Kıyılmış et pirzola

Kıyılmış et pirzola

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Kıyma (herhangi biri)	400 g
Tuz ve biber	damak zevki
Yumurta (ekmek için)	1 bilgisayar
Un (ekmek için)	2/3 bardak
Galeta unu	2/3 bardak
Bitkisel yağ (kızartma için)

Pişirme metodu

• Bu yemeği yıllar önce birinin blogunda ilk kez bu isim altında görmüştüm. Hazırlama hızı ve ürünlerin bileşimi için ustaca bir tarif!
• Tuz ve karabiber dışında kıymaya kesinlikle hiçbir şey konmaz! Soğan veya sarımsak yok! Bunları bu tarife koymak, tavsiye edilmediğinden değil, kesinlikle yasaklandı! Aksi takdirde, sıradan pirzola olacaktır. Ancak tamamen farklı bir şey ortaya çıkmalı - ayrıca pirzola, ancak zengin bir doğal et tadı! Bu tarifi hem tembel bir pirzola hem de bir hamburger pirzolasının tembel bir versiyonu olarak düşünebilirsiniz - tadı ikisine de benziyor!
• Yumurta ve ekmek, doğal suyunu korumamıza yardımcı olacaktır. Ekmek hafifletilebilir: kraker olmadan yapabilirsiniz, unu nişasta ile değiştirebilir veya hatta kıymayı bir yumurtaya batırmakla sınırlandırabilirsiniz. Aynı zamanda lezzetli olacak, ancak un ve ekmek kırıntıları ile pirzola çok yumuşak ve sulu çıkıyor ve manzara daha şık!
• Başlarken:
• Un ve galeta unu tabaklara koyun, bir yumurtayı ayrı bir tabağa kırın. Herhangi bir kıyma alıyoruz, bunun için tek şart, sıvı ve viskoz olmaması, sadece her şey olmadan bir kıyma makinesinde bükülmüş et olmasıdır.
• 
• Yumurtaya biraz tuz ekleyin. Ancak bu aşamada kıyma ile seçim yapabileceğiniz iki seçenek olabilir:
• 1. Doğrudan sonraki adımlara geçin: önce kıyılmış pirzola oluşturun ve ardından ekmek yapmadan önce her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin (pirzola prensibine göre ve daha benzer bir tat için).
• 2. Kıymanın tadına bakmak için karabiber ve tuz ekleyin (yaklaşık 1/2 çay kaşığı tuzum var). Zaten tuz ve karabiberle tatlandırılmış kıyma ile heykel yapmayı tercih ederim. Bu seçeneği daha çok seviyorum ve tuz miktarını belirlemek daha kolay!
• 
• Kıymayı karıştırın, yumurtayı çatalla sallayın.
• 
• Pirzola boşlukları yapıyoruz. Bu miktardaki kıymadan 7 kolobok elde edilir. Topuzu avuç içine koyup diğer elimizle yaklaşık 1 cm kalınlığında bir pastanın içine yoğuruyoruz.Eller rahatlık için nemlendirilebilir ama onsuz her şey harika sonuç verir. Burger köftelerinde olduğu gibi kenarları düz tutmanıza gerek yok, ancak isterseniz şekillendirmeye daha fazla dikkat edebilirsiniz!
• (* Bu aşamada, tuzsuz kıyma seçeneği seçilmişse, her iki taraftaki tüm kalıplanmış boşlukları tuzlamayı ve karabiber yapmayı unutmayın).
• 
• Tavayı orta ateşin üzerine koyun ve yağı ısıtın. Aynı zamanda, pirzolalarımızı olağan klasik ekmek yöntemini kullanarak kemiklerini ayırmaya başlıyoruz: önce her iki tarafta un içinde, sonra bir yumurtada ve sonunda - ekmek kırıntılarında. Peksimet yoksa tekrar unla yuvarlayabilirsiniz. Bunu her iş parçasıyla yapıyoruz.
• 
• Ekmek yapma işlemi yeterince hızlı olduğu için, boşluklarımızı hemen ısıtılmış yağa birer birer koymak daha iyidir.
• 
• Bir tarafta orta ateşte 5 dakika, dibi kızarana kadar kızartın. Diğer tarafa çevirin, 3-5 dakika sonra, pirzolaların iyice kızartılması için zamana sahip olacak şekilde ısı azaltılabilir. Hazırlık, berrak meyve suyuyla değerlendirilebilir, ancak bunun için pirzolayı erken delmek için acele etmeyin, böylece ekmekleri rahatsız etmemek için hafifçe bastırabilirsiniz. Bu kadar! Lezzetli ve hızlı pirzolalarımız hazır! Sıcak olarak servis yapın ve domates veya diğer soslar, taze sebzeler, salatalar ve herhangi bir garnitürle yiyin!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

