Turuncu şarap

Ve sadece pirinanın kalıntılarını elma kırıntıları kompostosuna koydum. Ayrıca tatlı bir ruh için ayrıldı.

ama bunu düşünmedim)))

Ben seninleyim - şarabı koy.

1 greyfurt ekledim, nasıl etkileyeceğini bilmiyorum.
Kabuğu portakallardan hemen çıkardım, pişirmek için çok şey oldu!

Kabuğu portakallardan hemen çıkardım, pişirmek için çok çıktı!

Ve "ne tür bir meyve" fotoğrafına bakıyorum Ve bu "çıplak" bir turuncu

Şimdi ilkel bir el kitabına sıktım, biri mümkün, 3 kg işkence yapılacak.

Oooh, elektrikli olana 3 kilo sıkmaya gittim (Timon zaten sonunu itiyordu, çünkü elim zaten bir kamçı gibi sarkıyordu) ve bu, biçerdöverden güçlü ve hızlı bir sıkıcım olmasına rağmen. Ve manuel olarak - sonunda nafik öleceksin. Bork'u (turunçgiller için) günahkar bir eylemde bile düşündüm, ama sonra tazı olması için yeterli olduğuna karar verdim ve bu yüzden ev çeşitli meyve sıkacaklarıyla doluydu.

[Elena Tim]

Elena Timkesinlikle!

ve böylece ev çeşitli meyve sıkacaklarıyla doludur.

[Küçük!]

1 greyfurt ekledim, nasıl etkileyeceğini bilmiyorum.

Evet, lezzetli bir etkisi olacak, Küçük! Şimdi, greyfurt hakkında konuşmaya başlamamalıydın ... Greyfurt şarabı bence büyülü olacak. Çünkü onlardan elde edilen meyve suyu inanılmaz lezzetli bir yemek!

Greyfurt şarabı bence büyülü olacak. Çünkü onlardan elde edilen meyve suyu inanılmaz lezzetli bir yemek!

Sence? Acı tadı olmayacak mı?

[İrlandalı!]

İrlandalı! Burada, elbette, bir tuhaf tuhaflık beliriyor: aynı acılık. Aha! Ama beyaz filmleri biraz daha dikkatli yırtıp atarsanız temelde sorun çözülecektir diye düşünüyorum.
Ah, acılığı seviyoruz. Ve Limoncello'da hiç tereddüt etmeden limonları lezzetli bir şekilde büküyoruz. Elbette çılgın et kıyma makinelerine benzemiyor, ama çok da mütevazı da değil ..

Prensip olarak, bir narenciye sıkacağı üzerinde çevirirseniz, beyaz bölmeler olmayacaktır ...

Ve limoncello'daki tüm Balda bölümlerini limonlardan dikkatlice kestim, değil mi?

Evet neden? Ama şeytana biraz saygı duyuyorsan, bir dahaki sefere biraz eklemeyi dene. Burada, Limoncello'da bir parça vahşeti gerçekten sevdik!

[Mikhaska]

Mikhaska, greyfurt lezzetliydi ve meyve suyuna bölme girmedi.
Bakalım nasıl olacak!
Evet, greyfurt şarabını bükmek daha da kolay, bir şekilde daha yumuşak ve daha fazla portakal.

Evet, kocalarımla cuma akşam yemeğinde böyle bir şişe içirdim! Memnuniyetle yaladı aromaların kokusunu alırdı! Evet, rehber böyle bir birimi Minsk'e getirecek. Aha, saçma. Lana, sen her şeyi pişirene ve tarifleri biriktirene kadar bekleyeceğiz. O zaman biz de üstleneceğiz - yaratıcı olmayı!
Irishik tarifi için teşekkürler!

Kızlar, aniden işe yarayacak. Bence. limon için işe yarayan şey tüm turunçgiller için işe yarayacaktır.
*******
Kapaktan kapağa bir limon sıkmak ve ondan en iyi şekilde yararlanmak istiyorsanız, o zaman bir damla meyve suyunu nasıl kaybetmeyeceğinize dair birkaç püf noktası vardır.
1. Limon ve misket limonu rulo haline getirilmelidir

Bu klasik ama güçlü bir limon suyu numarasıdır. Turunçgilleri bileğinizle sıkıca bastırarak mutfak masasına veya doğrudan tezgahın üzerine yuvarlıyoruz. Bunun sonucu olarak meyvenin içindeki kapsüllerin etrafındaki zarlar, ihtiyacımız olan suyu içeren zarlar çökecektir. Narenciye meyvelerini elinizle sıkacaksanız ve bunun için özel aletleriniz yoksa bu yöntem meyve suyu elde etme sürecini büyük ölçüde kolaylaştıracak ve hızlandıracaktır.

