Mayalı krep çavdar

Mayalı krep çavdar

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Malzemeler
buğday unu	300 gr.
Çavdar unu	600 gr.
Süt	1 litre
Yumurta	2 adet
maden suyu	1-2 bardak
eritilmiş tereyağı	100 gram
şeker	70 gr.
preslenmiş maya	30 g
tuz	10 gr.

Pişirme metodu

• Bu tarifin temeli, "Taç tabağı" serisinden "Krep, krep, krep" kitabında yayınlanan tarifti. Ama otantik bir tarife göre pişirmeye başladığımda, yazarların oranlar konusunda açıkça aldatıcı oldukları gerçeğiyle karşılaştım. Orada hamurun kıvamı krepler için değil turtalar içindi. Böylece deneysel olarak, sonunda un miktarı azaldı, soda ortaya çıktı, şeker ve tuz miktarı arttı. Ancak kreplerin lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıktı. Bu yüzden çavdar ürünleri sevenlere tam anlamıyla tavsiye edebilirim.
• Yani:
• Sütün yarısını ısıtın ve içindeki mayayı eritin. Daha sonra buğday unu ve 300 gr. çavdar, oldukça kalın bir hamur yoğurun ve 1 - 1.5 saat kabarmaya bırakın.
• 
• 
• 
• Tereyağını önceden eritin ve soğutun. Yumurtaları sarılara ve beyazlara bölün.
• Eşleşen hamuru yoğurucuya veya mikser kasesine gönderin, şeker, tuz, yağ ve sarısı ekleyin ve yumuşayana kadar yoğurmaya başlayın, kalan sütü yavaş yavaş dökün. Kalan unu ilave edip yoğurun. Yukarı çıkmak için sıcak bir yere koyun.
• 
• 
• Hamur geldi:
• 
• UYARI: Hamur ÇOK güçlüdür. Daha büyük bir tava alın, yoksa benim gibi hamuru kaseyi kapladığınız çantanın her yerine tutarsınız. Hamuru karıştırın. Tekrar yükselmesine izin verin. Karıştırın. Üçüncü kez yükselsin.
• Burada anladım ki bu hamuru kesinlikle tavaya dökmeyeceğim. Yoğun bir şekilde. Bu nedenle, hamur hala tavaya dökülebilecekken karbonatlı suyu kıvamına getirin. ekşi krema kıvamına bir yer. Kreplerden biraz daha ince. Her birinin kendi unu ve farklı yoğunlukta sütü vardır. Bu nedenle 1-2 bardak suya ihtiyacınız olacak. Soda, kreplerimizi daha kabarcıklı yapacak.
• Son dokunuş, yumurtalarımızın beyazlarını çırpmak ve yavaşça hamurla karıştırmaktır.
• Tavaya krep dökerek yayılmasına yardımcı oluyoruz. Birisinin özel bir çubuğu var - güzel. Aynı kepçeyle düzelttim. Çok fazla hamur var ve kızartırken kabarma ve kabarma zamanı var. krepler dantel deseniyle yapılır.
• 
• 
• 
• Krepler hem tatlı hem de tuzlu dolguyla iyidir. Şahsen onları ev yapımı ekşi krema ve hafif tuzlu ringa balığı ile tükettim. Sonulya - ahududu reçeli ile. Ve kocası falan.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

birçok

Hazırlanma zamanı:

3-4 saat

Pişirme programı:

tabak

Not

Bir dahaki sefere böcekler üzerinde çalışacağım. Daha az un koyacağım. O zaman su eklemenize gerek kalmaz. Genel olarak krepler çok lezzetlidir.