Norveç kahverengi peyniri "Brunost"

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilia, son satır dışında hiçbir şey anlamadı ... Kırmızı süzme peynir alttaki fotoğrafta ne var. Dolgu nedir? Ocakta ne var? Üzgünüm, muhtemelen biraz uyudum, kafam henüz açılmadı ... Lütfen daha detaylı açıklayınız.

[NatalyMur]

NatalyMur, Yanlış açıkladım!
Kurudum kyrt
Burada dolgu olarak kullanmak için kurudan macun kıvamına getirmeniz gerekiyor.
Kuru lor üzerine süt dökülür ve tereyağı eklenir ve küçük bir ateşe verilir, yavaş yavaş kuru lor ıslanır, böylece canlanır!
Neredeyse aynı şekilde yapın. Süt, fermente edildikten sonra fermente edilir, ocağa alınır ve buharlaşmaya başlar.
Bunun için karışım zamanında kırmızıya döner. Tüm serum buharlaştığında kyrt hazırdır.
Sonra onu elektrikli bir kurutucuya koydum. Buzdolabında bir kavanozda saklıyorum.
Bilmiyorum, açıkça yazdım ...

[Kokoschka]

Kokoschka, ahh ... anladım ve bu dolgunun tadı şekerleme gibi ... Kırmızı süzme peynir için bir tarif buldum, ben de yapmaya çalışacağım

Onu seviyorum!!!!!!
Dondurucuda nemli olarak da saklanabilir ...

Burada bir kyrt var, bir bankada, böyle saklarlar, ben ev yapımı sütten yaptım ...

oh, bunu neredeyse Kırım'da piyasada gördüm. Bu renk ve daha açık, bazıları toplu olarak satılıyor. Ve bazıları - cevizden daha küçük toplar. Sadece ne olduğunu ve nasıl yediklerini bilmiyordum.)

[Fotina]

Fotina, lezzetli, sıradışı, kefirden nasıl yaptıklarını bile bir tarif buldum.
Kirtli lezzetli turtalar!
Brunet yaptım, tabii ki kyrt hayranıyım .....

[Kokoschka]

Kokoschka, sadece Norveç kahverengi peyniri bir şeydir, ancak kirt tamamen farklı bir üründür. Kompozisyonları farklı - anladığım kadarıyla kyrt, tereyağında kızartılırken kurutulmuş ve hatta şeker serpilmiş süzme peynirdir ...

[NatalyMur]

NatalyMur, evet tamamen farklılar.
Ama kızartmanıza gerek yok ...
Nasıl yaparım
1. Fermente süt, ben kefir mantarıyım.
2. Ekştikten sonra sobaya konur ve tüm sıvı kaynayana kadar pişirilir, bu sırada kırmızı lor kyrt elde edilir.
3. Hemen turtalar için dolgu olarak veya Gubadia'nın Tatar turtası için kullanabilir, tadına şeker, tereyağı ekleyebilir veya ekleyemezsiniz.
4. Dondurucuda saklanabilir
5. Yukarıda yazdığım gibi kuruyabilir ve canlanabilirsiniz. Çok düşük ısıda, inan, karıştır.
Bunun gibi bir şey....

[Kokoschka]

KokoschkaTabii ki, ama bulduğum tarifte süzme peynir yapıyorlar, peynir altı suyunu süzüyorlar ve süzme peyniri tereyağ ile ısıtılmış bir tavaya koyuyorlar ve kuruyana kadar kızartıp şeker serpiyorlar ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Bu tarif hakkında hiçbir şey söyleyemem ... ama tarif ettiğim şey, tüm akrabalarımın Tataristan'da nasıl yaptığıdır.
Önceden fırınlar varken, fırının içine yerleştirilmiş büyük bir kazanda pişirilirdi. Oraya bir kerede 2 kova katyk (fermente süt) döküldü ve fırın sular altında kaldı ... ve ileri ...
Sonra buharlı ısıtma yaptılar ve sobaları söktüler ...
Yapması kolay, kolay zaman!
Bu tarifi kefir ile arayacağım, çünkü artık burada ev yapımı süt de yok ...