7

Hazırlık zamanı:

Hazırlık ile 20-25 dakika

Pişirme programı:

kızartma

Not

Afiyet olsun!

[Yulia]

Yulia, deneyiminizi paylaştığınız için teşekkürler! Ben yapmaya çalışacağım! Ve turşu soğanı üstüne koyacağım! Dahası, tartışma yok - ne kadar az ekmek, o kadar daha dürüst pirzoladan daha lezzetli

[Lyulyashik]

Oh,Lyulyashikne pirzola!
Sadece harika pirzola! Lezeetli lezzetli lezzetli!
Teşekkürler Yulenka!
Boom mutlaka pişirilmeli.

[Inna]

Daha çok yiyorum, anlaşmazlık yok - ne kadar az ekmek, pirzola o kadar lezzetli oluyor

Inna, evet, sıradan ev yapımı pirzola seviyorum ve onları çok sık yapıyorum, ama biliyorsunuz, bunların tadı tamamen farklı!
Ayrıca soğan turşunuz varsa - tabii ki işe yarayacaktır!



Ritulchikdeneyin, çok hızlı ve lezzetli!

Um ... Yani bu hamburger köftesi, sadece ekmekli. Estetik kullanım için Hamburger şekillendirici:

Yumurta ve ekmek, el şekillendirme kusurlarını hiçbir şekilde gizlemez. Ancak tadı hiçbir şekilde bundan zarar görmez ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, doğru, hamburger köftesi de benzer şekilde kıymadan hazırlanıyor!
Ve tarifler farklı. Çok. Ancak biraz farklı bir hazırlama ve kalıplama teknolojisi var. Ama sululuk açısından, bunu kaybediyorlar, paçavra!

Ancak tadı hiçbir şekilde bundan zarar görmez ...

Bu yüzden tadı daha önemli ... IMHO, "düzensiz" pirzola daha az etkileyici görünmese de!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yuliapirzola nedir, harika, teşekkür ederim

[kristina1]

kristina1, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz!

Bu tür şeylere genellikle "brizoli" denir.

[olga-olga]

olga-olgabrizol farklı bir yemektir. Daha çok kıyılmış yumurta krepine benziyor, pirzola değil!

Brizol doldurulmuş bir omlettir. Ve burger köftesi ekmekli değil. Şahsen, tarif fikri benim için açık ve anlaşılır: bir pirzola için uygun bir et parçasının yokluğunda, öğle veya akşam yemeğini tadı taklitiyle çeşitlendirmek oldukça mümkündür - kıyma "pirzola" . Bu tarifi gördüğümde, "Fransızca" patatesle et pişirdiğimde benzer bir "numara" kullandığımı hatırladım: çırpılmış et yerine saf kıymadan sadece bu kadar yassı "pirzola" koydum - pirzola yerine bütün et parçalarına benzeyen daha fazlası vardı.

[Inna]

Inna, birisi bu tarifte brizol görmek istiyorsa, o zaman tamam !! Bu gerçekten hızlı "taklitler" kategorisinden bir reçetedir. Bu yüzden ilginç! "Pirzola" ve burger köftesi gibi davranabilir. Önemli olan, hızlı ve lezzetli olmasıdır!

Önemli olan, hızlı ve lezzetli olmasıdır!

Desteklerim!

Desteklerim!

