Çavdar unu ile zencefilli kurabiye (Lebkuchen mit roggenmehl)

Çavdar unu ile zencefilli kurabiye (Lebkuchen mit roggenmehl)

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Almanca

Malzemeler
bal	400 g
Su	100 ml
şeker	100 gram
Tereyağı	60 g
buğday unu	300 gram
Çavdar unu	300 gram
kabartma tozu	6 g
zencefilli baharat	2 çay kaşığı kaydıraklı
soda / potas (kabartma tozu / soda)	16 g
süt kreması	50 ml yağlama için

Pişirme metodu

• Unu kabartma tozu ile eleyin. Balı, suyu, şekeri ve tereyağını, tüm şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Karışımın kaynamasına izin vermeyin. Tavayı ocaktan alın. Baharatları bal karışımına karıştırın. Karışımı ılık olana kadar soğutun, unu karıştırın. Hamuru oda sıcaklığında (kare bir kapta) en az 1 gün ve tercihen serin bir yerde (buzdolabının üst rafında) 2 ay dinlendirin. Hamuru 5 mm kalınlığında açın, zencefilli kurabiyeleri kesin, üzerine süt veya krema sürün ve önceden ısıtılmış fırında 180 g'de yaklaşık 13 dakika pişirin.
• İş yerindeki hamuru gerçekten beğendim, hiçbir şeyin tozunu almadı!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

çok fazla!

Hazırlık zamanı:

1 gün-2 ay

Pişirme programı:

soba, fırın

[NataliARH]

NataliARH, peki ne kadar kabartma tozu koymalısınız?

NataliARH, peki ne kadar kabartma tozu koymalıyım?

Angelka, bu soru beni de şaşırttı. Bunlardan hangisi doğrudur, 6 g kabartma tozu veya soda / potas (kabartma tozu / soda) 16 g?

[Tanyush,]

Tanyush,Merhaba. Uzun zamandır görünmedin. Sanırım hostes gelip açıklayacak. Bekleyelim.

Evet, bekleyelim. Merhaba Angelchik! Birçok kızı özledim, ancak son zamanlarda nadiren herhangi bir yere baktım. Bugün pastayı karıştırmak istiyorum, bu yüzden onu arıyorum. Tek ebedi sorun, ekşi kremanın oraya çekilmesi ve ben onu alamıyorum. Kendim için basit, kafası karışmayan, çikolata istemiyorum.

[ang-kay]

ang-kay, BayımTarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz! kabartma tozu 6g ve potas yoksa tekrar soda veya kabartma tozu ile değiştirin, toplamda 22g çıkıyor

[zencefilli baharat]

Natalya cevap için teşekkürler. Deneyeceğiz, ama bu önümüzdeki hafta sonu. Bugün haşhaş kekini (natapit) 'den çoktan aldım.
İlginç ve pratik tarif için teşekkürler. Ben de sormak istiyorum zencefilli baharat Neleri içerirler ve nasıl değiştirilebilirler? Zencefilli çörek nasıl yumuşak veya sert olsun?

[Tatyana]

Tatyana, baharatlar burada görülebilir, beğeninize ekleyin https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397223.0 zencefilli kurabiyeler henüz dinlenmedi (en az 2 gün), sonra çıkardıklarını kesinlikle ekleyeceğim, ilk başta neredeyse tüm ince zencefilli kurabiyeler zor

Teşekkür! Gittim ve mevcut ve zaten yer imlerinde bulunan her şeye baktım. Umarım iki gün içinde zencefilli kurabiye yumuşar. SSCB darphanelerini çok sevdim, peki, şimdi böyle yemek isterdim

[Tatyana]

Tatyanahayır, bunlar kesinlikle öyle olmayacak! O zaman ince zencefilli kurabiyelere bakmanıza gerek yok, ancak bunların yumuşaklığına ve tadına ihtiyaç duyulursa, SSCB'nin bu şekline bakmanız gerekir. Forumda birçoğu var!

zencefilli kurabiye henüz yerleşmedi

Natasha,
1) zencefilli kurabiye sonunda neye dönüştü?
2) Sizde, hava geçirmez bir kapta, bir çantada, bir karton kutuda hangi koşullarda olgunlaşırlar?
3) Hamur pişirme sırasında ne kadar yükselir ve ne kadar deforme olur, üzerindeki desen korunur mu?
4) Sonunda bu hamuru kıvırmak için en iyi kalınlık nedir?
5) kabartma tozu kokusu var mı, çünkü böyle bir miktar un için oldukça fazla olduğu ortaya çıkıyor
6) Hangi aşamada kabartma tozu ve kabartma tozu eklemelisiniz?

ps bu testte yumurta yok, doğru anladım mı?

[Vei]

Vei, Seni tanımadım, zengin olacaksın, avatarını değiştirdin))) burada, teşekkürler, sadece abonelikten çıkmak istedim! sorulan soruların yanı sıra tariflerimdeki kahverengi zencefilli kurabiye ve Aachen'lere göre bu çavdarların farklı olduğunu söylemek istiyorum.
1. Odadaki bir arabanın üzerinde depolama hakkında, elleriyle ikiye bölerler, zorlukla ısırırlar!
2.zencefilli ekmeklerin bir kısmını bir çantaya ve biraz kesilmiş bir elmaya koyun, bir gün sonra kesimi güncelledim, ancak ilk başta yumuşadılar, şimdi iyice ısırıyorlar, yoğun, gevşek değil, dişler için yumuşak, küçük parçalar bile ellerimle ... ve sonra masanın üzerinde hiç bırakmamam gerektiğini düşündüm, hemen çantaya koymam gerekti!
3. hamur yaklaşık 2p'de yükseliyor, üstte 1cm ölçtüm, kesinlikle dışbükey değiller, yani kenarlar ve ortadaki fark 3mm (düz olduğunu düşünüyorum) ... bir kabartma desen, pul mu demek istiyorsun? Bana öyle geliyor ki, keşke bilseydim hemen deneyler yapardım))) şimdi bir test için tüm zencefilli kurabiye üzerine damgalar / çizimler yapacağım!
4. Hamur 5 mm açıldı ve görsel olarak daha az görünüyor, aslında 5)))
5. Soda hissedilmiyor, her şeyi kabartma tozu ile değiştirdim.
6. Kabartma tozunu elenmiş unla karıştırdım (tarifte kaçırdım, düzeltmem gerekiyor!)
7. Yumurta yok, değil mi?