Paul Bocuse tarafından mermer kek

[Hamur:]

Paul Bocuse tarafından mermer kek

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
yumurta (kabuk ağırlığı)	130 g
toz şeker	130 g
Tereyağı	130 g
en yüksek kalitede buğday unu	130 g
çikolata% 70-75	65 g
Sır:
çikolata% 70-75	35 g
Tereyağı	35 g

Pişirme metodu

• 1

  İlk adım, yumurtaları kabuklarında tartmaktır. Kek için kalan bileşenlerin miktarı ağırlıklarına bağlı olacaktır.

• 2

  Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile çırpın.

• 3

  Bir yumurta ekleyin. En az bir dakika çırpın.

• 4

  İkinci yumurtayı ekleyin.

• 5

  İki ila üç dakika daha çırpın.

• 6

  Unu iki kez eleyin ve hamura ekleyin.

• 7

  Minimum hızda bir karıştırıcı ile karıştırın.

• 8

  Çikolatayı eritin, soğutun.

• 9

  Hamura ekleyin.

• 10

  Fanatizm olmadan, kelimenin tam anlamıyla kürek kemiği ile birkaç hareketle, onu hamurla karıştırıyoruz.

• 11

• Formu tereyağı ile yağlayın ve fırın kağıdı ile hizalayın.
• Hamuru yayıyoruz, düzeltiyoruz.

• 12

  Pastayı önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.

• Hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol ediyoruz. Tamamen pişmiş bir pastadan kuru olarak çıkar.
• Pastayı birkaç dakika formda bırakın, ardından tel ızgarayı çıkarın ve soğutun.

• 13

  Çikolata ve tereyağı parçalarını bir tencereye koyun, küçük bir ateşe koyun.

• Çikolata erimeye başlar başlamaz ocaktan alın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Kremayı kekin üzerine dökün ve serbestçe süzülmesini sağlayın.
• Kremayı dondurmak için pastayı buzdolabına koyun.
• 
• Çayınızın tadını çıkarın!

Not

Küçük değişikliklerle forumdan tarif

Oh, Manyusha, her şey için ne zaman vaktin var? : girl-q: Güzellik, lezzetlilik. Hadi yapalım!

Oh, Manyusha, her şey için ne zaman vaktin var?

Woo, ben de söylemek istedim Ne kadar güzel bir kek !!! İlginç bir tarif! Hala krep üzerindeyim ... Teşekkür ederim, alıyorum

Bu tarifi bir zamanlar Molokhovets kitabında çikolatasız okudum. Orada, 8 yumurtadan sayım yapıldı, geri kalanı kabuklu yumurtaların ağırlığına göre yapıldı. (Yaklaşık yarım kilo sekiz yumurta).
Tarih bir sarmal içinde ilerliyor ...

Ve kekin gerçekten güzel olduğu ortaya çıktı!

[Natalia]

Natalia, Olga, Teşekkür ederim. Cupcake en hassas olanıdır, sadece ağzınızda erir.
Sizi yanılttı, pastanın adı Mermer ve hazırlanma prensibi pound kek gibidir.

06 Ekim 2016 18:59 Perşembe eklendi

Premier, Olya, evet, 1 pound = 450 gram. Bu muhtemelen sadece 8 yumurtadır.

[Manechka]

Oh, ne kadar yakışıklı ... ve kabarık ...
Manechka, hayallerimi tahmin eden ilk tarif sen değilsin. Bir kek pişirmek istiyorum, ama işte burada - al ve kullan. Üstelik böyle harika bir MK. Sanırım her şey yoluna girecek, çünkü keklerde de haşhaş dolgusunda olduğu gibi aynı duruma sahibim - benden hoşlanmıyorlar ... Sanırım seninki sevecek. Tarif için teşekkürler Manechka!

[Lyudochka,]

Lyudochka, Teşekkür ederim. İstersen çok sevinirim.

Ne kadar yakışıklı bir adam, işaretlerim, yarın kesinlikle yapacağım.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ne güzel bir kek, içindeki desenler düz.

Adamım, yine inanılmaz güzelliğin var. Teşekkür ederim!

Manechka, ne güzel ve kabarık bir kek!
Her zaman olduğu gibi, her şey!

