Frankonya köylü yahnisi (Frаеnkischer Bauerneintopf)

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
domuz kaburga	500 gr.
domuz kalbi	250 g
kereviz kökü	150 g
Karnıbahar	150 g
alabaş lahanası	100 gram
havuç	1 BİLGİSAYAR.
soğan	1 BİLGİSAYAR.
patates	2 adet
taze fasulye	150 g
yeşil bezelye	100 gram
ortak fasulye	200 gr.
savoy lahana	150 g
kızartma için katı yağ veya bitkisel yağ	60 gr.
maydanoz ve dereotu
sarımsak dişi
tuz biber
et suyu veya su	1/2 litre

Pişirme metodu

Bu yemek, forumumuzda sergilenen intentopf koleksiyonunu yeniler. Ayırt edici özelliği, geleneksel Eintopf'lardan daha kalın olmasıdır. Yine de, bu kalın bir ilk tabaktan çok bir güveç. İçinde domates veya biber de yok. Sadece farklı türde lahana, fasulye, bezelye ve soğan her Alman'ın kalbine özgüdür. Başlangıçta Avrupa için tipik olmayan sebzelerden sadece patates var.
Yani:
Domuz kaburgalarını ve kalbi orta parçalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. (Tüm yemekleri SLE Polaris'te yaptım).
Pırasayı halkalar halinde, kereviz kökünü şeritler halinde, normal soğanı rastgele küpler halinde kesin.
Her iki tür soğanı ve kerevizi ete gönderin ve biraz kızartın.
Savoy lahanayı doğrayın. Kalan sebzeleri küpler halinde kesin. (Alabaşlar, havuçlu ve yeşil fasulyeli bir çiçek donmuş karışım halindeydi) Tüm sebzeleri et için tavaya gönderin.
Et suyunu, seviyesi sebze seviyesini geçmeyecek şekilde dökün. Yumuşayana kadar pişirin. Servis yaparken bolca otlar serpin.