[Kokoschka]

KokoschkaLilechka! Harika bir tarifiniz var, muhtemelen biri buharlaşmamak için onu basitleştirdi ... Brunost'ta olduğu gibi, Elena geçenlerde Norveç'te peynir altı suyunun kaynatılmadan süzüldüğü bir tarif olduğunu yazdı ...

Muhtemelen! Peki erimiş karamel tadı nasıl elde edilebilir?
Ama bugün başıma gelenler daha uzun süre dayanmadı, çok plastik olduğu ortaya çıktı

350 gram ve başka bir 100 gramlık bir kase ortaya çıktı.

Ne zaman oradan bir brunet sürsem, Norveç yakınlarında yaşıyorum. "Rus Norveçliler" kendi yemeklerini pişirirler. Basınç altında düdüklü tencerede krema kaynatılır, pişmiş süt yapılır, sonra fermente edilir, hiçbir şeyi buharlaştırmayın, ve peynir altı suyunu hemen pullardan süzün. Daha sonra eritilmiş peynir, pullardan ve kalıplara göre kaynatılır. Onu gördüm, ama detaylı olarak ve tarifi sormak aklıma gelmedi. Hazır bir tane satın almak benim için daha kolay. Bir dahaki sefere kesinlikle yazacağım.

Hiçbir şey anlamadım ama düdüklü tencerede kremanın nasıl ve neden pişirileceğiyle çok ilgileniyordum.
Yetenekli kişilere açıklamalarını bekleyeceğim ...

[Kokoschka]

Kokoschka, hafif süt mü? Veya krema ile kaynatılır ama uzun sürmez

[Kokoschka]

Kokoschka, donmuş mu - katı mı? Güzel gözüküyor
Ve bugün anneme biraz peynir götürdüm, tadı beğendi.

Sadece bir şey söyleyebilirim - OOOOOHuge madalya'nın yazarına! Peki bu 300 gr'dan dolayı mutfakta ne kadar durması gerektiği. peynir Bu cesaret ve azim bile değil, inanılmaz bir şey !!!! Bunu yapma olasılığım yok!

Kokoschka, sütte hafif mi? Veya krema ile kaynatılır ama uzun sürmez?

Peynir altı suyu kullandı, ardından% 10 200 gr krema ve 100 gr tereyağı ekledi. Yoğun işlenmiş peynir gibi kıvam.
3-4 saat uzun süre pişirmedim.

[NatalyMur]

NatalyMurHala sağlam olacağına inanıyorsam yoğun, ama daha plastik olmak istedim ve bu yüzden öyle bıraktım!

[Tuskarora]

Tuskarora, sürecin çoğu katılımsız gerçekleşti - kendi kendine kaynıyor ve kaynıyor, sonunda biraz müdahale etmek gerekiyor - ama buna değer ve bunu hiçbir şeyle karşılaştırmayı ilginç bile bulamadım.
Birkaç kişi de ondan gelen hisleri denedi, üçü çok tuzlu olduğunu / tarife göre tuzsuz olduğunu söyledi /, bir katı yoğunlaştırılmış süt, biri fıstık-och çeşitli bir tadı olduğuna karar verdi.

İşte hataları hesaba katan başka bir güzel açıklama https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2597/post/1419279/

[Piyano]

Piyano, yani bu peynir benim için tuzlu, tek bir gram tuz olmamasına rağmen, kesinlikle biliyorum!