[Sonadora]

Sonadora, önümüzdeki hafta sonu acele edeceğim - bu keki veya önceki ruloyu pişir

[Sonadora]

Sonadora, ne güzel bu!
Fotoğraflarına baktığımda, o kadar çok istiyorum ki, o kadar az istiyorum, bu yüzden daha sonra yapıyorum ve ... yemek yiyorum
Sonra ne olacak ve ben yazmayacağım .. eh ...

[Sonadora]

Sonadora, Manka, harika bir fotoğraf ve tarif sadece çalıştır ve pişir!
Doğrudan bundan hoşlanacağımı hissediyorum!
teşekkür ederim !!!

[Sonadora]

SonadoraDostum, kabartma tozu eklemeyecek miyiz?

[Manechka]

Manechka, her zamanki gibi, sadece harika bir kek 🔗

Manechka kararmış nefis! Çok hoş. Mermer!

[Kızlar]

Kızlar İlginiz ve övgüleriniz için çok teşekkür ederim. Pastanın hazırlanması çok basit ve lezzetli çıkıyor. Yapışmayan, hafif çikolata sıçramalı, kuru olmayan, ince gözenekli ve çok yumuşak, dudaklarla yenebilir. Doku bakımından Buttercake'e benzer. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Umarım tadını çıkarırsın.
Kestane fişeğiElena, tarifte kabartma tozu yok, bu yüzden tereyağı-yumurta karışımını özellikle dikkatlice dövmen gerekiyor. Şüpheniz varsa, 1/2 çay kaşığı kadar çok miktarda ekleyebilirsiniz.

[Sonadora]

Sonadora, Fırının içinde)))
175 gr çıktı, 3 yumurta

[Sonadora]

Sonadora, Bu ne güzellik

[Manka]

Mankammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm Manyasha ...

Bu ooooooooooochen lezzetli, hassas bir şekilde, ama pişirmenin ne kadar kolay olduğunu hesaba katarsak, bir nimettir, bir tarif değil!
reklam amaçlı - bir kumbarada!

Daha sonra bir fotoğraf getirmeye çalışacağım: Bir bardak yakaladım ve elimde kırdım, şimdi fotoğraf çekmek uygun değil, sonuçta çok güzel)

Bununla birlikte, 180 ° konveksiyonla bir saat pişirildi. Pişirmenin ortasında kubbe büyüdü ve bir çatlak oluştu.
herkes için pişirin !!!

[Tanyusha,]

Tanyusha, Denediğiniz için çok teşekkür ederim. Beğenmenize çok sevindim.

pişmiş, ancak, konveksiyonda bir saat 180

Evet, uzun süre pişiriyor. İki yumurtam var - 45 dakika.

pişirme kubbesinin ortası büyümüş ve bir çatlak.

Hatta kek çatlak bir kubbem bile vardı.

Beğenmenize çok sevindim.

yetişkin bir oğul, bunun şimdiye kadar tattığı en lezzetli kek olduğunu söyledi: dışı çıtır, içi yumuşak
kocam kilinki eklemeyi önerdi ve erik reçeli çıkardı) ve bu pastanın çocukluktan beri neye benzediğini hatırlayamadı: tadı çok tanıdık geldi, pastanın bir "peri masalı" olduğunu varsaydım ve başka bir krema yerine krema ile denemeye karar verdim. zaman.
Çok teşekkürler, lütfen tarifle

kubbe yukarıdan göründüğünde beni rahatsız etmiyor. ama bir "karaca eyeri" şeklinde pişirdim ve düzensizlik nedeniyle dönerken kek kırıldı

[Sonadora]

Sonadora, Manechka ne kek! Ve basit ve yakışıklı!
Ve çikolatanın çizgileri çok güzel!

[göz]

göz, Tanya, ne kadar güzel!

pastanın bir "peri masalı" olduğunu öne sürdüyse,

Onun, tereyağı değil, şurup emdirilmiş normal bir bisküvi var. Forumda muhtemelen bir GOST tarifi olmalı.

AnatolyevnaAntonina, teşekkür ederim. Tarif işe yararsa çok sevinirim.

