Tuzda pişmiş balık

Tuzda pişmiş balık

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Balık - her miktarda
Tuz tam anlamıyla taştır hiçbir şekilde iyotlanmamış	1.5-2 kg'dan az değil

Pişirme metodu

• Gerekli değil:
• Balıktan pulları çıkarın. Ondan solungaçları, bağırsakları, yüzgeçleri seçin. Ve genel olarak, bir şekilde sıkılığını ihlal ediyor.
• İlerleme:
• Balıkları dışarıda akan su altında yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Yaklaşık 1-1,5 cm'lik bir tabakanın üzerine bir tabaka kaya tuzu dökün ve üzerine balığı koyun.
• 
• Bu zamana kadar, fırın zaten 5 dakika önceden ısıtılmıştır.
• Aslında hepsi bu. Ateş Tanrısı üzerine bir mutfak şaheseri yaratılması için daha fazla çalışma yapıyoruz.
• Büyükbabamız Celsius'un adını taşıyan 180-200 derece sıcaklıkta balığımız 20-25 dakika fırında çürüyor. (Fırın derecelerimi hiç göstermiyor, bu yüzden herhangi biri tam sıcaklığı ölçebilirse, içtenlikle minnettar olacağım :))
• Fazla KURUTMAYIN! Bir keresinde 40 dakika fırında tuttum. Ne diyebilirim - lezzetli, ama meyve suyu yok. Balık kraker :) Balıklar fırının içindeyken misafirlerimizi hava durumu hikayeleri, balıkçılıkla ilgili hikayeler ve hükümetle ilgili şikayetlerle eğlendiriyoruz.
• Belirtilen süreden sonra, tuzlu Fuji çukurumuzu çıkarıyoruz ve bir spatula ile yüzeyde dikkatlice delikler açmaya başlıyoruz:
• 

Not

Biri bu tarifi bir TV kanalında birine anlattı :) Yani, telif hakkı kategorisinden, halk kategorisine çoktan geçti.
Tarif, balığa izin verilen günlerde yalın masaya harika bir ektir ve misafirlerin eve acele etmeden eve girdiği günlerde sadece bir cankurtaran. Önemli olan, buzdolabında, tercihen soğutulmuş, dondurulmamış FISH olmasıdır. Sadece tazelenebilirsin, hatta yaşayabilirsin. Çeşitlilik gerçekten önemli değil, kimin hangisini sevdiği önemli değil - bozulmak neredeyse imkansız. Hem nehirden hem de denizden yaptım. Nehirde daha fazla kemik olması dışında her zaman lezzetlidir.

Konukların midelerinden minnettar bir rahmin gürlediğini duyduğunuzda, köpeği kilerden çıkarın - bugün onu daha fazla tehdit eden hiçbir şey yoktur.
Balık, gerektiği kadar tuz alır ve asla aşırı tuzlanmaz. Hazırlıktan kalan tuz, belediye kuruluşlarının fonuna teslim edilir, kışın Ukrayna'da "pisko-tuz toplamı dağıtmak için piskotrusi" dediğimiz gizemli birimlerde kullanılsın.
Lezzetli!

Oh, ne lezzetli bir balık ve pişirmesi zor değil. Tarif için teşekkürler!

Oturup tükürüğün nasıl öne çıkmaya başladığını hissediyorum. Bu tarifi uzun zamandır biçiyorum, Pokhlebkin'den okudum. Bence tuzun balığın bir sonraki kısmı için kolayca kurtarılabileceğini, ezilebileceğini ve tekrar kullanılabileceğini düşünüyorum (tuza karşı biraz atavist tavrım var - onu çöpe atmaktan hoşlanmıyorum, muhtemelen ekmekten bile daha fazla).

Tatlım, misafirler için ne tür bir güzellik ... beklenmedik diyorsun? Sen böyle istiyorsun, yazın aileme geleceğim ve hepinize çok beklenmedik şekilde gireceğim

2 Rina72
Her zaman her türlü yiyecek atığını verecek birinin olduğu özel sektörde büyürken, genellikle yiyecekleri çöpe atmayı sevmiyorum. Ama fırından sonra tuz içten yağlı hale geliyor, sert bir kanal ile alınıyor, bu yüzden piskotruslar dışında atamam.

