Kek "Gece" (SSCB)

Sevgili teknoloji uzmanları, evde "Gece" için minik yarı mamul bir ürünü nasıl yapacağımı söyler misiniz?

İki kez yaklaştı - verilmez ve hepsi bu. Bisküvilere küçük bir p / f yapmaya çalıştım. Aşmaz! Yani, her çeşit "Patates" muhteşemdir, ancak "Gece" değildir. Dobryninsky'nin en yakın noktasına gitmenin daha kolay olduğunu anlıyorum, ancak yine de evde sonuç almak istiyorum.

Teşekkür ederim!

Nochka kek - pişirip skoka'yı ortaya çıkaracağım
300 gr bayat çavdar ekmeği, 100 gr şeker, 80 gr tereyağı, 2 yumurta, 20 gr kakao, 200 gr ekşi krema, vanilya.

Rendelenmiş ekmeği rendelenmiş tereyağı ile karıştırın. Sarısı, şekeri, kakao, ekşi krema, vanilyayı ekleyin. Karıştırın ve çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin. Yağlanmış ve ufalanmış bir fırın kabına koyun ve pişirin.
sadece keklerin iyice ıslatılması ve kekin demlenmesine izin verilmesi gerekir. oldukça sıkı.
krem herhangi biri olabilir.

ve ilerisi. bir çok kraker için alınan ekmeğe bağlıdır.

Tumanchik, bu tamamen farklı bir pasta. Gece asla ekmek veya ekşi krema ile yapılmadı. Küçük bir yarı mamul ürün, şeker yağsız emprenye ve Charlotte var.

Ira, bana bir öpücük ver, uzun vadeli hayalimi gerçekleştirdin! Uzun yıllardır bir tarif arayışı içindeyim ... lütfen - kaybolmamak için ayrı bir tarifle yayınlayın, zaten gizli kitapçığa yazdım.

Tumanchik, bu tamamen farklı bir pasta. Gece asla ekmek veya ekşi krema ile yapılmadı. Ufak bir yarı mamul ürün, kaymağı alınmış şeker ve Charlotte var.

Doğal olarak. Ancak böyle yarı mamul bir ürün yapmayacağız, özel katkı maddeleri var. Ekmek kırıntıları ile değiştirilebilir. Her ekmek değil. Emprenye hakkında yazdım. Tabii ki Charlotte.

Ira, bana bir öpücük ver, uzun vadeli hayalimi gerçekleştirdin! Uzun yıllardır bir tarif peşindeyim ... lütfen - kaybolmamak için ayrı bir tarifle yayınlayın, zaten gizli bir kitapçığa yazdım.

Lesik, evet, kaç kez parçalandı ve kızlara söz verdi. Ama ... ekmek almak gerekiyor. Pazara departmana gidin ve bakın. Çıktısı harika değil. İyice ıslatın. Kısacası benim için zor. Pişirdim ve orijinal bir çizimle sergileyecektim. Onu hatırladığım kadarıyla. Ama onu mükemmelliğe getirmek için. Ama eller uzanana kadar. Orada her şey o kadar basit değil.

[Irinka]

Irinkabirlikte deneyler yapıyorum

istek - kaybolmamak için ayrı bir tarif yayınlayın

Talebe katılıyorum !!!

Hiç "Gece" yapmadım ...

VE berabere denemedim bile ...

Ve onu bağlamayı denemedim bile

Kroshik, Inus, gerçekten misin? : empati: bu pasta çikolata, çok sıradışı, yoğun bir pandispanya, lezzetli !!!

sen gerçekten misin

Gerçek şu ki, altınım ...

Boom, tarifin temizlenmesini bekleyin

yakın gelecekte kızlar söz vermiyor. ama kesinlikle yemek yapacağım

kızlar yakın zamanda söz vermezler

Acelemiz yok, sadece hayal ediyoruz

çoğu ekmeğe bağlıdır,

ado ekmeği al. Pazara departmana gidin ve bakın.

Irus, ne tür ekmeğe ihtiyacın var? Çavdar hakkında okudum ... Ben bile böyle bir kek duymadım, ama tarifle ilgileniyorum.
Tarifi bekleyeceğim

Hayır, dinleyeceğim. Ekmekten yapılmış minik, yarı mamul bir kek ... bilmiyorum ...

Gece en asil pastadır, gençliğimin kalbinin isim günüdür. Aslında o bir turta değildi.

