Fırınlamada yağ kullanımı

FIRINCILIKTA YAĞ KULLANIMI
Bitkisel ve hayvansal katı yağların TEMEL FONKSİYONLARI
YAĞ VE YAĞLARIN İLAVE FONKSİYONLARI

[EKMEKTE YAĞLARIN KULLANIMI.]

EKMEKTE YAĞLARIN KULLANIMI.

Unlu mamuller ve şekerleme üretiminde her zaman her tür yağ kullanılmıştır.

Eski zamanlarda bile insanlar erimiş yağ ilavesiyle ekmeğin daha yumuşak ve kabarık hale geldiğini fark ettiler.

Genel olarak, özellikle siyah veya karışık ekmeklerde hemen hemen aynı etkiyle ekmeğe herhangi bir yağ eklenebilir.

Hamurdaki yağ bileşeni fiziksel olarak şu şekilde çalışır: Yağ hücreleri glüten ipliklerini yağlayarak onlara ek elastikiyet verir, iç kısımdaki nişasta tanelerini sararak elastikiyet, şişkinlik ve ilave gaz tutma kapasitesi sağlar.

Sonuç olarak, "zengin" unlu mamullerin doğasında bulunan esneklik ve ufalanabilirlik artar, kırıntının tazeliği uzar ve hoş bir ekmek tadı ve kokusu ortaya çıkar. Bazı ekmek çeşitlerinde yağ katkı maddesi olarak farklı bitkisel yağ çeşitleri, pastacılıkta unlu mamullerde tereyağı, pastacılık ürünlerinin büyük çoğunluğunda normal margarin, bazı siyah ekmek çeşitlerinde, hayvansal yağ ve domuz yağı kullanılır. eklendi.

Yüksek kaliteli bitkisel yağ (zeytin, susam, ayçiçek yağı) veya süt yağı (tereyağı) çeşitlerinin eklenmesiyle ürünler, bu yağların doğasında bulunan hoş "yemek" kokusunu ve tadı korur. Blok margarin kullanıldığında ürünlerde az koku ve tat kalır.

Ekmekteki yağların normal dozu% 1-3'dür, eğer yüksek kaliteli bir çörek yapılırsa,% 8-10 veya daha fazla miktarda yağ eklenir. Yağlar maya hücrelerini sarar ve gaz oluşumunu engeller, bu nedenle yağlı "ağır" bir hamurda maya dozajı artırılmalıdır.
Devam edecek...

[Bitkisel ve hayvansal katı yağların TEMEL FONKSİYONLARIPaula Figoni'nin "Profesyonel Pişirme" kitabından]

Bitkisel ve hayvansal katı yağların TEMEL FONKSİYONLARI

Paula Figoni'nin "Profesyonel Pişirme" kitabından


Yumuşaklık sağlamak
Yağlar ve emülgatörler yumuşatma sağlar, koyulaştırıcıları - glüten proteinleri, yumurta beyazları ve nişasta granülleri - sararak, suyu emmelerini ve hamurun yapısını oluşturmalarını engeller. Yumuşaklık sertliğin tersidir. Yumuşak ürün güçlü bir yapıya sahip olmadığı için kırılması, çiğnenmesi, ufalanması veya sıkılması kolaydır. Genel olarak yumuşaklık olumlu bir kalite olarak kabul edilir. Narin hamur işlerinin ısırması keyiflidir. Ancak kabartma ajanları kıvam arttırıcılar ile dengelenmelidir.
Çok fazla yumuşama, ürünün çok ufalanmasına ve hatta parçalanmasına neden olabilir.

Lipitler, glüten ipliklerini sararak kısaltır. Yağlar gibi tüm katı yağlar ve emülgatörler bu özelliğe sahiptir. Bununla birlikte, tüm lipidler aynı derecede gevşeme sağlamaz.

Yalnızca yüzde 80 oranında yağ (ve su) içeren tereyağı ve margarin, yağ ve domuz yağıyla karşılaştırıldığında daha az etkili yumuşatıcılardır.

Yağ ne kadar yumuşak veya ince olursa, un parçacıklarını ve yumurta beyazlarını saran hamur veya hamurda yoğurmak o kadar kolay olur. Diğer bir deyişle, kalan bileşenlerin eşit miktar ve kalitesiyle, daha yumuşak veya daha ince bir yağ daha fazla yumuşama sağlayacaktır. Bu, tereyağında pişirilen hamurun neden gevrek ve etli olduğunu açıklar. Bu aynı zamanda neden çırpılmış plastik yağların dövülmemiş yağlardan daha iyi gevşediğini de açıklıyor. Son olarak bu, çikolatadaki yüksek derecede doymuş, çok sert kakao yağının, fırınlanmış ürünleri neden biraz gevşettiğini açıklıyor.

