Krep

Orijinalliğe git)))
Kendi elimle süt ekşiyorum)
Dün masaya bir yumurta ve süt bıraktım, ılık olsunlar, içine un, soda ... sabah tokat atıp pişirelim ...
Kuhar Belarusian'dan paslanmaz çelik bir tava beni dinlendirmedi ... Üzerinde hangi çizimin olacağını gerçekten görmek istedim ... ve şaşırtıcı: krepler üzerinde daha az yağ emdi ve daha muhteşemdi
İşte buradalar, kahvaltı için zamanında geldiler

Kuhar Belarusian'dan paslanmaz çelik bir tava beni dinlendirmedi ... Üzerinde hangi çizimin olacağını gerçekten görmek istedim ... ve şaşırtıcı: krepler üzerinde daha az yağ emdi ve daha muhteşemdi

Yani, aynı anda iki koşulu değiştirdiniz - ve "otantik" ham maddeyi ve başka bir tava mı aldınız? O zaman düşük emiciliği neye atfedeceğimi bilmiyorum.)) Ama genel olarak, farklılıklar var mı yoksa çok mu yok? Tabii ki tereyağı dışında.

* Havlulara veya peçetelere koyarım, altına kalın bir tabaka ile bir gazete koyarım ve üstüne büyük bir kaseyi havluyla ısıtırım, ancak bu performansta ısrar etmiyorum, ancak bu yöntem esas olarak turtalar içindir

[Bijou]

Bijou, Lena, Aynı anda iki tavada pişirdim, bu yüzden çıplak göz olarak adlandırılan emilim farkedildi))) ve ihtişamdaki farklılıklar, n önemsiz, burada aynı tabakta yatıyorlar)
Ancak genel olarak çok fazla yağ içmezler.
Genel olarak lezizdirler ve bu en önemli şeydir.

18 Ekim 2016 Salı 14:55 tarihinde eklendi

Kokusunu alabiliyorum ve turtalara gideceğim

Harika .. Ve benim için en lezzetli olanı her zaman alüminyum bir tavadan geliyor. Ve üzerlerindeki çizim buna daha çok benziyor ve doku ve kabuk daha yumuşak.
Sadece sahip olsaydın tam olarak anlamadım dişe görünür lor süt ve kefir arasındaki fark.

oh-oh-oh-oh, biraz iştah açıcı nedir, yer imlerine sürüklerim

[Lena]

Lena, Hem Kukmarsky'nin dökme alüminyumunu hem de paslanmaz Kukharskaya'yı çok beğendim, kabuk narin, desenler güzel ...
Ancak tat, dokuda muazzam farklılıklar fark edilmedi ... Bununla birlikte, kalite açısından çok iyi kefirimiz var.

[Çaylak]

yine de kalite olarak çok iyi yoğurdumuz var

Ben Sovyet olanla başladım. Bugünden daha kötü olduğunu söyleyemem.)) Ama kefir mantardır ve yoğurt bakteridir. Ve koku farklı, doku ve tat .. Ama testte hiçbir farkın olmadığı için çok mutluyum. Kefirim daha fazla un falan istiyor gibi görünüyor .. Ve kreplerin kırılmasında daha çok bükülüyor, ama yoğurtta daha kolay kırılıyor. Ancak bunlar önemsiz şeylerdir ve daha fazla tartışmaya değmez. Denediniz, maksimum programı yerine getirdiniz, sonuçlarınızı çıkardınız ve şimdi tamamen kahraman bir kahramansınız. Bijou'dan yirmi kat daha sık pişirdiğinizi hesaba katmasanız bile.

Çaylak, ama bırakmayın, bir kez deneyin.

[Bijou]

Bijou, biliyorsun .. Bunu nadiren yapıyorum .. ama burada her şeyi tarife göre ölçtüm ... ve evet, kefir hafif, havadar, unla tıkanmamış ve "dokunma")) tam burada un ve kefirim için mükemmel dengelenmiş bir tarif)
teşekkür

Çarşamba 19 Ekim 2016 00:08 tarihinde eklendi

şimdi oldukça kahramanca bir kahraman.

Biju, biliyorsun .. Bunu nadiren yaparım .. ama burada her şeyi tarife göre ölçtüm ..

Katerina, biliyorsun ... Sanırım bana iltifat ettin. Teşekkür ederim!