Yeni inceleme: bu yanlış şekerleme

[Piyano]

Piyano, Lena

Tarife bile baktım! Ve ayağıyla karıştı, peyniri bacağından zar zor kemirdi ve değirmende çok tembeldim

Sadece ince peyniri blender ayağıyla harmanladım, fotoğraf kalın olmadığını gösteriyor .... yanıldıysam özür dilerim!
İlk durumda, bir köy ekşi krema yediniz, anladığım kadarıyla, belki 0.75 litre ekşi krema kullanmalıydınız?
veya peynir altı suyunu 3 litreye düşürün, böylece tarifle orantılı olsun ... ve en sonunda ikinci denemeyi karıştırdınız mı?
Gerçekten endişeliyim! neden küçücük? bir daha yaparsan, bir reçete kullanalım ki ben suçlayayım

mur_myau, Lena
Eritilmiş krema, mayalama, süzme peynir kaynatın, sonra ondan işlenmiş peynir ... Sanırım birçok seçenek var ve Rus Norveçliler iyi bir tarif buldular (veya yerlilerden öğrendiler). FAKAT başlangıçta peynir altı suyunun kaynama-buharlaşması ve ekşi krema (yani, ülke ağır kreması) ilavesiyle bir varyant vardı, bunu tarifin en başına ekledim. Pek çok farklı Brunust tarifleri olmasına izin verin!

NatalyMur, Natasha
Anladığım kadarıyla prensipte peyniri beğendin mi? Krem kullanırken plastisite görünmeli, fotoğraf için teşekkürler, takip ettiğim hafif versiyonu beğendim. sadece bir macunla pişirmeyi dene

Kokoschka, Lilya
kırmızı Tatar süzme peynirinin tarifini hazırlayın - kyrta! web sitesi yok ve Gubadia'yı unutma
Plastik bruneti ne kadar peynir altı suyundan pişirdiniz? o krema% 10 200g ve tereyağı 100g ve peynir altı suyu? Bu yüzden yumuşak az pişmiş denemek istiyorum
Peynirin tuzluluğu, buharlaşmadan sonra kalan tuzlardan kaynaklanmaktadır.

Tuskarora, Lena
Sanal madalya için teşekkürler
Küçük peynire süt ekleyebilir ve kütleyi kaynatabilirsiniz (plastik olmadığı ve bıçakla kesilmediği ortaya çıktı), ekmek üzerine bir yayılma olacak

Kokoschka, Lilya
kırmızı Tatar süzme peynirinin tarifini hazırlayın - kyrta! web sitesi yok ve Gubadia'yı unutma
Ve plastik brunet peynir altı suyunun ne kadarı demlendi? o krema% 10 200g ve tereyağı 100g ve peynir altı suyu? Bu yüzden yumuşak az pişmiş denemek istiyorum
Peynirin tuzluluğu, buharlaşmadan sonra kalan tuzlardan kaynaklanmaktadır.

Fotoğrafların kyrt'ının bulunması gerektiği konusunda anlaştık, tüm fotala süreci ve uzun süre Gubadia yapmak istiyorum, bu yüzden bir sebep olacak!

Çok çok esmer sandviçler yaptılar, içi yumuşuyor, üstte çatırdıyor, çok zihinsel olarak ortaya çıktı.

Ve iyi bir brunost bitirdim, ve bugün ricotta'dan sonra peynir altı suyuyla neredeyse internette pişirdiğimi kestim. HATALARIMI TEKRARLAMAYIN !!!
Onu attım. Afedersiniz. Boşuna çok fazla elektrik harcadım :))
Ve yağlar da.

Ve doygunluk fena değil. Ama limondan çok kötü bir ağızda kalan tat :(

Gerçekten endişeliyim! neden küçücük? bir daha yaparsan, bir reçete kullanalım ki ben suçlayayım

hiç kimse hiçbir şey için suçlanamaz !! Sanırım aşırı ısındım, kurutdum, tavaya koyduktan sonra 3-5 dakika güveç yazmak için yazıyorlar, gerçekten daha fazlasına sahiptim. Zaten yedim, endişelenecek bir şey yok

Ve doygunluk fena değil. Ama limondan çok kötü bir ağızda kalan tat :(

olumsuz bir sonuç da bir sonuçtur. Uyarı için teşekkürler, bunu yapmayacağız.

