Fırında tavuk (lahana salamura ile marine edilmiş)

Fırında tavuk (lahana salamura ile marine edilmiş)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Tavuk	1200 g
Lahana turşusu	750 ml
Soğuk kaynamış su	200 ml
Ardıç meyveleri (kurutulmuş)	7 adet
Karabiber	0.5 çay kaşığı
Limon suyu)	0.5 adet
Tatlı bezelye (öğütülmüş)	1/3 çay kaşığı
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Derin bir kaseye lahana salamurası ve suyu dökün. Kuvvetli bir tatlı ve ekşi turşum var, bu yüzden tuz ve şeker eklemiyorum. Üzerine karabiber, öğütülmüş bezelye, yarım limonun suyunu ekleyip karıştırıyorum.

• Ardıç meyvelerini bir havanda öğütün.

• Marine ete ekleyin ve karıştırın.

• Yıkanmış tavuğu arkadaki salamura koydum. Bir çorba kaşığı ile tavuk derisinin altına girip 2 yemek kaşığı döküyorum. l. ardıç meyveleri parçaları ile birlikte salamura.

• Kâseyi bir kapakla kapatıyorum ve buzdolabında bir gün bekletiyorum. 12 saat sonra tavuğu tekrar yukarı çeviriyorum.

• Bir gün sonra tavuğu çıkarıyorum, içi ve dışı bir havluyla iyice kurutuyorum. Derinin altından çilek parçalarını çıkarıyorum.

• Sonra tavuğu göğsünden kestim ve içinde bir havluyla tekrar kuruladım.

• Fırın tepsisini folyo ile kapatıyorum. Folyoyu bitkisel yağla yağlarım. Tavuğu kestim. Tavuğun üstünü bitkisel yağla yağlarım.

• Tavuğun etrafına soyulmuş patatesleri koyup 0,5 cm kalınlığında boyuna kestim, bitkisel yağ, tuz ve patates baharatları serpin. Önceden ısıtılmış bir fırına koyup 180 derecede 50 dakika - yumuşayana kadar 1 saat pişirdim. Fırınınıza bir göz atın. Tavuğu periyodik olarak serbest bırakılan meyve suyuyla sularım.

• Afiyet olsun!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 tavuk

Pişirme programı:

Fırın

Not

Bir keresinde, marine için beyaz şarabın gerekli olduğu ve evde sadece kırmızı şarabın bulunduğu yeni bir tarife göre tavuk pişirmeye karar verdim. Markete "kesinlikle" kelimesinden gitmek istemedim ama tavuk bekliyordu. Ve sonra aklıma geldi - buzdolabında lahana turşusu var! Lahana yiyoruz ve ben her zaman salamurayı ekmek pişirmek için veya çorba veya ana yemeklerde katkı maddesi olarak bırakıyorum. Bu yüzden üzerine turşusu yapmayı göze aldım. Sonuç etkileyiciydi - tavuk çok sulu, yumuşak ve aromatik çıktı. Şimdi periyodik olarak böyle yemek yapıyorum.

[Onay işareti]

Oh, ne kızıl saçlı bir güzellik!
Hotzza pençesini ısırdı.
Onay işareti, tarif için çok teşekkürler!
Genel olarak, nadiren turşu yaparım ama kesinlikle böyle bir turşu ile deneyeceğim.
Teşekkür ederim!

[Rita]

Rita, sağlığınıza ısır! Fikrimi beğenirseniz sevinirim. Uğradığınız için teşekkürler

[Galchonok]

Galchonok, Onay işareti, Ne kadar ilginç!
Güzel bir tavuk, bence çok lezzetli.
Lahana tarifi paylaşabilirsiniz.

[Antonina]

Antonina, Tonya, teşekkürler! Severiz ! Sana zaten lahana tarifi yazdım

[Galchonok]

Galchonok, Onay işareti, Teşekkür ederim!

[Tonya]

Tonya,

Pişireceğim etleri bir parça halinde, hatta tuzlu solüsyonda bile marinliyorum (o zaman daha sulu ve daha yumuşaktır), ama lahana turşusu hakkında aklımdan hiç geçmedi, fikir için teşekkürler! Muhtemelen salatalık da yapacak mı? Ev salatalıklarından tasarruf ediyorum, lahana çorbasına ve hodgepodge'a ekliyorum.
Tavuğun ne kadar güzel kokulu olacağını şimdiden hayal edebiliyorum.

[Lzonka]

Lzonka, sağlığına!

Muhtemelen salatalık da yapacak mı? Ev salatalıklarından tasarruf ediyorum, lahana çorbasına ve hodgepodge'a ekliyorum.

Ne tür bir turşu olduğuna bağlı. Ben de benimkini hodgepodge'a ekliyorum, ama kesinlikle içinde marine etmeyeceğim - kuvvetli

Ne tür bir turşu olduğuna bağlı. Ben de benimkini hodgepodge'a ekliyorum, ama kesinlikle içinde marine etmeyeceğim - kuvvetli

Hayır, integral - tabii ki kuvvetli. Bir damla şekeri kabul edilebilir asitliğe kadar seyreltin, belki biraz zencefil. Asıl mesele dereotu ve sarımsak aroması, hamile bir kadın gibi her zaman üzerine tükürüyorum.

Öyleyse deney yapın!