Bu yüzden güzel resimlere ve kıskançlığa bakıyorum: Başaramadım ... Temel olarak ev yapımı varenetleri aldım: Test için hostesten aldım, çok ekşi çıktı ve yapısı kalın olduğu için ve kırılgan, bu tarifi hatırladım. varetsa 330 g olduğu ve 200 g bardaktaki un 100 g (tartılmış) olduğu için 200 g un aldım, uzun süre karışmadım, pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla orta ateşte pişirin bir kapağın altında ısı, ancak lastik olanlar pişmiş olmasına rağmen dışarı çıktı.
ya yanlış bakteri ... ya da kalemler ... ya da bu kadar mayasız krepleri uzun süredir pişirmemiş.

"5 kopekim" ile sizinle iletişime geçebilir miyim? Çok uzun zaman önce kendim bile "yaşlılığımda" mükemmel krep yapmayı öğrendim diyebilirim. Yemyeşil ve yağlı olmadıkları ortaya çıkıyor. Dürüst olmak gerekirse, yağın neden yoğun bir şekilde emilmediğini, kendimi bilmiyorum, sadece gözlemle böyle çıktı. Ekşi süt kullanıyorum, yumurta eklemiyorum ve bazı teknolojiler geliştirdim. Sıvıyı (kesilmiş süt, peynir altı suyu, ne olduğu) döküyorum, tadına şeker, bir tutam tuz ekliyorum, her şeyi iyice karıştırıyorum, sonra un dökün ve karıştırmayın ve unun üzerine soda serpin. 0,5 litre sıvı 0,5 çay kaşığı için bir yer. Sodanın üzerine tekrar un döküyorum ve şimdi bir çatalla karıştırarak tüm un ıslansın. Hamur çok kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Yeterince un yoksa eklerim. Herşey. Hamuru iyi ısıtılmış bir tavaya koyun ve bir kapak altında kısık ateşte kızartın. Bana öyle geliyor ki hamurun kalınlığı burada önemli bir rol oynuyor ve kapağın altında küçük bir ateş var. Birisi bu seçenekle ilgileniyorsa, o zaman her şeyi tartmaya ve ölçmeye çalışacağım.

[göz]

gözve soda kesinlikle öyleydi?) Ekşi hamur bir çoğunu "sindirebilir".
Dürüst olmak gerekirse, "varenets" in ne olduğunu gerçekten bilmiyorum, çünkü bunu hiç yapmadım. Ama fermente pişmiş sütte krepleri gerçekten sevmiyorum, yoğun, çok yüksek değil ve lastik alıyorum. Ancak, sümüklü fermente pişmiş süt ortaya çıktığında bunu yalnızca bir veya iki kez yaptım.

Ayrıca sıcaklıkla da oynayabilirsiniz. Kural olarak, hamuru bir kaşıktan oldukça sıcak bir tavaya döküyorum. Yani, her şey krep gibi - sıcak üzerine dökün, böylece kenarlarda cızırtı ve kabarcıklar oluşsun. Nemin bir kısmı yoğun bir şekilde buharlaşır, alt kısmı kalıp tarafından tutulur, sonra ateşi zayıflatır ve bir kapakla kapatırız. Hamur, sadece üstü sulu kalacak kadar ısındığında ters çeviririz. Sonra krepler hala büyüyecek ve ikinci tarafta güzel bir desen olacak ve hamurun en üste kadar tutulması ve bu durumda devrilmesi durumunda sağlanan o yoğun kauçuk kabuk olmayacak.

Hazır olanları çıkardılar - ateşi tekrar yükselttiler, hamuru döktüler, bir veya iki dakika sonra ateş daha sessiz, bir kapakla örtün (veya uygun şekilde gevşek bir şekilde örtün), hamur ortasına tuttu , devirdi, kızarttı (nemi bir kapakla ayarlayarak), çıkardı, ateşi ekledi ...))

Tamam, süt ekşeceğim - adım adım fotoğraflar çekmeye çalışacağım.

Pazartesi 21 Kasım 2016 16:11 tarihinde eklendi

Sıvıyı (kesilmiş süt, peynir altı suyu, ne olduğu) döküyorum, tadına şeker ekliyorum, bir tutam tuz, her şeyi iyice karıştırıyorum, sonra un döküp karıştırmıyorum ve unun üzerine soda serpiyorum. 0,5 litre sıvı 0,5 çay kaşığı için bir yer. Sodanın üzerine tekrar un döküyorum ve şimdi bir çatalla karıştırarak tüm un ıslansın.