Milföy hamuru ve diğer bazı yiyeceklerde su ilave edilmeden önce un ve yağ iyice karıştırıldığında gevşeme artar. Yağ parçacıkları ne kadar küçükse, koyulaşan un parçacıklarını o kadar çok sararlar. Fransız puf çöreklerinin bu kadar ufalanmasının nedeni budur. Fransız aşçılar bu dokuyu, un ve yağın elle dikkatlice karıştırıldığı bir işlem olan kızartma kullanarak elde ediyor.

Emülgatörler gevşemeyi sağlamada çok etkilidir. İki şekilde çalışırlar. Yöntem 1: Emülgatörler, katı ve sıvı yağların hamur boyunca yayılmasına yardımcı olur, böylece katı ve sıvı yağlar mevcut kıvam arttırıcıları daha iyi sarar. İkinci yol: emülgatörlerin kendileri, koyulaştırıcı bileşenleri sarmada çok etkilidir. Aslında, hamura emülgatörler eklenirse yağ miktarı azaltılabilir. Az yağlı yiyecekler için ambalajı kontrol edin. Birçoğunun büyük miktarda emülgatör (mono- ve digliseritler gibi) içerdiğini göreceksiniz.

Sonuç olarak, lipitlerde bulunan kısaltma ve yumuşatma özelliklerinin aşağıdaki faktörlere bağlı olduğunu ekliyoruz:
• miktar: katı yağ, sıvı yağ veya emülgatör ne kadar fazlaysa, o kadar fazla gevşeme olur;
• yağın yumuşaklığı: yağ ne kadar yumuşak veya ince olursa, o kadar fazla gevşer;
• partikül boyutu: yağ partikülleri ne kadar küçükse (uzun yoğurmadan), o kadar fazla gevşeme;
• mono- ve digliseridler gibi emülgatörlerin varlığı.

Milföy hamurunda laminasyon sağlanması
Laminasyon, pişmiş puf ürünündeki katman sayısına göre belirlenir. Bir puf ürününde çok sayıda soyulabilir katman bulunmalıdır. Yassılık, hamurun ayrılması için düz yağ parçalarını gerektirir. Fırında ısıtıldığında yağ erir ve katman yapısı sertleşir. Bu, üründe ayrı katmanlar oluşturur. Ne kadar çok katman ve ne kadar iyi ayrılırsa, unlu mamuller o kadar katmanlı olacaktır. Katmanların birbirinden ayrılabilmesi için yağ parçalarının yeterince büyük kalması gerekir. Bazı aşçılar, istenen sonucu elde etmek için yağı karıştırıcıda değil, elleriyle karıştırmayı tercih ederler. Katmanlamanın yağ parçacıklarının boyutuna bağlı olarak değişebileceğini unutmayın.
Sert yağ pişirme sırasında çok çabuk erirse katman oluşmaz. Bunun yerine, eriyen yağ hamura emilir ve yumuşatılır. Bu nedenle, tereyağ ile yapılan puf böreği, pişirmeden önce en iyi şekilde soğutulur. Aynı nedenle, erime noktası yüksek olan yağlar genellikle mutfak ürünlerinde iyi bir katman sağlar.
Lipitlerin ürünün tabakalaşmasını sağlama yeteneği aşağıdaki faktörlere bağlıdır:
• yağ ne kadar serttir: ne kadar katı olursa ve erime noktası ne kadar yüksek olursa, katman o kadar fazla olur;
• partikül boyutu: yağ partikül boyutu ne kadar büyükse tabakalaşma o kadar büyük olur.

