Staropolsky Zhurek

Temsil ediyorum. Tedavi görürsem, muhtemelen arka planda olanı yerim. Ben minnettar bir misafirim. Bir düşün, üç hafta diyet yapacağım. Ama ne anılar olacak!

Aha - ama o zaman masadan kalkmak sorunlu olacak! ))))))))) Ve sonra yürüyüşe çıkın ve tabiri caizse, ürünlerin sindirimine mümkün olan her şekilde katkıda bulunun)))))))))))))

Alexey, Polonya yemeklerinin hem tarifi hem de izlenimlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim. Okumak çok ilginçti.
Tarifi okurken, nedense büyükannemin çorbasını hatırladım, tavuk suyuna beyaz ekmek kvası eklendi, onu asitlendirdi, ancak orada çorba daha sonra sadece soğuk hazır olarak servis edildi. (ve bu okroshka değil)
P. s. Fotoğraftaki bölümleri çok beğendim.

P. s. Fotoğraftaki bölümleri çok beğendim.

Polonya'ya ilk seyahatimi ve bir tavernaya ilk ziyaretimi sık sık hatırlıyorum. Açtım, kurdu yemeye hazırdım! Ama ailem için her şeyi sipariş ettiğimde - aç karnına bile, düşünce geldi: sevgili anne, bütün bunları nasıl yiyeceğiz! )))))))))))

[sel72]

sel72, Alexeyilginç bir tarif. Teşekkür ederim. Yer imlerine götürüyorum. Ve, eğer bana Zhur mayasının ne olduğunu açıklarsan, belki de yaparım. Neye benziyor? Bunu anladığım gerçeği, ama neyden?

Tedavi görürsem, muhtemelen arka planda olanı yerim. Ben minnettar bir misafirim. Bir düşün, üç hafta diyet yapacağım. Ama ne anılar olacak!

Sistra sadece diyet yapmayacağım
Birkaç pantokrin tableti ve ikinci bir porsiyon

Ve, eğer bana Zhur mayasının ne olduğunu açıklarsan, belki de yaparım. Neye benziyor? Bunu anladığım gerçeği, ama neyden?

Tarifimden sizin için kopyaladım: "İlk pişirdiğimde zhur denilen ev yapımı bir ekşi hamur kullandım. Tek ihtiyacınız olan bir çorba kaşığı çavdar unu, 150 gram çavdar ekmeği, bir bardak kaynar su, bir karanfil sarımsak, defne yaprağı ve bir litre soğutulmuş kaynamış su Unun üzerine kaynar su dökün, topakların oluşmasını önleyin, kalan bileşenleri kaba gönderin, gazlı bezle örtün ve 5-7 gün ılık bir yere koyun, karıştırmayı unutmayın her şeyi günde iki kez. "

Bu arada, ev yapımı ekşi hamurun tadı güzel, ama benim yaptığım gibi 5 değil 7 gün tutmak daha iyidir, ekşi olmalı.

Olmaz. Ona zorbalık ediyor. Ve zaten buna sahibim - sınırların ötesinde.

Birkaç pantokrin tableti ve ikinci bir porsiyon

Büfe varken sadece bir Rus turistin sığmayacağı))))

bir çorba kaşığı çavdar unu, 150 gram çavdar ekmeği, bir bardak kaynar su, bir diş sarımsak, defne yaprağı ve bir litre soğutulmuş kaynamış su. Unu kaynar suyla dökün, topakların oluşmasını önleyin, kalan bileşenleri kaba gönderin, gazlı bezle örtün ve 5-7 gün boyunca ılık bir yere koyun, her şeyi günde iki kez karıştırmayı unutmayın.

Sonra hemen soru
- Çavdar ekmeği için ekşi maya kullanırsanız? Ben zaten sahibim. Ya da sadece taze hazırlanmış mı?

Sonra hemen soru
- Çavdar ekmeği için ekşi maya kullanırsanız? Ben zaten sahibim. Ya da sadece taze hazırlanmış mı?

Her şey kompozisyonuna bağlı, zurun kompozisyonunu görüyorsunuz, asıl mesele ekşi olmasıdır. Bazıları çorbayı sirke ile asitlendirir.

Ona zorbalık ediyor.

Ama sanırım, kendimi iyi hissetsem bile ... Daha az kahve içiyorum. Ve sonra bayrak düz elimde, davul boynumda ve koşuyorum

Büfe varken sadece bir Rus turistin sığmayacağı))))

Bilmiyorum .... Büfe ile ilgili zorluklar yaşıyorum. Yemeğin neden yapıldığını öğrenene kadar yiyemem ...