Natasha, doğum günün kutlu olsun! Mutluluk, enerji, ilham.
Bir raporla geldim: 3,5 litre peynir altı suyu ve 580 gr kremadan 360 gr peynir çıktı. Peynir altı suyuna pepsin ekledim, bilmiyorum, şu ya da başka bir şey, ama tadı dükkandan farklı, daha tuzlu ve ekşi ekşi. Görünüşe göre peyniri sindirmiştim, hamur aşamasını bekliyordum, hiçbir şekilde gelmek istemedi, sonuç olarak, kütle choux böreği gibi iken kalıba koydum. Peynirin çok sert olduğu, dilimlenirken ufalandığı ortaya çıktı. Bu arada, yağım kesilmedi, birkaç kez karıştırdım. Krema eklediğimde eşimin tavsiyesi üzerine ısıtmalı bir hamur karıştırıcısı kullanmaya karar verdim, kütle hızla kalınlaştı ve silikon spatula sürekli çalışmasına rağmen bu süreçte yer yer dibine kadar yandı.
Natasha, sormak istedim, kremi sütten nasıl çıkarırsın? Ekaterina'nın burada MK'de tavsiye ettiği yöntemi denedim, ancak kötü çıktı, bir kısmı sütle karıştı ve çıkardığım şey sıvı kaldı.

[Elvira]

Elviratebrikler için teşekkürler
Tadının bana uymaması ne yazık, şimdi kesinlikle suçluyum! her şey tarife göre, ama tadı beğenmedim ... tuzluluk ve ekşilıkla, ne yapacağımı biliyorum - peynir altı suyu miktarını 2-3 kat azaltmanız gerekiyor, umarım doğru olur tadı ve plastisite fazla pişmekten geçti ...
son blenderden sonra yaptığım testin aşaması ... hamur, aynı yoğunlukta bir ekmek ekmeğim var ... onu bir muhallebi ile tarif edebilirsiniz .... üzerimde hiçbir şey yanmadı, ısıtmalı bir hamur karıştırıcısının karışmasına gerek yok! içindeki sıcaklık düzenlenmiş mi?

ısıtmalı hamur karıştırıcı, kütle hızla kalınlaştı,

belki çok sıcaktı

yukarıda, bu sayfada Lilya-Kokoschka az pişmiş bir fotoğraf sergiledi, belki bu seçenek daha çok yakışır ...

peynir size hiç uymuyorsa biraz süt / sıvı krema eklemeyi deneyin ve kaynatın, yumuşayacaktır.

sütü nasıl yağsız hale getirirsin? Ekaterina'nın burada MK'de tavsiye ettiği yöntemi denedim, ancak kötü çıktı, bir kısmı sütle karıştı ve çıkardığım şey sıvı kaldı.

0,4-0,6 litrelik büyük bir armutla çekim yapardım, mükemmel bir çekimdi ve sonra burada bir miktar tatlıyla bir kaşık kepçe aldım cevapta bir fotoğraf var N 33..... Catherine'in yöntemi hortumlardan mı geçiyor?
"Çıkardığım şey sıvı kaldı" ve hangilerine ihtiyaç var?
* kalın-kalın - bu ayrı kremdir, daha fazla yağ içeriğine sahiptirler
* kaşığın durması için - ayrılan krema, sıcak tutulur, fermente edilir, der. Ekşi krema
* Yağsız krema sıcak tutulursa, o da koyulaşır, ancak ayrılmaz, kalın mağaza ekşi krema gibi olur, ancak daha düşük yağ içeriği ve daha yüksek süt içeriği nedeniyle tadı, süt içeriğinden daha fazla ekşi olur. önceki versiyon

yağsız krema buzdolabında bırakılırsa koyulaşacak, üstte hafifçe koyulaşacak ve süt aşağıdan çökecektir ...
Kokoschka Lily, bekliyoruz

Fotina Sveta, limonla ilgili uyarı ipucu için teşekkürler!