Sen böyle istiyorsun, yazın aileme geleceğim ve hepinize çok beklenmedik şekilde gireceğim

konuyla ilgili bir şaka: "davetsiz bir misafir bir Tatar'dan daha kötüdür." Tatarlar gücendi ve protesto ile hükümete döndü. Sonuç olarak, dünyadaki etnikler arası hoşgörü normlarından hareketle atasözünün kökten değiştirildiği bir karar yayınlandı: "davetsiz bir misafir bir Tatardan daha iyidir!"

zachem letom, daragoy!? şimdi gel!

Kherson'a cevabımız yakın zamanda bu tarifi de hatırladım. Alışkanlıktan zevkle fotoğraf çektim. Ve babam, o bizimle bir balıkçı, böyle balıklar pişirdi, içini bile çıkarmadı, sadece solungaçlarını çıkardı. Ben de aynısını yapmaya çalıştığımda safra döküldü ve tadı güzel değildi. O zamandan beri bağırsakları çıkarıyorum.

[tatlım]

tatlım , ironik bir şekilde, bu anekdotu babamdan da biliyorum. Yemin ederim!

[Freken Bock]

Freken Bock , hiçbir şey çıkarmama söylendi - hiçbir şey çıkarmadım. bağırsaklar böyle bir kütle halinde pişirilir ve tek bir hareketle çok iyi çıkarılır. Fırında tutamazsın, ha?
balığınızın adı ne?

Ama fırından sonra tuz içten yağlı hale geliyor, sert bir kanal ile alınıyor, bu yüzden piskotruslar dışında atamam.

O zaman temiz. Peki, Artyomsoli'nin gelirini artıracağız

Ve bilirsiniz .... on yıl kadar önce bana benzer bir tarif söylendiğinde. Bir fırın tepsisine yaklaşık 2 cm kalınlığında kalın bir tuz tabakası dökülür ve kaz fırına yerleştirilir. Karkasın tuzlanması gerekli değil, yağ da dökülüyor, çok lezzetli olduğunu söylediler. Denemeye asla cesaret edemedim. Belki boşuna?

tabii ki boşuna! ateşte kilde pişirmek gibi bir şey. sırf şantiyenin bir şubesini evde düzenlememek ve ev terliği ile zeminin her tarafını kili yoğurmamak için tuzla yer değiştirmiş medeni oldu :)

[Freken Bock]

Freken Bock ,
balığınızın adı ne?

Bir tür sazan gibiydi.

Ama ilginç - pike levrek işe yarayacak mı? Yoksa sadece onunla mı uğraşıyorum?

Bu yöntemi uzun zamandır biliyorum. Ama hiç denemedim, nedense aşırı satılacağından korkuyorum ..

Bu tarifi Y. Vysotskaya'dan aldım. Sadece somon, alabalık, pembe somon denedim ve hep içtim, başka bir tane satmıyoruz. Yeşili evdeki mideme koydum.
River 1'i denemedim, ancak şimdi boşuna olduğunu düşünüyorum. Kocamın sözde "yunusları" yakaladığı bir zaman vardı, bu yüzden balık artık genç değil ve ben sadece onu kızartmayı pek sevmedim, ama bunun gibi ... asıl önemli olan onu kurutmamak dışarı - bu kesin!

Bu yöntemi uzun zamandır biliyorum. Ama hiç denemedim, nedense aşırı satılacağından korkuyorum ..

Bir tür korkunç büyücülük var ve balık tam gerektiği kadar tuz alıyor! Hayatta kendi elinizle lezzetli tuz ekleyemezsiniz! :) Korku ve şüphelerden çok uzak !!!!

Solungaçlarla mümkün mü? Onlar ...

peki ya solungaçlar? balık pişirmezsiniz - suya hiçbir şey girmez ve sonra başınızı yine de fırlatmaz, çünkü tüm tuzu ondan çıkarmak imkansızdır.

Teşekkürler, anlıyorum.