[Yul]

Yul, ama ne ... kendin için oldukça iyi:

Ve tadı bile pirzola değil. Doğru, hindi bagetini kıymıştım. Kalıplamak muhtemelen daha kolaydır. Ve kızarır, yani hacimde daha az kaybeder - bana öyle geliyor. Biraz kıyma fırlattı ve doğradı, yumurtayla birlikte tabağa "pirzola" koydu (alışkanlık dışında, benim farklı, yanlış, ekmek dizilim var)

[Inna]

Inna, soğan turşusu ile harika görünüyor !! Hindi ile denediğim için aferin, böyle bir deneyimim yoktu! Herhangi bir kıymadan mükemmel bir şekilde yontulmuş, ancak bir domuz etinden kolay olmayabilir, ancak bu seçeneği denemedim! Genelde ya sığır eti ya da karışık yerim.
Sığır eti - bu seferki benimki gibi, evet, kızartıldığında karışıktan daha düzgün bir şekilde küçülür.

Biraz kıyma attı-dövdü

Innul, hiç tembel olmamaya karar vermişsin, anladım !! Kıymayı kalıplamadan önce veya sonra turşu ve karabiber mi yaptınız? Ve sonra tarifi düzelttim, hemen iki seçenek olabileceğini ve tadı farklı olacağını yazmayı unuttum!

Pekala, hiç tembel olmamaya karar verdin, anlıyorum !! Kıymayı kalıplamadan önce veya sonra turşu ve karabiber mi yaptınız? Ve sonra tarifi düzelttim, hemen iki seçenek olabileceğini ve tadı farklı olacağını yazmayı unuttum!

Hayır, sadece çok tembeldim: Çok fazla dövmedim, yani alışkanlıktan. Kesin konuşmak gerekirse, bu özellikle kıyılmış hindi için gerekli değildir.
Ve bir zamanlar, uzun zaman önce, "Berry-Ahududu" olan Valentina Legkostupova, "Telecafe" de kızarmış pirzola.Ve söylemeliyim ki, bunu çok akıllıca yaptı. Bu yüzden kıyılmış etin tamamını dövmedi, ama pirzola avuç içinden avuç içine kuvvetle "şaplak attı". Belki bu yöntem yüzeyde yatıyor ve belki birileri "bunu her zaman yapar", ama bu numarayı ondan izledim. Çok iyi çalışıyor.
Hemen tuzlu ve karabiber ve iyi: ekmek kırıntılarında ellerinizle yapmak pek uygun değil

ellerinle ekmek yapmak çok uygun değil

Hayır, bu durumda ellerinizi kirletmek için henüz çok erken! Demlemeden önce, tüm iş parçaları kolaylık ve hız için zaten düzleştirilmiş olmalıdır ve ardından bunları yerleştirildikleri yerde her iki tarafa da tuzlayabilir ve karabiber yapabilirsiniz. Ve zaten bu şekilde hazırlandı, sonra dönüşümlü olarak ekmek ve tavada. Ancak, tuzlu kıyma ile konunun basitleştirildiğine katılıyorum!

Ekmek yapmadan önce, kolaylık ve hız için tüm iş parçaları zaten düzleştirilmiş olmalıdır.

Ahhh, burada da her şey yanlış çıktı ... Dürüst olmak gerekirse, kıyma yapışkandı: Bu kadar düz bir pastayı daha sonra yatay bir yüzeyden çıkarmayacağımdan korkuyordum. Doğru, bu durumda filmi filme yerleştirmek mümkündü ... Ve bir şey daha: Bu "pirzolalar" için birkaç kez kıyılmış dana veya domuz etini atlamak fena değil, ama gerçek şu ki, herkes sevmiyor o kadar.

doldurma yapışkandı

Açık!! Evet, tavuk ve hindi kıyması kesinlikle yapışkandır. Gerçekten sadece bir spatula ile kalıplanmıştır, yüzeyden çıkarabilirsiniz !! Sığır eti ve bu açıdan harmanlanmış, kalıplanması daha kolaydır - daha esnektirler!