Piyano Lena, sandviçler

Natasha, bu gerçekten benim hatam))). Tadı elbette farklı ama kızımızla yavaş yiyoruz.Hamur karıştırıcısında sıcaklık ayarlandı, önce 100C'ye ayarladım, kütle biraz gıcırdattı ve sakinleşti, 7 dakika 118C'ye kadar eklendi, sonra tekrar indirdim. Belki şu anda sadece yanmıştı.

Yoğun hamurum hiç çıkmadı, yakınlarda ekmek yoktu, bu yüzden her şeyi bekledim.

Ekaterina, sütü buz gibi olana kadar dondurucuya koyup donmamasını ve sonra toplanmasını tavsiye ediyor. MK "Mozzarella, Philadelphia, Ricotta" fotoğrafından rehberlik edildim ve bu yüzden böyle bir şapka almadım.
Kavanoza yaklaşık bir gün krema koydum, ancak bir mağaza gibi görünmüyorlardı ve iki aşamaya ayrılmadılar.
Genelde hafta sonu daha fazla süt varsa pepsin ile normal peynir yapmaya çalışacağım ve arta kalanlar bir kez daha brunost'a bağışlanabilecektir.

Elvira, daha önce peynir (peynir mayası) yaptın mı? veya ilk kez mi? eczane pepsin?

Katerina'nın yöntemini buldum, kremayı yağlamadım ve denemedim, çünkü o zaman süt sadece peynir içindir .... ve onu ekşi sütte kaynatıp iskeleyi pişirmek için içmem gerekiyor. yemekler .... ama ekşi ve kıvrılacak .... sadece yöntem benim için değil, pratikte peynir yapmıyorum (normal peynir mayası), süt sınırlı, ileride kullanmak için donduruyorum çünkü Sütçü ikamet yerini değiştirir ve ineksiz irade, çocukları ileride kullanmaları için temin ederim, çünkü başka iyi süt ürünleri yerleri bulana kadar

Katya'nın kremimin resimlerindeki kapak, sütçü dün sabah veya dün akşamdan önceki gün süt getirdiğinde oluşur, ekşi değildir, ancak krema iyice yerleşmiş ve koyulaşmış ve görünüşe göre kendi kendine asitlenmiştir ... o zaman zaten böyle var üstte kalın bir pıhtı var, bu ekşi süt için kullandığım en eski süt ve yemek için taze

ve kalanlar bir kez daha brunost'a bağışlanabilir

sonra çok daha az serum alın ve koyu renge kadar pişirmeyin, umarım her şey yoluna girer

Elvira, daha önce peynir (peynir mayası) yaptın mı? veya ilk kez mi? eczane pepsin?

Bu sefer meito ile yapmaya çalıştım, ancak tozun buzdolabında değil, mağazada yanlış saklandığından şüpheleniyorum, peynir peyniri oluşmadı, sadece süzme peynir çıktı. Ve şimdi eczaneden pepsin aldım.

Natasha, krema yağlanmadan önce sütün buzdolabında beklemesine izin verildiğini doğru anlıyor muyum? Şimdi kesinlikle brunost yapacağım ortaya çıktı, test için vaftiz annemize verdim, beğendi, ona bir küp sundu ve ikinci yarıda farkedilmeyecek şekilde "buruştu")). Peynir altı suyu miktarını azaltırsanız, bir yere 1.5-2 litre peynir altı suyu ve 500 gr krema aldığım ortaya çıkıyor?

belki sadece meito kaydırdı? Canlılığını umuyorum)))) peynir konusunu yaz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13764.860 detaylı olarak nasıl yaptım

