Ekmek yapımcısı Gorenje BM900 WII

[boyutlar 21,8 X 29,7 X 29,2 cm]

Bu sobayı bugün E harfli bir mağazadan aldım. Yandexmarket'in ürün yelpazesinden uzun süre seçtim. Ondan önce, sobayı beş yıl önce aileme satın aldım, metroda Alaska BM2600'dü, 1.700 ruble aldım. YAM'ı keşfettikten sonraki ilk soru "Neden bu kadar pahalı ???" oldu. 3000'den daha ucuz soba yok ve etrafındakiler oldukça basit. Ancak karar verildi; Panasonic, fiyat nedeniyle okuldan ayrıldı, çünkü Alaska ebeveynlere çok yakıştığı için (ve beni kullanmaya başladığında) herhangi bir soruna neden olmuyor, neden daha fazla ödeyesiniz? Alaska'dan daha kötü olmayan en basit seviyeye geçmek istedim, ancak sonra Gorenie'de indirimli bir promosyon gördüm. Sonuç olarak, kurbağamın dayanabileceği 3400 rubleye mal oldu (eski fiyatlardan çıkamıyorum) Ama şimdi sobaya yetecek kadar şarkı sözü.

Gözüme çarpan ilk şey. eve getirdiğinde, ne kadar küçük! Alaska'dan neredeyse 1,5 kat daha küçüktür (boyutlar 21,8 X 29,7 X 29,2 cm), daha dar, daha az derin ve neredeyse aynı yüksekliktedir. Bu benim için büyük bir artıydı (mutfakta zaten yeterince yer yok)

İkinci sürpriz oldukça olumsuzdu, kova bir buçuk kat daha dar görünüyordu ve Alaska'dakilerle aynı yükseklikteydi (daha yüksek olduğunu düşünmüştüm). Ölçüldü kova boyutları, o 2,5 litre hacim (ağzına kadar su ile ölçülür), kovanın iç boyutları 13,3 X 13,5 X 15,8 cm... (Alaska'da kovaya 3,3 litre sığar, boyutlar 17,7 X 13,5 X 15,6). Aynı zamanda, her iki fırın için de aynı somun ağırlığı belirtilmiştir (700 ve 900 gram). Yakmak yumuşak bir şekilde süslüyor (gerçek hayatta 500 ve 700 gram olduğunu düşünüyorum).

Var 15 program (İngilizce iken Rusça bulacağım, değiştireceğim):
1. Temel: normal ekmeği yoğurma, kabartma ve pişirme. Lezzeti artırmak için malzemeler de ekleyebilirsiniz.
2. Fransız: daha uzun kabartma süresiyle yoğurma, kabartma ve pişirme. Bu menüde pişen ekmekler
daha gevrek bir kabuğa ve gevşek bir dokuya sahiptir.
3. Tam buğday: Tam buğday ekmeğinin yoğrulması, kabartılması ve pişirilmesi. Gecikmeyi kullanmanız tavsiye edilmez
kötü sonuçlar üretebileceğinden işlev görür.
4. Hızlı: Temel ekmekten daha kısa sürede somun yoğurun, kabartın ve pişirin. Ama ekmek pişmiş
bu ayarda genellikle daha küçüktür ve yoğun bir dokuya sahiptir.
5. Tatlı: tatlı ekmeği yoğurun, kabartın ve pişirin. Lezzet katmak için malzemeler de ekleyebilirsiniz.
6. Glutensiz: glutensiz ekmek yoğurma, kabartma ve pişirme. Eklemek için malzemeler de ekleyebilirsiniz
lezzet.
7. Hamur: yoğurun ve kabartın, ancak pişirmeden. Hamuru çıkarın ve ekmek yapmak için kullanın
rulolar, pizza, buharda pişirilmiş ekmek vb.
8. Yoğurma: un ve malzemeleri yoğurun.
9. Pasta: yoğurun, kabartın ve pişirin, ancak soda veya kabartma tozu ile kabartın.
10. Sandviç: yoğurma, kabartma ve pişirme kum şalteri. Tinerle hafif dokulu ekmek pişirmek için
kabuk.
11. Özellik: (somun boyutu ayarlanamaz, yalnızca 900g varsayılan somun boyutunu gösterir)
Özel ayar, daha kısa sürede ihtiyaç duyulan ekmek türleri için kullanılır.
Bu ortamda pişirilen ekmek daha küçüktür ve yoğun bir dokuya sahiptir.
12. Reçel: kaynar reçel ve marmelatlar. Ekmek tavasına koymadan önce meyveler doğranmış olmalıdır.
13. Yoğurt: yoğurt yapın
14. Pişir: sadece fırınlama, yoğurma ve kabartma yok. Ayrıca seçilen pişirme süresini artırmak için kullanılır.
ayarlar.
15. Ev yapımı: bu program, programları manuel olarak ayarlamanıza izin verir (yoğurma, kabartma, pişirme, bekletme
Ilık, hafif sıcak)

Ev Yapımı programı her aşamanın zamanının manuel olarak ayarlanması, ayarlar ve zaman seçenekleri için talimatlarda HİÇBİR ŞEY YOKTUR (talimat genellikle kakaodur), zamanın kendisi belirlendi:

Program için adımlar "Ev Yapımı"Ve izin verilen değerler:

Adım Eylem İzin verilen değerler
1 Yoğurma 1 6-14 dak.
2 Yükseliş 1 20-60 dak.
3 Yoğurma 2 5-20 dak.
4 Tırmanış 2 5-40 dak.
5 Yükselme 3 0-60 dak.
6 0-80 dak. Pişirin.
7 Isıtma 0-60 dak.
Program kaydedilmelidir (yarın kontrol edeceğim).