Balık yaptım! Sazanı aldılar. Pekala, ne diyebilirim - lezzetli, biraz yetersiz, sadece bir şekilde (ve daha da fazlası misafirlerin masaya koyması için) bir şekilde estetik olmayan ... bağırsaklarla.
Ve 900 gram ağırlığındaki balığı aldım, 30 dakika pişirdim ve yine de karnımda sıvı vardı ve bir tavada bir "file" kızartmak zorunda kaldım - kırmızı suyu çıkarmak için. Muhtemelen, hala daha uzun süre pişirmeniz gerekiyor, o zaman pelerin o kadar "fazla yumuşak" olmayacak
Genel olarak hata buluyorum, tabi ki hoşuma gitti, özellikle balığı temizlemeye ve bağırmaya gerek yok - bunu nasıl yapacağımı bilmiyorum ve bundan hoşlanmıyorum, bu yüzden sazan yemedim yüz yıl

Yazara teşekkürler

[Rusya]

Rusya , pratikle her şey gelecek! :) Asıl önemli olan, hemen hoşuma gitmesi. İlk defa ekmek kırıntılarında kurutdum - çiğ olacağından korktum :) ve çok daha fazlası fırına bağlı - kendinizinkini seçin, herkesin farklı kaprisleri var.
ve misafirlere gelince, servis yapmadan önce karnı kesip bağırsakları bıçakla çıkarabilir, katı bir kitle halinde pişirilir.
Not: Balıkları kendim temizlemekten nefret ediyorum. ve insanların apartman dairelerinde bunu nasıl yaptığını asla anlamadım özel bir evde yaşadığı için ve bu prosedür sırasında tüm bahçe kabuklarla kaplıydı! ve sonra nazik insanlar tavsiye etti: balığı suyun ALTINDA temizlemeniz gerekir :) ya bir lavaboya ya da bir leğene yazarsınız. oradaki balığı vurur ve temizlersiniz. tüm kabuk altta kalır ve duvarlar ve zemin temizdir.

Ben farklı yaparım
Balığı büyük bir plastik tişört çantasına koydum, ellerimi oraya balık pulu kazıyıcıyla koydum ve ... merhaba

Ama genel olarak, şimdi hem mağazada hem de pazarda balıkları temizliyoruz - böyle bir zevk için toplamda 25 ruble para vermek üzücü değil.

Admin, ben bir şekilde böyle bir paketi hayal edemiyorum, daha fazlasını anlatır mısınız? ya da hangi resim
Ve piyasada temizlemeyi sevmiyorum. Güleceğiz ama oradaki sürecin estetiğini sevmiyorum. kısacası, bunlar benim hamamböceklerim, ama iri piçler, inatçı

Paket süpermarketten beyaz, büyük. Önce balığın başını ve kuyruğunu kestim, sonra balığı çantaya koyup üstünü aralık bırakıp ellerimle çantaya kendim dalıyorum ve orada bir bıçak veya balık soyucu kullanıyorum.

Ve pazarımızdaki estetikle hiçbir şey yok gibi görünüyor, benimle balıkları temizliyorlar.

Senks, paketi anladım.
ama pazarda adamlar balığımı sevmiyor ve ruhsuz temizliyor ...

Not: Balıkları kendim temizlemekten nefret ediyorum. ve insanların apartman dairelerinde bunu nasıl yaptığını asla anlamadım özel bir evde yaşadığı için ve bu prosedür sırasında tüm bahçe kabuklarla kaplıydı! ve sonra nazik insanlar tavsiye etti: balığı suyun ALTINDA temizlemeniz gerekir :) ya bir lavaboya ya da bir leğene yazarsınız. oradaki balığı vurur ve temizlersiniz. tüm kabuk altta kalır ve duvarlar ve zemin temizdir.

tatlım? Gözlerimi bana açtın.Balıkların su altında temizlenmesi hakkında bir yerde okudum (sadece işlemi belirtmeden) ve hatta bir şekilde balığı akıntının altına koymaya çalıştım ... O zaman anlarsın - uzun zamandır ... Yemin ettim Ve çıktı - bir kase Forev!

Su altında - derin bir su kabı demektir. Ardından bu suyu tuvalete boşaltın, böylece mutfaktaki kanalizasyon tıkanmasın.

[piskotruses]

Ancak fırından sonra tuz içeriden yağlı hale gelir, sert bir kanala alınır, bu nedenle tuzu dışında bertaraf edin. piskotruses, Alamadım.

tatlım, ama ilk sorum tarife göre değil: bu sihirli kelimede nereye vurulmalı?