Pepsin'de hiç beğenmedim, 3 kez yaptım, sonra kendimi buldum ...

evet, süt her zaman buzdolabında, "yağsız kremadan tereyağı" konusunda kremanın yerleştiği tenekeleri görebilirsiniz, onları topluyorum ... Her yerde kullanıyorum, krema içinde krem ​​şanti, hatta ısı ve ekşi krema, unlu mamullerde tereyağı yapıyorum, sıcak bir ürün)))

vaftiz anne ve sonra gerçekten endişelenmeye başladım! Benimkini de tedavi ettim, sadece 3 kişi hoşuma gitti

muhtemelen 1.5l ve krema 500ml .... tuzluluk ve ekşilik 2p azalmalı ...

Sonucu bekleyeceğim!

Küçük adımlı terazilerim var, ancak 6 litreye 0,1 g koydum.Sonra, spor merakı uğruna, yaklaşık 2 litrelik küçük bir test grubuna başka bir meito ekledim, böylece süzme peynir bile küçük bir verim alacaktır o.
Meito'yu aldığımda buzdolabından çıkarmadım ama bir şans vermeye karar verdim. Şimdi şehirde farklı peynir mayalı başka bir çevrimiçi mağaza buldum, orada farklı Lat CH peynirleri için incelemelere bakmanız gerekiyor.

Ale, şımarık olanın yakalanması üzücü .... Umarım her şey pepsin ile ayarlanır ve işe yarar! ya da her şey yeni bir mağazayla birlikte büyüyecek!
Peynir verimim de az, 8l 600-630gr

Meito aldığımda buzdolabından almadım

Tabii ki, meito'yu buzdolabında tutmak için öneriler var, ancak çantam dürüstçe mutfakta normal sıcaklıkta, harika çalışıyor, ANCAK sadece fıçı sütle. Bir Rumen büyükannesinden süt aldım - süt tatlı, lezzetliydi ve meito işe yaramadı. aynı paket.

İnanılmaz iş! ... Pişirmeye başladığımda bile pes ederdim ... Pişirirken kaynamış yoğunlaştırılmış süt gibi görünüyor

Natasha, peynir altı suyunu yarıya indirmeye çalıştım, buharlaşma aşamasında her şey yolundaydı, lor pulları genişledi. Ancak krema eklediğimde, kütle çok sıvı hale geldi ve kahverengi bir renk almasına rağmen koyulaşmayı reddetti. Sonuç olarak, daha fazla peynir altı suyunu ayrı ayrı buharlaştırdım ve sonra birleştirdim, sonra sadece kütle kalınlaştı. Bir gizem, ancak peynirin sadece tatlı olduğu ortaya çıktı, neredeyse hiç tuzlu tadı yok. Deneyler devam ediyor)))

[Piyano]

PiyanoLena, şanslı olduğum için ne kadar ilginç ve garip bir şekilde iyi! benimki şu ana kadar iyi çalışıyor ....

AnaMostAnya, süreç ilginç olduğunda zaman hızla uçar

Elvira, bu gerçekten bir muamma! Görünüşe göre .... nasıl buharlaştırılacağı ve kalınlaştırılacağı nasıl bir fark! görünüşe göre kimyasal. diğer süreçler

peynir sadece tatlı çıktı, neredeyse hiç tuzlu notası yok

Lor peynir altı suyu muydu yoksa enzimli miydi? katı bilmeceler tatlı, bana öyle geliyor, lezzetli olmalı mı?

Serum bir enzimle birlikteydi. Evet, lezzetli, ama benim için çok değil, gerçek Norveç lezzetini özlüyorum. Ama bu da tükendi, bana daha çok kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt yerine şerbetin tadına baktığı söylendi.

