Güzelleme, Cossack

Güzelleme, Cossack

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Kıyma (sığır eti veya domuz eti ve sığır eti)	1 kg
Kuru soğan	2 parça
Sarımsak	5-6 karanfil
Patates	3-4 adet
Maydanoz	1 paket
Kişniş	1 paket
Tuz, karabiber
Havuç	3-4 adet
Tatlı biber	3-4 adet
Patlıcan	3-4 adet
Kabak	3-4 adet
Domates	3-4 adet

Pişirme metodu

• Aşağı Don'da Kazaklar Güzelleme hazırlıyor. İsim beni her zaman şaşırttı. Çünkü Türkiye'de Güzelleme veya Gözleme de pişiriyorlar ama Türkiye'de yassı bir kek. Kazaklar için bu hiç de yassı bir kek değil, yassı bir kek değil))) Büyük olasılıkla ismin kökleri Rus-Türk savaşları döneminde bir yerlerde kayboldu. Genel olarak Kazak için Güzelleme hazırlıyoruz.
• Multicusine'de yemek yaptım. Bu hiç önemli olmasa da.
• Kıyılmış et pişirmek. Bir mutfak robotunda soğan, patates, sarımsak ve otları doğradım. Bütün bunları karıştırın, tuz, karabiber ve kızartın.
• 
• Şu anda rendelenmiş havuç ve biberleri kaynatıyoruz. Bunu bir çoklu pişiricide yaptım.
• 
• Kıymayı karıştırmayı unutmayın. Karıştırıcısız bir tencere kullandım, bu yüzden kendim yaptım))
• 
• Kabakları, patlıcanları küpler halinde kesin. Boshik'ime, çeşitli sebze yahnileri için çok uygun olan 15x15 boyutunda küpler için bir ek aldım.
• 
• Her şeyi havuç ve bibere gönderiyoruz
• 
• Ve bu arada ... Bu arada kıymamızda kızartıldı. Et tabakasının yüzeyinin tesviye edilmesi
• 
• Ve çok pişiricideki sebzeleri üstüne koyun. Ayrıca katmanı hizalayın
• 
• Domatesleri küçük parçalar halinde kesin. Üstüne yaydık
• 
• Hazırlık durumuna getiriyoruz
• 
• Korkunç bir Kazak sırrını ortaya çıkaracağım)))) Yemek pişirirken her şeyin karıştırılabileceğini anladım. Çünkü güzelliği yiyen herkes tabağında yaptı))))

Not

Fırın programında Kuzin'de yemek pişirdim, yol boyunca gücü değiştirdim. Kuzen olmadan, o zaman sahnede domatesli fırına göndeririz.

Ve onu ilk pişiren bendim ve denedim!


Helen, bu benim için "garip" isimli çok lezzetli bir yemek! Dün yemek yaptım! Şimdi iş yerinde bir dolambaçlı yol açacağım ve nasıl hazırladığımı yazacağım

[Lena]

Lena, çok ilginç bir tarif. Kesinlikle deneyeceğim. Ben yer imlerine götürürken.
Bir tabakta neye benziyor?

Henüz yemediyseniz.

Bir tabakta neye benziyor?

Yedi)) Sebze yahnisine benziyor, sote ... sadece kıyma var.

Şimdi iş yerinde bir dolambaçlı yol açacağım ve nasıl hazırladığımı yazacağım

Oturuyorum ... bekliyorum ...

Harika yemek, teşekkürler!
Patlıcan ve kabağı tam olarak bu şekilde yiyorum, sadece genellikle eti "hemen hemen her şeyi", sonra bir hodgepodge setini ve en son onu başarısız bir jöleli etle doldurdum. Kıymayı kendim düşünmedim, ama bir dahaki sefere yapacağım! :-)

[Taç]

Taç, Checkmark, evet her şey oraya gidecek! Ve et parçaları olmadan bile))) Sonra yazın soğuk bir durumda çok iyi gider

