Saksonya'dan Karabuğday Krepleri (Buchweizenpfannkuchen)

Saksonya'dan Karabuğdaylı Krep (Buchweizenpfannkuchen)

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Karabuğday unu	5/8 bardak
Buğday unu	1/4 su bardağı
Süt	1 2/3 bardak
Anında maya	1/2 poşet
Tuz	1 çay kaşığı
Yumurta	1 bilgisayar
Kızartma için bitkisel yağ
Seçtiğiniz süsleyin

Pişirme metodu

• Malzemeleri ölçmek için bir dizi Amerikan ölçü kabı (fincan = 210 ml) kullandım. Tariften biraz saptım: Kuru maya yerine taze maya (10 gram) kullandım, bir çorba kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekledim.
• Kızartma için 6 krep için bir Tefal krep makinesi kullandım. Yağsız kızartılmış.
• Bu yüzden karabuğday ve buğday unu, tuz, şekeri bir kaseye dökün. Ayrı bir kapta süt, maya ve yumurtayı karıştırın. Kuru ve ıslak malzemeleri karıştırıyoruz, bitkisel yağ ekliyoruz, bulaşıkları bir film veya torba ile kaplıyoruz ve bir saat kabarmaya bırakıyoruz.
• Kabardıktan sonra hamur çok iştah açıcı görünüyor: kabarık, delikli:
• 
• Tava / krep yapıcıyı önceden ısıtın ve krep pişirin. Krepler yumuşak, süngerimsi, harika bir karabuğday ruhu ve kırmızı bir kabuk ile.
• 
• Bu krepler tatlı veya tuzlu garnitürle servis edilebilir. Füme balıkları seviyoruz, bu yüzden üstüne yaban turpu ve dereotu ile ev yapımı ekşi krema çırptım - somon gülü.
• Afiyet olsun!
• 

Not

Neden bu tarifi göstermeye karar verdim? İşte hikaye:
Hayatının büyük kısmını Bremen, Bremen Ülkesi'nde (Freie Hansestadt Bremen) doğmuş ve yaşamış bir arkadaşım var. Aşağı Saksonya (Niedersachsen) Bremen'i her yönden çevreler ve mutfak gelenekleri yakından iç içe geçmiştir. Pek çok kişinin Bremen Mızıkacıları hakkında bilgi sahibi olmasına şaşırdı, ancak çok az kişi karabuğday kreplerinin Bremen ve Aşağı Saksonya'daki ulusal yemeklerden biri olduğunu biliyor. Bu krepleri uzun yıllardır bir arkadaşımın tarifine göre pişiriyorum.

Bazıları Bremen Mızıkacılarının Bremen'e gelemedikleri için bu şehirle hiçbir ilgisi olmadığına inanıyor ... Yine de 1953'te meydana bu harika hayvanların anıtı dikildi ve turistler arasında popüler.


Bilgilerle ilgilenirken, internette de bir tarif buldum:
🔗

P. S. Arkadaşım şu anda ABD, Memphis'in bir banliyösü olan Germantown'da mutlu bir şekilde yaşıyor.

Tanechka, tarifi kullanıyorum. Diyet düz krepler. Kesinlikle denemelisin.

[Olya]

Olya, dene! Lezzetliler!

Tarif için teşekkürler!
Tanya, çok mu zayıflar? Orioshka'da pişirmenin mümkün olup olmadığını düşünüyorum ... Başka bir şekilde pişirmiyorum, sadece içinde.

[Natalia.]

Natalia., tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz. Krepler ince değil, krep gibi ...

Yaşasın! Yani Orioshka bana yardım edecek!

Bu tarif hakkında bir arkadaşıma yazdım. Cevap: Bremen, Aşağı Saksonya'nın bir parçası değil, Almanya'daki en küçük arazinin bir parçası - Aşağı Saksonya topraklarıyla ayrılmış yalnızca iki şehirden oluşan Bremen. Karabuğday krepleri hem Bremen hem de Aşağı Saksonya'da pişirilir. Özür dilerim ve Notta küçük değişiklikler yapıyorum.

[Tatyana]

TatyanaHenüz mayalı karabuğday krepini denemedim, tarifi için hem sana hem de arkadaşına teşekkürler

[NataliARH]

NataliARH, teşekkür! Aslen okuryazar olduğumu yazdığımda gözyaşlarına güldü ... Yazık, Rusça okumuyor ama fotoğrafı beğendi.

Tabii ki, senin yeteneğinden çok uzağım. Bravo!

[Tatyana]

Tatyana, tarihte bir hikaye vardı! Tatyana, ne tür bir beceri? Ben sıradan bir aşığım ...kocam bu konuyla ilgili bir şaka buldu: "arkadaşlar buluştu ve biri diyor - 6'dan sonra yemek yemiyorum, ikincisi - ve henüz fotoğraf çekmeyeceğim!"

Orioshka'da pişirmenin mümkün olup olmadığını düşünüyorum ...

Kalın waffle'lar için waffle ızgarasında denemeyin, işe yararsa harika olur.

[NataliARH]

NataliARH,

Helena, iyi fikir! Sonuç çok ilginç. Muhtemelen bir ara ben de deneyeceğim ...