Ev yapımı pastırma "Elveda bel"

Böyle lezzetli bir muamele için teşekkür ederim canım!

Düz, tarifi beğendiğime çok sevindim!
Ben de şimdi buzdolabında domuz yağı var, hafta sonuna kadar olgunlaşıyor, patlamayı tatmak için!
Irishka, tarife güvendiğin için teşekkürler!

Ksyusha, sana bir teşekkür getirmeyi unuttum !!! Bir kez yaptım - çok iyi çıktı, yumuşak bir salko oldu, çoktan yedik ... Bugün tekrar tuzlayacağım, tarif için gittim ve sana minnettarlığımı bulamadım. yemek tarifi, kendimi düzeltirim

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Vika, övgü için teşekkürler, pastırmayı sevdiğime sevindim!

[Trishka]

Soğuk, pastırma istiyorum. Bizden taze domuz pastırması almak zor, her şeyi hazır satıyorlar, bu şekilde yapıyorlar.
Trishka, Ksyusha, böyle harika bir pastırma için teşekkürler.

[Wildebeest]

Wildebeest, Svetlana, lütfen, piyasada taze etli çiğ domuz pastırmanız var mı?
Bazen onu burada bulabilirsin.
Bu yıl genellikle Metro'da vakumda, kemiksiz bir göğüs eti aldım, şanslıydım ve ondan başardım, harika oldu!

[Trishka]

TrishkaBütün mesele şu ki taze pastırma ile karşılaşmıyorum, tuzlu, haşlanmış, karabiberle karşılaşıyorum ...
Ve zamanlar oldu, pazara geldin ve orada taze domuz pastırması, biri diğerinden daha güzel.

Eh, burada işkence gördüm, pazara işkence ettim ve aniden Metroda brisket gördüm, karar verdim, neden olmasın?
Metro var mı? Orada görebilir miyim? Ne yazık ki, şimdi hangi üreticiden, Miratorg veya Near Slides olduğunu hatırlamıyorum ...

[Trishka]

TrishkaTabii ki bir Metro var ama bu mağaza benim için sakıncalı.

Yazık ... peki, belki başka bir mağazada bulabilirsin.

Ksyusha bak! Şimdiye kadar her şey plana göre mi gidiyor? O gibi?

Varischi'ye doğru yoldan gidiyorsun.




Işık ve tuzlu suda yüzüyor, fotoğraftan göremiyor musun?

Evet, Ksyusha, cam bir kapakla bastırılır. Ve onunla su arasında boşluk yok!

Ne halt ediyorsunuz insanlar ??? !!!)))

[Korkuluk]

KorkulukNat! Yani yağ yakar!
Kış .... Diyet: domuz yağı-soğan-sarımsak!

insanlar için

Gyyy, Saloooo halkı

Evet, Ksyusha, cam bir kapakla bastırılır. Ve onunla su arasında boşluk yok!

, Daha fazla bekliyorum

Ksyusha, özür dilerim ama siktir et, o yüzden siktir git

Gelecekteki domuz yağı salamuradan çıkarırız ve yine bıçağın kör tarafı ile sıyırırız

1) "ıslatmadan" sonra neden tekrar temizleyin? Kaynar suda ona ne yapışacak?

Bir polietilen torbaya keten bir havluya sarıyoruz, ayrıca sıkı bir kapaklı bir kaba koyuyorum.

2) Havlu olmadan gidebilir miyim? Paket olmadan mı? Doğrudan konteynere mi?

3) Sadece buzdolabında mı? Yoksa dondurucuda mı? Yoksa dışarıdaki bir kapta mümkün mü? Ama orada -10 var, bazı donduruculardan daha soğuk.

Üzgünüm ama "mükemmel pastırma" istiyorum! Ve henüz kimse "engellemeyi" iptal etmedi.

Cevaplıyorum.
1) Kaynar suyla temas ettiğinde küçük bir "yağ" tabakasıyla kaplanır, yani sizi rahatsız etmezse, onu kazımanız gerekmez, bu daha çok estetik bir andır.
O zaman karabiber ve sarımsak serpmeniz gerekir, belki de (sarımsak) kazıyorken daha iyi kalır mı?
2) Sarımsak dişlerinin iyice yapışması için bir havlu ve koku kalmaması için bir torba.
Bir havluya, sonra bir çantaya ve ancak o zaman bir kaba koyarım ... peki, kokum kokuyor
3) Yukarıdakilerden sonra olgunlaşması gerekiyor, bu yüzden dondurucuya değil buzdolabına koyuyoruz !!!
Daha sonra bitmiş domuz yağı sarımsaktan, folyodan temizlenir, ayrıca streç filmle de sararım, böylece her şey dondurucuda sarımsak kokmaz ve sonra ne saklayacağınıza bağlı olarak bir torba / kapta ...
Kap sıkıca kapatılsa da folyo ve poşet olmadan mümkün olduğunu düşünüyorum.

Afedersiniz

Ama bu gereksiz

[Korkuluk]

KorkulukNat! Yani yağ yakar!
Kış .... Diyet: domuz yağı-soğan-sarımsak!

Bu kadar!! Pastırmayı seviyorum - tryndets, şimdi şu anki ve bence - bir gezi satın almalı ve tarifine göre sinirlenmeliyim !! Çiğ domuz pastırmasının destekçisi olmama rağmen, sizinki denenmeli !!))

ve tarifinize göre sinirlendirin !! Çiğ domuz pastırmasının destekçisi olmama rağmen seninki denenmeli

Deneyin, belki hoşunuza gidecek, çok fazla tuz yok, bu yüzden bir deneyin!

