Mantarlı keklik

Mantarlı keklik

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
keklik leşi	2 parça
soğan	2 soğan
taze mantarlar	0.5kg
Ekşi krema	300 gram
kızartma için bitkisel yağ	3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz, karabiber, defne yaprağı	damak zevki
şişman	50 gram
Sarımsak	1-2 dilim

Pişirme metodu

• Çok uzakta değil, Cumartesi günü olduğu gibi, Ryroi Archibaldovich ile bir keklik tarlasında tanıştık ve onları Pazar akşam yemeğine davet ettik. Israrcıydık ve iki keklik bizi reddedemezdi. Öyleyse bu akşam yemeğine geçelim.
• Tüm malzemeleri hazırlayın. Keklikleri sıkıştırın, içlerinden çıkarın - genel olarak onlara yarı mamul bir görünüm verin.
• 
• Pastırmayı ince şeritler halinde kesin ve kekliklerin göğüs ve kalçalarını doldurun. Dar uzun bir bıçakla bir delik açın ve oraya bir salzo yerleştirin. Bu, genellikle kuru oyunun daha sulu ve yumuşak olması için yapılır. Sakatatları doğrayın.
• 
• Bir kasede 3-4 yemek kaşığı ekşi krema ile tuz, karabiber ve sıkılmış sarımsak karıştırın. Keklikleri bu kütle ile cömertçe kaplıyor ve ekşi krema içinde güneşlenmeye bırakıyoruz. Dinlenmelerine izin verin.
• Bu sırada bitkisel yağda mantarları (dondurulmuş tereyağlı mantarlarım var) kavurup, soğanı ilave edip altın rengi bir kahveye getiriyoruz. Tuz eklemeyi unutmayın, bir tutam şeker de faydalı olacaktır.
• 
• 
• Mantarların bir kısmını tavuğu pişireceğimiz bir kalıba koyuyoruz. Kalanını doğranmış sakatatlarla karıştırın ve kekliklerimizi sıkıca doldurun. Kuşları mantarların üzerine yayıyoruz ve kalan ekşi kremayı su ilavesiyle üstüne döküyoruz. Defne, yenibahar koyarız.
• 
• Bir kapakla örtün ve orta sıcaklıkta fırına koyun. Periyodik olarak bakarız ve gerekirse biraz su ekleriz.
• 
• Pişirme süresi, kuşların yaşına, cinsiyetine ve fırınınızın gücüne bağlıdır. Onları yaklaşık bir saat pişirdim ve iki kez su ekledim. Sonuç olarak, kekliklerden biri zaten tüy gibiydi ve ikincisi biraz daha sertti. Tavuk hazır olduğunda kapağı çıkarın ve 5-10 dakika kızartın.
• Ve işte çıkardığımız şey:
• 
• Onları ufalanmış pirinç veya haşlanmış patates ile süsleyin. Ve afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 büyük porsiyon

Hazırlık zamanı:

1.5-2 saat

Pişirme programı:

fırın

Milli mutfak

Rusça

Not

Oyunu seviyorum, her türlü seviyorum. Tadı doğal falan. Ama keklikleri, belki de diğer tüm kuşlardan ve hayvanlardan daha çok seviyorum. Umarım tarifim birileri için yararlıdır. Çok basit. Ve kim kekliği olmayan - örneğin bir güvercin veya orta boy bir tavukla değiştirin. Tabii ki, tadı tam olarak aynı olmayacak, ama hepsi aynı - lezzetli.

Çok zamanında bir tarif! Mantarlar - deniz, oyun - bulacağız! İşten döndüğümde - TEŞEKKÜRLER yapacağım!

Ne kadar lezzetli görünüyor !!!!! : nyam: Dün reklamı bozdum - bıldırcın satıyorlar. Eğer satın alabilirsem, pişiririm!

Yura 72, hem av hem de mantarlar elinizin altında olduğunda iyidir. Denediğinizden emin olun.
Scarlett, bıldırcınlar da yapacak. Ama onları pastırmayla doldurmak zor olacak. Küçük boyutu nedeniyle.

Oyun çok lezzetli. Moskova'da, Metro Üniversitesi yakınında, dünyadaki her şeyi satıyorlar - sülün, gine tavuğu, ela tavuğu, bıldırcın. Doğru, keklik görmedim. Ve bütün karkaslar sadece parçalar halinde bıldırcınlar ve ela ormanları, sülünler ve gine kuşlarıdır. Son zamanlarda ekşi krema içinde mantarlı pişirilmiş sülün butları aldım, şimdi tarifinize göre bütün bir karkasla oyun pişirmek istiyorum. Onları bağırsaklardan satıyoruz, ancak tavuk sakatatlarını ayrı olarak alabilirsin.

Ela orman tavuğunu al. Etin hem boyutuna hem de tadına en yakın olanıdır. Doğru, mağazalarda genellikle vahşi kuşlar değil, tutsak kuşlar satılır. Öte yandan, daha yumuşak olacak.Eh, ve bu sene maçsızız ... Birincisi avı açmadılar, ikincisi ben bacağımı kırdım. Senin için oyun yok

Çabuk iyileş!