Sebzeli ve Beşamel soslu ev yapımı bukatini

[1]

Sebzeli ve Beşamel soslu ev yapımı bukatini

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Malzemeler
Bucatini:
Buğday unu	125 g
Makarnalık buğday unu	125 g
Tuz	1/2 çay kaşığı
Yumurtalar	100 g (2 adet)
Sos
Tereyağı	20 g
Buğday unu	20 g
Krem% 10	200 ml
Tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi	damak zevki
Konserve bezelye	200 g
dolmalık biber	200 g
Rendelenmiş peynir	100 gram
Maydanoz

Pişirme metodu

• İtalyan "Bucatini" - sosu mükemmel tutan, delikli kalın ve uzun makarna.
• Yarım asırdan daha eski olan ünlü Disney çizgi filmi "Leydi ve Serseri" de ana karakterlerin makarna yediğini hatırlıyor musunuz? Yani bunlar tam olarak bucatini idi. İki kişilik bir makarna!
• Peki, onları pişirelim. Ve tabii ki klasik Beşamel sosu ile. Sebzelere parlak bir tat ve renk katalım. Güzel, doyurucu ve lezzetli bir yemek alacağız!
• Elbette bucatini de mağazadan satın alınmayacak. Ve en çok ev yapımı, yumurta ve hatta makarnalık buğday unu ile daha sağlıklı olması için)) Ve İtalya'ya daha yakın)
• Bana yardım eden (ya da daha doğrusu benim), kıvırcık İtalyan makarnası için ağzıyla Kenwood olacak.
• Bucatini ile başlayalım:

• 1

  Kombine kasesine buğday unu ve durum buğdayı ununu eleyin. Tuz ekle. Yumurtaların içine dökün

• 2

  kırıntılar oluşana kadar spatula memesini kullanarak partiyi açın. Dikkat! Hamurun yoğunluğu çok önemli! Bunlar tam olarak, bastırıldığında bir topak halinde kalıplanan kırıntılar olmalıdır.

• 3

  Hamuru ağızlık ağzına atıp kıvırcık hamurunu sıkmaya başlarız. Basınç eşit olmalıdır.

• 4

  Bucatini'yi eşit uzunlukta kesin ve tek kat halinde bir fırın tepsisine yerleştirin.

• 5

  120C'ye önceden ısıtılmış fırına konveksiyonla gönderiyoruz. Yumuşayana kadar kurutun, periyodik olarak fırın tepsilerini değiştirin. Bitmiş kurutulmuş ürünler serttir, preslendiğinde deforme olmaz. Hamur sert ve kuru olduğu için kurutma işlemi yaklaşık 1,5 saat sürecektir.

• Beşamel sos:

• 6

  Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin.

• 7

  Tereyağı eridiğinde un ekleyin ve yumuşayana kadar iyice karıştırın.

• 8

  Müdahale etmeyi bırakmadan krema tanıtıyoruz. Kalınlaşana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin.

• 9

  Sosun üzerine tuz, karabiber ve hindistan cevizi tadı ilave edin. Karıştırırız. Sos hazır!

• 10

  Makarnayı yumuşayana kadar hafif tuzlu suda pişirin. Suyu boşaltıyoruz. Makarnayı pişirdikten sonra tam anlamıyla bir bardak suyun üçte birini bırakıyoruz. Bu, sosu makarnaya daha iyi dağıtacaktır.

• 11

  Sosa bucatini ekleyin ve iyice karıştırın.

• 12

  Konserve bezelye ve doğranmış biberleri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

• 13

  Bucatini'yi sos ve sebzelerle bir tabağa koyun. En sevdiğiniz rendelenmiş peynir ve ince kıyılmış maydanozu üstüne serpin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 porsiyon

Çok iştah açıcı görünüyor. Tarif için teşekkürler! Kesinlikle pişirmeye çalışacağım.

[L-olga]

L-olga, harika !!!
Peki sosu ne yaptın?

[L-olga]

L-olga, harika !!!
Peki sosu ne yaptın?

KitchenEid'de - yavaş pişirici.

Çok teşekkür ederim makarnada makarnayı tekrar etmeye çalışacağım