Khanum - sebze soslu buharda pişirilmiş rulolar

Khanum - sebze soslu buharda pişirilmiş rulolar

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
TEST İÇİN:
Buğday unu	3,5 bardak (560gr)
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Su	1 bardak
Tuz	2 çay kaşığı
Sebze yağı	4. l
DOLDURMAK İÇİN:
Kıyma	0.5kg
Soğan	1 büyük
Patates	(rendeleyin) -1 adet
Taze lahana	biraz aldı, doğrayın.
Tuz biber	damak zevki
SEBZELER:
Soğan	1 parça büyük
Tatlı biber	1-2 adet
Domates	1 BİLGİSAYAR.
Salça	1 yemek kaşığı. l
Yeşil soğan
Sebze yağı

Pişirme metodu

• Hamuru ekmek yapımcısında yaptım ..
• Hamur yoğurulurken dolguyu yapıyoruz:
• Yoğurulmuş hamuru eşit parçalara bölün
• Daha sonra hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın, dolguyu düz bir tabaka halinde koyun ve yuvarlayın.
• Vapur sepetinin altını bitkisel yağ ile yağlayın ve ruloları birbiriyle temas etmeyecek şekilde yerleştirin.
• Ruloları 45-50 dakika buharda pişirin.
• Sebzeleri kesin, bir bitki üzerinde kızartın / güveç yapın. tereyağı, salça, tuz, karabiber ekleyin, Vegetta ile baharatlayın .. sonunda yeşil soğanları ekleyin
• Bitmiş ruloları parçalara ayırın, bir tabağa koyun ve sebzelerle servis yapın.
• HP'de hamur yoğurdu
• 
• dolguyu hazırlamak
• 
• hamuru parçalara ayırın
• 
• Hamuru açın, dolguyu koyun
• 
• ruloyu yuvarla .. uçları sıkıştır
• 
• çift ​​kazan koyun .. ve pişirin ..
• 
• hazır rulolar
• 
• sebze sos yapmak
• 
• her şey hazır olduğunda - hizmet veriyoruz ...
• Herkese afiyet olsun !!!!!!!!!!!!

Hazırlık zamanı:

60 dakika

[Juju]

Juju
Ve ne tür bir vapur veya çizgi filmde de mümkün mü ???

[Juju]

Juju
Ve ne tür bir vapur veya çizgi filmde de mümkün mü ???

Bende Tefal var .. ama çoklu pişirici hakkında - bilmiyorum .. ama bana öyle geliyor ki bu mümkün .. çünkü bu rulo bir tabakta yapılabilir ..

Ailemizde böyle bir rulo kıyılmış kuzu + dana etinden sevilir. Böylece kıymada her zaman taze maydanoz ve daha da iyisi maydanoz + kişniş vardır. Üç tane kıyılmış patates değil, ince ince küpler halinde kesin. Ve ayrıca, mantı için olduğu gibi kıyma yapma fırsatı varsa, yani bir bıçakla veya kıyma makinesinde ince bir şekilde doğrayın, ancak özel bir ataşmanla (kıyılmış etin kaba bir şekilde öğütülmesi için), o zaman büyük bir şey elde edersiniz. , sulu "Manta" ("mantı" kelimesinden gelir), ki ağız çok sevinir.
Bu rulo yapıldığında koku harika!
Soya sosu veya domates soslu "Satsibeli" ile bir lokma içinde taze salatalık ve domates salatasıyla yiyorlar ki kulak arkasına patlasınlar!

[Kosha]

ağzın çok mutlu olduğu büyük, sulu bir "Manta" çıkıyor.
Bu rulo yaptığında koku harika!!!

Kosha kesinlikle bu .. ailem ona "Büyük manta" diyor ..
ama tavsiyen - et ve patates doğramak için - not alacağım ve bir dahaki sefere deneyeceğim .. ve biraz ot koyacağım ... teşekkürler!

İlk 25 yıl (veya "Yatma Zamanı Hikayesi" temasında olduğu gibi - geçmiş bir yaşamda) Özbekistan'da yaşadım. Hem mantı hem de chuchvarA köfte (kızartılmış, derin yağda kızartılmış demektir) ve khanum hem hafta içi hem de tatil günlerinde sürekli yapılırdı. Gerçekten de, klasik khanum (en azından Özbek ailelerinin çoğunda yediğim gibi) koyun etinden veya sığır etinden (veya bir karışımdan) yapılır, zorunlu olarak kesilir ve rulo yapılmaz. Bu aynı zamanda mantalar için de geçerlidir - SADECE et kesilir. Tamamen farklı bir tat! Çok fazla soğan koydular - bu şekilde daha sulu çıkıyor. Mutlaka biraz lahana, o zaman neredeyse algılanamaz, ama bir nedenden dolayı koymaları gerekiyor. Hafta içi bir akşam yemeğinde aşağıdaki oran çok popülerdir:
doğranmış patates, küçük soğan, domuz pastırması. Domates sosu ile servis edilir.

