Menteşe

[kuru]

Menteşe

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Hamur:
Un	500 g
Su	300 ml
tuz	0.5 saat kaşıklar
soda	1 çay kaşığı
Dolgu:
kabak	0.5-07kg
eğilmek	1 bilgisayar
tuz	damak zevki
Eritilmiş tereyağı	150 g

Pişirme metodu

• Hamuru yoğurun, bunun için ekmek yapımcısı kullandım. Dolguyu hazırlarken hamur dinleniyordu.
• Kabağı dilimlere ayırın (bir tencereye sığacak kadar küçük), su dökün ve yumuşayana kadar kaynatın. Haşlanmış balkabağının kabuğunu kesin. Patates değirmeni ile ezin. Soğanı soyun, küpler halinde kesin, biraz yağda kızarana kadar kızartın, soğanı balkabağı, tuzla birleştirin. Hamuru küçük bir elma büyüklüğünde parçalara ayırın.
• 
• Hamuru ince bir şekilde açın, dolguyu dizip dağıtın ve bir menteşe oluşturun (şekli, cheburek'ten farklı değildir) Bir tabakla açıyorum ama sonra parmaklarımla sabitlemem gerekiyor.
• 
• Kızartın kuru her iki tarafta da sıcak tava. Kavururken bir kase kaynar su hazırlayın. Kızarttıktan sonra menteşeyi kaynar suya batırın ve bir tabağa koyun, bolca tereyağı ile yağlayın.
• 
• daha sonra porsiyonlara ayırın.
• 

Not

Kaynak: Kocam bilinmeyen bir gazeteden bir kupür getirdi))) Bu Çeçen mutfağı. Balkabağına şeker ve baharat ekleyebilirsiniz, çay için menteşeler olacaktır.
Evet, çok lezzetli. Ancak kaloriler ölçek dışı))) Ve yine de, deneyimin gösterdiği gibi))) menteşeyi kaynar suya daldırın, en iyisi oluklu bir kaşıkla))

[Tanya]

Tanya, doğru anladıysam, pişirildikten sonra kaynar suda yıkanmak mı?

Evet)))) Önce daldırdım, parmaksız kalacağımı düşündüm))

Vay canına, bunu patateslerle yapacağım! tarif için teşekkürler!

Olya, patatesle zaten kystybai olacak)))) doğru yazdıysam)) Ancak biraz farklı bir teknoloji var ve kaynar suya hiçbir şeyi daldırmanıza gerek yok.

Ben balkabağı sevmem!

Neden kaynar su?

Kystybychiki'yi seviyorum, ancak kaynar suda yıkanmıyorlar - bunlar Tatar-Başkurt ve diğer mutfaklar. orada sadece krep pişiriyorlar ve sonra patatesleri koyuyorlar.
Grozny web sitesinde doğru okursanız, yumuşamak için kaynar suda yıkanırlar ...

Olya, evet, gerçekten de suyu kaynattıktan sonra yumuşuyorlar. Ama bence kaynar suya daldırmazsanız, tüm yağı tarifine göre kullanırsanız, yumuşarlar da. Ama elim dökmek için çok fazla yağ kaldırmadı))

Ve bunu Çeçenya'da yedim, oradaki tüm olaylardan önce bile, çok lezzetli ve ayrıca peynirli veya süzme peynirli kekler de vardı. Çeçen bir aileyi ziyaret ediyordum, evin sahibinin kızı benim için bir tarif bile yazdı, ama tekrar etmedim, sonra tarif kayboldu.
Bunu yapmaya çalışacağım, tarif için teşekkürler !!!

Bunu chapatnitsa'da yapmak uygundur Sadece ben de çok balkabağı değilim

Ve bunu Çeçenya'da yedim,

Müslüman bir internet sitesine baktım, hamurun farklı şekilde yapıldığı, oldukça likit olduğu ve istenilen kıvama geldiği, onu un ile açtığı, her halükarda anladım. Ve hamur çok çok incedir. Bunu yapmaya cesaret edemedim)) Bu yüzden bir gazete kupürü kullandım. Müslüman bir web sitesindeki tarife bağlantı
🔗

Ben de pek balkabağı değilim

Görünüşe göre süzme peynir ve peynirle mümkün))

Olya, patatesle zaten kystybai olacak)))) doğru yazdıysam)) Ancak biraz farklı bir teknoloji var ve kaynar suya hiçbir şeyi daldırmanıza gerek yok.

Çeçen mutfağında patatesli ve Oset peynirli yassı keklere "cheplgysh" denir. Ayrıca un kalıntılarını yıkamak için de yıkanırlar. Khachipuri (yuvarlak) gibi açılır ve şekillendirilirler, ancak çok incedirler.
Çok lezzetli.

[Celfh]

Celfh, Nasıl yaptıklarını görmedim, tabaklarda sadece iki dağ yassı kek gördüm, biri balkabağı, ikincisi süzme peynir veya peynirle. Ve şimdiye kadar, çok lezzetli olan hafıza kaldı.

... orada hamur farklı yapılır, oldukça sıvı ve istenen kıvama gelir, un üzerine yuvarlanır, her halükarda öyle anladım. Ve hamur çok çok incedir. Bunu yapmaya cesaret edemedim)) ...

Riske girmemiş olmamız doğru. Hamur, köfte veya köfte prensibine göre yoğrulur, ancak çok sıkı değildir. Hamur daha yumuşak olmalı, un üzerine böyle bir hamur açmak daha kolaydır.

Risk almadıkları doğru

Evet, yeterince sabrım olmazdı)) İlk pastada, her şey başlamadan önce bitti)))

Çok lezzetliydi

gerçekten lezzetli))