Diğer programlar için böyle bir düzen yok, süreçte bunu yapacağım veya biri bana nereden alacağımı söyleyebilir mi?
Talimatlarda:
Her programın zaman aralığı aşağıdaki gibidir:
YOĞURMA1: 0-8 dakika
RISE1: 20-60 dakika
KNEAD2: 0-15 dakika
RISE2: 0-35 dakika
RISE3: 0-60 dakika
PİŞİRME: 0-80 dakika
SICAK TUTUN: 0-60 dakika

var gösterge arka ışığı (mavi), sayılar büyük.

var duraklatma modu (programı herhangi bir aşamada istediğiniz zaman duraklatabilirsiniz (10 dakikaya kadar)

Güç kapatıldığında bir tasarruf var (10 dakikaya kadar)

Kova, bence karıştırma homojenliği üzerinde iyi bir etkiye sahip olması gereken kare bir bölüme sahiptir (Alaska'da genellikle köşelere sıkışmıştır).

Göstergenin hangi döngünün devam ettiğini göstermesi gerçekten hoşuma gitti.
Özetliyorum

Artıları:
1. Dar ve sığ ++
2. 15 program (glütensiz hamur işleri var, ne işe yaradıklarını bilmiyorum ama gülümse.gif, yoğurt var (yoğurt yapıcı almanıza gerek yok smile.gif) +
3. Özel bir programın varlığı +++
4. Göstergenin aydınlatılması ++
5. Bir "duraklama" ++ varlığı
6. Kare kesitli bir kova (karıştırmak daha iyi olmalı, daha az titreşim (topuz kova üzerinde takılmaz). ++
7. Keskin başlangıç ​​(13 saate kadar, 10 dakikaya ayar) +
8. Kabuğun üç rengi +
9. İki boy somun +
10. Elektrik kesintisi durumunda programı kaydetme (10 dakikaya kadar). +
11. Gösterge döngüsü ++ gösterir.
Eksiler:

1. Kepçenin hacmi yalnızca 2,5 litredir (çoğu soba için standart kova yaklaşık 3,3 litredir).Somunların ağırlığı sırasıyla belirtilenden daha az (yaklaşık 500 ve 700 gram) - -
2. Kötü talimat - -
3. Ocak üzerindeki İngilizce yazıtlar -
4. Gürültülü -
Not:
Bu sobanın ikizini buldum - DONLIM BM1349
Dağıtıcılı bir versiyon bile var

24 Kasım 2016 Perşembe 18:27 Eklendi

"Programım" ın kaydedildiğini kontrol ettim, iyi çalışıyor, prizden kapatıldığında sıfırlanmıyor.

Her programın zamanına baktım (döngüler için henüz zamanım olmadı):

1- 3:00
2- 3:50
3- 3:40
4- 2:10
5- 2:55
6- 2:55
7- 1:30
8- 0:25
9- 1:50
10- 3:00
11- 2:50
12- 1:20
13-6: 00-12: 00 (yapılandırılabilir)
14-0: 10-1: 00 (yapılandırılabilir)
15-0: 36-4: 34 (her döngüde yapılandırılabilir)

Burada ve bende aynısı var. İkiz ocaktaki talimatlara bakmam gerekecek. Bilgi için teşekkürler.

Benim de böyle bir ocağım var. 1, 2, 7 ve 8 numaralı programları kullandım. Scarlet'e benziyor ve kovam ondan çıktı. 15. programı hiç anlamadım.

1. programı zamanında kontrol ettim, şu çıktı (900 somun, orta kabuk):

1 Yoğurma 1 12 dak.
2 Yükseliş 1 20 dak.
3 Yoğurma 2 18 dak. (Sonundan 5 dakika önce, katkı maddelerini atmanın gerekli olduğunu gıcırdıyor)
4 Yükseliş 2 20 dak. (programın sonunda yaklaşık 30 saniye impuls ile kemik sıyırma yapar)
5 Yükseliş 3 45 dak.
6 Fırında 65 dak.
7 Isıtma 60 dak. (Daha önce kapattım, saati kontrol etmedim)

Ekmek, "Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için un ve diğer malzemelerin miktarı" konusundan biraz değiştirilmiş bir tarife göre yapıldı (forum, bağlantının eklenmesine izin vermiyor).

Buğday ekmeği - DÜZENLİ DÖKME.

