Sous-Vide Jambon (Steba SV1)

Kızartmadan önce derisini soydum. Yağ tabakasında kesikler yaptım. Hardal ve balla sürdüm ve sonra kızarttım. Şimdi ne kadar lezzetli olacağını bilmek istiyorum. Yeni Yıl için bir örnek çekeceğiz. Sonra abonelikten çıkacağım. Herkese Mutlu Yıllar! Size ve sevdiklerinize sağlık ve mutluluk!

Herkese Mutlu Yıllar! Size ve sevdiklerinize sağlık ve mutluluklar dilerim!

Olya ve sen de yaklaşan tatillerde!

Şimdi ne kadar lezzetli olacağını bilmek istiyorum

Dürüst olmak gerekirse, bir örnek için bir parça keserdim

[Maria]

Maria,

Teşekkürler Mashenka! Eh! Beni deviriyorsun. Onu kendim kesmek istiyorum, kocamı istismara kışkırtmalıyım

Beni hamile bırakıyorsun

Evet)))
Peki, sunumu bozmamak için en azından görünür olmadığı küçük bir parça

Peki, sunumu bozmamak için en azından görünür olmadığı küçük bir parça

Kesinlikle göndereceğim! En lezzetli!

Masha, ben de Yeni Yıl için jambonu dövdüm, bekliyorum. Bizi cesaretlendirdiniz.))

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, peki, bu yüzden baştan çıkarmak gerekli)))

Ve uzun zamandır tüm süreci filme almak istedim.

Ben de bugün yemek yapacağım

Herkese Mutlu Yıllar!
Maria, cevaplarınız için teşekkür ederim, özür dilerim - Sana hemen teşekkür edemem - Yılbaşı Gecesi işte ve evde acele ediyor.

[Bayan. Addams]

Bayan. Addams, oh, önemli değil))

Yeni Yılınız mutlu olsun!!!

[Masinen]

MasinenMasha!
Size getiriyorum Tüm gençliğimden teşekkür ederim ... Üç veya dört kilo jambon yaptım, nitrit dökmediğim tek şey çok sayıda küçük çocuktan kaynaklanıyordu. Herkes oybirliğiyle SÜPER jambonun ... dükkândakinden çok daha lezzetli olduğunu söyledi, hatta "o ... gençliğimiz" bile!
Üzgünüm ... Fotoğraf çekecek vaktim olmadı.

[Borisonok]

Borisonok, Lena, yani düz bir bacağın vardı)))

Asıl mesele, her şeyi sevmem!

Tüm şeflere Mutlu Yıllar! Ve Mutlu Noeller! Masha, böyle bir jambonun kesimde olduğu ortaya çıktı. Gerçek haşlanmış domuz etinin tadı. Daha sonra haşlanmış domuz eti rengini aldı. Herkes onu çok sevdi!

[Olga]

Olga, Jambon mükemmel!

Teşekkürler Mash

[Masha,]

Masha, ve dilimlemeyi ne yaptın? Cihazınızın adı nedir? Güzel, bir tane almaya değer mi?

[Natusichka]

Natusichka, Bosch dilimleyicim var, en basit olanı, beğendim, iyi çalışıyor. Ucuzdur))
Ama bazılarının içinde çatlak bir şey var, ama benim için her şey yolunda)

Teşekkürler Mashenka! Mümkünse bir model yazın.

[Masinen]

Masinen, Steba DD2'de böyle bir et yapmak mümkün mü, orada, talimatlara göre sous vid teknolojisi kullanılarak pişirmek mümkün mü? Sadece ne alacağımı düşünüyorum: mail1: yavaş bir ocak veya sous türü, genel olarak bir işlemci yazan, elbette çok pişirici, çünkü yaşlı kadınım zaten, değiştirmek istiyorum, ama öte yandan et pişirmek istiyorum

