Kızılağaç aromalı bal hardal turşusunda sığır eti (ala Sous vide ve füme Steba DD1 ECO)

Kızılağaç aromalı bal hardal turşusunda sığır eti (ala Sous vide ve füme Steba DD1 ECO)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Sığır eti (boyun)	1085 g
Sofra hardalı	1 yemek kaşığı
Sıvı bal	2 yemek kaşığı
Tuz	damak zevki
Kızılağaç cipsi	3 yemek kaşığı

Pişirme metodu

• 1. Eti durulayın. Bal + hardal + tuzla kaplayın (Tuzsuz yaptım, ama hepsi bir amatör için.
• 2. Parçaları sicim ile sıkın ve bir vakumlu poşete koyun ve kalan turşuyu doldurun. Tahliye için.
• 3. MV'de bir tencere suyu 75 g'a ısıtın ve eti yerleştirin. 75 gr ve 6 saat haşlama programı (büyük ve kalın parçalar).
• 4. Yaklaşık 1 dakika soğuk suda "şok tedavisi" hazırlandıktan sonra.
• 
• 5. Kızılağaç cipsleri büyük olmayacak şekilde hazırlayın. Kuru bir tencerenin dibine yerleştirin. cipslerin üzerine folyo koyun ve üzerine metal bir stand koyun ve üzerine bir parça et koyun.
• 6. Et programını 1 saate ayarlayın. Programın sonunda eti pişirme kağıdına sarın ve soğuyana kadar buzdolabında saklayın.
• 

Not

Yemeğinizin ve Yeni Yıl ruh halinizin tadını çıkarın!

Sığır etine yakışan et oldukça kuru çıktı, ancak hardalla birlikte bir patlama oldu!

Evet, kurtar beni.
Ve sigara için talaş nerede?
Kızılağaç ülkemizde yetişmez. Onu başka bir şeyle değiştirebilir misin?

Mağazadan talaş aldım, belki bulursun! Ve kiraz gibi farklı dallarda içilir.

Oh, cevap için büyük 6'yı sakla.
Forumu zaten aradım, sigara hakkında 6rand bu konuyla ilgili tüm tezler - ne ve ne kullanılıyor.)) Bahçeye veya 6 en yakın ormana gidip hemen hemen her şeyi kırdığı ortaya çıktı, her şey yapacak.

Evet Lena, bir sebze bahçesi varsa, o zaman bu geniş! Görünen tek şey, reçine nedeniyle acı verecekleri için ladin ağaçlarının gurur duymamasıdır.

Marina, ne tür bir vakum mühürleyiciniz var, hepsi paslanmaz çelikten çok güzel ve çok fazla düğme var. Sayın?

Marina, ne tür bir vakum mühürleyiciniz var, hepsi paslanmaz çelikten çok güzel ve çok fazla düğme var. Sayın?

Marina, bu Vakum Mühürleyen Profi Cook PC-VK 1015, Yulmart 4800'de, ancak iki kavanoz daha var, aynı vakum cihazıyla. Ve onlarsız 4080.

Marina, bu Vakum Mühürleyen Profi Cook PC-VK 1015, Yulmart 4800'de, ancak iki kavanoz daha var, aynı vakum cihazıyla aynı. Ve onlarsız 4080.

Oh, Marisha, teşekkürler. Ve sonra zaten taobao'dan Çince sipariş edecektim, nedense bu Alman Google'ı bulamadı. Bunları Ukrayna'da 90 dolara satıyoruz. Ayrıca Shteba paketleyicileri, VK 5 ve VK 6'yı daha da ucuz buldu. Teşekkür ederim.

VK 6, VK 5'ten daha ilginç olacak! Benimkine benzer, yüksek miktarda meyve suyu (sıvı) içeren ürünleri paketlemek için bir işlev var!

Ve eğer sadece alt kısım pürüzlü bir desenle pürüzsüz değilse, herhangi bir paketi mühürler?

Kimseyi bilmiyorum, henüz denemedim ama paketin iç kısmının sert olduğu gerçeği evet! Rakun işlevi - torbadaki sıvı yapışma yerine ulaşırsa, yapışma yine de gerçekleşir!

Marina, neden bu kadar yüksek T (75 *) ve bu kadar çok pişirme süresi (6 saat)? Nitekim, tavsiyeler 60-65 * yazıyor ve süre daha az.
Belki de bu yüzden oldukça kuru çıktı?

[yat Limanı]

yat Limanıve modu tam olarak "zayıf" olarak ayarlayın? Bu modda, 82 derecelik en düşük sıcaklığa sahibim ve bunun altında imkansız, sadece daha yüksek. Belki "ısıtmalı"? Yoksa Stebik'imde bir sorun mu var?

Anna, bu bir aksaklık değil - düğmelerin adını kaybedebilirdim.Altında bir şerit ve "tek duman" olacak şekilde sağda ve altta olanı bastırır

[Marinochka]

Marinochka, teşekkür! Öyleyse yapacağım.
Tencereyi çoktan doldurdum.

İyi şanslar, umarım beğenirsiniz!

Ve sonra tencere sigara içtikten sonra nasıl yıkanır? Ve kase bozuldu mu?

[Mila1]

Mila1, tencere iyice yıkandı ve kase bozulmadı!