Hadi bakalım! Yaklaşık olarak aynı teknolojiye sahip başka bir kişi de sodayı unla karıştırıp aynı zamanda kuru sıvıyı birleştirmektir, hamuru elastikiyete kadar kademeli olarak karıştırarak "sıkılaştırmak" değil, kırılgan hale getirmek.

[Bijou]

Bijou,
seyretmek eski mesajım ve fotoğrafım. Tarifin kendisi biraz değişse de, bu konudaki tavsiyeden öğrendim.

[Lena]

Tamam, süt ekşeceğim - adım adım fotoğraflar çekmeye çalışacağım.

Lena, evet, tamamlandı, çalışmıyor ve bu yüzden her şey son derece net! burada hissetmek zorundasın!
Soda kesinlikle 11/2 çay kaşığı idi. asit düzeltildi)

Ekşi hamur büyük bir kısmını "sindirebilir".

bu nedenle, asidin pişirildikten sonra bile gitmediğine bakılırsa, daha fazla soda dökmek gerekiyordu.

Açıkçası, "varenets" in ne olduğunu gerçekten bilmiyorum.

ve bilmiyordum, ama bu hostesin süzme peyniri ve ekşi kreması bizim beğenimize göre, bu yüzden yeni gelenleri denemeye karar verdim: "oh, bu bizim neyimiz ..., oh, nedir? ... "tadı fermente pişmiş süt gibi, ama içmiyor, ama bir kaşıkla yiyor, tadı çıktı - ve gerçekten bir kaşıkla kırdı, ama ben beğenmedim - ekşi.
Evet, sıcak bir tavaya döktüm ve kapağın altında kısık ateşte kızarttım ama çırpınana kadar değil, şimdi bu anı yakalamaya çalışacağım.
Len, bilgilendirme için teşekkürler, görüyorsun, bu benim tarifim değil.

[Bijou]

Bijou, Keten, ben de aynı tarife göre yapıyorum. Ben pek karıştırmıyorum. Fakat...İspatlamak için olduğu gibi yaklaşık 20 dakika sıcak suyla bir tencereye koydum. Şu anda kuru üzüm, elma veya balkabağı şekerlenmiş meyveleri yıkayıp ıslatıyorum. Sonra bir kevgir içine boşaltırım. Elmayı ve balkabağını kuru üzüm büyüklüğünde kestim ve kuru meyveleri (genellikle bir tane) doğrudan hamura ekliyorum. Krep pişiriyorum. Ekşi krema ile şeker tamamen eriyene kadar karıştırıyorum. Sonra bir toprak kapta veya çok pişirici bir kasede bir kat krep - ekşi krema, başka bir krep tabakası dökün - ekşi krema dökün. Ekşi krema son olmalı. Tencereyi fırına koydum ya da çok pişiricideki bir çizgi filmde 97 dereceye ve yarım saatliğine ayarladım. Gospiddya, ne kadar lezizler! Ağzınızda eriyorlar. Daha önce, annemin fırında yaptığı kulübede, Rusça yaptılar.

Krep pişiriyorum. Ekşi krema ile şeker tamamen eriyene kadar karıştırıyorum. Sonra bir toprak kapta veya çok pişirici bir kasede bir kat krep - ekşi krema, başka bir krep tabakası dökün - ekşi krema dökün. Ekşi krema son olmalı. Tencereyi fırına koydum ya da çok pişiricideki bir çizgi filmde 97 dereceye ve yarım saatliğine ayarladım. Gospiddya, ne kadar lezizler!

Vaov! Bunu asla düşünmezdim!
Denemeliyiz ... Bir çeşit tembel gözleme kek.)) Kızım ince çubuklarla muhallebi kek yapıldığında gerçekten çok seviyor, sonra onları bir kalıpta yukarı aşağı kaydırıyorsunuz ve her sıraya tatlı ekşi krema döküyorsunuz. Ama sadece ekşi oluyor, pişmiş değil.

Ve sonra katmanları nasıl kesmeli veya bir parça almalı?

Sanırım bu benim tarifim değil.

Aynı zamanda olur.) Ekmekle aynı aptalım var - her şeyi biliyor gibiyim, her şeyi olması gerektiği gibi yapıyorum. Ve her zaman görmeyi planladığım şey değil.