Ve şekerleme bilimi guruları şubeye ağır sözlerini eklemeyecekler mi?

70'li yıllardan kekler, bisküviler ve hamur işleri için üç ciltlik tarifler kitabı kek tariflerini ve ürün düzenlerini içerir. İnternete bakabilirsiniz.

[Zmeika]

Zmeika,

Koleksiyonda var. Planlandı.Ancak boyanmış ayrı bir yarı mamul ürün, ayrı bir yanmış, ayrı bir leke var. Ve pastanın tüm sırrı, aslında bir kabartma tozu ile de olsa, aslında bir bisküvi (çırpılmış melanj üzerinde) olmasıdır, AMA !! Kütlesi, çeşitli keklerin (bisküvi, puf, kurabiye) kırıntılarından oluşan prefabrik bir hodgepodge'dur ...

Natasha, gitmesine izin verme, tarifi hazırla

[qdesnitsa]

qdesnitsa,

Şimdi başka bir fotoğraf çekmeye çalışacağım, aksi takdirde yazacağım))).

[Korkuluk]

Korkuluk, teşekkürler Natasha

Koleksiyonda var.

Şimdi başka bir fotoğraf çekmeye çalışacağım, aksi takdirde yazacağım))).

pişirmek daha iyi!

[Tumanchik]

Tumanchik,

Peki hayır. Birincisi, kek yapıcı değilim. İkincisi, bu kadar çok not nereden alınır - hiçbir fikrim yok ...)))

Bu "poşetten çorba, briketten yulaf lapası" dizisinden mi?

[kek "Gece"]

Pekala kızlar, bekleyin. Fotoğraf çekmekten ve hepsini bir bilgisayarda damıtmaktan yoruldum ve yine de anlatmak zorundasın!)))

Yani, kek "Gece" kendisi:



Yarı mamul ürün hazırlama teknolojisi:


Bu, ana krem ​​Charlotte No. 39 ve krema tarifinin atıfta bulunduğu üretim teknolojisidir:


Zhzhenka 66

İkincisi, bu kadar çok not nereden alınır - hiçbir fikrim yok ...)))

kek pişirmek

Pekala kızlar, bekleyin. Fotoğraf çekmekten ve hepsini bir bilgisayarda damıtmaktan yoruldum ve yine de anlatmak zorundasın!)))

niiii, kırıntılardan daha iyiyim

[Tumanchik]

Tumanchik,

Pastanın büyük kısmı, puf, kurabiye, bisküvi, keklerden kesilmiş keklerdir. Bu, standart altı şekerlemeden yapılmış bir pastadır. En az iki farklı kek pişirin, ardından küçük bir yarı mamul ürün pişirin ... Böyle bir başarıyı başarmak için genellikle şekerlemeye düşkün değilim))).

Albina,
Hayır, Albin, sadece başlangıçta şekerleme üretimi için tasarlanmıştı, artıklarda her şey çok fazla var. Lezzetinin kaybolmaması için artıklardan şekerleme ürünleri geliştirildi (Patates keki gibi).

niiii, kırıntılardan daha iyiyim

Cidden Nochka pastası olmayacak. Ekmekten yapılmaz. Şekerleme endüstrisinin kalıntılarından yapılmıştır. Ama elbette ekmekten değil. Ayrı bir bisküvi keki, ayrı bir midilli keki yapmak ve onları harekete geçirmek daha iyidir. Ekmekle tamamen farklı bir pasta olacak.

[Nata]

Nata, Böyle bir pasta bilmiyorum Ve aniden SSCB'de satılan bir paket kek karışımını hatırladım.

"Nochka" keki sadece garip, çok yoğun bir pandispanya ve nemli, nem muhtemelen emprenye işleminden kaynaklanıyor

Korkuluk, bu pastaya yaklaşmaya çalıştım. Dürüst olmak gerekirse tüm oranları getirdim, ancak hamur kuru çıktı ve kekler çıkışta meşe kauçuğuydu. Belki de yarı mamul bir ürün için kendimi bir bisküvi ile sınırladığım için?

[Zmeika]

Zmeika,

Olabilir. Tarife bakılırsa - bir karışım var. Muhtemelen kekler için bir kurabiye keki olması güzel olurdu. Sadece bir bisküvi değil. Çünkü tamamen farklı bir dokusu var.

