Neredeyse GOST'a göre bir jambon yapımcısında sosis "Doktor"

Oh, kendin beni kirletme!

[Şimdi benim için soru, onu hangi sıcaklıkta ve ne kadar süre pişireceğidir. Sadece etli güveç değil, sosis gibi görünmesini istiyorum.]

Jambon yapıcıyı olgunlaştırdı ve kıyılmış tavuk / domuz eti 600g bıraktı. Süt sosisi yapmaya karar verdim. Bir mikser, sabit bir blender ile yoğurdum (zordur, daha fazla süt dökülmesi gerektiğini görebilirsiniz).
Ne pişireceğimi düşünemedim, Paskalya pastası için silikon yuvarlak olanlar giymek istedim, ancak daha sonra dikdörtgen bir seramik şeklinde ve sosis kütlesinin içine pişirmek için bir torba koydum.
Şimdi benim için soru, onu hangi sıcaklıkta ve ne kadar süre pişireceğidir. Sadece etli güveç değil, sosis gibi görünmesini istiyorum.

Ah, Alla, ben de sıradan seramik kupalarda böyle bir sosis pişirdim! Ve düşünce, onu ayrı bir tarif olarak ifşa etmekti, ancak fotoğraf çekmek için zamanları yoktu, o kadar çabuk her şeyi yediler! Belki daha fazlasını yapacağım. 72 ° C'de iki saat pişirilir^hakkında.

Tarif çekici ve baştan çıkarıcı. Yaptığınızdan emin olun

Sorumun cevabını beklemedim, 100 derece fırında pişirdim. Biovine termometresini fırın ızgarasına koydum, t 90 ile 100 arasında değişiyordu.
Şimdi soğuyor, sonra buzdolabında, sabah keseceğim. Görünüm ve koku hoş, süzülen 100 ml likit çok lezzetlidir.

Korkarım 100^hakkında sıcaklık sosis için çok yüksek. Ama her durumda tatsız olamaz.

[Larissa]

Larissavoltajımız zayıf, 100'e ayarladınız, ama aslında çok daha düşük. Fırınım sıcaklığı göstermiyor, bu yüzden bir termometre ile ölçtüm.
Bitmiş sucukta sıcaklık 87 dereceydi.

Ben de sıradan seramik kupalarda böyle bir sosis pişirdim.

uzun zaman önce, bu sosis yer imlerimde, tarif talep ediliyor, teskomovsky jambon üreticileri yardımcı olacak

Birçoğunun şimdi jambon yapıcılarının olması mümkündür, ancak şimdi çok miktarda sosis yapmıyorum çok pişiricide ısıtılmışsonuç memnun

sosis yoğun, ince kesilmiş, az miktarda nitrit tuzu ile yapıyorum, sosis tadı var, pembelik var, yeterince var