Noel "aldatıcı" bir şekilde yuvarlanıyor

Noel "aldatıcı" bir şekilde yuvarlanıyor

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Ön enzim:
Buğday unu	170 g
Su	160 g
Şeker	70 g
Kuru maya	1/4 çay kaşığı
Ana hamur:
ön enzim	bütün
süt tozu	20 g
Buğday unu	160 g
kuru maya	1/2 çay kaşığı
Oda sıcaklığında tereyağı	50 gram
Ekşi krema	40 g
tuz	1 çay kaşığı
yarım limon kabuğu rendesi
yarım portakal kabuğu rendesi
vanilya
Kuru üzüm	30 g
şekerlenmiş meyve	30 g
şekerlenmiş zencefil	20 g

Pişirme metodu

• Doğal olarak, pişirme tutkum ve özellikle maya ile bir Noel rulosu pişirmemeyi göze alamazdım.
• Kalachi çok güzel bir ürün, ancak güzel bir dokuma elde etmek için öncelikle çok çaba sarf etmeniz gerekiyor ve ikinci olarak hamurun yoğun olması gerekiyor ki bukleler pişirme sırasında rahatlamalarını sürdürüyor. İşte yakalama - havadar unlu mamulleri seviyorum. Bu nedenle "kurnaz" bir yol icat ettim. Yani:
• 1) cephanelikte bulunan en lezzetli hamuru alın;
• 2) "vay" efekti için en güzel ve en sevilen İskandinav şekillerini alın.
• Şimdi paylaşacağım:

• Bir mikser kasesinde, tüm ön enzim bileşenlerini 2 dakika karıştırın.

• Ön enzimimizin üzerine un, süt tozu ve mayayı eleyin (buna battaniye diyelim).

• Kaseyi folyo ile örtün ve oda sıcaklığında 1-4 saat bekletin. Bu süre zarfında, ön enzimimiz aktive olur ve battaniyenin içinden "bakmaya ve kaynamaya" başlar.

• Oda sıcaklığında tereyağı ekleyin, parçalara ayırın, vanilya, lezzet ve ekşi krema. Homojen bir kütle oluşana kadar (yaklaşık 1 dakika) yoğurmaya başlarız. Kombini kapatın ve 20 dakika bekletin.

• 20 dakika sonra tuz ilave edin ve 7-10 dakika yoğurma işlemini açın. Hamur pürüzsüz, parlak, çok elastik olacak ve parmaklarınıza hafifçe yapışacaktır.

• Hamuru yağlanmış bir kaba kaydırıyoruz, kapatıyoruz ve 2 p'lik bir artış bekliyoruz. (oda sıcaklığına bağlı olarak yaklaşık 2 saat).

• Kuru üzümleri suyla dökün, şeker ekleyin, brendi ekleyin. Kaynatın ve en az 1 saat, tercihen gece boyunca kapalı bırakın.

• Zencefili küpler halinde kesin.

• Kuru üzümleri bir kevgir içine atıyoruz. Şekerlenmiş meyve, zencefil ve 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. un.

• Yoğurun, çıkan hamuru çalışma yüzeyine yayın ve yaklaşık 20x25 cm ve 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.

• Tüm yüzeye şekerlenmiş meyve karışımı serpin. Hamura hafifçe bastırın.

• Hamuru şartlı olarak yüksekliğe göre 3 parçaya böleriz. Hamurun orta kısmını hamurun üst üçte birlik kısmı ile örtün. Mühürleriz. Elde edilen boş kısmı tatlı karışımın kalıntılarıyla serpin.

• Üstünü hamurun alt üçte birlik kısmı ile örtün. Mühürleriz.

• Hamurun dörtte birini kesin.

• Uçları kapatmak. Yağlanmış bir forma koyduk. Testin geri kalanında da aynısını yapıyoruz. Sonuç olarak 4 rulo alıyoruz

• 1.5 saat bekletin ve yumuşayana kadar 190 ° C'de pişirin.

• Sıcak ruloları tereyağı ile yağlayın ve bir tel ızgara üzerinde soğutun.

• Mutlu Noeller!

[L-olga]

L-olgaOlga, ne kadar güzel !!

[L-olga]

L-olgaOlga, ne kadar güzel !!

evet, Mashenka, size Mutlu Noeller!
Bu tatili çok seviyorum - kalachi, kutya, çok parlak ...!

[L-olga]

L-olga, Olya, ben de örgü yapamam. Onları hiçbir şekilde yenmeyeceğim. Aynı kurnazca denemek gerekir.