2. Turunçgilleri mikrodalgada birkaç saniye tutun

Narenciye suyunu sıkmadan önce tam anlamıyla 10 saniye mikrodalgaya koymayı deneyin, sonuç sizi şaşırtacak! Süreç biraz haddeleme yöntemine benzer.Bu neden oluyor? Bir açıklama, mikrodalganın meyve özündeki su moleküllerini, meyve suyu kapsüllerinin etrafındaki zarları yırtacak şekilde dağıtmasıdır. Sonuç olarak, meyve bir meyve suyu yumağı gibi görünür, kesildiğinde sıvı sorunsuz bir şekilde dışarı akar.

Bu yöntemin etkinliği için başka bir açıklama daha olasıdır: ısı ve hareketli su molekülleri, meyve suyu içeren kapsüllerin etrafındaki zarları ve meyvenin kabuğunu daha yumuşak ve deformasyona - kesme veya sıkmaya daha duyarlı hale getirir.

3. Narenciyeyi ve ardından mikrodalgayı dondurun

Su donduğunda genişler. Bu bir gerçektir. Buna göre, meyve suyu kapsüllerinin etrafındaki ince zarlar yırtılacak veya oldukça kırılgan hale gelecektir. Ve daha sonra, mikrodalgada ısıtıldıklarında daha da kolay patlarlar. O zaman kesinlikle lezzetle kaplı sulu bir top alacaksınız, bu çok kolay sıkılır ve gerekli suyu son damlasına kadar alır.

Bu yöntemin tek dezavantajı zamandır. Mikrodalga işini hızlı bir şekilde yaparsa - 30-60 saniye, o zaman limonları ve misket limonu dondurmak saatler alır. Bu yüzden ani bir ferahlatıcı limonatayı tatma isteği için bu teknik uygun değildir. Ancak çok etkilidir.

Eeeer, şarabım küflü !!! Az önce gördüm.
Baktım - 56 saat kaldı ... ve üstte küf vardı!

ve üstünde küf var!

Kavanozun kapağını açtın mı?

Eeeer, şarabım küflü !!! Az önce gördüm.

Böyle bir sürpriz! : girl-swoon: Her şey çok iyi başladı .......

Kavanozun kapağını açtın mı?

Hayır, yapmadım.

Lenochka, şarabı gözetleyeceğim anlamına geliyor!

Lanet olsun ne yapmalı? Anladığım kadarıyla, ya hiç fermente olmadı ya da çok zayıf fermente oldu, aksi takdirde fermantasyon oradaki tüm oksijeni tüketir ve küf oluşumuna izin vermezdi.

[Elena Tim]

Elena Timbelki marmelat?
Hala orada kaynatıyorsun, doğal olarak kalıbı çıkarıyorsun
Oh, ne yazık ... Lenchik. Ama bu sadece 2 kg portakal ... ve daha fazlası değil ...
Şimdi de tenekemde tefle dans yapacağım, bakarak .......

Shcha ... Sanırım onu ​​nasıl kurtarabilirim ...

Bir şekilde fermente etmeliyim ... ama önce 80C'de pastörize etmem gerekiyor

Muhtemelen düzenli olarak sallamak gerekiyordu
Şarabı büyük bir şişeye koyduğumda, her gün veya en azından bazen içindekileri sallıyorum.

[Kara]

Kara, hiçbir şey sallamadı ...

Len ve onu hangi güne ne zaman koydun?

Muhtemelen düzenli olarak sallamak gerekiyordu

Bilmiyordum.

Len ve onu hangi güne ne zaman koydun?

Geçen salı.

[Elena Tim]

Elena Timküfle ne yiyebilir ne de içebilirsin. Size açıklayamam, ama damadım bir şeyler okudu ve hepimizi korkuttu, şimdi her şeyi küfle atıyorum, biraz görsem bile, salatalık turşusu, reçel vb. meyve, biraz da olsa, hepsi çöpe gider.

Evet ve ondan sonra bulaşıklar dezenfekte edilmelidir.

Eeeer, şarabım küflü !!! Az önce gördüm.
Baktım - 56 saat kaldı ... ve üstte küf vardı!

Len, kavanozu ve kapağı takmadan önce sterilize ettin mi? Tüm portakallara baktın mı? Şımarık mıydınız / ezildiniz mi?

