Bork U800 multichef'teki Ligurya ahtapotu

Bork U800 multichef'teki Ligurya ahtapotu

Kategori: İlk yemek

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Ahtapot	310
Kalamar (mini)	100
Mini patates	200
Balık suyu	250
Taze domates	200
Beyaz şarap	30
zeytin	30
kapari	10
Zeytin yağı	1 yemek kaşığı. l.
Defne yaprağı	1 BİLGİSAYAR.
Sarımsak	1 diş
Fesleğen, biberiye, maydanoz, kekik, tuz, karabiber.

Pişirme metodu

• Dün, çok pişiricimin işlemcisine bağlanan "Dom-Carlo" restoranının şefinden Carlo Grecu'nun tarifini test ettik, ne diyebilirim, beğendik, ancak 4 porsiyon göreceli 2 yerine 2 porsiyon var ama bundan korkuyoruz işe yaramazdı, her şeyi tam olarak bir çok pişirici tarifinde belirtildiği gibi yapmaya karar verdik (sadece patatesleri soymadık, çünkü onlar mini ve elektrikli temizleyicim yok).
• Çok pişirici kaseye zeytinyağı dökün, oraya sarımsak ekleyin ve "Kızartma" modunu seçin, 3 dakika kızartın. Şarabı ekleyin, buharlaştırın ve diğer tüm malzemeleri kaseye koyun. Ardından "Ahtapot" programını seçin. 30 dakika sonra, deniz mahsullerinin nefis kokusu mutfağa yayıldı.
• 
• 310 gr ahtapot, 100 gr mini kalamar, 250 ml balık suyu, 30 ml beyaz şarap, 200 gr mini patates, 200 gr domates, 30 gr zeytin, 10 gr kapari, 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, defne yaprağı, bir diş sarımsak, otlar (fesleğen, maydanoz, kekik, biberiye), tuz, karabiber.
• Sonuç olarak, bunu ahtapotlar kadar pahalı olmayan ve aynı zamanda lezzetli olacak bir deniz kokteyli ile yapmanın mümkün olduğu sonucuna vardık, bir dahaki sefere olanları iptal edeceğim.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 (2 porsiyon)

Hazırlık zamanı:

35 dakika

Pişirme programı:

Ahtapot

Not

AHTAPOT bir deniz kafadanbacaklı yumuşakçasıdır. Uzunluk 1,5 m, ağırlık 0,8-30 kg. Gövde ve kafa yumuşaktır; ağız çevresinde vantuzlu 8 adet dokunaç vardır. Tüm denizlerde yaşar (tuzdan arındırılmış olanlar hariç). Balıkçılık nesnesi (SSCB'de Uzak Doğu'da mayınlı). Ahtapot eti yumuşaktır,% 9.8 protein,% 0.8 yağ içerir ve kalamar eti gibi bir tada sahiptir. Füme, salamura, dondurma ve konserve şeklinde satışa devam ediyor. Atıştırmalıklar ve sıcak yemekler için kullanılır (haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış).

10 gr kapari

Yalan söylüyorsun! Otuz koydum! Gördüm!
Şimdi karikatımı bu tarife göre ayarlamam gerekiyor, ahtapot programım yok!

Yalan söylüyorsun! Otuz koydum! Gördüm!
Şimdi karikatımı bu tarife göre ayarlamam gerekiyor, ahtapot programım yok!

bana daha sık geleceksin

İrlandalı, tarifteki malzemeleri değiştirin, aksi takdirde önce okursunuz ve görünüşe göre deniz sürüngenleri olan patateslerden başka bir şey yok ...
Bu arada, sıradan patateslerle ve deniz kokteyliyle ve sadece kalamarla oldukça iyi çalışıyor.
Ancak şarabın kalitesi oldukça kritik olabilir: Bir şekilde şüpheli kökenli mevsimsel ekşi ekledim, bu yüzden onsuz daha iyi olurdu.

İrlandalı, tarifteki malzemeleri düzeltin, yoksa önce okursunuz ve görünüşe göre deniz sürüngenli patateslerden başka bir şey yok ...
Bu arada, sıradan patateslerle ve deniz kokteyliyle ve sadece kalamarla oldukça iyi çalışıyor.
Ancak şarabın kalitesi oldukça kritik olabilir: Bir şekilde şüpheli kökenli mevsimsel ekşi ekledim, bu yüzden onsuz daha iyi olurdu.

Burada deniz kokteyline de karar verdik. Ayrıca 800 Ol var ya da nasıl pişiriyorsun.

Hayır, bir Radik 150 var, ama tarife birkaç yıl önce İspanya'da baktım, orada bir kulüpte dinlendik, yani.Bir restoranda yemek yiyebilirdiniz, ama kendiniz pişirebilirsiniz - orada iyi bir mini mutfak vardı.
Ve ayrıca mercatorda, sadece bugünün avlarından olan kesinlikle harika deniz ürünleri vardı.
Orada minyatürlere ve ahtapotlara takıldık (kocam da her tür midyeyi sever ve ben de bir şekilde onlara sakince) öyle ki, yurdun dışında yemek yediğimizde bile onları farklı şekillerde sipariş ettik.
Tam olarak nerede olduğunu hatırlamıyorum, bu seçeneği denedik.
Beğendim, tarifi yazdı.
Ya ocakta ya da sanal makinede yemek yapıyorum.
Bu arada mürekkep balığı ile de çok lezzetli.
Ancak ne yazık ki donma ile tazelik arasındaki fark çok önemli.

