Turuncu şarap

Keten ve 80 derecede pastörize etmek sadece 80'e kadar ısınıyor ve ne kadar tutuyor? Yani, hiçbir özellik yoktur ve örneğin kapaksız bir Shteba'da ısıtabilir misiniz?

Pastörizasyon işleminin bir süre devam etmesi için 80C'ye getirilip çok yavaş soğumaya bırakılması gerekir. Bunu bir süt ocağında yapma fikrini buldum - kapak kapalıyken içinde soğuyor, pekala, sadece canavarca uzun bir zaman alıyor. Duvarlarda sıcak su var, bu yüzden neredeyse bir termostaki gibi çıkıyor.
Shteba'da 80C'ye getirip sonra kapatıp bir kapakla örtmek ve en az bir veya iki saat bekletmek mümkündür. Yavaş yavaş soğumasını bekleyin.

Muhtemelen kapak ezilirse, steril bir kaşıkla kenara koyun ve tekrar kapatın.

Kapak sadece ekmek makinesinin kapağına dayandığı için kopartılmadı (deneme programı için ekmek makinesine taşıdım, gerçekten bir Orsonchik'e ihtiyacım vardı)
Bir kaşıkla, bütün bir bardakla, posasıyla çıkardım, kapağını sabunladım ve tekrar taktım. Geceleri onu fermentöre taşıyacağım, muhtemelen daha az fermente olacak.

[Vernisag]

Vernisag, stratejist!
Süreç acele ediyor, harika !!!

Evet, acele etme sürecinin bir kısmı bir ekmek makinesine döküldü, bir bardak hamurun tamamını dışarı attı. Zaten içecek hiçbir şey kalmayacak, muhtemelen sadece 1,5 litre kalacak

[Vernisag]

VernisagBelki de bir buzdolabında durmanız ve posasız saf meyve suyu dökmeniz gerekiyor mu?

Evet, meyve suyunu posasız kullanmak daha iyidir, ancak çok daha fazla elmaya ihtiyacınız var ...
Kendi elmaları olacak, mağazadan aldıkları artık ...

Ayrıca bir dahaki sefere (tabii ki bu başarılı olursa) portakalları soyacağım ve bir burgu sıkacağı içinden geçireceğim, içinden çıkan meyve suyu o kadar kalın değil ve süzülmenin beni sürdüğü sürece sürmeyeceğini düşündüm. bugün. Ve sonra posa, kavanozda ne kadar yer olduğunu gerçekten cehenneme çeviriyor.

Kesinlikle! Sonunda sadece 1500 şarap aldım.

çıktı sadece 1500 şaraptı

Kahretsin, peki, nasıl sarhoş?

Kahretsin, peki, nasıl sarhoş?

Öyleyse hala beklemelisin, iki hafta ... ve hiç içecek bir şey yok, soooo, dudaklarını yala

İşte buradayım ve Gru, zaten ayık oturmaktan bıktım.

Bakın kızlar, neler olduğunu bilmiyorum ama mayayla karışmıyor!

Muhtemelen sebebi portakalda, bazı katkı maddeleri ile büyümüşler, ekşimeyen süt de var.

Yani, anladığım kadarıyla, içkiyi bırakmak benim için bu "sihirli" portakallardan şarabımı beklemekten daha mı kolay?

Keten, kvas programına üç veya dört saat koyun, mayalanacak

Shcha ...

Shcha ...

Wapcheto, ben oldukça ciddiyim

Duc ve ben. "Kvass" ı zaten açtı.

[Elena Tim]

Elena Tim,

Ve yavaş bir tencerede? Her zaman sütü pastörize ederim.

Demek bir cihaz var Natasha. Önemli olan yavaş bir sodaya mı dökmek? Aslında, şimdiden bu şarapla başaramayacağımı düşünmeye başladım. Büyük olasılıkla - atılacak.
Bu portakallarla ilgili bende bir sorun var ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

İçeri girdim ve pastörizasyon hakkında yazdım))). Sonuna kadar okumayı bitirirken, her şeyin zaten yeniden kaynadığı ortaya çıktı)).
Üzülme, olur. Fermantasyon yerine küflenir. Aynı şekilde sıvı maya yaptık. Peki bu aynı çöp - meyveyi suda fermente etmeniz gerekiyor. Birisi için ekşi, küflü hale gelir, ancak çoğunluk için doğurgan hale gelir. Yani, istatistiklere göre, küf mümkündür, ancak fermantasyondan çok daha az sıklıkta. Öyleyse tekrar dene. Elbette ilk kez ellerini yere düşürdüğün için şanssızsın, ama takılıp kalmıyorsun. Mayayı zaten iki kez fermente ettim - her şey ekşi))).Daha doğrusu - asetik asit fermantasyonu çok aktif bir şekilde gitti ve çıkışta - ekşi))). Hayatta kalacağım. Tekrar koyacağım.

Natus, pes etmemeye çalışacağım, ancak işin garibi, henüz yeni şarabı badyazh etme arzusu yok. Bir hafta bekleyip yeni bir şey koyabiliriz.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenok, üzülme !!!! Akıntının 4 katı sıvı maya var, küfle kaplı !!!!! Kocam çoktan küfretmeye başladı, işe yaramadığını ve gerekli olmadığını söylüyorlar, durma zamanı geldi, ancak beşinci girişim çıktı ve çok hızlı dolaştı, fokurdayarak tısladı. Belki de ilk şey portakallarla değil üzümlerle başlamaktı? üzümler kesinlikle mayalanmaya başlayacak.
HER ŞEY ÇALIŞACAK !!!!

