Balık terrine

[Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır)]

Balık terrine

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
notothenia (veya diğer deniz beyaz balıkları)	700 gram
şalgam soğanı	1 parça
haşlanmış havuç	2 parça
Defne yaprağı	1 parça
tatlı bezelye	3-4 adet
karanfil	2-3 adet
tuz	damak zevki
kuru beyaz şarap veya üzüm suyu	100 mililitre
ıspanak (dondurdum)	60 gram
mandalina	4 parça
Dereotu	2-3 dal
öğütülmüş karabiber	damak zevki
Jelatin	17 gram
jelatin için su	50 gram
Limon	1/2 parça
et suyu	500 mililitre
sebze yağı	1-2 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu

• Jelatini soğuk suyla dökün, karıştırın ve şişmeye bırakın.

• Baskülü bir gölge ile temizleyin, iç kısımları çıkarın, kanatları kesin ve iyice yıkayın.

• Filetoları kesin.

• Balık kemiklerini, soğanları, baharatları soğuk suyla dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Çok düşük bir kaynama olacak şekilde yangını en aza indirin. O zaman et suyu bulutlu olmayacak.

• Gürültüyü veya köpüğü (kim neyi çıkarır), tuzu çıkarın. 5 dakika kaynatın.

• Kuru şarap veya üzüm suyu ekleyin. Kaynamasına ve kapanmasına izin verin.

• Mandalinaları yıkayın ve soyun ve tüm filmleri çıkarın. Filmlerden çıkarılmazsa acı verirler.

• Havuçları soyun ve bir soyucu veya bıçak kullanarak ince şeritler halinde kesin.

• Limonu iyice yıkayın ve acıyı gidermek için üzerine kaynar su dökün. İnce halkalar halinde kesin.

• Ispanağı çözdürün ve sıkın. Kesmek. Taze ıspanak varsa suyu kaynatın, ıspanağı oraya 5-10 saniye daldırın. Çabucak çıkarın ve soğuk suyla durulayın. Bu pişirme sürecini durduracak ve ıspanağın rengi değişmeyecektir.

• Tavayı yağ ile ısıtın, balığı, tuzu ve karabiberi koyun.

• Her iki tarafta da biraz kızartın. Kızartma sırasında balığı olabildiğince eşit kalması için sıkmaya çalışın.

• Balığa biraz et suyu dökün, ısıyı azaltın ve hazır hale getirin.

• Bitmiş balığı bir tahtaya koyun ve hafifçe soğumaya bırakın. Kemikleri çıkarın. Bunu yapmak oldukça kolay olacaktır, çünkü bitmiş balıkta kemikler yukarı doğru "dışarı çıkar". Çok net bir şekilde görülebilirler ve dokunuşta hissedilirler. Kemikler parmaklarınızla veya cımbızla çıkarılabilir.

• Balık suyundan kemikleri ve baharatları çıkarın. Suyu süzün. Şişmiş jelatin ekleyin. Jelatini ılık et suyunda çözün. Et suyu soğumuşsa, hafifçe ısıtın. Suyu tekrar süzün.

• Havuçları kalıbın yanlarına ve altına yerleştirin.

• Balığın yarısını yerleştirin.

• Boş yerleri mandalina ile döşeyin.

• Ispanağın yarısını yer yer serpiştirin.

• Birkaç dilim limon.

• Kıyılmış dereotu serpin ve katmanları tekrarlayın.

• Et suyunu jelatinle dökün.

• Katılaşana kadar soğumaya ve soğutmaya bırakın. Anla. Kalıbı birkaç saniye sıcak suya batırın veya saç kurutma makinesi ile her taraftan üfleyin veya sıcak bir havluya sarın. Çanağı bir tabakla örtün ve ters çevirin. Çok keskin bir bıçakla kesin.

• 
• Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır)

Not

Tarif, Ukrayna'nın "Her şey güzel olacak" programında görüntülendi. Sırasıyla, bu yemeği hazırlayan şef bir Fransız restoranında casusluk yaptı.
Lezzetli, parlak, şenlikli. Önermek!

Benzer tarifler

Yumurtalı mantar terrine (ang-kay)

Füme balık terrine (Korkuluk)

Mersin balığı ve somon terrine (Döndür)

Çok hoş! İlk başta, tepede havuç olduğunu bile fark etmemiştim.

Güzel bir tarif, NG'de kendimi pişireceğim! Önce üstte kırmızı balık katmanları olduğunu düşündüm, sonra havuç hakkında okudum.

Oh, ne tarif! Söylemeye gerek yok, sadece duygular. Böyle güzellik için teşekkürler!

Güzel bir tarif, NG'de kendimi pişireceğim!

Ve ben! Ve ben! Ve ben!!!

[Melek]

Cömertçe !!! Melek tadın nasıl Bir şekilde kendime portakallı balık pişirdim, yedim elbette yemeği atmak günah olur, ama portakalları hiç sevmedim

Oh, ne güzellik))) Evet, bunların havuç olduğunu hemen anlamayacaksınız. Lezzet bir Lezzet meselesidir, ama güzel ...