Her şey kompozisyonuna bağlı, zurun kompozisyonunu görüyorsunuz, asıl mesele ekşi olmasıdır.

Malzemeler: çavdar unu ve su
Ekşi yemek - daha uzun süre dayanmaktır.
Ben işe yarayacağını düşünüyorum!

Ben işe yarayacağını düşünüyorum!

Kesinlikle uyacak!

[Lelka]

Lelkakesinlikle uyacak, özellikle çavdar, ben de kuru olanı kullanmayı düşündüm

Lyolka, kesinlikle uyacak, özellikle çavdar, ben de kuru olanımı kullanmayı düşündüm.

Hala iyi bir ruh halinde yemek yaparsanız, o zaman her şey yoluna girecektir. Genel olarak, her şeyi sadece olumlu yönde yapmaya çalışıyorum.

Alexey harika bir yemek, lezzetli, hemen pişirmek istedim!
Bir de Stavropol zencefilli çörek var ama bu başka bir operadan ...

Alexey harika bir yemek, lezzetli, hemen pişirmek istedim!

Pişirdiğinizden emin olun, karmaşık bir şey yok, ürünler mevcut, mayanın sadece demlenmesi için zamana ihtiyacı var.

Bu konuyu ziyaret edenlerden biri Polonyalıların bu çorbayı ekmekle sunduğundan şüphe ediyordu. Aşağıda sertifikanın bir fotoğrafı var, eve gitmeden önce özellikle yedinci gün yemek yemeye gittim.



Bu tarifte yazdığım bir sunum seçeneği ve aşağıdaki fotoğrafta bir tane daha var. Ayın 6'sında farklı bir yerdeydim, dürüst olmak gerekirse bu restoranı ilk kez ziyaret ettim. Öyle bir kase zürek getirdiler, garsona da neden menüde iki fiyat olduğunu sordum, dedim - daha pahalı olan büyük olanıdır. Hadi daha fazlasını alalım, kahretsin, biz yabancı değiliz. Haşlanmış patatesler çorbaya ayrı bir tabakta getirildi, üzerine kızarmış kıyma ve soğan serpildi. İlke olarak iki kişi için normaldir, ancak biri patlayabilir



Gerçek şu ki, her şeyi birlikte sipariş ettim ve porsiyonların çok büyük olduğunu bilmiyordum. Bir seyahate çıkmadan önce her zaman yeni bir restoran aramak, menüyü ve yorumları incelemek. Bu nedenle, kural olarak, zaten bir restoranda ve menü olmadan, her şey önceden çalışıldığı için sipariş verebilirim. Şerbetçi otu, buğday suyu ve çorba böyle bir yemek sipariş edildi - patelnia gospodarza, Rusça'da ustanın kızartma tavası. Burada en azından bir porsiyonun iki kişilik olduğunu yazdılar. Bütün bunlar büyük bir tahta tahtaya getirildiğinde, masanın altına kaydım - peki, May, ki bu çok şey var! Gemide kızarmış patates ve ızgara etlerle dolu bir tava vardı: domuz bifteği, sığır eti, domuz boynu karbonhidrat, tavuk göğsü ve beyaz sosis. Bütün bunlara soğanlı kızarmış kıyma serpilir. Bu iş için üç sos daha var, salamura sebzeli bir tabak (çok ilginç, bunu ilk kez denedim - genç ince havuçlar, fasulye kabukları ve kereviz) ve yine etli bigoslu bir tabak))) ). Sonunda, tüm yakıt ve alkol sarhoş olduğu ve hepsini yemek imkansız olduğu için faturayı ve artıkları benimle toplamalarını istedim !!! Genel olarak, şimdi burası benim en sevdiğim yer.

[Alexey]

Alexey, görkemli bir akşam yemeği!

Evet - ondan sonra, sadece temiz havada yürüyün, ki aslında yaptım))))) Restorana ilk girdiğimde, çok tuhaf bir fenerim vardı - ziyaretçilerden biri aracılığıyla işletmeden yiyecek kapları ile ayrıldıklarını fark ettim. onların elleri.

Ziyaretçiler ellerinde yiyecek kapları ile kurumdan ayrıldı.

hayır, ama ne, bu normal.
Biz her zaman, Proletarskaya restoranı Georgia’dayken tencerelerimle oraya gittim. Yemek yiyeceksin ve yanına alacaksın.
Ödendi!

Ödendi!

Bu haklı olarak belirtilmiştir - iyiyi boşa harcamayın! ))))))))))))

[sel72]

sel72,
Diyete elveda!