Fluzhu elbette, ama genellikle benim birçok bilmecem var. Bir ineğin sütü, her iki durumda da pepsin kullandım, süt miktarı aynı, ancak ... Peynir altı suyu kalıntılarında ilk kez yaklaşık 4,5 litre 460 g Oset tipi peynir verimi iyi bir brunost. Mozzarella'yı ikinci kez yaptığımda, 5 litre süzme peynirin peynir altı suyundan çok az 230 gram çıktı, küçük bir zhmenka çıktı.
Öyleyse köpeğin nereye gömüldüğünü bir düşünün ...

[Elya]

Elya, asıl şey lezzetli ve yenmiş! elbette bilmeceler, ama tek süt bilmecelerim tereyağı ve çıktısını çırpma hızı, beni fazla rahatsız etmese de))) ana yağ orada!

Natasha, sadece bir soruyla ilgileniyorum: onu güzelce forma nasıl koyabilirim? Peynirim güzeldi, pürüzsüzdü ve onu kalıplara aktarma zamanı geldiğinde soğuyor ve çöreklerle flop ediyor! Natasha, seninkini kalıplara nasıl koydun? Yağ çıkmadı ama sürecin ortasında iki kez ağarttım ve çırpma teli ile karıştırdım, belki de bu yüzden yağ çıkmadı? Krema% 10 ve denge için biraz ghee ekledi! Tadı beğendim! Ama manzara ne olacak?
Görünüşe göre peynir altı suyu alacağım ve yine de bu peyniri yapacağım. Videoyu YouTube'da izledim, orası da o kadar düzgün değil mi? Şimdi bu bilmece beni dinlendirmiyor, Ve peyniri sevdim ve farklı aşamalarda (Bütün kaşıkları-çırpma teli yaladım)

[Oksana]

Oksana, "uzun süre pişiren peynir üreticileri" sevenler kulübüne hoş geldiniz))))
Tadı beğendiğime sevindim
Petrol gitmedi - iyi, güzel! belki köy kreması yüzünden ayrılıyoruz ya da belki başka nedenlerle asıl mesele, sonucu etkilememesidir.
Kalıplara parçalar halinde koydum, yığın sobanın üzerinde, kapalı veya minimum ısıda (ılık olması için), bir parçayı alıp kulplarla bir kalıba çarpıyoruz, daha iyi parlak form, soğuk olduğunda buzdolabına koyarız

Natasha, ayırıcı kremden yapabilir misin? İçlerinde bir kaşık tabii ki buna değmez, ancak yoğunluk açısından ekşi krema gibidirler.

[Tatyana]

Tatyanaelbette mümkün ve GEREKLİ! doğallar! sadece 1 / 3-1 / 2 oranında sütle seyreltirdim (eğer ekşi krema gibiyse ve sıcak-soğukta beklettikten sonra değil)

Natasha, teşekkürler. Ve serumla ilgili bir soru. Süt aldığım sütçü kız suluguni yapıyor. Böyle bir serum sığacak mı? Bundan sonraki peynir tuzlu olmaz mı? Belki ondan süzme peynirden sonra peynir altı suyu istemek daha iyidir?

[TatianaSa]

TatianaSa, Tanyusha, peynir, süzme peynirden peynir altı suyu üzerinde terbiyeli tuzlu çıktı.

Ve ne yapmalı? Tuzlu peynirleri sevmiyorum Brunust mağazası tuzsuz oldu .... ve artık yok

[Tatyana]

Tatyana, Tuzsuz nasıl pişirileceğine dair bir fikrim var, ama zamanım olmadığı için her şeyi pişirmeyeceğim, ancak basitçe peynir altı suyu miktarını azaltmak (kızlar denedi, yukarıda yazdı) yardımcı olmadı ...

Alçakgönüllülükle bekleyeceğim

Tatyana, üç saattir ince serumu buharlaştırıyorum ve hiç topak veya pulum yok. Karamel renkli sıvı. Krema oraya sıçradı ve yine de topaklar halinde gitmiyor! ne yap?