Kekikli somon sous vide

[Masinen]

Kekikli somon sous vide

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Somon	3 biftek
Kekik	6 dal
Ghee tereyağı	30 g
Tuz biber	damak zevki

Pişirme metodu

• Balıkları yıkayın, kurutun, iki tarafını baharatlayın.
• Bir çantaya koyun. Her bifteğin her iki tarafına bir parça tereyağı ve bir tutam kekik koyun. Paketi kapatın. Hemen pişirebilirsiniz, 2 saat buzdolabına koyarım.
• 55-57C'de pişirin. Zaman, parçanın kalınlığına göre seçilir. Teşekkürler Masha Masinen, bir tabak gönderdi. Bakmamak için kendim için yazıyorum:
• 10mm 20 dk
• 20mm 40 dk
• 30mm 60 dk
• 40mm 80 dk (Bu sefer seçtim)
• 50mm 100 dk
• 60mm 120 dk
• Hemen servis yapın. Garnitür için - kahverengi ve yabani pirinçle peynir karışımı.
• 
• Sous vide yöntemini kullanarak hiç balık yapmadım. Denemeye karar verdim. Nesne, NG'den önce satın alınan ve dondurucuda kaderini bekleyen somon balığı idi. Kocası onu üç parçaya ayırdı. Bir parça 3-4 cm kalınlığında üç biftek yaptı. Balığın kalınlığı pişirme süresinin belirlenmesinde önemlidir. Lezzetli çıktı!

Not

Somon, somon - Pasifik somonu (pembe somon, chum somon, sockeye somon, çene somonu, koho somonu, sima), asil somon (somon, kahverengi alabalık, Hazar somonu, Karadeniz somonu, alabalık) içeren ticari bir balık ailesi , char char), taimen, lenka, beyaz balık, nelma, beyaz balık (muksun, omul, peled, tugun, vendace). Tatlı su ve anadrom balıklar.

Kuzey Yarımküre'nin su kütlelerinde (Arktik Okyanusu havzaları, Atlantik ve Pasifik okyanuslarının kuzey kısmı, Kara ve Hazar denizleri) yaşarlar.

Balık uzunluğu L 0-130 cm, ağırlığı 51 kg'a kadardır. Gövde sıkı oturan gümüş pullarla kaplıdır; yanal çizgi açıkça ifade edilir; siyah veya kırmızı lekeli taraflar. Karakteristik bir özellik, analın üzerinde bulunan yağ yüzgecidir. Et (pembeden parlak kırmızı renge kadar birçok somonda) aromatik, yumuşak, lezzetlidir, küçük kaslar arası kemikler içermez,% 16-22 protein,% 8-13 yağ içerir (somon ve Kurinsk somonu ette% 27'ye kadar bile içerir. ).

Somon ürünleri tanınmış lezzetlerdir. Bunlar doğal konserve yiyecekler, balyk ürünleri ve diğer tütsülenmiş etler, işlenmiş somon tuzlu (hafif tuzlu) et (somon) ve havyardır.
(kırmızı). Doğal somon konserve yiyeceklerinden çok hızlı bir şekilde çorba yapabilirsiniz, bu tür konserve yiyecekler salatalar ve okroshka için mükemmeldir. Taze veya dondurulmuş somon eti haşlanır, kızartılır, pişirilir. Somon, balık çorbası, et jölesi ve diğer yemekleri pişirmek için kullanılabilir.

Oh, ne balık, neredeyse tükürüğüyle boğuluyordu!
O Mona parçası bende, en azından çatalda Sho!

[Ksyusha]

En azından çatala vur!

Ksyusha, teşekkürler, bu sadece bir koklama!

: kindar: Henüz balığı görmedim ... Plana koymam gerekiyor ... havalı balık

[Elena]

Elena, Teşekkür ederim! Ben de ilk kez yaptım.)

İyi balık. Kendi kendime göreceğim, aynısını seviyorum.

Ksyusha, gerçekten ilk kez bir balık mı görüyorsun? Bu formda gerçekten hoşuma gitti. Tarif için teşekkürler!

[Tatyana]

Tatyana, Galina, Teşekkür ederim! İlk defa, evet .. İlk defa kırmızı balık aldım Kaç yıldır hatırlamıyorum .. ve yakalanan nehirde boğuluyoruz!

Ve biz tokma dükkanıyız, hayır, hayır, rybakoFF'umuz var

Duc daha iyi ve bizde yoktu. dondurucuda daha fazla yer vardı.

[Omlet]

Omlet, Ksyusha, harika somon çıktı!

Ve somon sous-vid yaptım.
Kuşkonmazlı somon Sous vide

Masayı yazdırın ve buzdolabına asın

[Maria]

Maria, Teşekkür ederim! Senin somon balığını kendim gördüm. O zamanlar, henüz kimsenin suvidnitsy'si yoktu.

Masayı yazdırın ve buzdolabına asın

Duc, şimdi telefon.

şimdi telefonda.

ama ya eğer kapsayacaktelefon oturacak, o zaman nasıl?))
Kağıda daha çok inanıyorum, elimi uzattım ve işte sana bir işaret, eski moda yol

Sonra 60 gram pişirdim, daha az koymaya korktum. Ve şimdi anlıyorum ki çok daha az olabilir ve daha da lezzetli olacak))

buna karşılık?))

Seni arayacağım! Lan, şimdiden hatırlıyorum.

nehir boğucu!

Ve başka biri normalde boğazdan aşağı inmez ...

Melk, zyr yazışmaları:
"Tebeşir, yüzünüze balkabağı ve domuz pastırması gösterdi))))))))
"Ah! İşte bir zhezh engerek! Ağzımla verilmemiş bir turna ile onu dürtdüm!)"

akaaaaa ...
Yakında turna rüyanı hayal edeceğim !! Satın almak için markete gideceğim.

Yakında turna rüyanı hayal edeceğim!

Pralna! Hırsızlık dinlendirici bir uykuya sahip olmamalı - pekala, vicdan sancıları var ve hepsi ...

Satın almak için markete gideceğim.

Ne anlamı var, yine de yutulacak! Ve yine, benim tarafımdan değil ...

Senin yerine gittiğimde doğru, o yüzden doğruca balık pazarına ...eğer unutmazsam Bilirsin. Metroya nasıl binerim.

Bilirsin. Metroya nasıl binerim.

İçerde, sana güven yok. Yine günlerce metrede paten kaymaya başlıyorsunuz, böylece yine açlıktan turna yiyorsunuz. O yüzden paranızı boşa harcamayın, kişisel mızraklarımla beslemekten bıktım!

Hayır, alacağım !!! soyacaksın, marine edeceksin ve kızartacaksın !!!

Öyleyse, çiğsin, cheli, beni alacak mısın?
Ben bayuuuuuus!

Bilmiyorum, kızarmış olanı al!
Ve üzerine bir ağızlık koyun - hatta kızarttım.

Bilmiyorum, kızarmış olanı al!

Merhaba! hiçbir şey, donmuştu!

(Sessizce kızgınım ...)

[Omela Ksyusha]

Omela Ksyusha, tarif için çok teşekkür ederim! İlk kez pişirilen çok lezzetli balıklar çıktı. Kekik yerine kuru fesleğen ve biberiye ilave edildi - 40 dakika pişirildi

[Galchonok]

GalchonokGalina, çok iştah açıcı bir balık! Memnun. ne sevdik.