Musluk suyu 210 ml
Buğday unu 300 gr (çörek oluşturma sürecinde yaklaşık 1.5 yemek kaşığı un ilave edildi)
1 tatlı kaşığı tuz
1 1/2 yemek kaşığı şeker
Yağ (sebze) 1 yemek kaşığı
Kuru maya 1 tatlı kaşığı (yaklaşık 6 gr kuru hızlı)

Ekmeğin mükemmel olduğu ortaya çıktı, kabaca kare şeklinde (yaklaşık 15 cm yüksekliğinde), çatı çökmedi (ancak üzerinde boşluklar olan büyük kabarcıklar vardı). Fotoğraf çekmedim, kolobok'u hızlandırarak yükseltme sürecini çektim, ancak sürecin 2 / 3'ü için pil bitti. Spatula içeride sıkışmış, hemen bir kancayla dışarı çekilmiştir. İlgilenirse işlemeye ve yüklemeye çalışacağım.
Göstergenin hangi döngünün devam ettiğini göstermesi gerçekten hoşuma gitti.

Evet, soba öznel olarak çok fazla ses çıkarıyor (ebeveynlerden Alaska'dan çok daha yüksek görünüyordu), çok yüksek sesle gıcırdıyor. Ancak masanın üzerinde sallanmıyor, yoğurma sırasında biraz titriyor (sosisin içinde bir çörek). Dışarıda oldukça güçlü bir şekilde ısınır (IR termometre kapakta 90 dereceye kadar gösterir). Birkaç dakika boyunca kesinlikle yabancı kokular (ilk "ateşleme" sırasındaydı) yoktur.

Her şey mutlu olsa da, somunu hemen yediler.

Yayınlandı Cumartesi 26 Kas 2016 00:51

Scarlet'e benziyor ve kovam ondan çıktı. 15. programı hiç anlamadım.

Anladığım kadarıyla, birçok sobanın kovaları değiştirilebilir, benimki Alaska'ya mükemmel bir şekilde uyuyor (içindeki kova dikdörtgen, bu nedenle tam tersine uymuyor).
15 numaralı program, bu sobanın kullanışlı özelliklerinden biridir.

Yukarıda, her döngünün olası süresini belirledim.

Şu şekilde programlanmıştır:
15 numaralı programı açıyoruz
"Döngü" düğmesine basın, ekranda döngünün adı İngilizce (örneğin "Yoğurma 1") ve zamanı görüntülenir.
"Zaman" düğmesine basın ve zaman hanelerinin nasıl değiştiğini görün, istediğinizi ayarlayın.
Bir sonraki döngüye gitmek için "Döngü" düğmesine tekrar basın ve böylece her döngünün zamanını programlayın.
Sonunda "Başlat / Durdur" a basıyoruz.

Açıklama için teşekkürler. Çekirdekli basit bir tane var, gri mükemmel, ama buğday-karabuğday, tüm çatı düşüyor. Bir orta yol bulamıyorum.

[Borodinsky]

Bu HP'yi bir aydır kullanıyorum. Daha önce hiç ekmek pişirmemiştim. Yani hala acemiyim.

Esas olarak pişiririm Borodinsky klasik tarife göre:
30 gr. çavdar maltı
100 ml kaynar su (maltı dökün, yerleştirin ve 5-10 dakika soğutun)
220 ml ılık su (şişmiş maltla karıştırıp bir kovaya dökün)
1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
2 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi (kuru şarap veya elma sirkesi ile değiştirilebilir)
200 gr soyulmuş çavdar unu (veya tam tahıllı çavdar)
200 gr tam tahıllı buğday unu (veya birinci sınıf buğday veya 1 sınıf), asıl şey yarıda buğday ve çavdardır
1 çay kaşığı tuz (genellikle 2 çay kaşığı koyarım.l onu daha tuzlu hale getirmek için)
1 yemek kaşığı. l. bal (şeker, fruktoz kullanılabilir, ancak balla daha lezzetli olur)
Bazen doğrudan suya tuz ve bal ekleyip karıştırıyorum
1 tatlı kaşığı doğranmış kişniş (bazen 1 tatlı kaşığı kimyon da ekliyorum)
kuru üzüm 30 gr (koymadım, çünkü hiç Borodinsky'yi mağazada kuru üzümlü yemedim ve bu bir şekilde benim için bir mucize.)
1 çay kaşığı kuru maya (hızlı etkili Saf-Moment koydum)

Pişirme süreci:
1) Tüm malzemeleri listeleme sırasına göre bir kovaya koyuyorum
2) Yoğurma: 25 dak - program 8
topuzu yoğurma sürecinde, doğru topuzu elde etmek için göze un ekliyorum (hepsi kullanılan una bağlıdır),
daha sonra çatıyı suyla nemlendirin ve bütün veya rendelenmiş kişniş ekleyin (bir değirmende öğütün)
3) Sonra yerleşmek için HP'yi bir buçuk saatliğine kapatıyorum (yükselişim çok az)
4) Pişirme 1 saat 20 dakika - program 14

Somun düşük, yaklaşık 720 gram, yoğun bir kırıntı ile pratikte parçalanmıyor. Ancak Borodinsky havadar olmamalı.

Nedense, nedenini anlayana kadar her zaman çatıyı kırar (forumu iyice incelemek gerekir).
Ama ekmek çok lezzetli çıkıyor, ondan sonra benzer bir dükkana bakamıyorum.

Maalesef fotoğrafı yükleyemiyorum, bilgisayardan bir yerde kayboldu.

