Konserve güveç (Cuckoo 1054)

[Victoria]

Victoria, sadece bir düdüklü tencereye ihtiyacınız var (teorik olarak herhangi biri), çünkü 120C'lik bir basınca ve sıcaklığa ihtiyacınız var.

Ksyushaaa! Ve sadece düdüklü tencerede tenekesiz yahni pişirmedin, ha? Acilen ihtiyacım var ama hangi modu seçeceğimi bilmiyorum. Sıcaklık ve zaman. Pliiiz! Zaten herkesi tereddüt ettim, son olarak seninle ilgilendim!

Lena ve hangi yahniden? Domuz etinden ise, 110C'de 1 kg için 40-60 dakika yeterlidir.

Ben tabii ki Ksyusha değil ...
Ancak yahniyi bir defadan fazla ve her zaman bir düdüklü tencerede yaptı (farklı üreticilerden, çoğunlukla Sovyet olanlardan).
Yani, eti alırsınız, bir tencereye koyun, suyla doldurun, katlayın, soğanı, havucu, bir kapakla kapatın - ve ateşleyin.
Dikkatle !!! Tencere üçte ikiden fazla dolu olmamalıdır, aksi takdirde suyu vanadan almanız gerekecektir.
Bu arada, vanadan akan et suyundan her şeyi korumanın en etkili yolu, üstüne bir bez atmak ve gazı kapatmaktır.
1,5-2 saat yemek yaparsınız. Ayrıca - istenen kaynama noktasına kadar. 2 saat sonra kemikler bile yumuşar ve çiğnenir.
Soğuduktan ve basıncı serbest bıraktıktan sonra açın, tadına biber ve diğer baharatları ekleyin. 15-20 dakika daha pişirin. Kutulara dökün ve yuvarlayın. Bankaları alt üst edip bir battaniyeyle örtüyoruz. Soğumaya bırakın. Herşey!

Lena ve hangi yahniden? Domuz etinden ise, 110C'de 1 kg için 40-60 dakika yeterlidir.

Sığır eti, Ksyusha. Bir 110'un ayarlanması gerektiğinden şüphelenmiştim. Ama onay bekliyordum. Teşekkür ederim canım! Sadece sığır eti için zamanı artırın.

[Andrei]

Andrei, Çok teşekkür ederim. Çok pişirici düdüklü tencerede yemek yapacağım. Bir dahaki sefere soruyu daha doğru soracağım.

Peki, ne nafig fark. Tencere gazla çalışıyor ve STE bir taç yaprağı mucizesi. 110-120 derece ve aynı 1.5-2 saati ayarlayın. Kasenin doldurulmasıyla ilgili uyarılar aynıdır.
İleri ve şarkıyla birlikte.
İYİ ŞANSLAR !!!

VE! Öyleyse tabii ki! Her şeyi hesaba katacağım! Tekrar teşekkürler!

Omela, havuçla birlikte karaciğeri pate için önceden kızartır mısınız? Veya çiğ karaciğeri bir blender ile öğütün? Ve ne kadar tuz? Ve 2 havuç ve 1 kaşık brendi için ne kadar karaciğer?
Gerçekten denemek istiyorum ... Etli güveç yaptım, ama burada, pate - henüz değil :-)

Ve yine de ... Eski, hala bir Sovyet düdüklü tencerem var ... Sence orada bir silikon mat da var mı? Ve sonra alttaki bu gazlı bezler can sıkıcı ...

Kızlar, herkese merhaba!

Bu Cuckoo multicooker için bir temka olsa da, yine de merak ediyorum:
4 sayfanın TÜMÜNÜ okudum ve anladığım kadarıyla: yahni için butulizm bakterilerini öldürmek için 0,5 saat boyunca en az 120 derece gerekir. Yani?

Ve baskının bununla ne ilgisi var? Peki, nasıl bir rol oynuyor? Sıcaklığı korumak mı?
Sadece multicooker'da şu anda VİDALAMA MAKİNELERİ DEĞİL manuel mod var - orada hem 140 hem de 160 derece ayarlayabilirsiniz. Ayrıca pişirme modu (180'e kadar veya bunun gibi bir şey).
Öyleyse, NEDEN sıradan bir çoklu pişiricide ((düdüklü tencere değil) böyle bir güveç yapılamaz?