Ol? Peki, söyle bana nasıl ocakta ya da karikatüründe, ne kadar süre ve hangi modlarda?

Yani pratikte her şey aynı.
Şarapsız yapıyorum, sonra limon suyu ve eksik bir çay kaşığı balla, kelimenin tam anlamıyla bir çay kaşığı votka veya brendi düşebilirsin, sadece alevlenmemeye dikkat et, ama iyi olduğunda şarapla daha lezzetli olur.
Sarımsak - Karanfilleri bıçakla bastırıyorum, yağda kızartıyorum ve atıyorum.
Patatesleri, deniz ürünlerini aktif ateşte ("ekspres" üzerindeki karikatürde) sadece birkaç dakika kızartıyorum.
sonra beyaz şarap, ayrıca birkaç dakika.
Sonra biraz su veya et suyu, Provence otları veya mevcut olan diğerleri, lavrushka, birkaç yenibahar bezelye.
Otlar kurutulmazsa, daha sonra olabilirler.
Şarap yoksa, biraz bal ve limon suyu hazır olmadan 3 dakika önce neredeyse sonunda.
3 dakika daha tuz ve karabiber pişene kadar ama burada beyaz biberi daha çok seviyorum.
Sadece ahtapotlar daha uzun süre pişer ve kalamar, mürekkep balığı ve midye - en fazla 15 dakika.
Ve eğer taze ise, o zaman daha da az, ama o zaman patatesler erken ve 5 dakika sonra - deniz sürüngenleri kızartmaya atılmalıdır.
Veya genç patatesleri kullanın, daha hızlı pişerler.
Ayrıca nadiren et suyu kullanıyorum, sadece biraz su ekliyorum, ancak daha az, fotoğrafta sahip olduğunuz kadar sıvım yok.
Domatesleri çok ince bir şekilde (derisiz) ufalıyorum, patatesleri kaynattıktan 5 dakika sonra ekliyorum, bazen de dolmalık biber - diğer tatları kesmemek için üçte birinden fazla değil.
Burada kapari sevmiyorum ve zeytin yerine zeytini tercih ediyorum.
MV'de ana pişirme, kızartmadan sonra çorbada bile yapılabilir, hatta çok pişirirken bile, pilavı tercih ederim.

Teşekkürler Olya, Lenka'ya göstermen gerekiyor, nasıl pişirileceğini düşünüyordu.

Lenka'nın gösterilmesi gerekiyor, nasıl pişirileceğini düşünüyor.

Bu benim zaten pasarela.
Olka, tamamen nashensky, Ligurya, deniz sürüngenlerinin nasıl pişirileceğini bilmiyor!

Olc, saf bir Ligurya olarak, tamamen bir Ligurya olarak, söyle bana, sürüngenlerin nasıl pişirileceğini biliyor musun?

Lenka'nın gösterilmesi gerekiyor, nasıl pişirileceğini düşünüyor.

Yani buradaki her şeyi boyadınız ve hatta ona aynısını sağladınız. Ischo nerede?

Olka, tamamen nashensky, Ligurya, deniz sürüngenlerinin nasıl pişirileceğini bilmiyor!

Ve sen ... ve ben ... ve o .. onlar .., genel olarak, siz kendinizsiniz!

[Irk]

Irkegzotik ülkelere olan sevginizi hemen görebilirsiniz. Ve mutfağınız çok egzotik, ahtapotlar, karides mürekkepleri vb. kötü ruhlar lezzet ...

[Irk]

Irkegzotik ülkelere olan sevginizi hemen görebilirsiniz. Ve mutfağınız çok egzotik, ahtapotlar, karides mürekkepleri vb. kötü ruhlar lezzet ...

Galya: bir öpücük: sadece papağanların bulunduğu ülkelerde dinlendiğimiz ve "bulaşmalar" sadece egzotik ülkelerde yaşadığı için oldu.

Eklemek istiyorum, patates püresi içinde bir blender ile domatesleri kırıyorum ve onları çorbaya ekliyorum, tabii ki soyabilir ve ince doğrayabilirsiniz, ama çok tembelim. Sonra tarifi okudum ve hiçbir yerde onun hakkında yazılmadı.

Sonra tarifi okudum ve hiçbir yerde onun hakkında yazılmadı.

Kaç yıl geçti?

Lenka tam olarak bir yaşında! Uzho'lar! Bu yüzden seni tekrar bekliyorum!

Biraz sola ... Sonra incirleri tekrar dışarı atacaksınız.

Deniz ürünleri kokteyli ile çorba yapıyorum. Burada ürünleri kontrol etmek için koştum. Tükürük çoktan başladı.

Gidiyorum!