Program 2'de (Fransızca) ve program 3'te (Tam Tahıl) birkaç kez pişirdim, ekmek her zaman lezzetli oldu. Çatı nirazu düşmedi. Ama yoğun ekmeğe aşık olduğum için ya Borodino ya da tam tahıllı ekmek yapmaya çalışıyorum. Bu forumdaki tüm tarifleri aldım.
Henüz çözülemeyen tek sorun, yanları kızartılmış ve çıtır çıtır olmasına rağmen, buğday ununun üstünün her zaman beyaz çıkmasıdır. Zaten pencereye folyo ve üstüne bir havlu koydum, ancak bu seçenek yardımcı olmuyor.

Şimdi yardım istiyorum.
Ekmek yapımcısı, yalnızca tam tahıllı ekşi mayalı ekmek pişirmek amacıyla satın alındı.
Forumda GORENJE BM900WII ürünümüzde nasıl pişirileceğine dair tarifler bulana kadar, programlanmış bir modda pişirmeniz gerektiğini anlıyorum.
Zaten ve maya doğru görünüyor ... ama hamuru sıcak bir yerde birkaç saatliğine nasıl ayırabilirim ??? Böylece çok karışık olmadı.
Bizimkilerde sıcaklık rejimini programlamanın imkansız olması kötü.
Belki birisi zaten ekşi hamur, pay, pliz, tariflerle pişirmiştir.

Çatı yırtılıyor, büyük olasılıkla hamurun ulaşmamış olması nedeniyle daha uzun süre bekletilmesi gerekiyor.

[volirena22]

volirena22"Hamur" modunu denediniz mi?
Ayrıca çavdar-buğday, Borodino ekmeği de pişiriyorum (çalışıyorum). Ben kendim sihirbaz değilim, sadece öğreniyorum. Çavdar ekmeği hakkında bir forumda 2 kez sigara içtim ve sonunda bir provaya ihtiyacı olduğunu anladım. Yaklaşık bir saat. Programlı modda maalesef ikinci veya üçüncü karışımı kaldıramazsınız. Bu kötü. 7. modu (hamur) kullanmayı düşünüyorum. 1:30 ile 12 saat arası sürer. Umarım içinde bir tane yoğurma vardır ve geri kalan zaman prova sıcaktır. Belki birisi kullanmıştır ??? FAKAT???
Şimdiye kadar, Borodinsky'yi mod 2 ve 3'te pişirdim. Mod 2'de daha iyi yükseliyor, ancak kolobok maya ile patlıyor gibi görünüyor, çatı düzensiz çıkıyor. Hamurun geçersiz olduğunu düşünüyorum ...
Yarın mod 7'de hamuru yoğurmaya çalışacağım ve gerçekte ne yaptığını yazacağım.

Umarım içinde bir tane yoğurma vardır ve kalan zamanlarda prova sıcaktır. Belki birisi kullanmıştır ??? FAKAT???

Bir aksaklık da var.

[Lana73]

Lana73, Teşekkür ederim! Bu üzüntü

Ve yoğurma bittiğinde spatulayı çıkarırsanız, yoğurma zarar görmez.

[SvetaI]

SvetaI,: lol: Hafif !! Sen bir dahisin!!! Ne de olsa bu aklıma gelmedi !!!!

[Anna00999]

Anna00999, bu ben bir dahi değilim, bu kolektif bir zihin - ayrıca birini de gözetledim.
Doğru, ben kendim bunu yapmaktan gerçekten hoşlanmıyorum - çavdar hamuru denilen macundan bir spatula çıkarmak çok hoş değil, ıslak ellerle yapmanız gerekiyor, aksi takdirde her şey yapışacak, hamurun yarısını parmaklarınızda taşıyacaksınız.

Ölçülen standart program # 7 Hamur
Toplam süre 1:30

1 Yoğurma 1 25 dak.
2 Yükseliş 2 20 dak. (programın sonunda 30 saniye darbeli kemik çıkarma yapar)
5 Yükseliş 3 45 dak.

1 kg bitmiş hamur başına beyazlar için oldukça yoğun bir hamur karıştırılır. Her şey mükemmel bir şekilde karışmıştı

30 Kasım 2016 Çarşamba 20:14 Eklendi

3. yükselişi kaldırırsanız, teorik olarak, bir ezilme olmamalıdır.Hamur fırında bırakılırsa, çavdar ekmeği veya ekşi hamur için iyi sonuç vermelidir. Yalnızca pişirme işleminin manuel olarak açılması gerekecektir.

[Qwerty_Alex]

Qwerty_Alex, Teşekkür ederim!!! Bunun gibi tüm programları ölçmek gerekecekti, bununla ilgili internette bilgi bulamadım. Program numarası 7 +

Ayrıca küçük bir somun olan 2 numaralı Fransız ekmeğini de denedim.

Toplam süre 3:40

1 Yoğurma 1 18 dak.
2 Yükseliş 1 40 dak.
3 Yoğurma 2 22 dak. (Sonundan 10 dakika önce, katkı maddelerini atmanın gerekli olduğunu gıcırdıyor)
4 Yükseliş 2 30 dak. (programın sonunda yaklaşık 30 saniye impuls ile kemik sıyırma yapar)
5 Yükseliş 3 45 dak.
6 Fırında 65 dak.
7 Isıtma 60 dak.