Oh, bu diyet - sonuçta tatiller! Şimdi Shrovetide ve sonra Lent! )))))))))) Bu tür geziler hiçbir şekilde diyet değildir, ancak ilk günün akşamı yorgunluk düzelir. Sabah dört buçukta erken kalkın, yol, sınır, yine yol, dükkanlar, alışveriş, bir apartman dairesine girin ve ancak o zaman dinlenin.

[sel72]

sel72Alexey, tarif için teşekkürler! Krakow'da zurek'i denedim - çok beğendim! Tarifi Google'da araştırdım, sonra kendi HP'ime baktım - ve işte burada! Mayanın şişelerde satıldığını geç okudum, tozlarda arıyordum, satın almak için zamanım olmayacak, sabah uçacağım. Tarif için teşekkürler, deneyeceğim.

[sel72]

bir tabak salamura sebze (çok ilginç, bunu ilk denediğimde - genç ince havuçlar, fasulye kabukları ve kereviz)

sel72, Alexeyhenüz bu bilmeceyi çözmedin mi? Çok ilgilendim Bunu "fermente etmek" istiyorum. Kereviz kökü veya sapları? Yaklaşık bir dizi baharat ve baharat bulamadınız mı?

Tarif, harika fotoğraflar ve harika performans için teşekkürler!

[Svetlenki]

Svetlenki, Ben de bununla ilgileniyordum, ancak bazı küçük sebzeleri adjika'da fermente edebileceğinizi düşündüm (forumumuzda fermente edilmiş adjika için bir tarifimiz var, pişirmeden soğukta saklanıyor). Sonbahara bir tane daha yaklaştırmak istiyorum ve oraya bütün sebzeleri eklemeye çalışacağım. Sonuçta, elmalar lahanada havuçtan daha kötü olana göre fermente edilir.
Polonya çorbasına gelince, porsiyonlu çavdar ev yapımı çöreklerde de servis edebilirsiniz. Yani kadın versiyonu. :-)

[Sveta]

Sveta, fotoğrafa bakılırsa, kök kereviz

[Svetlenki]

Alexey, tarif için teşekkürler! Krakow'da zurek'i denedim - çok beğendim! Tarifi Google'da araştırdım, sonra yerel HP'ime baktım - işte burada! Mayanın şişelerde satıldığını geç okudum, tozlarda arıyordum, satın almak için zamanım olmayacak, sabah uçuyoruz. Tarif için teşekkürler, deneyeceğim.

Hiç de değil - öyleyse iletişime geçin! ))) Ve tatilden yeni geldim, 3000 km - Çek Cumhuriyeti, Avusturya, Macaristan, Slovakya, Polonya. Ekşi maya gelince - kendin yap, zor değil, ama evet, hazır ekşi hamur yarım litrelik şişelerde satılıyor.

sel72, Alexey, bu bilmeceyi çözdün mü? Çok ilgilendim Bunu "fermente etmek" istiyorum. Kereviz kökü veya sapları? Yaklaşık bir dizi baharat ve baharat bulamadınız mı?
Tarif, harika fotoğraflar ve harika performans için teşekkürler!

Bilmeceyi çözmedim, özellikle yemeğin porsiyonu her seferinde değiştiğinden ve şimdi kompozisyonda salamura sebze bulunmadığından, salatalık turşusu ile değiştirildi ve bir kebap eklendi))))

Svetlenki, Ben de bununla ilgileniyordum, ancak bazı küçük sebzeleri Acıka'da fermente edebileceğinizi düşündüm (forumumuzda fermente edilmiş adjika tarifimiz var, pişirmeden soğukta saklanıyor). Sonbahara bir tane daha yaklaştırmak istiyorum ve oraya bütün sebzeleri eklemeye çalışacağım. Sonuçta, elmalar lahanada havuçtan daha kötü olana göre fermente edilir.
Polonya çorbasına gelince, porsiyonlu çavdar ev yapımı çöreklerde de servis edebilirsiniz. Yani kadın versiyonu. :-)

Tarifi paylaş)))

tarifi paylaş)))

çörekler mi Acıka mı? Herhangi bir ekmek hamurundan çörekler ve şimdi adjika'ya bir bağlantı eklemeye çalışacağım. Acıka pişirmeden, "turşu" Olmuş! :-)

çörekler mi Acıka mı? Herhangi bir ekmek hamurundan çörekler ve şimdi Acıka'ya bir bağlantı eklemeye çalışacağım. Acıka pişirmeden "turşu" çıktı! :-)

Tarif için teşekkürler! ))))