Şimdi kişisel deneyimim hakkında. Sığır eti sonsuza kadar dolu, şimdi sadece domuz eti. artoshka + soğan + ince etli (domuz göbeği) taze tuzlar - mükemmel! Çok tatmin edici - erkekler kendilerini uzun süre boğarlar. Kesinlikle mayonez, onsuz nerede ...
Tatil için - patates ve daha fazla et yok. Tamamen yağsız olmasına rağmen - oldukça kuru.
Khanumu yüksek pişirme hızı için seviyorum. Köfte-köfte uzun süre yontulmalı, bunun için zaman yok. Ve sonra 40 santimetre çapında bir krep çıkardı, dolguyu ve HER ŞEYİ yerleştirdi! Mantıdan daha uzun süre pişirin, elbette en az bir saat pişiriyorum (daha doğrusu sıradan bir mantıda buharda pişiriyorum). Tek seferde 6 rulo yapıyorum, ani misafirlerde veya yemek yapma arzusunun olmaması durumunda yarısını donduruyorum. Mikrodalgada, temel olarak ısıtılır ve taze demlenir (kahretsin, buharda pişirilir)
Juju, aferin, herkese öğrettim !! Değerli bir yemek, ucuz, çabuk pişirilmiş ve LEZZETLİ !!!
Etin buzunu çözeceğim

Bildiğim kadarıyla lahana, üründeki suyu korumak için özel olarak doğranır. Annem mantıya asla lahana koymasa da, çok suluydular. Geçmiş yaşamında da uzun süre Taşkent'te yaşadı.

Anladığım kadarıyla 5 rulo var mı? Ve ml'de 1 bardak su ne kadardır? Ve hamur ne kadar "sert" olmalıdır? HP'm bununla başa çıkamayabilir. Saplara ihtiyacınız olsa bile yoğururuz. Çok iştah açıcı görünüyor!

[Viki]

Anladığım kadarıyla 5 rulo var mı? Ve ml'de 1 bardak su ne kadardır? Ve hamur ne kadar "sert" olmalıdır? HP'm bununla başa çıkamayabilir.

Viki
- su bardağı 250 ml.
-hamur soğumuyor .. elastik, iyi yuvarlanıyor .. mantı üzerinde daha dik çıkıyor .. bu yüzden endişelenmeyin -HP başa çıkacak
-Evet, hamuru 5 parçaya böldüm .. ama sadece 3 rulo yaptım .. artık çift kazana dahil değil (sonuçta birbirine değmeyecek şekilde döşenmeleri gerekiyor, aksi halde yapışacaklar birlikte) .... sadece kalan hamuru dondum ..
Ve kıyma sayısına göre - istediğiniz gibi .... daha az koyabilirsiniz .. ama dolgunun hissetmesini seviyorum ve hamur daha ince .. bu yüzden tüm kıymayı 3 ruloya koyuyorum ..

[Viki]

Viki sana iyi şanslar!!!
Ve kıymayı biraz değiştirmek için bir fikrim var - mantar ekleyeceğim .. yarın kalan hamurla yapacağım .. Et kadar lezzetli olur mu bilmiyorum .. ama her halükarda yapacağım Deney ..

Fırınım hamurla yaptı!

Yakında hazır olacak ...
-------
Celestina, çabuk iyileş, lütfen!

[Viki]

Fırınım hamurla yaptı!

Yakında hazır olacak ...

Viki .. aferin!! aynı anda iki sepette yemek yaparsınız !!!! ve açıkçası bunu düşünmedim bile .. Çift kazanda 3 sepetim var .. Birinde tavuk, diğerinde hanım pişirdim .. Ama üçüncüsünü unuttum .. Nadiren kullanıyorum .. Bir ipucu için teşekkürler !!!!
Devam etmeyi dört gözle bekliyoruz !!!

Bitti !!! Çok lezzetli! Hamur yumuşaktır. Sadece 4 rulo yaptım, benim için kesirlerle zor ... Zencefilli kurabiye adam 4, 6 ve 8'e eşit olarak bölünebilir ...

Harika "büyük mantı" çıktı!
Herkese tavsiye ederim. Yapmak bir zevk. Birincisi, hızlı ve ikinci olarak, basitçe. Ve "lezzetli" demek hiçbir şey söylememektir!
Teşekkür ederim Zhuzhu !!!

