Dornfelder Vişneli Turta (Dornfelder Kirschkuchen)

[Dolgunun pişirilmesi]

Dornfelder Vişneli Turta (Dornfelder Kirschkuchen)

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Almanca

Malzemeler
TEMEL İÇİN
Buğday unu	180 g
Şeker	80 g
Yumurtalar	1 bilgisayar
Tereyağı veya margarin	80 g
Sirke ile kaplanmış soda	0.25 çay kaşığı
Tuz	Tutam
Vanilin
DOLDURMAK İÇİN
Çekirdeksiz kirazlar	450 gr (kemikli, donmuş - 780 gr)
Dornfelder üzümlerinden sek kırmızı şarap (Kuru kırmızı şarabı değiştirdim -	350 ml
vişne suyu	150 ml
Toz çikolatalı puding	250 g
Şeker	90 g
DEKORASYON İÇİN
Krema en az% 33 yağlı	500 ml
Toz şeker	50 gram
Çekirdeksiz kirazlar	12 parça
Tarçın (kakao yerine)
Vanilin
Jelatin (gerektiği kadar) + su	10 gr + 60 ml
-------------------------------------------------
Yuvarlak bölünmüş şekil	f 24 cm

Pişirme metodu

• Dornfelder, çok yönlü, erken olgunlaşan bir üzüm çeşididir. Melezleme, 1955 yılında bağcılık ve meyvecilik devlet eğitim ve deney merkezinde (Weinsberg, Almanya) gerçekleştirildi. Dornfelder, meyveli aromalara ve düşük asitliğe sahip, renkli, tam gövdeli şaraplar üretir. Bu üzüm sotr, adını Weinsberg şarap okulunun kurucusu Immanuel Dornfeld'den (1796-1869) almıştır. Dornfeld ayrıca Swabian şarap yapımının ilk kapsamlı tarihini yazdı.
• Dornfelder üzümlerinden orijinal şarabı satın alma fırsatım yoktu. Bu nedenle, onu sek kırmızı şarap "Saperavi" TM "Massandra" ile değiştirdim. Öyleyse, üzerinden geçelim:
• 1. Dolgunun pişirilmesi... Kirazlardan elde edilen soğuk şarabı ve suyunu toz pudingle karıştırın ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin (veya başka türlü - paket üzerindeki talimatlara göre; süt / su yerine şarap kullanıyoruz). Kuru muhallebi kullandım, bu yüzden 10 gram daha kakao ekledim. Tat vermek için şeker ekleyin - 90 g aldım (orta tatlılık).
• 
• 2. Hamuru pişirmek... Yumurtaları şeker, vanilya, yumurta ve tereyağı ile çırpın. Un ve soda ekleyin. Çıkarılabilir formu parşömenle, bitkisel yağla yağlıyoruz. Pastanın ince tabanını ve kenarlarını yaydık.
• 3. Kiraz dolgusunu hamurun üzerine koyun. 160 sıcaklıkta 40-50 dakika pişiriyoruz⁰C. 30 dakika pişirdikten sonra tabağı folyo ile örtün ve pişirmeye devam edin.
• 
• 4. Pastanın hazır olup olmadığı şu şekilde belirlenebilir: tavayı hafifçe yana yatırın - dolgu "hareket etmemelidir". Bitmiş turtayı kalıbın içinde soğutun. Tarif yazarı, bir gecede dinlenmenizi tavsiye ediyor. 3 saat soğudum.
• 5. Soğuk kremayı çırpın, işlemin ortasında pudra şekerini ekleyin ve sabit şekiller elde edilene kadar çırpmaya devam edin. Bu benim ev yapımı kremi ilk kez kullanıyorum. 30 saniyede çırptılar Toz elle - bir çırpma teli ile - karıştırıldı, aksi takdirde tereyağı olduğu ortaya çıkardı. Benim için biraz yağlı çıktı, kocam gerçekten hoşuna gitti. Pasta hemen yenmeyecekse, daha fazla jelatin ekleyebilirsiniz (suya koyun, eriyene kadar biraz kaynatın, soğutun, çırpılmış krema ile karıştırın). Pastanın yüzeyine krema koyun, kirazlarla süsleyin, tarçın serpin (kakaoyu değiştirdim).
• 
• 
• 
• 

Pişirme programı:

soba, fırın

Not

Çok orijinal kiraz dolgusu - şarabın tadı açıkça duyulabilir. Dolgu için orijinal oranlar aşağıdaki gibiydi:
Kiraz - 350 g
Şarap - 750 ml
Muhallebi - 375 gr
Şeker - 200 gr
Ama şarabın konsantrasyonunu kısmen vişne suyuyla değiştirmeye karar verdim. Kiraz tabakasının miktarını 1,5 kat azaltırım - oldukça konsantre hale gelir - veya krema hacmini arttırırdım. Ama bu herkesin zevk meselesi. Genel olarak - sıradışı, lezzetli!
Kaynaklar - 🔗
🔗

Benzer tarifler

Bask Vişneli Muhallebi Turtası (Gasha)

Kirazlı Turta "Kraliyet" (Döndür)

Vişneli lorlu turta (ayan)

Sasha! Ve sanırım nerede kayboldun? Ve çok güzel yapıyorsun! Çok hoş. Aferin. Süper. Çok lezzetli olduğuna inanıyorum. Tariflerde şarapta benzer bir krema olan bir pasta var, ancak karanlık değil, aksine açık - mandalina! Tadı berbat. Her zaman Yeni Yıl için pişiriyorum - bu bir gelenek. Kiraz ve çikolata da klasiktir! Gelenekleri değiştirebilir miyiz?

ne mucize! üzgünüm şarap sevmiyorum

[İrlandalı]

Gelenekleri değiştirebilir miyiz?

İrlandalı, Katılıyorum - birçok iyi gelenek olmalı! Son NG - beyaz şaraplı pasta, bu yıl - kırmızı şarapla! İyi geleneklere en layık olanı bırakmak için birçok yeni tarif denemelisiniz !!! Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz!

üzgünüm şarap sevmiyorum

NataliARH, uğradığımıza sevindim! Şarapsız bir turta pişirebilirsiniz - örneğin, sadece vişne suyunda - aynı zamanda lezzetli olacaktır.

[Alexandra]

Alexandra, Şarapsız seçeneği zaten düşündüm, sadece ilk seçeneği denemekle her zaman ilgileniyorum veya şarapla ayrı ayrı 1 kek yapabilirsiniz ... kesinlikle!

... Sasha, harika bir pasta! Orijinal versiyonu tekrarlayamamam üzücü. Erkeklerin yosunlarında kırmızı şaraplara tahammülsüzlük vardır, migren hemen ve uzun süre başlar. Ama bir vişne suyunda deneyebilirsiniz. Bu yüzden tarifi işaretleyin ve bu güzellik için teşekkür ederim.

Sasha, ne güzel! Bu tür şeyleri seviyorum. Bir incir ve daha çok kiraz konservesi. Pasta yakın gelecek için planlarda. Fikir için teşekkürler !!!!!

[NataliARH]

ancak şarapla ayrı ayrı 1 cupcake yapabilirsiniz

NataliARH, elbette! kiraz dolgulu kurabiye sepeti gibi bir şey ...
Angela, Natalia, Helena, teşekkür!

bir kiraz suyunda deneyebilirsin

.. ve daha da kötüsü olmayacak - şarap, aşıklar için ek ekşilik verir!

Yakın gelecek için planlarda pasta

Keten, tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz! Umarım uzun süre yer imlerinde kalmaz ...