Hamuru büyütmede yardım
Yağlar hamurdaki hava miktarını artırır. Hamuru kendi başlarına büyütmezler; bu hava, buhar ve karbondioksit ile yapılır. Ancak bu süreçte yağ önemli bir rol oynar.
Yağ, hamuru üç şekilde kışkırtır. Geleneksel yöntem, hava kabarcıkları yağda kaldığında plastik yağları çırpmaktır. Çırpılmış bisküviler ve kekler, kütlelerini ve iyi kırıntılarını çoğunlukla plastik yağlardan alır (hamura kabartma tozu eklense bile).
Tüm plastik yağlar, çırpılmamış olsalar bile hava içerir ve tereyağı ve margarinler de hamurun kabarmasına yardımcı olan su içerir. Örneğin puf böreği ürünleri, yağlardaki hava ve su ile kaldırılır. Maksimum ürün yüksekliği için yüksek eriyen yağlar ve su içeren (kısaltmak yerine) margarinler kullanılır. Ancak bu yağlar mumsu bir tat bırakır.
Üçüncü yöntem, emülgatörlerin yüksek oranda orantılı kısaltmadaki özellikleri ile ilgilidir. Emülgatörler, karıştırma sırasında proteinlerde hava hapsolmasını teşvik eder. Sıvı katı yağ keklerinin bu kadar hafif ve havadar olmasının nedeni budur.
Yağın hamuru etkilemesinin üç ana yolu vardır:
• çırpma sırasında plastik yağlarla hava hapsolması;
• Bazı plastik yağlarda bulunan hava ve su yardımıyla;
• yüksek orantılı yağlarda emülgatörlerin yardımıyla.

Nemli içerik
Nem, tüm sıvı bileşenlerin bir özelliğidir. Nemlendirici (su) ve sıvı yağ hidrasyon sağlar ancak etkileri farklıdır. Sıvı yağ nem sağlar ancak nem sağlamaz ve nem içeren tereyağı sıvı yağa göre daha az nem sağlar.
Nemlendirme, ürünü gevşetmek anlamına gelmez ancak bu süreçler ilişkili olabilir. Genellikle ürünü nemlendiren bileşen onu da gevşetecektir. Bununla birlikte, çiğneme gerektiren (sakızlı) yiyecekler nemlidir ancak yumuşak değildir. Ve gevrek, ufalanan bisküviler yumuşaktır ancak nemli değildir.
Tüm yağlar iyi hidrasyon sağlamaz, sadece vücut sıcaklığında sıvı kalan yağlar. Emülgatörler ayrıca nemlendirmeye de yardımcı olur. İlginç bir şekilde, yağlar genellikle pişmiş yiyeceklere sudan daha fazla nem sağlar. Bunun nedeni, suyun genellikle buharlaşması veya proteinlere ve nişastalara sıkıca bağlanmasıdır.
Lipitlerin nemlendirme özellikleri aşağıdaki faktörlere bağlıdır:
• Yağ ne kadar sıvıdır: vücut sıcaklığında ne kadar sıvı olursa, o kadar fazla hidrasyon;
• mono- ve digliseridler gibi emülgatörlerin varlığı.

Sertleşmeyi önleyin
Lipitler (özellikle yüksek oranda orantılı yağlardaki emülgatörler) nişastanın retrogradasyon sürecine müdahale eder. Nişastaların retrogradasyonu, unlu mamullerde sertleşmenin ana nedeni olduğundan, lipitler sertleşmeyi önler.
Ürünün tadı üzerindeki etkisi
Tereyağı kullanmanın temel nedeni tadı güzel olmasıdır. Farklı bir tada sahip olan diğer yağlar domuz yağı, zeytinyağı ve margarindir. Margarin, hafif tereyağı aromasına sahip olmadığından, yalnızca belirli durumlarda ikame olarak kullanılabilir.
Nötr (tatsız) yağlar bile ürünün tadını etkileyerek onu zenginleştirir. Kızartılmış yiyecekler söz konusu olduğunda, katı ve sıvı yağların yüksek sıcaklıklarda parçalanması, yiyeceğe çekici bir tat verir.

Devam edecek...

[YAĞ VE YAĞLARIN İLAVE FONKSİYONLARI.]

YAĞ VE YAĞLARIN İLAVE FONKSİYONLARI.

Renk üzerindeki etkisi
Bazı yağlar (tereyağı ve margarin) unlu mamullere belirli bir altın sarısı rengi verir. Süt tozu içeren yağlar (tereyağı ve bazı margarinler), ürünün yüzeyinde kahverengileşme reaksiyonuna girer. Tüm yağlar, unlu mamullerin ısısını artırarak çabuk kararmasına neden olur. Bu, özellikle normal unlu mamuller ile az yağlı ürünlerden yapılan unlu mamuller karşılaştırıldığında fark edilir. Az yağlı unlu mamuller çok daha açık renklidir.
Pişmiş ürünlerin iyi bir şekilde ufalanmasını sağlamak
Plastik yağlar ve emülgatörler, fırınlanmış ürünlerde daha az kaba kırıntı sağlar. Bu etkinin birkaç nedeni var. Bunlardan biri, plastik yağların ve emülgatörlerin hamur veya hamur içine küçük hava kabarcıkları verme özelliğidir.
Soslara, tatlılara ve donmuş tatlılara yağ eklemek
Pek çok sos, tatlı ve dondurulmuş tatlı, süt veya başka bir sıvıda bulunan sıvı yağ damlacıklarının emülsiyonlarıdır. Örneğin vanilyalı tatlı sos veya dondurma bir emülsiyondur. Zengin, kremsi bir doku için sıvı yağ damlaları, dilin üzerinde minik toplar gibi yuvarlanır.

