Pastalar "Çilek Sepetleri"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Buğday unu	400 g
Soğutulmuş tuzsuz tereyağı	200 g
Yumurta sarısı	1 BİLGİSAYAR.
Şeker veya daha iyisi, eğer varsa	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

1. Kurabiye hamuru yapıyoruz (genellikle büyük hacimli yapıyorum ve sonra sosislerle donduruyorum, sonra tatlı bir şeyler pişirmek istediğimde çıkarıyorum)
Bir kasede un - orada küçük küpler halinde kesilmiş tereyağı ekleyin. (yağ soğuk olmalı, ancak buzlu olmamalıdır). Karışım küçük ekmek kırıntılarına benzeyene kadar hafifçe una sürün. Ardından yaklaşık 3 yemek kaşığı ekleyin. l. soğuk su, yumurta sarısı, şeker ve kırıntılar birbirine yapışana kadar karışımı bir bıçakla karıştırın. Hamur kuruysa daha fazla su ekleyin. Sonra hepsini un serpilmiş bir masanın üzerinde bir top haline getiriyoruz.
Homojen, pürüzsüz ve esnek bir kütleye sahip olmalısınız. Hamuru çok uzun süre yoğurmayın, daha sonra pürüzlü olacaktır.
Sonra onu 2-3 sosis olarak bölerim, folyoya sararım ve bir sosis buzdolabında bir saat, geri kalanı ise dondurucuda "sonrası için"
2. Sosisleri çıkarıp bıçakla yapraklara kestim, kalıplara koyuyorum (6 sepete özel silikon kalıbım var. Bu arada 1 proteini pudra şekeri ile bir damla limon suyuyla çırpıyorum. serin bir köpük.
3. Sepetleri çıkarırım, biraz soğuturum, üzerini proteinle kaplarım ve bir dakika daha fırında tekrar yaparım.
4. Çilekleri sepetlere koyuyorum (donmuş olanları alabilirsin, ancak tüm sıvısı boşaltılmalıdır) ve her şeyi proteinle ve tekrar fırında 5 dakika boyunca kapladım.
Daha sonra sepetler hafifçe soğumalı, özenle kalıptan çıkarılmalıdır. Soğuk olduklarında daha lezzetli olurlar, ancak en iyi ihtimalle 1 parça bu aşamaya kadar hayatta kalır.