[Viki]

Viki
Ne kadar harika ve güzel yaptın !!!
Beğendiğine sevindim ..
Sakıncası yoksa, buharlı pişirici için başka bir şey önerebilirim ve bu kadar basit ve lezzetli

İSTEMEK! İkili kazanda sık pişirmiyorum ... Biliyorsun, bu kadar ilginç bir şey gördüğümde, o maymunu seviyorum ve onu da istiyorum ve aynı derecede lezzetli ve güzel! Çatallı insanlar koşarak kokuya geldiğinde Khanum'u fotoğraflamanın kolay olduğunu düşünüyor musunuz? Mantı pişirdim, ama sık sık değil, hamur daha soğuktu ve ortalığı karıştırmak uzun zaman aldı. Ve rulolar basit ve aynı derecede lezzetli. Şimdi sık sık yapacağım. Ve bir garnitür olarak, dikkat ederseniz, mantar ve bambu filizi ile Çin sebze karışımı. Harika oldu!

[Viki]

Çatallı insanlar koşarak kokuya geldiğinde Khanum'u fotoğraflamanın kolay olduğunu düşünüyor musunuz?

aynıydı ...

Mantı pişirdim, ama sık sık değil, hamur daha soğuktu ve ortalığı karıştırmak uzun zaman aldı. Ve rulolar basit ve aynı derecede lezzetli.

Kesinlikle..manty - bu iş çok zahmetli ..

... Ve bir garnitür olarak, dikkat ederseniz, mantar ve bambu filizi ile Çin sebze karışımı. Harika oldu!

evet-ah .. Garnitüre dikkat çektim .. yani hepsi .. peki, her bir sebze kendi başına nasıl olur .. harika çıktı !!! .... ve siyah mantarlar? Çin mi demek istedim? Bunları gerçekten beğendim !!!

Viki ve yavaş yavaş yayacağım fotoğraflı diğer tarifler ... tamam mı?

Evet, Çin karışımı "Bonduelle" de siyah mantardır, odunsu olanlar da denir. Ama bunu karışıma da ekliyorum:

lezzetli çıkıyor. Tuz yerine soya sosu kullandığınızdan emin olun.

İşte bir karışım.
artı bu 2 banka daha.

[Viki]

Kızlar, dilekleriniz için teşekkürler, şimdi daha iyi hissettiriyor, burada ve burada ...Viki Hatta bunu daha fazla tasvir etmek istedim, hatta bir erişte kesicim bile var (yine de anladığım kadarıyla burada elle halledebilirsiniz?) Üstelik kocam zaten yiyecek satın aldı, BU ve Lazanya'yı görünce hemen koştu. Pazar ve bir erişte kesicisi için Kiev'in yarısının her yöne bulunana kadar gittiğini bile söylemezdi.

Tarif için teşekkürler! Sadece akşam yemeği yedim - çok lezzetli!

Bugün ben de yaptım, nefis !!!

Bunu bir kez yaptım, ama bu kadar lezzetli bir garnitür yapmayı düşünmedim !!! Bahşiş için teşekkürler!

Ama hanıma göre rozetler yaptım - "gül hanım", buharlı sepet içinde pirinç pişiriciler yaptım, ayrı bir çift kazan alamayacak kadar tembeldim ...
"Gül Hanım", 5 cm'lik parçalara kesilmiş ve bir tarafına tutturulmuş "hanlık" rulosudur.

[ukka]

ukka , iştah açıcı. Tekrar yemek yemek istiyorum.
İçinde domuz eti var mı?

[Alyona]

Alyona, içinde prefabrik kıyılmış domuz eti + sığır eti + tavuk, bunu beğendim Ve tabii ki orijinalinde kuzu (Pakat'a sormalısınız ...) + soğan ...

Bunu yapmaya karar verdim. Ancak dolgu her anlamda tamamen "yanlış" çıktı. Soğan, sarımsak ve tuz ile basit kıyılmış domuz eti. Ve buzdolabındaki çimlerden sadece dereotu vardı ... ve ben de biraz döktüm ... PEYNİR ... onu her şeyde çok seviyoruz. Zaten bir tür tembel buharda pişirilmiş lazanya çıktı ... Tadı nasıl - yakında öğreneceğiz.

Hamur yumuşadı, dokunuşu beğendim, ama birkaç yemek kaşığı un eklemem gerekiyordu (belki bu benim sübjektifim ve çok normal olsa da). Mükemmel kayıyordu, yumuşak bir şekilde gerildi ve hiç kırılmadı. Altını iyice yağladım, umarım yapışmaz. Daha sonra sonuçlar hakkında daha fazla bilgi vereceğim.

Rapor ediyorum.