Termal iletkenlik
Katı ve sıvı yağlar ısıyı fırın, tencere veya tavadan doğrudan yiyeceğe iletir. Katı ve sıvı yağlar, buharlaşmaya veya parçalanmaya başlamadan önce sudan çok daha fazla ısıtılabilir (177 ° C ile 100 ° C'yi karşılaştırın). Yüksek sıcaklıklar, kızarmış veya fırınlanmış yiyeceklerin üzerinde kuru, gevrek kahverengi bir kabuk oluşmasına izin verir.

Sırlar ve dolgular için hacim ve içerik sağlama
Sert yağ kristalleri sırlara, dolgu maddelerine ve diğer bazı ürünlere hacim ve içerik sağlar. Bunu anlamak için buzlanmayı düşünün.Yaklaşık yüzde 30 ila 50 katı yağ içerir. Bu yağ olmadan, dondurma bir yumurta veya başka bir sıvıda çözünen serbest şeker kristallerinden veya şeker kristallerinden oluşacaktır.
Yağlar, pişmiş gıdalardaki (unutmayın, daha fazla yağlı, daha yumuşak), donlarda ve sert yağ içeren diğer yiyeceklerde yapı oluşturucular olmasa da, sert kristaller gıdanın boyutunu ve şeklini belirleyen maddenin kendisini oluşturur. Bu açıdan bakıldığında katı yağ yapı tipini belirler.

Tatlıların pürüzsüzlüğünü iyileştirmek
Katı yağlar, sıvı yağlar ve emülgatörler, şekerin kristalleşmesini engelleyerek tatlılarda istenen pürüzsüzlüğü sağlar.

Karıştırma ve tatlandırma
Fırında pişirilen yiyeceklerden yağ çıkarıldığında tadı "bitmemiş" olur. Ürünün ne zengin ve tam teşekküllü bir tadı ne de alışılmış dokusu vardır. Yağlar, belki de içlerinde birçok tat eridiği için tat algısını etkiler.

İşyerinde yardım
Fırın tepsisini yağlamak için veya üründe bir bileşen olarak kullanılan lipitler, fırınlanmış ürünlerin fırın tepsisinden kolayca çıkarılmasına yardımcı olur.
Hamurun yumuşaklığında ve genişlemesinde artış
Lipitler, glüten ipliklerini "yağlayarak" onları daha yumuşak ve esnek hale getirir. Bu, maya hamurunun fermantasyonunu ve daha yüksek bir hacmi teşvik eder. Bunun için bazı emülgatörler kullanılır (sodyum stearol-1-2-laktilat, DATEM). Bu emülgatörlerden biri veya her ikisi genellikle maya koşullandırıcılarda bulunur.

Şeker kabuğunun düzeltilmesi ve inceltilmesi
Katı yağlar, sıvı yağlar ve emülgatörler (özellikle lesitin) erimiş kabukların ve kaplamaların sert parçacıklarını kaplar ve yağlar. Bu, parçacıkların daha kolay kaymasını sağlar ve şekerleme ve pralin kabukları düz ve ince bir tabaka halinde uzanır.

Daha yüksek çerez hacmi
Katı yağlar, sıvı yağlar ve emülgatörler, hamurun sert parçacıklarını kaplayarak yağlayarak yoğurma süresini kısaltır ve hamuru inceltir. Bu, kurabiyenin pişirme sırasında daha fazla genişlemesini sağlar. Genellikle, daha fazla yağ, daha fazla genişleme.

[Yönetici,]

Yönetici,

Süt ürünleri, yağlar, madeni yağlar hakkındaki yazılarınızı hızlıca okudum ...