Bugün tam tahıllı bir programda buğday-karabuğday ekmeği pişirdim. Sonunda çok iyi çıktı ve çatı düşmedi, bu muhtemelen yedinci somun ve sadece bugün ortaya çıktı. Premium un-430 gram, karabuğday-70 gram, tuz-1.5 çay kaşığı, şeker-1 yemek kaşığı koydum. l, maya-1h. l, serum-340ml. Mod3, orta kabuk.

30 Kasım 2016 Çarşamba 09:16 Eklendi

Somunun ağırlığı 700 gramdır, ancak kovanın en üstüne kadar yükselmiştir.

30 Kasım 2016 Çarşamba 09:21 Eklendi

Yağı yazmayı unuttum, 3 yemek kaşığı koydum. keten tohumu.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka, Ben de bu programda buğday-karabuğday pişirdim. İlk seferinde harika oldu! Sadece tsz tarifinde. ekmek 0,5 kaşık unu karabuğdayla değiştirdi ve su eklendi. Ama bence daha fazla karabuğday unu alabilirsiniz (900 gr somun başına 355 ml su + 1 yemek kaşığı).
Burada Hamur + Pişirme programında Borodinsky var !!! Harika oldu! Hamur modunda yoğurmayı ya fark etmedim ya da yoktu. Programda Hamur 1:30 ve hamur işleri 1:20, 900 g somun için!

Lütfen yardım edin, bir ekmek üreticisi aldım, neşe sınır tanımadı! Tüm programlarda pişirmeye çalıştım, ekmek çok lezzetli ama üst kabuğu hafif (soluk) ve çatlamıyor. Ekmek ağırdır. Neyi yanlış yapıyorum?

[KET 977]

KET 977, Benim üst kabuğum da fırında olduğu gibi çatlamıyor ve parlak kahverengi değil ... Belki de üstte ısıtma elemanı olmaması ve tüm topuzla birlikte pişirilmesi nedeniyledir. varsayılan olarak konuşun. Bence bu normal.
"Ağır" derken neyi kastediyorsun? Ağırlıkça mı yoksa tat olarak mı (düşük gözenekli, besleyici)?

anna00999, lezzetli, "gözenekli toplar" içinde 2 milimetre, aynı, her şeyin içi nezih, iştah açıcı. Ama elime aldığımda ağır oluyor. Sanki biraz su çekmiş gibi. Aynı şekilde, soluk kabuk kafa karıştırıyor ... Pek çoğunun çıtır çıtır olduğunu okudum. gerçekten hiçbir şey yapılamaz mı?

[KET 977]

KET 977, belki de mağazadan alınan 300-500 gram çöreklerden sonra alışılmadık bir durum? Kilom 900 gram programda ortalama 860 gram çıkıyor.

anna00999, evet, kilom yaklaşık 860 veya biraz daha fazla, ama çok havadar ve hafif. Nasıl fotoğraf ekleyeceğimi bilmiyorum, biri söyleyebilir mi? Takdir ediyorum.

12 Aralık 2016 Pazartesi 3:58 Eklendi

Anna, muhatabı nasıl ayırt edersin? O şekilde olmadı.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochkatakma isme tıklayın, isim mesajın kendisinde belirir.
Ve yeni başlayanlar, sefaletlerinin bir fotoğrafını eklememelidir: lol: görünüşe göre, tecrübeli insanların ruhuna zarar vermemek için henüz kaç mesajın yeni başlayanları tecrübeli yaptığını bilmiyorum

[Anna00999]

Anna00999ve neden sefalet. Ekmek yapımcısı pişiriyor, biz değil. Olduğu kadar tuhaf. Öyleyse neden böyle bir site oluşturuyorsunuz? Herkes birbiriyle iletişim kuracaktı. Zaten kendi tarifime göre iki ekmeği şahsen pişirdim ve çok güzeller, yani gösterilmesi imkansız. Kendi kendine sessizce otur.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka,: oops: Sefalet konusunda şaka yapıyorum

[Anna00999]

Anna00999, iyi tarifler hazırlayın, deneyeceğiz. Ben de yazabilirim.

[Kotloshanochka]