Evet Gul, deneyeceğim. Oturmuş elmadan elma yapmayı düşünüyordum ... Üzüm yok ...
Gulechka, desteğiniz için teşekkürler! Görünüşe göre tek ben değilim.

Ve bu turuncu şişeyi döktüm ve mayalanmadı. Ne tür portakal olduklarını bilmiyorum ...

Ve bu turuncu şişeyi döktüm

Afedersiniz

[Elena Tim]

Elena Tim, Daha önce dökmenizi teklif etmek istedim, ne tür portakallar bilinmiyor ...
Elmalar kesinlikle mayalanacak.
Her zamanki renkte portakal yaptım, 4. güne kadar bilmiyorum ...

Afedersiniz

Peki şimdi ne yapabilirsin ...

Normal renklerden portakal yaptım, 4. güne kadar bilmiyorum ...

Nasıl Lil, dolaştı?

Keten duyabildiğiniz kadar fermente oldu ve hafif bir portakal aroması, ancak bu sabah fermantasyon azaldı ve sıvı yaklaşık 1 cm düştü .. Basit portakallardan bir portakal alırsanız bekleyin! Elmalar artık biraz aromatik, bahar .....
Bakalım sonra ne olacak, bekliyoruz ........

Kızlar, herhangi bir meyve suyuna birkaç üzüm eklemenin hiçbir maliyeti yoktur, tadı etkilemez ve fermantasyon hemen daha aktif hale gelir.

[Mikhaska]

Mikhaska, güzel! Eh Mikhaska böyle bir süreci görmezden geldi ...
Ama Moskova'dan ve çoğu dış mahalleden yaptığımız forum, yakın ve uzak yurtdışı dahil ...... belki kim bilir ???

[Elena Tim]

Elena Tim, Daha önce dökmenizi teklif etmek istedim, ne tür portakallar bilinmiyor ...
Elmalar kesinlikle mayalanacak.
Her zamanki renkte portakal yaptım, 4. güne kadar bilmiyorum ...

Kırmızı portakallar iyi bilinen bir portakal türüdür ve çok yaygındır. Bir çok endüstriyel meyve suyu "Kırmızı Portakal" satışta. Portakallarla ilgili değil, ama süreç bir yerlerde aksadı.

[Lilechkin!]

Lilechkin! Öyle olsa bile, yine endişelendim - yanlış bozkırda ... Ben de konuşmamı sildim ...

Lilechkin! Öyle olsa bile, yine endişelendim - yanlış bozkırda ... Ben de konuşmamı sildim ...

Bilmiyorum ama Ira'yı gerçekten sevdim !!! Onu bulmak harika olur!

[Kara]

Karamerhaba, dün de portakal şarabı koydum ve soru ortaya çıktı ve hangi gün fermantasyon başlıyor? Ve sonra korkarım şimdi, birdenbire ortalıkta dolanmayacak, ama henüz dolaşmıyor.

Elena, dolaşmam üçüncü günde aktif olarak başladı, altıncıda dolaşmayı neredeyse bıraktım

Irina, teşekkür ederim, sakinleştim, şimdi daha sakin bekleyeceğim

Lipisin şarabımı bir hafta soğuğa koydum. Açıkçası sadece koku bana pek kokmuyor

Ve bugün akımı taktım, 5 saat geçti, elle sıktım. Bu tür yorumlar çelişkili, Lena küflenmiş, Gülsine'nin kokusu aynı değil. Ben kendim için bekleyeceğim.

Biraz sonra dökeceğim ve şarabımın kokusu hakkında yazacağım! Ve buzdolabında!

[Irina]

Irina, Ben sadece kokulara karşı çok hassasım, belki de böyle olması gerekir mi?
Zambak, Gerçekten dört gözle bekliyorum !!!!

Gerçekten dört gözle bekliyorum !!!!

Ben de şimdi bekleyeceğim.
Aksi takdirde portakallara yetişemeyeceğim ...

Kızlar dün şarabı şişelere döktüm.
Bir çorba kaşığı hazırlayın, 1,5 litre verim.
Koku güçlü hafif püre değil.

[Zambak]

ZambakBu hala braga gibi koktuğu anlamına geliyor
Bir hafta daha bekliyoruz soğukta kalsın

Bir zamanlar şarap yaptılar, fermantasyon kokusu hala olacak, sanırım. Bir hafta içinde denemek ilginç!
Ben şeker eklemedim!

Ben de şekersiz gitmeye karar verdim

Ama sanırım biraz şeker ekleyebilirim, bu ekşi şey ortaya çıktı

Bilmiyorum bile....! İki şişem var, birine ekleyebilirsin, ikinciye değil ...

Bitmiş ürünün tadı büyük ölçüde portakalların kendisine bağlıdır. İlk partiden itibaren hiç püre kokusu yoktu, şarap gibi kokuyordu. Ve şekersiz biraz ekşiydi, ama ekşi değildi. Ve şimdi işte bugün 7. günün ikinci partisi, biraz kokuyor ama kokunun nahoş olduğunu söyleyemem. Aksine tam tersi

Kızlar denedim ve biraz şeker ekledim, tadı daha çok beğendim!

[Kara]

KaraMerhaba, sana döndüm, ne yapacağımı bilmiyorum, portakal şarabım mayalanmıyor ama püre gibi kokuyor ve küf de yok, programın bitimine 16 saat kaldı. Buzdolabına daha fazla koymaya değer mi, yoksa döküp yenisini yapmaya çalışmak daha mı iyi?