Genel olarak Lena, tarif edeceğim!
Çardakta bu yemek hakkında yazdığından beri, beni rahatsız etti. Ve dün gece çardakta yazdığınız açıklamayı umarak pişirmeye karar verdim. Deniz gergedanı patlıcanlarım beyazları var. Domuz eti ve sığır eti olmasına rağmen kıymayı öğütüyorum. Soyulmuş patates, soğan, havuç, sl. biber. Ve ancak o zaman tarifi ya da çardakta tarif ettiğiniz şeyi açtım ve kendime sakladım .. Ve sonra biraz sıkışıp kaldım. Anlayamadım, kıyma ile patatesleri doğrayın? Kaç şey ve katmanların sırası, aslında, fikir onları eklemek olsa da, açıklamada kabak görmedim, ama sonunda onları unuttum.
Tarifle ilgili açıklamanızı anlamadan, sorularla Google Amca'ya gittim.Ve sonra daha da astım! İstek üzerine - Güzelleme, inatla bana sadece Tatar kekleri verdi. Ve Aşağı Don Güzleme'nin isteği üzerine, sizinkine benzemeyen birçok başka tariften bahsetti. Zaten size kişisel bir mesaj yazmak istedim, ama orada değilmişsiniz gibi göründüm. Ve yanımda aç bir kocam vardı, neden sebzeleri cilaladığımı ve yine internete asıldığımı ve ona akşam yemeği pişirmediğimi anlayamadı.
Bu yemeği anladığım için bir hevesle yemek yapmak zorunda kaldım.
Berner'de soğan ve havuçları kestim ve bir tavada güzel kokulu tereyağı yağında kızarttım. Sonra kıymayı da ekledim ve çıkardım. Patatesli bir pusuda, onu bir kıyma makinesinde öğütmekten korktum ve Berner'de ince bir şekilde doğramaya karar verdim ve ayrıca kıyma ile kızarttım. Her türlü lezzetli baharatı ekledim ve bu kütleyi bir fırın tepsisine koydum. Sonra ikinci katmanı çevirmeye başladı. Soyulması gereken patlıcan hakkında yazmadınız ben de onları deriye batırdım. Onları bir kıyma makinesinde, sl, biberde Berner'de yarım halkada öğütün. Biberleri de patlıcanla birlikte tereyağında haşladı ve et tabakasını kapladı. Hemen yeşillikleri görmedim ve bu nedenle doğranmış maydanoz ve dereotu üstüne serpiştirdim. Sonra düşündüm ve biraz kişniş kestim. Bütün bunlar öğütülmüş domateslerin üzerine döküldü ve pişirmek için fırına gönderildi.
Hemen Prinzeska'da yapmak istedim, sonra benim için yeterli alan olmayacağından korktum. Evet, tavsiyelerinize en azından biraz uymak istedim.
Güzelliğin benim için yaptığım değişikliklerle bu! Bu budo'yu ayrı bir tarifte yayınlamış olmanız çok güzel, şimdi onu kesinlikle kurallara göre pişireceğim! Çünkü dün pişirdiğim şeyi bile, kocam ve ben gerçekten beğendik. Doğru, kocamın kişnişe gerçekten saygı duymadığını biliyorum, ama aynı zamanda yararlılığını ve patlıcanla nasıl birleştirildiğini de biliyorum, bu yüzden onu ekledim. Kocam onu ​​yiyordu ve hiçbir şey söylemedi, bu yüzden hoşuma gitti!

[Lena]

Lena, söyle bana, lütfen ve bu miktarın ne kadarı hacimle elde ediliyor? Litre 3 mü? yada daha fazla ?

[Lena]

Litre 3 mü? yada daha fazla ?

Lena, 3'ten fazla. Kuzeninin hacminde yaptım. Hacminizi, ne yapacağınızı hesaba katmalısınız. Patlıcan-kabağım gençti ve çok büyük değildi.

Lena, harika bir yemek !! Söyleyin lütfen, kuzeninizde hangi modlarda yemek yaptınız?

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, harika tarif (y) kesinlikle deneyecek

Lena, Kuzin'de yemek pişirmek için hangi modların (programların) kullanıldığını söyle bana?

Söyleyin lütfen, kuzeninizde hangi modlarda yemek yaptınız?

Oh! Söylemeyi unuttum. Fırında. Çıkarma, ekleme Ses güç. Aslında, renge göre. Her şeyle ilgili her şey 35-40 dakika sürdü

bir tabakta neye benziyor?

Henüz yemediyseniz.

Annechka, sana yakışırsa güzelim bir tabakta böyle görünüyor. Benim varyasyonum anladığım kadar doğru değil.
Sadece öğle yemeği yemek için eve koştum.

Çok teşekkür ederim!
Kaprislerime alışarak, böyle bir değişiklik yaptım.
Önceden haşlanmış et (tavuk + domuz boynu). Parçaladım.
Soğan ve patatesleri (et suyu ilavesiyle) soteledim, et, sarımsak ve şerbetçiotu ile arkadaş oldum. Bir fırın tepsisine koyun.
Havuç, biber, kabak, patlıcan geçti. Domates, görebilirsem keçim yemeyecek. Bu yüzden domatesleri rende üzerine sürüp kabuklarını bırakarak sote ekledim. Bir kaşık dolusu sıkılmış salça ve kıyılmış biber ekledim ve ısıttım. İkinci katmanda forma koyup fırına getirdim.
Lezzetli - aklını yiyebilirsin!

