla Chef 118000'de (ve Airfryer) Light Ciabatta - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Tortilla Chef 118000'de (ve airfryer'da) Ciabatta ışığı

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Un	400 g
Su	350 g
Tuz	1 çay kaşığı
Kuru maya	0.5 saat l.

Pişirme metodu

Ciabatta tarifini yoğurmadan gerçekten beğendim
Ciabatta (toplu)
Çok basit bir tarif, ancak lezzetli, aromatik ve çok ev gibi çıkıyor!
Fırın yok, bu yüzden onu mevcut birimlere - Tortilla ve AG'ye uyarlamaya karar verdim.
Tortilla Seçeneği
Tüm malzemeleri tartıyoruz, kuru karıştırıyoruz
Su ekleyin, pürüzsüz olana kadar bir spatula ile karıştırın. Biraz yumrulu (yani pürüzsüz olmayan) hamur çıkıyor. Oldukça kalın, bir ciabatta için her zamanki gibi akıcı değil
Kaseyi streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 10-12 saat mayalanmaya bırakın. Süre, hava sıcaklığına bağlıdır - ne kadar yüksekse, hamur o kadar az fermente olur. T = 16-18 * C'de, işlem 18 saate kadar sürebilir. Oda sıcaksa daha erken hazır olur.
Sonuç, başlangıçta yoğururken olduğundan daha sıvı bir hamurdur, her şey kabarcıklar içindedir. Yapışkan, parmağa uzanır. Hacim yaklaşık 2 kat artar.
Burada:
Yavaşça unlanmış bir masaya aktarın. Ellerimi daha az kirletmek için silikon spatula kullandım. İstediğin unu alabilirsin, tam tahıl unu serpmeyi daha çok sevdim.
Hamuru un serpin
Hamuru dikkatlice kenarlarından alın ve ortaya "atın".
Sonunda böyle bir "zarf" alırsın
Onu iki parçaya böldük. Test için silikon mat kullanıyorum, bu yüzden silikon bıçak kullanıyorum
Bir parçayı dikkatlice kuru bir Tortilla alt tavaya aktarın. Her ihtimale karşı tavaya un serpiştirdim.
Hamuru sert bir şekilde bastırmadan tüm işlemleri titizlikle yürütüyoruz. Hamuru tavanın kenarlarına doğru hafifçe uzatın.
Biraz daha yaklaştırıyoruz. Bunu yapmak için, bir üst kızartma tavası ile kapatın ve 0,5 * modunu 15 dakika boyunca açın.
Hamur biraz büyüdü
5 * modunu 20 dakikaya ayarladık, kapalı bir kapağın altında pişirin.
Açığız. İşte ne oldu
Tam uyuyor, tavanın boyutu kadar. Üst kenar kısmen kapağa yaslanmış ve kızartılmıştır. Prikvarilas değil, hemen atladı!
Bölüm, ciabattta'nın karakteristik deliklerini göstermektedir.
Alt
Tadı harika, çok aromatik ve ayrıca ciabatta'da bulunan hafif lastikliği hissedebilirsiniz.
Hamurun ikinci kısmını pişirmeye başlayabilirsiniz.
Ama bu tarifi AG'de de denemek istedim, bu yüzden size AG'deki unlu mamullerin bir fotoğrafını bonus olarak göstereceğim.
Üniforma Fixprice'den satın alındı, ucuz, ama gerçekten hoşuma gitti! Biraz un serptim
Hamuru nazikçe yerleştirin
AG'yi ısınma için açtı - 15 dakika boyunca 265 * C. Bu süre zarfında, gelecekteki ciabatta oda sıcaklığında hafifçe hareket etti. Çiftlikte fırın taşı bulunmadığından ve AG'de buharla pişirme sorunlu olduğundan, yemeğin üzerini folyo ile kapladım.
Onu zaten ısınan AG'ye koydum. 265 * C'de 20 dakika Sonra folyoyu çıkardı. Ekmeğin gelecekteki şekli zaten görülüyor, sadece rengi oldukça soluk
Aynı 265 * С ile 10-15 dakika daha kızartalım
Zaten daha eğlenceli
Ayrıca şekilden de iyi atladı.
Ayrıca deliklerle kesin
Alt
Kısacası, her iki seçeneği de beğendim! Herkese tavsiye ederim!

Not

Tarifi çok beğendim çünkü yapımı çok basit. Ve ayrıca sabahları hamuru değiştirebileceğiniz ve işten sonra akşamları pişirebileceğiniz gerçeği! Sonuçta, işlem iki aşamaya ayrılırsa, çalışan ev hanımlarının ekmek pişirmesi çok daha kolaydır.
Koca neredeyse her gün bu ekmeği sipariş ediyor. Bunun tam olarak ne olduğunu söylüyor mevcut ev yapımı ekmek! ...
HP var ama ekmeğin tadı aynı değil. Ancak Tortilka ve AG'deki ekmeğin belirgin bir tadı var!
Üstelik son iki seçeneğin tadı biraz farklı ama ikisi de çok lezzetli! Kocam ve ben kabuğu severiz ve Tortilla ciabatta'da ekmeğin neredeyse yarısı kabuktur!