KotloshanochkaLütfen!: Borodinsky (a la, GOST'a göre değil, sadece benim) ekmek:
40+ dakika hamur yapıyorum:
135 ml. ılık su
2 yemek kaşığı. l. hw. un
1.5 çay kaşığı Maya
1 yemek kaşığı. l. Sahra
Hamurun prova bitiminden 10 dakika önce (yaklaşık + -) DOLGU yapıyorum:
3 çay kaşığı kişniş (Kişnişin tamamını alıyorum, bir itici ile bir bardağa itiyorum. Yer alırsan - daha azına ihtiyacın var, ne kadar - Henüz bilmiyorum, ölçmedim)
4 yemek kaşığı. l.çavdar maltı (kişnişi dövdüğüm bardağa ekleyin)
110 ml. kaynayan su.
Demleme, ana malzemeler forma yerleştirilene kadar 10 dakikadır.
90 ml. Su
1 yemek kaşığı. l. karabuğday balı (bu suda eritin) Çayı yapmak için kullandığım aynı çaydanlığın içindeki balı kaynar suda eritiyorum. Daha hızlı ve daha kolay hale getirmek için.
1,8 çay kaşığı tuz (Turşularda olduğu gibi iri öğütülmüşse fazladan, sonra cesurca 2 kaşık var!)
2 yemek kaşığı. l. sebze / zeytinyağı
2 çay kaşığı elma sirkesi
320 gr çavdar unu
160 gr buğday unu (çavdar ile karıştırın, sonra dökün. 1. sınıf un kullanıyorum, bana öyle geliyor ki ekmek onunla daha koyu. Ama sen de yapabilirsin
birinci sınıf ve fırıncılık (hiç kullanmadım, sadece B / C)
1,5 saat "Hamur" moduna geçtim
Ardından 1 saat 20 dakika "Pişirme" modu. (yani, süresi dolduktan 1 saat sonra 20 dakika ekliyorum.)

15 Aralık 2016 Perşembe 18:18 Eklendi

Karabuğday ekmeği:
Tam tahıllı ekmek tarifi alalım.
Tam buğday ununu şu oranda karabuğdayla değiştiriyoruz:
Ts.Z. un - 1,2 kaşık
Karabuğday unu - 0,8 kaşık
SU - 365 ml. + 4 yemek kaşığı. l. (Yoğurma sırasında bir çörek (hamur) eklediğim için tam olarak ne kadar su ölçmedim. Küçük paketler halinde karabuğday unu satın alıyorum ve nemi farklı (((
Maya 1.2 çay kaşığı
Gerisi ZH ekmeği tarifine göre!

15 Aralık 2016 Perşembe 18:28 Eklendi

"Tam Tahıl" programında pişiriyoruz.
Bunlar benim mükemmel ekmek tariflerim. Bu tür ekmeği ilk kez pişirirken çöreğe dikkat etmeniz, un veya su eklemeniz gerekir. Tüm evlerde nem farklı olduğu için un da farklıdır.

15 Aralık 2016 Perşembe 19:35 Eklendi

Unuttum !!! Ana yoğurma ile Borodino ekmeğine 0,5 çay kaşığı ekliyorum. Maya !!!!!!!

Sadece hazır karışımlarla kutulardan ekmek pişirirken bu harika ekmek yapımcısını yeni satın aldım. Fırında "Riga" (1. sıradaki bileşimde kişniş ve kimyon tohumu ile kara ekmek, ancak çavdar ve malt da var) ve "fesleğenli domates" (ilk sırada buğday unu, ancak çavdar da malt yoktur ve ekmek siyah değil gri ve beyaza daha yakındır). Her ikisi de ana programdadır. Her ikisinin de içi biraz nemli, yoğun olduğu ortaya çıktı. Kritik değil, mağazada benzer ekmekler genellikle daha da ıslanır ve bir parçayı sıkarsanız, kabarcıklar birbirine yapışmaz. Ama yine de ekmeğin daha kuru ve biraz daha havadar çıkmasını istiyorum. Bu nasıl başarılabilir? Ana programdan sonra daha az su dökün veya fırına verin ve yarım saat daha pişirin. Veya başka bir mod deneyin?

Bu arada, bu Özel Ekmek modunun ne olduğunu bilen var mı? Talimatlardaki tarife bakılırsa, kuru üzümlü tatlı beyaz ekmek pişirmek içindir, ancak bir şekilde garip, ayrıca bir "tatlı pişirme" modu da vardır.

Borodino ekmeği ve diğer siyah ekmekleri pişirmek en iyisi hangi modda, nerede buğdayın yanı sıra çavdar unu ve malt da var? Çavdar ekmeği pişirmek için özel bir program yoktur (Belki birisi hangi mevcut programla değiştirilebileceğini veya kullanıcı modunun nasıl programlanacağını biliyordur (yani belirli uzunluklarda boşta yoğurma ve programlama için hangi düğmelere basılacağını kastediyorum)?

[Oksana_Zh]

Oksana_Zh, Çavdar ekmeği bir uzun kavurmaya ihtiyaç duyar. Birkaç yığın kemiksiz (buğday ekmeği için gereklidir). Tarifimde yukarıya bakın, neyi dahil edeceğimi ve ne kadar süreyle yazıyorum.
Yarım saat daha, korkarım ekmeğiniz yanacak.Ekmek yoğurma ve pişirmenin temelleri hakkındaki makaleleri okuyun (yani bir arama motorunda ve unutun).
"Özel ekmeği" denemedim ama "Kek" modunu hiç sevmedim. Bir ekmek üreticisi, mikser onları yeneceğinden, bir bisküvi için yumurtaları dövemez. Sonuç olarak, bisküvi çok yoğundur. Tarifte belirtildiği kadar çok üründen en az 1.5 normal kek alırım. Ve işte bir tuğla kek

Ekmek yoğurma ve pişirmenin temelleri hakkındaki makaleleri okuyun (yani bir arama motorunda ve unutun).

"YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ

Çavdar ekmeği pişirmek için glutensiz rejimi deneyen var mı? Bu modda 1 parti, 1 kabartma ve fırınlama olmalıdır.

evet ?? Denemelisin!

