Yavaş bir tencerede yağsız pancar çorbası

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Kuru fasulye	1 avuç
Kurutulmuş mantar, porçini	2 avuç
Kuru soğan	2 kafa
Havuç	yarım parça
Beyaz lahana, rendelenmiş	2-3 avuç
Patates	2 adet
Pancar suyu için	1-2 adet
Domates suyu, yetecek kadar	0.5-1 bardak
Buğday unu	1 yemek kaşığı. l.
Sarımsak, kıyılmış	2-3 karanfil
Tuz, şeker, otlar - tatmak

Pişirme metodu

Ön hazırlık:
Fasulyeleri yıkayın ve gece boyunca bol soğuk suyla ıslatın.
Mantarları ayırın, durulayın, üzerine kaynar su dökün ve 30-60 dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın.
Pancar çorbası pişirme:
Bu pancar çorbası için yavaş bir tencereye ve bir meyve sıkacağına ihtiyacınız olacak.
"HIGH" modunda, boş yavaş pişiricinin kapağı kapalı olarak 20 dakika ısınmasına izin verin.
Fasulyeleri bir kevgir içine atın, 1 litrelik tencerede durulayın, tencerenin hacminin 2 / 3'ü kadar su dökün, kaynatın ve 10-15 dakika yüksek ateşte kaynatın, sonra suyu süzün, durulayın fasulyeleri tekrar aynı tencereye koyun.
Çekirdekler 10-15 dakika kaynarken ve yavaş pişirici ısınırken sebzeleri temizler, yıkar ve keseriz: lahana, rastgele, patates, küp veya küp, havuç, ince dilimler, soğan, ince çeyrek halkalar.
Lahanayı yavaş bir tencereye koyun, üstüne soğan koyun, 1/2 su bardağı kaynar su ekleyin ve üzerini kapakla kapatın.
Fasulyeleri suyla doldurun, tekrar kaynatın, kaynarken köpüğü çıkarın ve doğranmış patatesleri koyun, kaynatın, köpüğü alın, havuçları ekleyin.
Kaynatın, köpüğü alın, mantarları ekleyin ve sert kökleri yumuşatmak için yavaş pişiriciye yerleştirmeden önce 10 dakika pişirin.
Sos tavasını MV kasesine lahana ve soğanın üzerine koyun, gerekirse biraz kaynar su ilave edin (pişirme sonunda yaklaşık 2 / 2-1 bardak taze sıkılmış pancar suyu ve domates suyunu tadına ekleyeceğiz, ayrıca yaklaşık 0.5-1 bardak), bu nedenle ilk başta tüm sebzeler suyla kaplanmalıdır. Bir kapakla kapatın ve 2 saat "YÜKSEK" te, ardından fasulyeler, patatesler ve mantarlar tamamen pişene kadar "DÜŞÜK" olarak 2-3 saat pişirin.
Bir meyve sıkacağı ile pancar suyunu sıkın, yaklaşık 2 / 3-1 bardak, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. un, karıştırın ve yavaş bir tencere kasesine dökün. Tatlandırmak için domates suyunu ekleyin, tuzlayın, şeker ekleyin (gerekirse), doğranmış sarımsak ve otları ekleyin, karıştırın, tuz ve şekeri ölçülü tutmaya çalışın, üzerini kapatın ve 1 saat daha "Isınma" modunda demlenmesine izin verin. Borş çorbası hazır, yiyebilirsin.
Bu pancar çorbasında bir damla yağ olmadığı için oruçta yenebilir ve sıradan günlerde tabağa ekşi krema ekleyip çavdar ekmeği ile yiyorum.
Yavaş pişirici RUSSEL HOBS, hacim 3,5 litre

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4-5 porsiyon

Hazırlık zamanı:

5-6 saat

Pişirme programı:

Yüksek-2 saat, DÜŞÜK-2-3 saat, ÇALIŞMA-1 saat TUTUN

Not

Annemin "taçlı" pancar çorbasını "bir Rus sobasında olduğu gibi" pişirmek için sürekli ve kademeli bir sıcaklık düşüşüyle modifiye ettim. Borş çorbası parlak bir pancar rengine, hoş tatlı bir tada, yumuşak fasulyeye ve hoş bir hafif çıtır lahana ile patateslere sahiptir. Bu benim buradaki ilk tarifim, bu yüzden tasarımda bazı kusurlar olabilir, kesinlikle yargılamayın.
Afiyet olsun ve sağlık