[Sonadora]

SonadoraAdamım, küçük bir bebek ister misin?
Getirdi:

sadece hafif hamurdan, çikolatasız, çok iyi, tek seferlik!
Hala bir kaşık kabartma tozu döktüm)))
Tarif için tekrar teşekkürler!

Tanya, ne kadar güzel! Ağzınızda nasıl eriyeceklerini hayal edebiliyorum.

soooooooooooo iyi ve kabuğu gevrek ... hiçbir şey olmadan lezzetli, kuru üzüm veya çikolata istemiyor

Burada, hemen hemen kuru üzüm sormak istedim. Ama sormadığınızı söylediğiniz için bu yönde düşünmeyeceğim bile.

[Sonadora]

SonadoraMasha! Bir rapor getirdim! Bu inanılmaz derecede lezzetli bir kek.



Tarif için teşekkürler!

Sunum için özür dilerim, çikolatanın hala biraz sertleşmesi gerekiyor, ama buna dayanamadım. Bir parçayı kestim ve buzdolabına geri gönderdim!

[Tatyana]

Kim hayatta kalacaktı? Genel olarak, buzdolabına sadece kesilmiş bir parça gönderirim ve geri kalanı tadım için harcanırdı. Tatyana, harika kek çıktı. (y) Fotoğraf onun en narin olduğunu gösteriyor.

[Sonadora]

SonadoraDostum, şimdi bu kek ve GruSha Limonlu Turta favorilerim, sık sık pişiriyorum.
Porsiyonlar halinde yapmaya karar verdim ve üstünü çikolata ile doldurmadım. Harika oldu
Tarif için tekrar teşekkürler!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, harika kekler çıktı. Kabartma tozu eklediniz mi?

Kabartma tozu eklediniz mi?

Hayır, her şey tarife göre.
Bölünmesi nedeniyle yandan yoğun görünebilir ama aslında yapısı iyi, yumuşaktır, ağızda erir.

[Tatyana]

Tatyana, Anladığım için özür dilerim. Orijinal tarifte kabartma tozu yok, ancak sonraki konu Nata-Chuchelka. https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=483196.0 eklemenizi önerir.

Lezzetli çıktı! Doğru, içindeki çikolatanın neredeyse tamamı çıktı, ama çikolata da süttü. Herkes beğendi

[Manya]

Manyasence saklayabilir misin? Folyoda oda sıcaklığında üç hafta gerçek mi?

10.12'de NG'ye sunum yapmam gerekiyor

Ah, Tanya, bilmiyorum. O kadar uzun tutmadı. Belki sırsız yaparsanız (veya sadece çikolatadan glazürseniz) ve buzdolabında saklarsanız?

[Manya]

Manya, teşekkür ederim, kimlikten şüphe duyuyorum, riske atmayacağım, vardığımda taze pişireceğim.

[Sonadora]

Sonadoratarif için teşekkürler. Çok hızlı ve başarılı. Tüm ürünler her zaman elinizin altında.
En büyük çikolata severler değiliz, bu yüzden krema başlangıçta planlanmadı.
Ama bu kek Zebra'dan 100.500 kat daha soğuk.

[Natalia]

Natalia, harika kek, mermer!

[Sonadora]

SonadoraManya, mermer pastayı hazırladım

Akşam deneyeceğiz

[Olga]

Olgane kadar çikolata! Umarım kekin tadı hayal kırıklığına uğratmaz.

Bugün ayrıca bir kek yaptım, ama düşük olduğu ortaya çıktı, belki şekli uzun. Bir fotoğraf sergilemiyorum (bir tür sunulamayan bir şey). İçini çikolata ile doldurmadım, dondurucuya gönderdim. Oğlunu bekliyor olacak.

[Svetlana]

SvetlanaFırında kek fazla kabarmaz çünkü kabartma tozu yoktur.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, eski kek, işte dünün bir bölümünde bir fotoğraf

[Olga]

Olga, mükemmel vizon.

[Manya]

Manya, teşekkürler, kek gerçekten lezzetli, tarif için teşekkürler

Manya! Cupcake için çok teşekkür ederim, harika tarif. Yer imlerinde uzun süre yattım. Sonunda ona ulaştı. Aynı anda hem çok lezzetli hem de sıradışı. Benim için böyle oldu.

[Elena]

Elena, muhteşem bir kek çıktı!