Emin değilim, sadece birçok fırında glutensiz ortam böyle görünüyor. Belki birisi kontrol etti?

iyi akşamlar.bu teknoloji mucizesini bugün satın aldı. yıkandı, kaseyi lekeleyin, program 14'te 10 dakika ısınması için ayarlayın. 10 dakika sonra sinyal çaldı, kaseyi çıkardı ve bıraktı - soğumaya, yıkamaya ve ilk ekmeği doldurmaya. Yarım saat sonra geri döndüm ve ekmek makinesi hala sıcak ve görünüşe göre ısınmaya devam ediyor. Başlat / durdur düğmesine tekrar basana kadar durmadı, bu normal mi yoksa evlilik mi?
Ayrıca talimatları okudum, görünüşe göre ısıtma. Önceden kapatabilir miyim?

1) Başlat / durdur düğmesine kısaca basarsanız, duraklar ve 10 dakika sonra programın yürütülmesine devam edilir. Belki de durum budur.
2) 10 dakika sonra hangi sinyalin çaldığını merak ediyorum. Sadece 1 saat boyunca nasıl pişireceğimi biliyorum ve sonra ihtiyacım olduğunda manuel olarak kapatıyorum ...

Unlu mamullerin bulunduğu herhangi bir programın sonunda, ısıtma genellikle 1 saat süreyle açılır.
Örneğin hamur modunda veya manuel programda ısıtma yoktur, çıkarılabilir.

[Qwerty_Alex]

Qwerty_Alex, zaten anladım ve bir sütlü hamur pişirin. Görünüşe göre un biraz fazla, ikinci partiden sonraki çörek en pürüzsüz değildi - oldukça yoğundu ... şimdi ikinci yükselişe çıkıyoruz, ikinci partiden sonra, o kadar açıkça görülüyor ki bir tanesine düşüyor yan

12 Ocak 2017 Perşembe 01:06 Eklendi

Oksana_Zh14. programdayım, zaman düğmesiyle zamanı 10 dakikaya ayarlıyorum

Satın aldım !!! Ne kadar küçük olduğunu hayal bile edemedim. Bebek basit!
Bu gece glütensiz pizza hamuru yapacağım. Ve şampanya iç!
Saygın bir kişinin forumumuzda yazdığı gibi: "Garanti yıkanmamış ekipman için geçerli değildir!

12 Ocak 2017 Perşembe 9:30 Eklendi

Şimdiye kadar sadece memnun! Hmmm ... Glutensiz hamurum çok arttı. Pizzanın gevrek bir kabuğu bile vardı!

[S * lena]

S * lena, satın aldığınız için tebrikler !!! Bugün yıkamaya devam etmeliyiz! Bu Cuma 13th Eski Yeni Yıl !!
xmx, glutensiz modu açtı, beni 10 dakika sıktı ve prova yapmak için ayağa kalktı. Daha fazla deney yapmadım, Hamur modunu ayarladım ve üzerine güzel ve lezzetli bir Borodino çöreği yaptım

[Anna00999]

Bugün glütensiz ekmek pişirmeye çalıştım. İnternetin derinliklerinde bir tarif buldum. Her şeyi tam olarak gram olarak tarttım. Ama bir şey gerçekten işe yaramadı. Yükleme 320 g sıvı ve 400 g un karışımı içindi. (Karabuğday ve pirinç unu) Karışık incir değil ... Sonuç olarak her şeyi ikiye böldüm, sıvı ekledim.
Şimdi bir ekmek yapımcısında "bir şey" pişirilir.
Ve fırının diğer yarısı, umarım yenilebilir çörekler çıkar. Gözlerime giren her şeyi karıştırdım ...
Bekliyorum ...

13 Ocak 2017 Cuma 18:23 Eklendi

Anna00999, Tebrikleriniz için teşekkürler!
Devamına gelince, ben her zaman yanındayım!

[S * lena]

S * lena, bize glütensiz rejimin nasıl çalıştığını anlatın - kaç prova karışımı? İşte ilgilendiler ...
Burada sevdiğim bir tarifi de alıyorum (ve fotoğrafta, hdebayı hemen çökmüş bir çatı ve diğer "sakar" ile kestim) ve sonra ona işkence ediyorum. Malzemeleri ekleyip azaltıyorum, yazıyorum ve istenen sonucu alıyorum.
400 un için 320 bulamaç - az un / çok fazla bulamaç! 320 gr bulamaç için 480 gr unum var! Yine ne tür un .. Farklı türlerde farklı miktarlarda sıvı alınır. Ancak çavdar unu için bile çok fazla sıvınız var! Ekmek pişirme / kolobok oluşturma ve diğer ilginç şeyler hakkındaki Yönetici bölümlerini okudunuz mu?