Muhtemelen düzenli olarak sallamak gerekiyordu

Nenene, ilk hafta dolaşırken hiçbir şey açılamaz

Yani seninle dolaşmadı mı? Hiç mi? Üçüncü gün zaten bu tür baloncuklar vardı, kapağın yırtılacağını düşündüm. Ve 5 ile azalmaya başladı. Yedinci gün, dolaşmayı bıraktı.

[Kara]

Karave en üst kapak açılabilir veya ne ... ne de ...

Yukarıdan su akıp geçmediğini görmek için tepeyi açtım.

Anlaşıldı, yoksa ilkini de açtım, şimdi ne olacağını merak ediyorum, Cuma akşamı koyuyorum!

Bak ne buldum

Şarap çiçeği veya şarap küfü yaygındır.Şarap boş bir kapta saklanırsa kolayca gelişir. Çoğu zaman, şarap küfü genç, düşük kaliteli şarapları, özellikle de pres şaraplarını etkiler. Kırmızı şaraplar, beyazlara göre daha hızlı küf hastalığına maruz kalır. Bu hastalığın gelişimi için elverişli koşullar şunlardır: şaraba bol miktarda hava erişimi, mikroorganizmaların yaşamı için optimum sıcaklık (24-26 ° C) ve hacimce% 11'in altında düşük alkollü şarap.
Hastalığın belirtileri - şarap küfünün gelişmesiyle birlikte, şarabın yüzeyinde genişleyen, kalınlaşan, kalınlaşan, kırışan, kabın duvarlarına yapışan, üzerlerinde yükselen ince, renksiz veya beyaz düz bir film belirir. çeşitli tonlarda boyanmıştır. Filmin altındaki şarap başlangıçta şeffaf kalır, ancak hastalık ilerledikçe ve film dibe çöktükçe bulanıklaşır. Dil ve oluk deliğinden, durgun küflü suyun hoş olmayan bir kokusu duyulabilir.
Bu hastalığa neden olan ajanlar membranöz mayadır. Şarabın yüzeyinde yayılan ince titreme, alkol ve asitleri yok ederek onları karbondioksit ve suya dönüştürür. Ayrıca, ömrü boyunca, şarabın kokusunu ve tadını önemli ölçüde bozan organik bileşikleri, uçucu asitleri (asetik), aldehitleri ve diğer maddeleri şaraba salarlar. şarabın tamamen bozulmasına yol açar.
Şarap hastalığına karşı en önemli önleyici tedbir, tüm teknolojik üzüm işleme yöntemlerine sıkı sıkıya bağlı kalmak, kapların sağlıklı şarapla düzenli ve tam olarak yeniden doldurulması, tesislerin temizliği, kaplar ve şarapla temas eden tüm ekipmanlardır.
Sülfürik asit, şarap küfü için güçlü bir zehirdir, bu nedenle çiçek açan şarapları tedavi etmenin en iyi yöntemi, onları iyi işlenmiş ve füme bir fıçıya dökmektir. Hastalık derinleştiyse ve şarap bulanıklaştıysa, filtre edilir veya önce yapıştırılır, tutkal tortusundan çıkarılır, süzülür ve iki dakika pastörize edilir (60-62 ° C).
Tedaviden sonra, benzer kalitede şaraplarla şarap satın almak veya bir sonraki mevsime kadar bırakmak daha iyidir, böylece beyaz hastalıklı şaraplar taze şıra ilavesiyle yeniden fermente edilebilir ve ısrar edilirse kırmızılar iyi bir şekilde düzeltilebilir. fermente hamur.

Yani iki sebep olabilir:

1. sterilize edilmemiş ön kutu ve kapak
2. fermantasyon sırasında hermetik olarak kapatılmamış kap ve / veya oksijen erişimi değil

[Kara]

Kara, Teşekkür ederim!
Kavanozu ve kapağı bir ovalden taktım ama meyve suyu pastörize edilmedi.
Kapak sıkı, hava girişi var mı bilmiyorum
İzleyeceğim!
Öyleyse Lena şimdi ne yapmalı o zaman?

Lena büyük olasılıkla akacak

Evet ........ Ira, her şeyi nasıl kısırlaştırdın? Tüm tabaklar, kaseler, kaşıklar vb. .....?

Lil, evet, bunu zaten makinede yapıyorum, ekşi sütle doldurdum. Çatal, kaşık, çırpma sadece kaynar suda tutuyorum, ancak mikrodalgada bulaşıkları (kavanozlar, kaseler, kapaklar) en az 2 dakika biraz kaynar su dökerek sterilize ediyorum

Mutfak robotu hariç her şeyi sterilize ettim! Şimdi bileceğim ..... Teşekkürler Irochka!