[Lena]

Lenayani topaklar pişireceğiz)

[Tatyana]

Tatyana, aynı zamanda iyi bir şeydir. ))

[Bijou]

Bijou, Len, bir gözleme alıyorum ve ağzıma. Çok lezzetli, dene!

[Lena]

LenaBen de aynı tarifi kullanıyorum, yıllardır pişiriyorum. Povarenka'da bir tarif buldum, ancak orada da küpler halinde muz ekliyorlar. Bunu ve şunu yapıyorum! Hamur kalın, yumrulu çıkıyor. Son zamanlarda Prenses'te hiç tereyağı olmadan pişiriyorum, çok dolgun oluyorlar.

Prenses'i hiç tereyağı olmadan pişiriyorum, çok dolgunlaşıyorlar.

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
teşekkür

[Orshanochka]

Lena, ben de aynı tarifi kullanıyorum, yıllardır pişiriyorum. Povarenka'da bir tarif buldum, ancak orada da küpler halinde muz ekliyorlar.

Bir keresinde bir kutu muzu kırdık. Onları koymadık her yere ... Onlarla patates kızartmadık. Ama kreplerle ilgili bir şey hatırlamıyorum.

Orshanochka, Anlıyorum. Fakirler için Pancho.

Aynı şeyi sitrik asit olmadan da yapıyorum ama bir fark var mı acaba?

Peki, yoğurdun ne kadar laktik asit biriktirdiğine bağlı olarak.) Ekşi ise limon ekleyemezsiniz ve hafif bir tadı varsa, sodayı daha dikkatli ölçmeniz gerekir, böylece yok olmaz. daha sonra koklayın - yeterli asit yoksa hepsini söndüremez. Sırasıyla daha az baloncuk olacak.

Ve bugün hazırladığımız ekşi krema ile bu kreplerle kahvaltı yaptık.
Geriye kalan her şey

31 Aralık 2016 Cumartesi 12:56 eklendi

Soba, hepsi yüksek kenarlı bir tavada daha iyi, öğrendiğim gibi, Kukmarskaya krepinde bu kadar yüksek olanlar işe yaramadı, görünüşe göre ısı gidiyor

Katyushkin, en sadık krep hayranısın!

Kalan BU ise, o zaman kaç tane olduğunu hayal etmekten korkuyorum ?! Kahraman, hiçbir şey söylemeyeceksin!

evet, biz takii, sabahları krep döktük) neredeyse bir gelenek - cumartesi sabahları sabah için çay ile krep

Kadın kahraman

evet nuuuuu

Oh, ne şirin bir suratın var! Sana çok yakışıyor.

deneyler bizim FSE'mizdir)

Baştan çıkarıcı!
Hayır, bu hamuru, yemeyi bitirene kadar lahana ile bir kase turta yapmak için kullandım.

Senin versiyonunu yer imlerine aldım! Yoğurtla ilgili ipucu için teşekkürler! Şimdi oturup sütü nasıl fermente edeceğimi düşünerek yarın sabah pişirebiliyorum! Kefir var ama lastik gibi diyorsunuz ... Ve ben de senin gibi insanları istiyorum!

[Rada-dms]

Rada-dmsPekala, orada, Katerina kefir konusunda iyi görünüyor.Asla bilemezsin, belki de o kadar dolandırıcıyım ki pek işe yaramıyor.

Ben de bugün onurlandırıldım! Katyushka!
Bununla birlikte, fotoğraf yok - diğer şeylerle birlikte kızarttım, ama etrafa bakarken, zaten iyi yediler.))

Bunu evde düzenli olarak süzme peynir yapmaya adapte ettim, "çiftlik" sütünü fermente ettim, bu yüzden onu bir karikatüre dökerken, kreplerin üzerine bir kavanoz bırakmaya başladım. Aile minnettar - pasta buzdolabında ve tamamen anormal krep yiyorlar.

[Bijou]

Bijou, bu yüzden hiç kimse keklere bakmak istemez, en azından benimle! Bugün Shteba'da mozzarella ve tereyağı ile aptalca makarna pişirdim! Kendime şaşırdım, İtalyan tariflerinin özgünlüğü için herkesi kırmaya hazır olan benim! O yüzden yarın seninkini izinde yapacağım. Tuposki gününü deneyeceğim.

Kendime şaşırdım, İtalyan tariflerinin özgünlüğü için herkesi kırmaya hazır olan benim!

