Ekmek yapımcısı Philips HD9015 / 30 - yorumlar, yorumlar, tarifler tartışma

[Program No. 3 Borodino ekmeği]

Philips HD9015 Daily Collection. Ekmek Yapma Makinesi Özellikleri

Philips HD9015 / 30 ve Philips HD9016 / 30 Ekmek Makineleri için tarifler

Ekteki tariflere göre tam olarak pişiriyorum, terazide tartıyorum (her şey grama kadar) - uygun ve doğru bir şekilde. İlk başta normal bir bardakla ölçmeye çalıştım, ancak unun farklı yoğunluğu ve nem içeriği nedeniyle sonuç farklı olabilirdi.

Notlar:
1. kuru ve taze maya oranı 2.5 - Taze mayayı daha çok seviyorum
2. Ben her zaman unu eliyorum
3. Su sıcaklığına özellikle dikkat edin (tariflere bakın)

Programlara göre pişiriyorum:
1 numara her zaman harika çıkıyor - denediğim her türlü dolguyla - fındık, kuru üzüm, baharat, otlar ...
No. 3 Borodinsky çok lezzetlidir - Borodino ekmeğini pişirdikten sonra 1-2 saat, tercihen daha fazla bir havluda yatmanız ve asla ılık kesmemeniz gerekir - kırıntı topaklar halinde yuvarlanır ve bıçağa yapışır
Un "Fransız şeyi" tam tahıllı buğdaydan (duvar kağıdı) yapılan No. 8 mükemmel ekmek, katkı maddeleri (örneğin tohumlar vb.) İle en iyi tadı verir.
No. 12 aslında bir çörek (maalesef çok yüksek kalorili ama lezzetli) ille de fındık ve kuru üzümlü

Malzemeleri aldığım yerde - özellikle Globus ve Auchan / Attack, 45 kg'lık bir torba içinde soyulmuş çavdar aldım (bu daha ucuz ve daha taze).

İşte miktar ağırlıkça 1000 g (yaklaşık 900 g ile sonuçlanır)


Program No. 3 Borodino ekmeği
su 290 ml
malt 24 g
doğal elma veya koyu şarap sirkesi 15 g
bitkisel yağ 27 g
tuz 12 g
koyu bal (örneğin karabuğday, ancak herhangi birini kullanabilirsiniz) 65 g
doğranmış kimyon tohumu 1 çay kaşığı. ~ 3 g
doğranmış kişniş 1.5 çay kaşığı. ~ 4 g
çavdar unu 250 gr
ekmek unu 250 gr
kuru maya 8 g / taze 20 g (kuru, bir ölçü kaşığı ile ölçmek daha iyidir: 2 çay kaşığı.)

İlk yoğurma başladığında (30 dakika sonra), köşelerde un birikmemesi için ıslak tahta bir spatula ile biraz yardım ediyorum. Taze maya kullanırsanız, çatı iyidir. Kuru maya kullanırsanız, ekmek daha yoğun olur - bıçakla 2-4 satır (teflon kaplamayı çizmemeye dikkat edin !!!), aksi takdirde çatı "yırtılır" ve ekmeği kesmek çok uygun olmaz. Pişirdikten sonra bir havluya sarıyorum ve en az 1 saat (tercihen birkaç saat) bekliyorum.