Ve kaprisli ergen keçi takdir etti. Sık olmaz ne

Tarifi alıyorum, tekrar edeceğim.
Tekrar teşekkürler!

[hakkında]

Korkunç bir Kazak sırrını ortaya çıkaracağım)))) Yemek pişirirken her şeyin karıştırılabileceğini anladım.

Bu "Kazak sırrını" uzun zaman önce görmüştüm; Kazananların etten sonra bulabildikleri her şeyi kazanın içine koyduğu (daha doğrusu yerel bahçelerde yetişen her şeyi ...) ve sonra sorunsuz bir şekilde karıştırılıp söndürüldüğü izlenimi vardı. Pancar çorbası ne alır itibarenhakkındavus (Kazak büyükannemin rosto dediği gibi), ne şaka ...Ve her şey kesinlikle kalın - bir tabakta birinci ve ikinci! Ben böyle seviyorum.
Bu yüzden farklı tavalarla başlamadım, sırayla her şeyi ekledim: Havuçları kızarttım, sonra soğan, kıyma, patates (iri rendelenmiş), kabak, patlıcan, domates, sarımsak, acı biber, otlar ekledim - ve her seferinde her şeyi karıştırdı. Kabaktan başlayarak bir tencerede haşladı - kapağın altında. Sonunda tuz ekledim ve bir çay kaşığı şeker ekledim - tüm sebzeler şekeri sever. Şimdi bitti, beğendim, şimdi kocamın değerlendirmesini alacağım. Kubanochka, Teşekkür ederim.

Dedi ki: bunda bir şey var. Ve bunun için teşekkürler, bu et ve et yiyen en azından biraz sebze yemeyi başardı! Aslında çok lezzetli olmasına rağmen !!

Bugün yemek yapacağım. Birkaç noktayı açıklığa kavuşturmak istiyorum:
1. Kıyma sebzeleri eklemeden önce, yarısı pişene veya tamamen pişene kadar güveçte pişirin mi?
2. Son montajı yapılan tabağı fırında 180 ° C'de pişirin mi?
3. Kazanın kapağını kapatın veya açık bırakın (fırında pişirme sırasında)?



35 dakika daha fırında doğru anladım mı?

Sorularım cevapsız kaldı ... Anladığım gibi yaptım. Sonuncusuna kadar etli kızarmış patates hazır. Neredeyse pişene kadar çoklu haşlanmış sebzeler. Tamamen monte edilmiş tabak - 180 C'de kapaksız fırında 30 dakika. Domatesten kabuğunu çıkardı, kesmedi, rendeledi. Bitmiş yemeği tam kazanın içinde karıştırdı ve 20 dakika demlenmesine izin verdi.
Teşekkür ederim. Lezzetli, doyurucu. Büyük bir artı çok fazla sebzedir. Aile pek yemez ... Ve ben bu yemeği sevdim ;-) Pekala, burada çok et var ...
Daha az havuç koyarım. Bana öyle geliyor ki 1-2 orta boy oldukça yeterli.



Evet, kişnişi maydanozla değiştirdi ... Biz kişniş aşığı değiliz.

[Kubanochka]

Kubanochka, Lenochka, çok lezzetli guzlema sayesinde, bir tavada kızartılmış kıyma ve sebzeleri gerçekten beğendik, onları bir forma koyduk, domateslerin üstüne, peynir ve fırında, tek şey kabak değildi, değiştirdim donmuş balkabağı ile, ama bu neredeyse yemeği bozmadı, ben sadece maydanoz kullandım.

Böyle bir yemeği hiç duymadım, ne büyükanneler ne de büyük anneanneler pişirdi, böyle bir kelime bile geçmedi. Her ne kadar Kuban Kazakları, eşim ve ben, asırların derinliklerine bakabildiğimiz kadarıyla ve akrabaları kendi türlerine ait köylerde yaşarlar.
Meraklı. Bu yemek geleneksel olarak Don'daki ailelerde mi hazırlanıyor?

Meraklı. Bu yemek geleneksel olarak Don'daki ailelerde mi hazırlanıyor?

Aşağı Don aslında oldukça geniş bir bölge, atalarım Salsk-Tsimlyansk bölgesinde yaşadılar, ancak hiç kimse böyle bir tarif hazırlamadı ve ben bunun adını hiç duymadım ... sadece maviden havyarı yaptık, çünkü patlıcan diyorlar, bazen havyara patates ekleyebilirler

Kızlar, konuşmayı kesin! Pişirmek! Lezzetli ve doyurucu! Geniş aileleri ve eti iyi yiyen birçok erkeği olan, ancak sebzeleri kötü olanlar için önemlidir :-)))))
Her şey fırına girecek !!! Yani - mide :-))))