çok hoş! harika sunum ... her zamanki gibi Angela, şaşırtmayı asla bırakamazsın !!!!
tadı hakkında - bilmiyorum ama kim mandalina sevmez - güzelliği ve tadı için dilimler halinde bir yumurta koyabilirsiniz, balıkla iyi gider ..

[Angela]

Oh, ne kadar güzel!
ilk başta bunun tepede yatan bir somon balığı olduğunu düşündüm ve bu bir havuç

Çok şenlikli, sınıf! Teşekkür ederim, Angela!

Yani çiğ havuç ??? Çıtırtıyor mu?

Tarif, haşlanmış havuç almanız gerektiğini söylüyor.

[_Milana_]

_Milana_, teşekkür ederim!! Adımları iki kez gözden geçirdim ve anlamadım, eh ..

16 Aralık 2016 Cuma 00: 47'de eklendi

Angel, GERÇEKTEN jöleli bir tane yapmak istiyorum. Pekala, çok)) Kompozisyonu beğendim. Hem mandalina hem de ıspanak konumum)) ama limonlar .., muhtemelen onu kızılcıkla değiştireceğim ya da değil ...

[Kızlar]

Kızlar Herkese teşekkürler. Aşçı, umarım beğenirsin.

Üstte havuç olduğunu anlamadım.

kırmızı balık katmanlarının üstünde

bu somon balığının üstte yattığını

Spesifik aldatma

tadın nasıl Nasıl olduysa kendime portakallı balık pişirdim, beğenmedim

Portakallı ve ben bundan hoşlanmam. Mandarin bana tadı kadar agresif değil. Bu mandalina ile balık pişirdiğim ilk sefer değil, seviyoruz. Biraz narenciye notaları ve ağızda kalan hafif bir tat. Ama yine, hepsi bir zevk meselesi.

kim mandalina sevmez - güzellik ve tat için dilimler halinde bir yumurta koyabilirsiniz

yat Limanı, Katılıyorum. Ancak bütün bıldırcın yumurtası daha iyidir, böylece kesilmiş yumurtanın sarısı dökülürken parçalanmaz ve suyu bulandırmaz.

Yani havuçlar çiğ mi?

Jeanne, haşlanmış. Ingriki'de yazdım.

ama limonlar .., muhtemelen onları kızılcıkla değiştireceğim, ya da değil ...

Jeanne, kızılcık da yapabilirsiniz. Bence iyi olacak. Kesime yakalanırsa ve patlamazsa, suyu içeri alırsa daha da güzeldir.
Kızlar, yaratıcılık için yer!

ilk başta bunun tepede yatan bir somon balığı olduğunu düşündüm ve bu bir havuç

benzer şekilde! çok etkileyici! ve bütçe
belki de tarifi şenlikli bir tarif olarak düşünmelisiniz!

[İrlandalı]

İrlandalı, teşekkür ederim) Evet, yemek şenlikli.

Tarif için teşekkürler! Uskumru filetolarından balık terrine yaptım. Dolgu özellikle rahatsız etmedi. İki haşlanmış yumurta yaptım, ıspanak yerine dondurucudan donmuş otları (dereotu, maydanoz) serptim. Deneme için küçük bir porsiyon yaptım. Anında yedik!
Tarif için çok teşekkür ederim !!!

[Tatyana]

Tatyana, sağlığına. Tarif aşık olup kök salarsa sevinirim)

: merhaba: Ve Noto gölgesini hiç denemedim ve tadı neye benzediğini bilmiyorum ama kesinlikle uskumru veya levrek ile yapacağım! Ispanak yok, donmuş otlar var: maydanoz, dereotu, yeşil soğan. Ayrıca bıldırcın yumurtası da bırakacağım. Balık jölesi servis etmek için çok iyi bir fikir! Sana çok teşekkürler Angela bunun için ve güzel ve lezzetli!

[Valyush,]

Valyush, Nototenia'yı severim. Kızartmasını çok seviyorum. Ara sıra deneyin. Belki siz de hoşunuza gidecek) Yaratıcılık için bir terrine alanı. Göreyim seni!

[Angela]

AngelaNehir balığı veya deniz balığı gibi tadı var. Nehir suyuna dayanamıyorum. Koku tıkaç refleksine neden olur.

[sevgili]

sevgilibu bir deniz balığı

Anzhik, güneşim! Sadece farklı bir biçimde pişirdim. Lezzetli

[İrlandalı]

İrlandalı, çok güzel. Şeffaf. Beni getirdiğin için teşekkürler Hoşuna gitti mi?

[İrlandalı]

İrlandalı, çok güzel. Şeffaf. Getirdiğiniz için teşekkürler. Hoşuna gitti mi?

büyük ölçüde!
hake'den yapılmış

Ben çok memnunum. Çok hoş

Önce üstte kırmızı balık katmanları olduğunu düşündüm, sonra havuç hakkında okudum.

Anolojik!
çok zarif ve şenlikli!. tarif için teşekkürler!.
Angela, limonsuz gidebilir miyim? jöleli ve genellikle balıklı limonum sevmez .. tadı çok mu kaybeder?

[AlenKa]

AlenKa, evet ne istersen koyabilirsin. Sevmediğin şeyi koymak zorunda değilsin)