[Anna00999]

Anna00999benim için hiçbir şey işe yaramadı. İrmiğe benzer kıvamda gevrek bir kabukta yulaf lapası. Köpekler et lapasıyla yedi. ... Çocuk fırından çörekler yiyor, ama her şeyin karışık olduğu bir sürü şey var ...
Üzüldüm, bakmaya devam edeceğim. Çocuğun buğday ve çavdar unu almaması gerekir.
Rejime gelince. Evdeyken izledim. Sana bir şey söyleyebilirim.
İlk parti 10-12 dakikadır. Sonra 10 dakika ara verin. daha sonra tekrar yoğurun, 5-6 dakika sonra gıcırdatır, malzemeleri ekleyin ve 6-7 dakika sonra durur (duraklama 2 yazar). Genel olarak, tüm bu yoğurucular programın başlangıcından itibaren 35 dakika sürmüştür. Sonra gitmek zorunda kaldım, ama görünüşe göre bir sonraki tamamen prova ve pişirme idi.
Not: tam tersine, reçeteye göre çok az sıvı varmış gibi geldi bana. Eklemek zorundaydım, çünkü un kırıntıları hiçbir şekilde karışmak istemiyordu.
Glutensiz un, buğday unundan daha fazla sıvıya ihtiyaç duyar.

Gönderildi Cuma 13 Ocak 2017 21:09

anna00999benim için hiçbir şey işe yaramadı. İrmiğe benzer kıvamda gevrek bir kabukta yulaf lapası. Köpekler et lapasıyla yedi. ... Çocuk fırından çörekler yiyor, ama her şeyin karışık olduğu bir sürü şey var ...
Üzüldüm, bakmaya devam edeceğim. Çocuğun buğday ve çavdar unu almaması gerekir.
Rejime gelince. Evdeyken izledim. Sana bir şey söyleyebilirim.
İlk parti 10-12 dakikadır. Sonra 10 dakika ara verin. daha sonra tekrar yoğurma, 5-6 dakika sonra bip sesi çıkarır, malzemeleri ekleyin ve 6-7 dakika sonra durur (duraklama 2 yazar). Genel olarak, tüm bu yoğurucular programın başlangıcından itibaren 35 dakika sürmüştür. Sonra gitmek zorunda kaldım, ama görünüşe göre bir sonraki tamamen prova ve pişirme idi.

Gönderildi Cuma 13 Ocak 2017 09:14

Oh, berbat! Ve silemezsin ... Sorria ..

[S * lena]

S * lena, sonuçta çok fazla su var, çünkü yulaf lapası pişirilmedi ... Ya da belki sadece 10 dakika içinde hamuru yoğuramadım? Bir spatula ile ona yardım ettin (duvarlardan kazınmış)?
Mdaaa, unsuz ve hw olmadan iyi bir tane için savaşmanız gerekecek ... Ama asıl mesele pes etmemek !!! Ara, bul ve sakla

[Kotloshanochka]

Offtopik için şimdiden çılgınca özür dilerim ...

Kotloshanochka, Sana bir PM gönderemem bana sorduğunuz sorunun cevabını içeren , Posta kutunuz dolu ...

Çocuğun buğday ve çavdar unu almaması gerekir.

Burada dikkat etmeniz gereken bir şey var "Mayasız ve glütensiz unlu mamuller"
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

[Yönetici]

Yönetici, Teşekkür ederim, Tanya! Çalışacağım!

[Kotloshanochka]

Herkese iyi günler! Bu ekmek yapımcısını da aldık. 5-6 bin civarında Gorenje BM900 WII var ve burada Eldorado'nun Yeni Yıl indirimleri var, 3300 için kurbağa onu ezdi ve hemen sipariş etti. Hazır karışımlardan üç kez pişirilirken harika çıkıyor. Tariflerdeki tek şey 750 gr. Üretici parametreleri abarttığı için 900 olarak ayarlanmalıdır. Beyaz, çavdar veya buğday çavdarı ile daha çok ilgileniyor, eğer varsa, tarifleri paylaşın. Birçoğu döngülerle ilgileniyor, küçük bir tablo yaptı, saygın Qwerty_Alex'in hesaplamalarına bakıyor ve bazı programları kendim deniyor.
P / S Bir tablo veya resim eklemeye izin verme, bir bağlantı vereceğim, herhangi birinin hakları varsa, yayınla s. veya kişisel olarak yazın.

15 Ocak 2017 Pazar 20:11 Eklendi

Kotloshanochka,
Gelecekte, hem zaman hem de sıcaklık göstergelerinde (Ali ile cihazı bekliyorum) kesinlikle tüm programların bir tablosunu yapmayı planlıyorum, çünkü bazı yoğurma, yükselmeler, ısıtma elemanının açılma tıklamaları duyuluyor.
Motoru açmak bir kez daha can sıkıcıysa (örneğin, kaldırma 2 açıldığında), o zaman motor teline bir geçiş anahtarı takılarak da çözülür, çalışma sırasında bıçağı çıkarmanıza gerek kalmaz ... ..

Glutensiz ekmeğim (daha ziyade kek, yeni öğreniyorum.
Glutensiz ekmek yaptım. Ama bir şey bana tek başına karıştırmanın gereksiz olduğunu söylüyor. O zaman yeterince kalkacak vakti yok.
Lezzetli. Kabuk gevrek!

[S * lena]

S * lenave tarif sizin ekmeğiniz olabilir. Böylece parti üzerinde yapabilir ve bir kez kabarmaya bırakıp pişirme için açabilirsiniz.