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Ben Masha değilim, ama cevaplayacağım, çünkü bu soruyu kendim sordum ve burada, harika forumumuzda onlara değerli cevaplar aldım. Dahası, Masha şimdi çok uzakta, belki de forumu ziyaret etmesi her zaman uygun olmayabilir.
Sous-vide teknolojisi kullanılarak yapılan ürünlerin tadı oldukça özeldir, bu nedenle istisnasız herkesin onlardan hoşlanacağı kesin olarak söylenemez. Shtebu veya 6 litrelik bir model satın almanızı tavsiye ederim, çünkü hem düdüklü tencere, hem çok pişirici hem de sous vide yapmak için bir cihaz olarak kullanılabilir, yani daha çok yönlü olacak ve daha fazlası genellikle çiftlikte kullanılır. Ve bu arada, fiyat daha karlı. İlimizdeki Ozon ve Technosila çoğu zaman bunun için en uygun fiyatları veriyor. Ve DNS.Ve sonra, bitmiş ürünün tadını seviyorsanız, zaten yeni bir cihaz almayı düşünün. Belki birisi benimle aynı fikirde olmaz, sadece fikrimi ifade ettim.

[Belka13]

Belka13Teşekkür ederim, sadece yanlış hesaplamak istemiyorum, ama tabiri caizse evrensel bir cihaz satın al, böylece sadece et yapmakla kalmaz, başka bir şey de pişirebilirsin, o kadar çok teknoloji var ki onu bir yerden başka bir yere taşıyabilirsin. yer, kocam zaten homurdandı

[Belka13]

Belka13Olga, sana tamamen katılıyorum!
Tanyush @ ka, Tatyana tabii ki Shteba multicooker sizin için daha uygun ve Olya'nın dediği gibi bir seferde 6 litre al. Model ile aradaki fark beş litredir, sadece yükseklikte)

Mutlu alışveriş!

Tarifinize göre domuz budu 1.3 kg
6 gün salamura

63,5 ° C'de 8 saat pişirilir

ertesi gün yukarıdan bir gaz yakıcı ile yandı.
Çok lezzetli ve aromatiktir.

[Domovoyx]

Domovoyx, süper harika jambon !!!!

[Elena]

Elena, lezzetli.

[Elena]

Elena, lezzetli.

Hiç şüphem yok ... boynumu böyle yaptım, karbonat ... bu bir şey !!!

[Domovoyx]

Domovoyx, Alexei, jambonun salamurada 6 gün yatması anlamında? Yapmak istiyorum ama 5 günlüğüne ayrılacağım, bu yüzden düşünüyorum, turşu yapıp git ya da gelene kadar bekliyorum.

[Nathalte]

Nathalte, Natashaevet, salamura koyun, üstü tamamen kapatılmalıdır)
Yap ve git, vardıklarında pişir)

[Masinen]

Masinen, Maria, Teşekkür ederim. Etin harika olduğu ortaya çıktı, kocam sadece daha fazla et istedi

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, göğüs kuru bir tuzlama ile yapıldı ve burada ıslaktı.
Bu arada jambon kuru tuzlama ile de yapılabilir))

[Masinen]

Masinenve neden tereyağı ekleyelim?

[Geyik kedi]

Geyik kedi, hassasiyet için))
Jambon kuru ve tereyağı tadı yumuşatacak.

[Masinen]

tuz çözeltisi, 60 g tuz için 1 litre oran ve bir çay kaşığı şeker

Masinen, Mashun, aydınlan lütfen! Bir kürek emmek istiyorum - tarifinizde litre başına 20 gr tuz yazdınız, ama burada - 60! Ne kadar koymalıyım? Çözeltideki nitriti yarı öğüteceğim.

[Olga]

Olga, Olga60.20 gram tuz görmüyorum
Yarım yap

Mash, yani göremiyor musun? Size metinden bir alıntı verdim! Bence bu konunun 3. sayfasında. Bir litre su için 60 gram tuz öneriyorsunuz, ancak tarifte bu 20! Öyleyse nasıl indireceğimi merak ediyorum? Diğer cevabınızdan zaten net olsa da, bunu kuru yöntemle yapacağım ve kesinlikle 20 gram var!