Cidden Nochka pastası olmayacak. Ekmekten yapılmaz. Şekerleme endüstrisinin kalıntılarından yapılmıştır. Ama elbette ekmekten değil. Ayrı bir bisküvi keki, ayrı bir midilli keki yapmak ve onları harekete geçirmek daha iyidir. Ekmekle tamamen farklı bir pasta olacak.

Ve biz onu seviyoruz. Sadece emprenye için gerçekten çok şey gerekiyor. Hangisini bulamadım. Ama gerçekten yanmış! O zaman çok koyu ekmek almanıza gerek kalmaz. Ve kekler kuvvetli bir şekilde sıkıştırılmamalıdır, aksi takdirde doymuş olmazlar.
Genel olarak kızlarımız pasta yapabilir mi?

Ve aniden SSCB'de satılan bir paket kek karışımını hatırladım.

Albina, bu paketleri her zaman hatırlıyorum, bu yüzden bana lezzetli bir şey gibi geldi ..

başlangıçta şekerleme üretimi için tasarlanmıştı ve artıklarda her şeyin çok olduğu bir yerdi.

Kitabım var. Kek ve hamur işleri yapımı "1972'de üretildi. Neredeyse bu kadar minik kekler var." Penguin "pastasını gerçekten hatırlamıyorum, ama muhtemelen kitapta olduğu için böyle vardı ... Çok şey var. Bu kitapta güzel şeyler var .. ...
mesela bir fotoğraf çektim ...

[Galina]

Galina, Ayrıca bir tane var ve yarı mamul ürün "Lyubitelsky" iyice incelendi, bu diğer keklerin üretiminden elde edilen hurdalardan yapılan aynı küçük yarı mamul ürün.

yarı mamul ürün "Lyubitelsky", diğer keklerin üretiminden elde edilen hurdalardan yapılan aynı küçük yarı mamul üründür

Demek istediğim, böyle kek yapmak çok kafa karıştırıcı ..

[Galina]

Galina, evet, tuhaf .. ama çok lezzetli

ama lezzetli

İyi

Hepimizin kitapları var ama bunlar balo için. evlilik ve dönüşle ilgili her şeyin yolunda gittiği yapımlar yazıldı.

Örneğin benim için "Patates" ve bisküviler mükemmel.

ve zengin ekmek kırıntılarından "patates" yapıyorum

ve zengin ekmek kırıntılarından "patates" yapıyorum

Benim kupürlerimde "işçi" 19 .. bunalmış yıl gibi görünüyor, tarif korunmuş, "Kraker keki" deniyor ...
Herhangi bir tarifin var olma hakkı vardır ...

O zaman neden bir buhar banyosu yaptım ve yaydım. herkesin bir kitabı varsa ... derler ki))).

[Nata]

Nata, ama kitapta tam olarak Gecelerim var ve hayır))))

Ayrıca birçok kitabım var ... farklı başlıklarda.

Korkuluk, bende var, biri yok.

Kişisel olarak başlangıçta başka bir sorum vardı: evde küçük bir yarı mamul ürün nasıl yapılır.

[Zmeika]

Zmeika,

Bana göre Amerika burada olamaz: tıpkı dükkanda yaptıkları gibi. Özellikle. bunun üretim sürecinin bir tür uzay teknolojisi olmadığını. ama sadece ham maddeler. stokta olması gereken. Bence. üç kek pişirmeniz gerekiyor: bisküvi, kum ve çörek. İyi. minimum 2: bisküvi ve şarkı. onları ufalayın (tarifte olduğu gibi ufalanır ve daha fazla elenir.

Hmm ... Pekala, Noel kekleri pişirmeye başlayacağım, tekrar Nochka'ya gitmeye çalışacağım.

[Zmeika]

Zmeika,

Bana göre Amerika burada olamaz: tıpkı dükkanda yaptıkları gibi. Özellikle. bunun üretim sürecinin bir tür uzay teknolojisi olmadığını. ama sadece ham maddeler. stokta olması gereken. Bence. üç kek pişirmeniz gerekiyor: bisküvi, kum ve çörek. İyi. minimum 2: bisküvi ve şarkı. onları ufalayın (tarifte olduğu gibi ufalanır ve daha fazla elenir.

Nata peki, pişir, lütfen aaaaa!
Gerçekten doğru denemek istiyorum!

Kızlar, bu kitabın yazarı kim? Kazara yazmayın.