Muazzam malzeme, sadece özverili iş yapıyorsun

Nihayet, yulaf ezmesi ve diğer pullardan diyet kurabiyelerime, kavanozlardan bebek mamasına, yani elma ve kuru eriklere şekersiz meyve püresi eklememe arzumu anladım. Sonuçta sezgi haklıdır. Yağ yerine unlu mamullerin kalitesini artırdıkları ortaya çıktı.

Dersler için çok teşekkür ederim, her şeyi tekrar dikkatlice okuyacağım.

Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz.

Malzemeyi hazırlarken kendim de çok şey öğrendim, sadece tereyağı hakkında değil, özellikle fırınlamada kullanmak için birçok yararlı bilgi.

İyi şanslar!

Bugün ekmek pişirdim, tavsiyelerinize uymaya çalıştım ... Kalıpları da markanızın yağıyla yağladım. Çok beğendim: ekmek kalıptan yeni çıktı, aynı zamanda yağlı değildi, küfü tereyağı ile yağladığım zamanki gibi, kabuk yağlı kızartılmamıştı. Çok teşekkür ederim!
Bir noktayı açıklığa kavuşturmak istiyorum: Hamuru ekmek yapımcısında iki kez yoğurup fırında pişiriyorum. Önerdiğiniz gibi ilk partide tüm unu hamurun içine eklemeye çalıştım. Ama uzun zamandır bir yerde okuduğumu hatırlayan tereyağı, ikinci partiye koydu. Görünüşe göre yağın çıkış sırasında hamurda bir şey oluşmasını engellediğini (karanlığı affedin) hatırlıyorum. Seninle açıklığa kavuşturmak istedim - doğru hatırlıyor muyum? İkinci partiye, ilk artıştan sonra ve hemen değil de yağ koymak gerçekten mantıklı mı?
Ekmek harika çıktı! Ama bu başarının yüzde kaçını petrolle böyle bir manipülasyon sayesinde elde ettiğimi bilmiyorum ...

Ekmek için tebrikler!

Her şey tarife ve yazarın niyetine, yoğurma yöntemine, hamur olup olmadığına vb. Bağlıdır ...
Sıradan ekmekte x / fırında, tereyağını hemen unla birlikte koyabilirsiniz, az miktarda tereyağı hiçbir şeye karışmaz.
İkinci partiye tereyağı eklenirse, hamuru yoğurmak için zamanınız olması gerekir.

Fırında ekmek pişirirseniz, TESTO programında yoğurmak ve programın sonunda hamuru çıkarmak, yoğurmak, ikinci bir prova için bir forma koymak ve ardından fırında pişirmek daha iyidir. fırın. Buğday ekmeği hamuru, hamurun gelecekte durmaması için sadece iki provaya sahip olmalıdır.

Benim için nasıl çalıştı (ve genellikle işe yarıyor): Tüm bileşenleri 20 dakikalık bir hamur yoğurma programında yoğuruyorum, sonra ekmek yapıcıyı kapatıyorum, hamur her 2-2,5 kez yükseliyor, sonra aynısını açıyorum tekrar programlayın, hamur tekrar 20 dakika yoğurulur (burada tereyağını koyarım), sonra çıkarırım, keserim, kalıplara ayırırım (2 cam tuğlam var) ve hafif ılık fırında 2 kez yükseltirim pişirmek. Bugün öğrettiğiniz gibi buharla pişirdim.
Ve bunu da açıklığa kavuşturmak istedim - ekmek yapımcısının hamuru ilk yükselişten sonra 20 dakika yoğurması daha mı iyi, yoksa hamuru çıkarıp kendi ellerinizle ve kalıplar halinde yoğurmak daha mı iyi? Ellerinizle, o zaman her şeyle birlikte yağın en başta konması gerekecek ...

İşte bu konularda, hamur yoğurma ve x / fırında kabartma ve fırında pişirme sürecini anlatıyorum:
Buğday unundan yapılan en kolay beyaz ekmek
Buğday unu zencefilli kurabiye adam (ana sınıf)

Ve bir TEST programı varsa, o zaman hiçbir şey icat etmenize gerek yoktur, kendisi testle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Kural olarak, bu programda bir yoğurma ve bir prova vardır ve ikincisi bir kalıpta (veya bir ocakta) ve unlu mamullerde elle yapılır.

Yazarlarımızın tariflerini takip edin, süreci ayrıntılı olarak açıklarlar ve her biri kendi yöntemleriyle tariflerde yağ kullanımını önerir.

