Soğanlı ve yumurta dolgulu turtalar

Soğanlı ve yumurta dolgulu turtalar
Kategori: Fırın
Malzemeler
Buğday unu 1250 gr
Süt 300 ml
3 adet sarısı
Şeker 150 gr
Tereyağı 70 gr
Rast. yağ 70 ml
Taze maya 70 g
Bir tutam tuz
Dolgu:
Yeşil soğan 300 gr
Tereyağı 100 gr
Yumurta 8 adet
Tuz, öğütülmüş beyaz biber
Pişirme metodu

Mayayı birleştirin, 50 gr. şeker, 200 ml. ılık süt ve yarım un. 3 saat karıştırın ve ısıtın. 1 çay kaşığı ile seyreltilmiş sarısı ekleyin. su tuzu ve kalan şeker. Karıştırın. Eklenecek b sebze ve eritilmiş tereyağı. Unun geri kalanını yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Bir havluyla örtün ve 1 saat mayalanmasına izin verin. Bu süre zarfında hamuru 1-2 kez yoğurun. Hamuru un serpilmiş masanın üzerine koyun, 30 parçaya bölün, bir havluyla örtün. Boyut olarak iki katına çıkana kadar dayan. Kanıtladıktan sonra köfteleri şekillendirin.

Yeşil soğanları doğrayın ve en fazla 5 dakika tereyağında kızartın. Yumurtaları sert bir şekilde kaynatın, ince doğrayın, soğanla karıştırın, tuzlayın, beyaz biberle baharatlayın.

Avucunuzun içine bir top hamur koyun, diğer elinizle hafifçe yoğurun. Dolguyu ortasına yerleştirin ve hamuru sıkıştırın. Pastayı parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. Hamuru tekrar kabarmaya bırakın, turtaların yüzeyini yumurta sarısı ile yağlayın ve önceden 220 0 С'ye ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirin

Not
Bu hamurdan yapılan turtalar çok lezzetli. Ben tavsiye ediyorum

Kaç fırıncı - çok fazla soğan ve yumurta dolgusu!
Soğan + tuz - tavan + yumurta.

Krosh, hamur pişirme veya kızartmadan daha lezzetli mi?

[Lina]

Lina
Dürüst olmak gerekirse, bu hamuru kızartmaya çalışmadım, ama pişmiş turtalar gerçekten harika!

bizim iş yerimizde bu tür turtalara "Robin Hoods" diyorlardı. çünkü "soğanlı ... ve yumurtalı")))