çok fazla tuz değil, bu yüzden deneme!

Ksyusha, kocam dün bütün akşam denemeye çalışıyordu! Pekala, diyor, zaten yapıldı mı?

Evet, basitleştirilmiş versiyona göre gidelim öyleyse. Şaman dansları olmadan! Birlikte kazımayacağız, sarımsağı incir yerine dokunmamış peçete Ashanovsky ile bastıracağız! Yağ transferi için pahalı keten bile! Daha sonra gresi yıkayın! Tembelim!
Ah, Xun, daha fazlası! Pastırmanın olduğu fotoğrafa bakıyorum da 6-7 cm kalınlığında, değil mi? Aksi takdirde, korkarım tuzlanmayacak ...

Eh, benim için farklı olabilir, ama onu kalın olmayacak şekilde almaya çalışıyorum, genel olarak şimdi brisket alıyorum, tadı daha iyi.
Ve kocanıza buzdolabında 5 gün daha beklemesini ve ardından en az bir gün daha dondurucuda beklemesini söyleyin.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Ben orada makineye atıfta bulunan tartlets içinde sen harika mantarlar bıraktı!

Bu sizin içindir! Teşekkür ederim canım. Oğullarım mutlu.

Mantarları zaten görmüştüm!
Ve yağ ölümlülüktür!
Beğenmene sevindim ..

[Ksyusha]

Ksyushave pastırmasını tuzladım, biraz suya batırdım. Yarın baharatlarla sihir yapacağım ...

Harika, sonuçları bekliyorum!

Fuh, domuz yağı-sarımsağı ovaladım, aromayı yükseltmek için bir sarımsak presinden geçirdim, karabiberle karıştırdım, her parçayı ovaladım. Streç filme sarılmış.
Cuma günü kalacağız

Güzel kadın !!!

[Lenusya]

Lenusya, e-mayın! Ben haydut parçamdan utanıyorum ...

Çabalayacak bir şey var

[Svetlana]

Svetlana, ahaha, optik illüzyon! Sadece bu kilogram)))

[Ksyusha]

Ksyusha, Bildiriyorum. Buzdolabında 5 gün olgunlaşma aldı.
Tutarlılığı gerçekten beğendim - yumuşak ve sert değil, cilt çiğnenebilir ve çok lezzetli.
Şimdi sadece tarifine göre tuzlayacağım!

Garip, çok fazla tuzlu "pud" var, ama onu taştan yaptırdın, değil mi?
Orada hala iyi olmasına rağmen ...
Ve yemek kaşığı ile çay saatini karıştırmadınız ???
Tarifte her şey doğru yazılmış gibi görünüyor.

Kaya tuzu, tepeli bir çorba kaşığı koyun. Belki tuzsuz tuzunuz vardır?

Şaşırtıcı bir şekilde, kocam burada, tam tersine, bir parça fazla doldurulduğunu söyledi ...
Evet, daha fazla tuz akımı eklemeye devam ediyor.

Ve bugün tuzları tekrar tuzladım, tarifi gerçekten beğendim. Basit ve lezzetli ...

Ve neredeyse bizimkini bitirdik, göğüs etine ihtiyacımız var ...

[Ksyusha]

Ksyusha ve bende böyle bir parça var. Kocası, 3 kaburga kestiği için yukarıdan biraz parçaladı.
Tuzlama prensibi aynı mı? Et sert olmayacak mı?
Oh, bu şişmana takıldık ...

Evet, o tuzu da aynı şekilde düşünüyorum, şimdi domuz yağı değil, göğüs eti almaya çalışıyorum ve böylece daha fazla et var!

Tuzlama prensibi aynı mı? Et sert olmayacak mı?

Evet, o tuzu da aynı şekilde düşünüyorum, şimdi domuz yağı değil, göğüs eti almaya çalışıyorum ve böylece daha fazla et var!

Kızlar, geri bildiriminizi bekleyeceğim
Bize kendi göğüs etimizden küçük güzel bir parça verdiler.
Ksyushik, tarifi paylaştığın için teşekkürler canım
Koca gerçekten sevdi
Sadece üzerine sarımsak sürmemesini istedi, biraz sarımsakla biraz sarımsak yemeyi seviyor

geri bildiriminizi bekleyin

Ve neden bekleyin, bir yıldan fazladır böyle bir göğüs hazırlıyorum, her şey yolunda!

[Trishka]

Trishka, Ksun ve etin bir günde tuzlanıyor mu? Günüm durdu, beğenmedim bile, bir tencereyi salamura ve domuz pastırması ile buzdolabına doldurdum, bir gece daha bekletin. Kocam yemin ediyor, onu her zamanki gibi pişirmenin daha iyi olacağını söylüyor (ilk seferde tuz), ama savunmayı ben tutuyorum.

Evet, her şey tuzlu!
Neden beğenmedin

Neden beğenmedin

İçi pembemsi ama güçlü değildi.

Kuru tuzlama ile tuzladığımızda kırmızı / bordo kalır.
Sanırım içimde öyle, hiç kontrol etmedim, pişirmeyiz.

Ben reasüre edildim diyebilirsiniz, parçalar kalındı.
İşte zaten sarımsak ve karabiber ile kaçırılan saltso (daha ziyade et).

[iyimser]

iyimser, kesiciye göster?

[Taç]

Taçkesici 3 gün içinde hazır olacak)

[Taç]

Taçkesici 3 gün içinde hazır olacak)

Soru yok, bekleyeceğiz.

Salzo

!