Baharat "Ateş"

[kesinlikle lastik eldivenler!]

Baharat "Ateş"

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Acı kırmızı biber (soyulmuş)	1.250 kilo
Bulgar kırmızı biberi (soyulmuş)	1.250 kilo
İnce tuz	500 gr.

Pişirme metodu

• Bu baharat için gereken tek şey biber, ince tuz ve kesinlikle lastik eldivenler!
• 
• 
• 1. Soyulmuş biberleri kıyma makinesinden geçirin, tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tuz tamamen dağılmalıdır.
• 2. Kavanozlara yerleştirin, büyük olmaması daha iyidir, çünkü bir seferde en fazla 1 çorba kaşığı kullanmayacaksınız. l., kapakları kapatın ve buzdolabına koyun.
• Herhangi bir ısıl işlem görmediği için baharat buzdolabında tutulmalıdır. İyi saklanıyor, en azından benimle üç yıla kadar, özelliklerini kaybetmeden, artık saklamaya çalışmadım.
• 3. Biberin oranları bir yönde değiştirilebilir, 1: 1 veya 1: 2 oranına bağlıyım.
• 4. Isıl işlem gerektiren her yemeğe baharat eklenebilir, çiğ baharat yemek için kullanılmazÇok baharatlı ve tuzlu olduğu için, pişirirken yemeğe eklendiğinde bunu daima aklınızda bulundurun. Büyük bir tavaya 1 tatlı kaşığından fazlasını eklemem. baharatlar, özellikle taze olduğunda.
• 5. Bu baharat, yemeklere özel bir tat ve aroma verir, tek bir sıcak yemek değil, çırpılmış yumurta bile bu baharat olmadan evimizde tamamlanır.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

~ 2,5 litre

Not

Biber neden mutlaka kırmızıdır, ama sadece böyle Acıka çok güzel görünüyor. Bu tarifi getirdiğim Macaristan'da her yerde kırmızı biber kullanılıyor. Macaristan'a her seyahatten her zaman böyle bir baharat getirdiler, ancak sonra onu kendim hazırlamanın hiç de zor olmadığını fark ettim ve uzun yıllar buzdolabımda kayıtlı ve onsuz tek bir sıcak yemek bile yok.

Tatiana, çok teşekkür ederim. Sevdiğim her şey - keskin ve hızlı !!! Kesinlikle deneyeceğim.

[Alexfox]

Alexfox, sadece dikkatli olun, aşırıya kaçmayın, bazen bu baharatları yemeğe ekleyin, tuzu ve diğer baharatları tamamen hariç tutuyorum, her şeyin yerini alıyor, özellikle yemekler, deniz makarnaları vb.

pardon, "diğer baharatların yerini alır" anlamında? Gürcü acıkasını anlıyorum: acı kırmızı biber, şerbetçiotu-suneli, utskho-suneli, ne kadar tuz gerektirir. Herşey. Sarımsak da eklerseniz, böyle bir baharat yerini alacaktır. Baharatınızın kötü olduğunu söylemiyorum, hayır. Dolmalık biber tabii ki lezzet verir. Ama diğer baharatlar hakkında tartışırdım). Ve tarif için teşekkürler!

[hayalet2010]

hayalet2010, Fikrinize katılıyorum, "HER ŞEY" kelimesiyle büyük olasılıkla çok ileri gittim, sadece zevkime göre yönlendirildim. Yorumun için teşekkür ederim.

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, Tanya, baharatlıyı severim! Tarif için teşekkürler!

[Tanechka]

Tanechka, deneyin, baharat çabuk yapılır, ilk 1/2 çay kaşığı aşırı tuzlanmaması için dikkatli bir şekilde yemeklere ekleyin ve sonra damak tadınıza karar verin

Herhangi bir ısıl işlem görmediği için baharat buzdolabında saklanmalıdır. İyi saklanıyor, en azından üç yıla kadar benimle, özelliklerini kaybetmeden, artık saklamaya çalışmadım.

HARİKA Bokları seviyoruz (açık sözlü olduğum için özür dileriz). Ancak son yıllarda, nedense, sonbaharda, onun için iyi domatesler yok.

[Albinaochka]

Albinaochka, sadece yaban turpu ile bu baharatları karıştırmayın, bu baharat çiğ yenilmez, ancak hazırlanırken sıcak yemeklere eklenir.

ve başka bir soru. Baharatı Macaristan'dan getirdin. Sizce Macar tadı sizinkinden farklı mı? Farklı biber çeşitlerinden bir ipucu

[hayalet2010]

hayalet2010, Tatta herhangi bir farklılık görmedim.

[Tatyana]

Tatyana, biberden tohumları ve jumper'ları da çıkarıyor musunuz?

[Andrew]

Acı biberden tohumları ve süveterleri de çıkarıyor musunuz?

Andrew, sadece tohumlar

Vay canına, Tanyush, ne baharat !!!
Hiç bu kadar baharatlı pişirmemiştim ama tuz ve biberli yemekleri büyük bir zevkle ekliyorum.
Serin baharat + yapmak da kolaydır.
Tanya, pancar çorbası ve et sosu da kullanabilirsin, değil mi?

[Ritochka]

ve çorba-pancar çorbasında da yapabilirsiniz ve et sosunun içinde, değil mi?

Ritochka, yapabileceğiniz her yerde, sadece pişirme işlemi sırasında veya neredeyse sonunda. Baharatın çok tuzlu olduğunu unutmayın. Bu baharatı çok seviyorum, birkaç yıldır kullanıyorum ve her zaman buzdolabımda bulunduruyorum. Sık kullanıma tabi olarak iki yıl yetecek kadar tam ücret alıyorum.

Kendin yemek yapmalısın. Biber olgunlaşmaya başlıyor) Teşekkür ederim.

[Angela]

Angela, pişirin, baharatın hayal kırıklığına uğratmayacağını düşünüyorum

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103Macaristan'da böyle bir baharat aldık. Acı biberli ve acı bibersiz olmak üzere iki çeşidi vardır. Yakıcı bir düz sadece biraz gerekliydi. Ve neredeyse sıcak olmayan şeyleri teneke kutulardaki gulaşa ekledim. Lezzetli, aromatik.

[Galina]

Dümdüz yanmak sadece biraz gerekli

Galina, bu tıpkı yanma gibi, yanmamaya çalıştım, ısıl işlem görmeden kötü bir şekilde saklanıyor, Macaristan'dan getirmek benim için daha kolay

ısıl işlem görmeden kötü depolanır,

Bana öyle geliyor ki ısıl işlemle her şey endüstriyel ...

Macaristan'dan getirmek benim için daha kolay

Oradan zamanında satın aldık ve bizden gitmedi. Her şeyi verdiler.

Ve bana öyle geliyor ki ısıl işlemle her şey endüstriyel ...

Bu yüzden kendimden daha memnunum, mükemmel bir şekilde saklanıyor ve tadı 1: 1 dolmalık biber yardımı ile keskinliği değiştirilebilir.

Tanya, tarifin bir dergide yayınlandı.

Lena, tariflerimi dergide gösterdiğin için teşekkür ederim Daha önce en azından dergide bir yemek tarifi yayınlamak için izin istediler, ama şimdi beni uyarmıyorlar bile