[Tatyana]

Tatyana, dün gözüm aldığım hindistancevizi yağına takıldı ... Fırını üzerinde denedin mi? Ne tavsiye edebilirsin?

[SoNika]

SoNikahayır, denemedim
Buzdolabında böyle bir yağ kavanozu sakladım, mağazalarda görünmeye başladı.
Bu tür bilgileri yeterince gördüğüm kadarıyla vejetaryenler tereyağı ve diğer tereyağı yerine daha çok kullanıyorlar ve tatlılarına, pişirmeden kek kremlerine ve tereyağının gerekli olduğu her yere koyuyorlar. Ama daha doğrusu ham uygulamasını gördüm.
Bununla birlikte, Avustralya'daki beslenme uzmanları, onu fırında hem kızartma hem de pişirme için kullanmanızı tavsiye ediyor.

Nadiren yağ kullanıyorum ve gerektiğinde çok az kullanıyorum. Ve kendi yağımı daha fazla yapmaya çalışıyorum, uzun süre bana bir teneke kutu yeterli.

Çok pişirici Marta MT-1989'da Ghee (Rus tereyağı) (Yönetici)

[Tatyana]

Tatyana, teşekkürler, kutuda kızartma ve fırınlama için ve kabinler için yazıyor ...

Noooo ... kırmızı balığın altına sadece tereyağı koyacağım Evet, bir diğerinin altına da hafifçe tuzlanmış
Zararlı olsa bile, zihinsel olarak Kırmızı balığı ne bozacak, özellikle bugün somon için çok fazla dağılmayacağınız için, her gün var

kırmızı balığın altına sadece tereyağı koyacağım

evet, tanıdık ve lezzetli

Tatyana, söyle bana, lütfen, eğer mümkünse - ekmek hamuruna ek olarak hangisini seçmek daha iyidir - domuz yağı veya ghee? İkisi de ev yapımı, ikisiyle de pişirmedim ve çok az deneyimim var.
Domuz yağı iyi olduğunu duymuş gibiyim, ama sıradan beyaz ekmek için (sandviçler için planlanıyor), iyi mi?

[Olya]

Olya, prensip olarak, fırınlamadan tam olarak ne elde etmek istediğinize bağlı olarak cevap malzemenin kendisinde bulunabilir.

Aynı domuz yağı ve büyük miktarlarda hamur işlerinde, kurabiyelerde, Paskalya keklerinde ve diğer ürünlerde kullanılır.
Tereyağı, yağ, tadı daha tatlıdır ve tatlı ekmeğe çok yakışır.
Örneğin, işte tereyağlı ekmeğim:

Gastronomik ekmek, İtalyan (fırın) Mutfak robotunun kasesine un dökerim, mayayı ince ince doğrarım, peynir altı suyunu dökerim ve kalın hamurları yoğururum. Hamur olmadığı için yoğurmuyorum, aksine karıştırıyorum, topaklı. Yumuşak tereyağı, yumurta ekliyorum ...Yönetici

Ve bu tereyağı ve o yağı ekmek hamurunda damak tadımıza, yeteneklerimize, algımıza uygun şekilde kullandığımıza dair bir gözlem ve sonuç çıkarabiliriz.
Forumda yağ kullanan yeterince tarif var

Tanya, çok teşekkür ederim, acelem vardı, çünkü ekmeğin hemen yapılması gerekiyor. Ve konuları buldum, biraz okudum.Şenlik havyarlı ekmek - Ben de yavaşladım, tuzlu tatlı hafif tadı - muhtemelen iyi. Tamam, riske atmayalım. Malzeme incelenene kadar ghee alırız. Tekrar teşekkürler.

[Olya]

tuzlu tatlı hafif tadı - iyi, sanırım.

Olyaçok lezzetli olacak
Sonuçta, beyaz bir çörek üzerine kırmızı bir balık, bir kruvasan (ve beyaz tereyağ), bir çörek üzerine biraz tereyağı, bir dilim limon üzerine, bir dilim limon üzerine bir sandviç yapıyoruz. maydanoz fışkın tepesi - lepota

[Olga **]

Olga **, geçen gün forumda ghee ile ilgili bir konu gündeme geldi ve hatırladığım kadarıyla, sorunun yazarı onu kullanmaya değil, tereyağı ile değiştirmeye ikna edildi.

[Taç]

TaçGalina, geç oldu! Zaten başarısız oldum, durumu her zamanki gibi kurtaracağım, ancak petrolün suçlu olduğunu düşünmüyorum. Teşekkürler.