Her şey mükemmel bir şekilde pişirildi ve hatta çıktı (kocam bir tutku içinde onu sepetten çok keskin bir şekilde çekip fıçı çizilmesine rağmen). Akşam yemeğindeki en korkunç kötülük yasasına göre, nihayet soğuk algınlığına kapıldım ve tadı neredeyse "dokunarak" değerlendirmek zorunda kaldım. Ancak eşi bir gösterge olarak alırsak, o zaman mükemmel bir şekilde ortaya çıktı - o (orijinalde çok aç değil), övgü ve bariz bir zevkle, rulonun yarısını azalttı. Ekşi krema ile yedim ve kocam - "Karpat" atıştırmalığı (soğan-havuç-biber-domates) ile.

Bu, elbette, "yanlış khanum" idi, ancak hamurun kendisi ve tarifi için - çok teşekkürler !! Ve dolguları deneyeceğim. Fırınımda "hamur-et" gibi bir şey istediğinizde, bu süper bir seçenek. Özellikle sıcaklığın geleceği düşünüldüğünde. Çift kazandan fırından daha az ısı vardır. Evet ve yarım saat boyunca kalitenize gerek yok.

Belki birisi zaten "yanlış" dolguların ilginç kombinasyonlarını denedi? Belki şeker bile yapmışlardır?

Bu hamurun dondurulması ve çözdürülmesi için bir talep var. Çıkışta 2 rulo ile yaklaşık yarım porsiyon hamurla çıktım. Ve ikincisini dondurucuya koydum. Öyleyse onu çıkarabilir ve masanın üzerinde çözülmesine izin verebilirsin? Nominal olacak mı?

Kendime bir Bork buharlı pişirici aldım ve yarın denemek istiyorum, Khanum yapıyorum ve bir sorum var - hangi ızgaraya rulo koymalı ve zamanı 40 dakikaya ayarlamalıyım?

Ailemizde hunon 50/50 ekşi krema ve kefir sos ile yenir. Tat vermek için tuz ve ince rendelenmiş sarımsak ekleyin. Sos, buzdolabında en az birkaç saat demlenmeli veya daha iyisi önceden hazırlanmalı ve bir gece buzdolabına koyulmalıdır. Çok lezzetli!

Çift kazanım yok, ama tarifi çok beğendim, lütfen bana bu yemeği çizgi filmde yapmak için hangi modda ihtiyacınız olduğunu söyleyin?

Yani agata116'nız var, çoklu pişiricinizde bir buhar sepetiniz var ... neden kullanmıyorsunuz? Fark yok

Sepeti düşündüm, ama belki yeterince yüksek değil ve muhtemelen sadece 2 şey konulabilir, bu yüzden düşündüm, ya birisi onları bazı programlarda bir çizgi filmde yapmışsa?

Uzun zamandır bu hanıma bakıyorum, vapur sadece MV'de. Sanırım 3-4 parça sığacak, geri kalanını gaz ve kevgir ile buharlayacağım.
Yucca'nın versiyonunu çok beğendim, ancak burada geniş bir çalışma yüzeyine sahip gerçek bir vapura ihtiyacınız var.
Bir vapuru nasıl özleyebilirim?
Kesinlikle satın alacağım!

Sepeti düşündüm, ama belki yeterince yüksek değil ve muhtemelen sadece 2 şey konulabilir, bu yüzden düşündüm, ya birisi onları bazı programlarda bir çizgi filmde yapmışsa?

teorik olarak bir şeyler pişirmek / güveç yapmakla birleştirilebilir. Örneğin çorba (sıvı sepete ulaşmazsa). Genel olarak, buharlaşmanın devam ettiği herhangi bir mod çalışacaktır. Örneğin ben, kuzukulağı yumurtaları "buharda pişirmişim", böylece ikisi bir arada.

Eh, ve boyutlar - kendiniz görün, onları büyük bükmek gerekli değildir, birkaç küçük tane yapabilirsiniz.

Herkese bir şey bulacağım tavsiyesi için çok teşekkür ederim, yemek çok ilginç ve en önemlisi bunu hiç denemedik, tekrar teşekkürler.

İlginç bir şekilde ve bu hamur yapılıp buzdolabına konulabilir mi?

Çift kazan olmadan yaşayamam, içinde sadece 16 dakika yumurta pişiriyorum. ve 6 parça pişirdiğim tüm sebzeler hazır, sadece içinde pişirdiğim ve genel olarak her cihazın işlevlerinden birini gerçekleştirmesi gerektiğini ve çizgi filmin çorba ve mısır gevreği pişirmesi ve yahnisi gerektiğini düşünüyorum

Tarif için teşekkürler, lezzetli!
Ama kaynadıktan sonra hamurum köpürüyor, sorun ne olabilir? Kesinlikle tarife göre yapılmıştır.