Ve ikinci soru: kazlarla ilgili bir sorunumuz var. Ya oraya bir tavuk koyarsan?

[Tatulya]

Tatulya Piskotruslar, piskosolyanu sumish'ini şehrin etrafına dağıtan öyle mega makinelerdir. piskorozkyduvachi olarak da adlandırılırlar.
ve tavuğu tuza çevirmek mi istiyorsun? Görünüşe göre bu başlıkta tuzlu tavukların da harika çıktığını yazmışlar!

[Tatulya]

Tatulya Piskotruslar, piskosolyanu sumish'ini şehrin etrafına dağıtan öyle mega makinelerdir. piskorozkyduvachi olarak da adlandırılırlar.

Yani anlıyorum, eğer başka bir sesliye basarsanız, o zaman "piskotruses" çok daha havalı geliyor.

Kızlar, deniz bekçimde 4 sazan buldum, ama çoktan soyulmuşlar ve pişirmeye çalışmak istiyorum, ama şüpheler beni kemiriyor, ama tuzlu olmuyorlar

[fındık]

fındık , işte yoldaşlar, daha önce bildirilen birkaç sayfa:

Bu tarifi Y. Vysotskaya'dan aldım. Sadece somon, alabalık, pembe somon denedim ve hep içtim, başka bir tane satmıyoruz. Yeşili evdeki mideme koydum.
River 1'i denemedim, ancak şimdi boşuna olduğunu düşünüyorum. Kocamın sözde "yunusları" yakaladığı bir zaman vardı, bu yüzden balık artık genç değil ve ben sadece onu kızartmayı pek sevmedim, ama bunun gibi ... asıl önemli olan onu kurutmamak dışarı - bu kesin!

Her şey zaten hazır ve yarısı yenmiş: vay: 230'da 30 dakika fırında pişirildi * - sazan hala küçük değildi çünkü balıkları herhangi bir biçimde seviyorum (tabii ki, çiğ hariç), sonra mahkum ettim hemen bir tane - beğendim, içi çok sulu ve tuz normal (boşuna), bu yüzden tüm durumlar için bir tarif - hem misafirler hem de sadece sevgilim için
TEŞEKKÜRLER SWEETKA

Sağlığına! Yakın zamanda vaftiz anneleriyle yaptık ve ortaya çıkan nüansı bildirmek için acele ettik:
Yoldaşlar, balık çiğ çıkarsa, orta ateşte fırına geri koyun. Konveksiyonla pişirmeye çalışmayın. İki balığımızın yemek pişirirken neden safra kesip attığı tek fikir budur. Beeeeeeeeeeeeeeee

Ve bunu sadece çipura ile yapmanın mümkün olduğunu düşündüm ... Teşekkürler!

Tarifi yükselteceğim. O çok iyi! Onu içtenlikle seviyorum.
Sık sık böyle balık pişiririm.
Bizimle bir balıkçı olan dedesinden geldi. Ona "7 kopek" dedi. Bir paket tuzun maliyeti budur.
Ama balığı bağırsaklardan temizliyoruz. Bu nedenle böyle bir sorun yok:

her nasılsa estetik değil .... bağırsaklarla.

Ve safra kesinlikle balığı bozmaz.
Hemen cevap veriyorum: balık tuzlu çıkmıyor.

Ve bunu sadece çipura ile yapmanın mümkün olduğunu düşündüm ... Teşekkürler!

En çok okushki'yi böyle pişirmeyi seviyorum. Dikenli enfeksiyonlardır. Temizlemeyi sevmiyorum. Ve burada - göbeğini yırtıp açtı, iç kısımların bir hareketiyle çöp yığınına girdi ve zaten yemek pişirebilirsiniz.
Lyapota !!!
Ve tuzdaki her küçük şeyi de yapıyorum. Onunla uğraşmayı sevmiyorum ama burada minimum hareket var.

[Svetka]

SvetkaYarım paket tuzda balık pişirdim. Ben de süreci beğendim. Ama benden başka kimse yemeye başlamadı. Görünüşe göre, her zamanki altın kahverengi kabuk yoktu.

Burada tabii ki herkes için değil. Ancak ailemizde her tür kızarmış hamur hoş karşılanmadığı için (çoğunlukla pişiririz veya güveç yaparız), o zaman balık bir patlama ile ayrılır!