Herhangi bir özgünlük, tokluk ve tembellik arka planında soluklaşır. Etrafta o kadar çok yiyecek var ki, başka ne dileyeceğinizi gerçekten bilmiyorsunuz.))

[LenaV07]

çok iyi değil.

evet bu senin kefirin, kendine iftira atma))
teşekkürler ile geldi LenaV07bugün kahvaltıda yumurtasız
süt ekşi (iyi, kısa süreli satış, kompozisyon: bütün ve yağsız) İşe koydum, yani kreplere koydum

güzel, gür, lezzetli
sadece bazı nedenlerden dolayı Kukmaoi'den dökme alüminyum tavadan "içtiler" ... ve paslanmaz çelik Kukharovskaya'dan çok daha az ... bu net değil

Gerçekten net değil ... Alüminyumdan yapılan krepler ile paslanmaz çelikten yapılan krepler arasında bir fark varmış gibi görünüyor mu?

tam olarak bu testte ve bugün hiçbir fark yok)
ve diğer tarafta var

17 Ocak 2017 Salı 17:32

ve en önemlisi ... her şeyin lezzetli ve hazır olması

ve zaten yapıldı

Meteorsha.

Aksine, genellikle tat ve hassasiyet için hamurun sarısını ekliyorum.

evet hayıroooo
Bugün bir tane daha yoktu, son kez bir tane daha fark ettim)
ve şu anda işteyim)

ve şu anda işteyim)

Yemek mi düşünüyorsunuz?

ve hayatımda buzdolabında yeterince yumurtam yok)
kardeşimden aldığım tavuklardan .. ama bu iyi değil, ama satın almıyorum ... ve almayı unutuyorum))

Yemek mi düşünüyorsunuz?

tam olarak değil)
Onu yanımda götürürüm
Bu arada kekikli çay ve okladushki ile iki hamster içmeye gideceğim

Biju, krepler için teşekkürlerimi iletiyorum! Kızarttıktan sonra beni asla kabarık bırakmadılar, soğuduklarında - hemen bir pastaya dönüştüler - ve bu tarifle ... ayağa kalktıklarında aşağı inmediler

[Leith]

Leith, şerefe şerefe?
Böyle bir önemsemenin sizin için yararlı olması çok hoş. Dün bütün bir kaseyi kızarttım ama kendimi hedef alırken zaten her şeyi biliyorlardı, yeni bir yoğurt koymamız gerekiyor.))

Ama sonunda malzemeleri gönderdim. 550 gr. kalın kesilmiş süt, 3 yemek kaşığı. l. şeker (sürgülü) ve 1 yumurta 440-450 gr alıyorum. un.
Şimdi daha da kullanışlı hale geldi, çilekli normal ölçü kabınızı aramanıza gerek yok.

[Lena]

Lena, ilk gönderide hepsi evet olurdu)

[Katerina]

Katerina, yani bu, öncelikle bir moderatör aracılığıyla ve ikincisi, geri kalanların benimle anlaşacağı bir gerçek değil.)) Bu benim normal ekşi, kalın, çiftlik sütünden - çok fazla süzme peynir çıkıyor ve yoğurt "bıçakla bile kesilir."

bugün (veya daha doğrusu dün) modası geçmiş ekşi krema buzdolabında% 15 açıldı .. ve üzerine bu krepler yüklendi ... her şey zaten görünüyor)) gür, yumuşak, düz ağırlıksız çıktı)
un 1. sınıf)

Chyort al onu! Katerina, bana ne yapıyorsun mm? Tüm cephelere atladı. Bugün ekşi de yaptım ama seninki daha güzel.
Ve turtalar? Değil? Kullanmıyor musun Burada, ekşi krema üzerine lahana ve yumurta ile, ne tür turtalar olurdu! * çoktan dudaklarını yaladı *

[Lena]

Chyort al onu! Katerina, bana ne yapıyorsun mm?

Lenatembellik onu turtalara getirmiyor bu benim hafta sonu sabahı kreplerim)) Doldurmak için zamanım yok))

bu benim hafta sonu sabah kreplerim))

Dünden önceki gün sütü ekşi yapmak için "kendi kendine mayalanabilen" bir kavanoza döküyorum. Oğul, bu (1,5 litre) kreplerin kaçının çıkacağıyla ilgileniyor.Üç kez yeterli olacak diye cevap veriyorum ama sadece birini kızartacağım. Kırgın. Sanki çocuklardan tasarruf ediyorum.