Lena büyük olasılıkla akacak

Hayır, zaten şarap üreticilerine gittim. Kalıbı çıkarmak gerekir (bu arada, bir kapak gibiydi ve kolayca tamamen çıkarıldı), sonra suyu süzün ve 80C'de pastörize edin. Daha sonra 30 ° C'ye soğutun ve şarap mayası ekleyerek fermente edin. Şarap yoksa küçük bir fırınınız olabilir. Herşey. Ardından fermantasyonun durmasını, süzülmesini ve buzdolabına koyulmasını bekleyin.
Bu arada, ne giren oksijen ne de "kirli" kap benim durumumda suçlanacak. Bu tür portakallara rastladım - büyük olasılıkla bir tür GDO ürünü, çünkü meyve suyu sadece fermente olmadı, aynı zamanda ekşi de olmadı, hayal edebiliyor musun?! Taze sıkılmış meyve suyunun kokusu ve başka hiçbir şey yok. Yani bu bir tür melez, ekşime dirençli, bu fermente değil. Ve mayalanmadığı için küf ortaya çıktı! Çünkü fermantasyon sırasında maya tüm oksijeni "yer" ve küf onsuz yaşayamaz. Buraya.

Bu tür portakallara rastladım - büyük olasılıkla bir tür GDO ürünü, çünkü meyve suyu sadece fermente olmadı, aynı zamanda ekşi de olmadı, hayal edebiliyor musun?! Taze sıkılmış meyve suyunun kokusu ve başka hiçbir şey yok. Yani bu bir tür melez, ekşime dirençli, bu fermente değil. Ve mayalanmadığı için küf ortaya çıktı! Çünkü fermantasyon sırasında maya tüm oksijeni "yer" ve küf onsuz yaşayamaz. Buraya.

Nifigase Lenochka, pekala, çok endişelenme Kapets, ne kötü ... bize satıyorlar

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen kullanabildiğine sevinmiş !!!
O zaman sonucu söyleyeceksin! Şarap mayanız var mı?

Portakallar ...

Asla üzülmedim, aksine iyimserim! Beni tanıyor musun!
Dökmek zorunda olmadığım için memnunum, ürünü tercüme edeceğim için değil, işim için üzüldüğüm için - kişisel olarak üç kilogramdan fazla portakal sıkmam bana yeterli gelmedi. Gerisi saçmalık. Hadi geçelim!
Ne tür turuncu saçmalıklarım olduğunu öğrenirken seni bilgilendirmeye devam edeceğim.

İşte portakallarım (benim değil, ama tamamen aynılar):

Okaztsa, bu GDO değil, gerçek kırmızı portakallar. Ayrıca Sicilyalı olarak da anılıyorlar. Yanları da kırmızımsı:

Yani bu napelsin ile ilgili yanlış bir şey yok. Birçok insan bu özel çeşidi daha tatlı olduğu için tercih eder. Bu arada, tarif kitabında kırmızı bir portakal var.

Bu çöpün neden mayalanmayı reddettiği anlaşılmaya devam ediyor ...

küf ile ne yiyebilir ne de içebilirsiniz.

Biliyorum İrlandalı, bu yüzden tüm sporları öldürmek için pastörize ettim.

[Elena Tim]

Elena Tim, evet ..... alışılmadık bir manzara!

Hiç böyle yemedim

Sıradan maya ekleyemez misin, şarap mayası olmalı mı?
Keten, biraz şarap aldın mı?

[Elena Tim]

Elena Tim,
Keten ve 80 derecede pastörize etmek sadece 80'e kadar ısınıyor ve ne kadar tutuyor? Yani, hiçbir özellik yok ve örneğin kapaksız bir Shteba'da ısıtmak mümkün mü?

Bliiiin ve şarabım fermente edildi, tüm elma posası yükseldi ve Che'nin kapağını iter mi?

Şey, ishal değil, yani Zolotukha ....... peki, lanet olsun, teflerle dans etmek ...
Orada ne yaptığını görmeye gittim ...

Muhtemelen kapak ezilirse, steril bir kaşıkla kenara koyun ve tekrar kapatın.

Sıradan maya ekleyemez misin, şarap mayası olmalı mı?

Evet, hayır Ir, fırının kraynyak için alınabileceğini yazdım. Bunları ekleyeceğim, neden şarabım yok?

Bliiiin ve şarabım fermente edildi, tüm elma posası yükseldi ve Che'nin kapağını iter mi?

Duc sevinir, dolaşması gerekir, aksi takdirde benimki gibi küflenir. Dört ila beş gün sonra, fermantasyon daha az yoğun olacaktır.