Ton Balıklı Fırında Patates (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Almanca

Ton balıklı fırında patates (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Malzemeler
patates	3-4 adet
kendi suyunda ton balığı	2 kavanoz
mayonez	6 yemek kaşığı. l
yoğurt	3 yemek kaşığı. l
tuz biber
kıyılmış maydanoz
haşlanmış yumurta	2-3 adet
turşu

Pişirme metodu

Almanya'da patates çok popüler. Onu seviyorlar çünkü ondan bir sürü yemek pişirebilirsiniz. Örneğin, kızarmış patates, haşlanmış patates, fırında patates, patates püresi, patates graten ve diğerleri.
Almanya'daki "çok renkli" patates yemeklerine bakıldığında, birkaç yüz yıl önce, o zamanlar "iyi beslenmemiş" bir Avrupa ülkesinde benzeri görülmemiş bir reklam kampanyasının başlatılması gerektiğine inanmak zor. Ve kampanyanın başlatıcısı, Prusya Kralı Büyük Friedrich'ti (Friedrich der Große, 1712 - 1786).
Sıra dışı denizaşırı bitkiyi her şekilde övmeye çalıştılar: patatesin onuruna yerel modacıların büstlerini ve saç stillerini güzel çiçekler süsledi ya da daha önce "tartuffle" (Alman Tartuffel'den) olarak adlandırıldığı gibi, akşam yemeği partileri yapıldı. Kavradı. "Köylünün bilmediğini, bilmek bile istemiyor" - Almanya'da söylemekten hoşlanıyorlar. Ve ilk cesaretten sonra, tuhaf bir bitkinin meyveleri tarafından zehirlendi - ve hatta daha fazlası!
Numaralara gitmem gerekiyordu. Örneğin burada, Büyük Friedrich'in "reklam hamlelerinden" biri var: hasat edilmiş patates yumrularına askerleri korumaları emredildi, böylece bu meyve için yasak bir meyve imajı yaratıldı. Ve yasak meyve, bildiğiniz gibi, tatlıdır. Eylem, Prusya sakinlerinin dikkatini çekti ve ardından patateslere karşı tutumlarını biraz değiştirdiler.
Ancak, dedikleri gibi, mutluluk olmazdı, ancak talihsizlik yardımcı oldu. Yetersiz hasat ve açlık yıllarında, insanlar bunu düşündü ve ... tepeden köke doğru ilerledi. Yumrular tadı ve aşık oldu. "Onu o kadar sevdiler ki, yakın zamana kadar Almanlar Avrupa'nın en büyük patates yiyicileri olarak görülüyordu" diyor mutfak folklor uzmanı Petra Foede.
Böylece çarın sofrasından patatesler köylü kulübesine girdi ve fakirlerin yemeği oldu. Ülkenin her yerinde, sebzeye kendi takma adı ve özel bir pişirme seçeneği verildi. Günümüzde patates olarak adlandırılan "toprak elmaları" (Erdäpfel) veya "Toprak meyveleri" (Grundbeeren), Almanya'daki popüler patates salatasının temelini oluşturur. Her bölgede şefler kendi yöntemleriyle hazırlar. Swabians - ince doğranmış soğan, sirke ve bitkisel yağ ile. Bavyeralılar soğanı benekli kızartır ve et suyu, hardal, bitkisel yağ, sirke, tuz, şeker ve karabiber soslu salata sosu. Hamburg salatasına hafifçe tuzlanmış ringa balığı eklenir ve mayonez ile tatlandırılır. Brandenburg'da turşu ve dereotu olmadan yapamazsınız.
(Kaynak: Inga Wanner, "Almanların patates sevgisi hakkında")
Dikkatinize, ince bir ton balığı dolgusu ile folyo içinde pişmiş patates için lezzetli bir tarif sunuyorum.
Tabii ki, genç patatesleri almak en iyisidir, o zaman deri ile yenebilirler. Ağustos ayından beri bazı erken patatesleri sakladım (filizlenmediler bile). Ancak yine de Şubat ayıydı ve dedikleri gibi "genç kadın genç değildi".
Bu yüzden patatesleri yıkayın, kurutun, birkaç yerde çatalla delin ve folyoya sarın.
220 * patates boyutuna göre 60 dakika veya daha fazla pişirin.
Pişirmenin sonuna doğru patateslerin üzerine bir parça tereyağı koyabilirsiniz.
Patatesler pişirilirken biz dolguyu yapıyoruz. Sadece ton balığı alamazsın.
Mayonezi yoğurt, tuz ve karabiberle karıştırın, doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Yumurtaları kaynatın ve dilimler halinde kesin.
Bitmiş patatesleri genişletin, çapraz olarak iki kesim yapın
ve iki elinizle, folyodan ÇIKARMADAN patateslerin üzerine hafifçe bastırın, böylece açarlar.
Dolguyu ve yumurtaları üstüne yerleştirin.
Bu harika! Çok tatmin edici.