Tavuk sosisi Süt veya Tescoma jambonuna 1 kg'dan fazla kıyma nasıl yerleştirilir

Xenia, teşekkür ederim. Evet daha çok jambona benziyor, yaysız yapsam da 1200 gr çiğ et vardı. Muhtemelen kıyma yapmadığım gerçeğinden dolayı, ancak tavuğu deriyle birlikte ince bir şekilde doğradım ve sıkıca Teskiy'e sıkıştırdım. Sonuç hakkında biraz endişeliydim ama her şey harika oldu. Belki de oluşan suyu boşaltmak gerekliydi? Ama kocam jöle ile daha çok sevdi.

Sonunda kuru bebek maması koydum

Mashun, buradan daha fazla ayrıntı alabilirsin, ben

[Olga]

Olga, jöle beğeninize göre, o zaman oluşan suyu boşaltmak gerekli değildir. Örneğin, jöleyi her zaman bir parça haşlanmış domuz eti üzerinde bırakırım.

Natusya, Masha su + toz bebek maması (1-3 yemek kaşığı. L.) döküyor İşte süt veya krema.

Ksyusha, teşekkürler!

Xenia, teşekkür ederim.

[Olga'lar]

Olga'lar, Olga, jambonu nerede, fırında mı yoksa suda mı pişirdin? Jambonun çok havalı, güzel ve yekpare olduğu ortaya çıktı. Kehribar damlalı jöle parçaları çok güzel görünüyor!

[Velli]

VelliValentina, sosisleri suda, bir tencerede bir tencerede, bölücü bir gaz sobası üzerinde 80 derece sıcaklıkta yaklaşık 2 saat 40 dakika pişirdim, sonra jambonun içindeki sıcaklığı ve 70 derecede ölçtüm. soğumaya çıktı.

[Olga]

Olga, Olyushka cevap için teşekkürler! Tavsiyelerinize ve tavsiyelerinize göre yakın gelecekte benzer bir şey yaratmaya çalışacağım!

[Velli]

VelliValentina, az önce nasıl pişirdiğimi söyledim. Ve tarifi Ksyushk @ -Plushk @, Xenia, ona minnettarım.

Ve hangi modda pişiriyorsunuz? Sadece bir redmond jambonum var ve fırın talimatları, üst-alt modda koyu renkli fırın tepsileri kullanmak gerektiğini söylüyor. Öyleyse düşünüyorum, konveksiyonla pişirebilir miyim? O halde sıcaklığı değiştirmem gerekir mi?

[Elena82]

Elena82, sosisler için sıcaklık çok önemlidir. Bu nedenle, sıcaklığın değiştirilmesini önermiyorum. Ancak rejim ikincildir. Üfleme ile üst + alt ısıda pişiriyorum.

bu böyle (talimatlarda bir yazım hatası var)
ya da böyle

[Elena82]

Elena82İlk seçeneği kullanırdım. Aslında ben de kullanıyorum.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia ve eğer nitrit yoksa - ne kadar tuz koymalı ve renk için ne tavsiye edersiniz? Alkolle dezenfekte etmek - bunu biliyorum ...

[Olga]

Olganitrit olmadan mı? Renk için mi? Bilmiyorum bile. Onsuz et gri çıktı. Tarifte olduğu gibi tuz da kilogram başına 18–20 gram - etin ağırlığının% 2'si kadardır.

[Ksenia]

Ksenia, teşekkür ederim, nitrit tuzu olmadan deneyeceğim - belki öğütülmüş kırmızı biber ... Asıl mesele, tadı hala harika kalmalı!

[Olga]

Olgaancak nitrit tuzu olmadan tadı farklıdır. Umarım eğlenirsiniz.

Ve bunu nitrit ve alkol olmadan yapamazsan?

[Elena82]

Elena82, Yapabilmek. Sadece o ceket çıkmayacak tadı ve rengi yanlış olur. Ve bu yüzden deneyin ve her şey size uygunsa, nitrit olmadan pişirin.

Fuh, şimdiden üzgünüm. Deneyeceğim. Sadece ev yapımı sucuğun güzelliği, nitrit gibi hiçbir katkı maddesi içermemesinden kaynaklanıyor olmalı ...

Perşembe, 08 Ara 2016, 21:00 Eklendi

Üçüncü saattir pişirme yapıyorum ve içimdeki sıcaklığım zaten 66 ° C, 68 ° 'ye ulaştığında dışarı çekebilir miyim veya 4 saate kadar daha fazla pişirebilir miyim?

[Nuttison]

Nuttison, sağlık ve neşe için deneyin. Sadece beğenirsen sevinirim.