Ve baskının bununla ne ilgisi var? Peki, nasıl bir rol oynuyor? Sıcaklığı korumak mı?
Sadece multicooker'da şu anda VİDALAMA MAKİNELERİ DEĞİL manuel mod var - orada hem 140 hem de 160 derece ayarlayabilirsiniz. Ayrıca pişirme modu (180'e kadar veya bunun gibi bir şey).

Şimdi, okulda kimin fizik öğrettiği ve kimin vermediği belli oldu ...
Öğretmeyen, ancak geçen (veya hasta olan) kişilere açıklarım.
Su 100 derecede kaynar. Ve karikatürünüze en az 300 koyun - 100'de kaynayacak ve patlasa bile yükselmeyecektir.
Ve et 1.5-2 saat 100 derecede pişirilir, bu basit hazırlığa kadar, güveç almak için - 5-6 saat pişirmeniz gerekir.
İşlemin hızlanması ancak kaynama noktasının artmasıyla mümkündür.Kaynama noktası yalnızca tencerenin içindeki basıncın artırılmasıyla yükseltilebilir, bu nedenle düdüklü tencereler icat edildi - basıncın atmosferik basıncı yüzde 20 aştığı tencereler ve buna bağlı olarak sıcaklık da yaklaşık 120'dir. yukarıda yükselirken, arkasına dikkat etmeniz gereken her türlü vanayı koyarlar - tıkanırsa - tüm mutfak için güveç olacak. Düdüklü tencerelerin ortaya çıkmasının en başında, bir patlamanın hem pencereleri hem de kapıları çıkardığı durumlar vardı. Eh, en azından ateş yok - sonuçta et suyu.
Öyleyse canlarım, akıllı olmasına rağmen tekniği aklınızda bulundurun, ancak dikkatli bir şekilde iletişim kurmanız gerekir.
İyi geceler...

Güveç yaptım Ksyusha! Harika çıktı! 110C'yi 1,5 saat koydum. Çok kolay. Danışma için teşekkürler! İşte rapor:

Şimdi okulda kimin fizik öğrettiği ve kimin vermediği belli ...
Öğretmeyen, ancak geçen (veya hasta olan) kişilere açıklarım.
Su 100 derecede kaynar. Ve karikatürünüze en az 300 koyun - 100'de kaynayacak ve patlasa bile yükselmeyecektir.
Ve et 1.5-2 saat 100 derecede pişirilir, bu basit hazırlığa kadar, güveç almak için - 5-6 saat pişirmeniz gerekir. Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=291133.0

Evet, gerçekten fizik okumadım. Ne yazık ki, onunla "birlikte büyümedim". Aksine, bir öğretmenle. Bütün sınıf birlikte büyümedi. Bu, ne öğretmenin ne de konunun sevilmediği bir durumdu. Hatta diğer tüm konularda mükemmel bir öğrenci yaptı - 4'ten fazla vermedi. Temelde.
Ama şu anda bundan bahsetmiyoruz ...

HEPSİ, sözlerinizden, 5-6 saat haşlanırsa yahninin yavaş bir tencerede pişirilebileceği anlamına mı geliyor? Bu seçenek bana da uyuyor - benim için önemli değil.

Oursson 5005.5015, Marka 6051, Borki (Size model numaralarını söylemeyeceğim) 120 derecede basınç altında pişirilen düdüklü tencerelerdir.

Fiziği aldatmak ister misin? 120 g, 8 atm'nin üzerindeki bir basınçla elde edilir ve makinelerde maksimum yaklaşık 8
Güveç ortaya çıkacak, ancak butülizm olmayacağı gerçeği değil. iyi şanslar.

[nitar]

nitar, İnsanları yanıltmayın. Yaklaşık 2 atm basınçla 120 g elde edilir ve düdüklü tenceredeki vana maksimum 4,8 atm için tasarlanmıştır.

_ daha doğru olabilir 🔗
Ama düdüklü tencerede basınç 4.8? bunu nereden aldın?

[nitar]

nitar, 2 atm ve 8 atm (yazdığınız gibi) iki iyi, çok büyük farklar var. Düdüklü tencerede ki basıncın 4.8 atm olduğunu yazmadım, düdüklü tenceredeki vananın maksimum 4.8 atm için tasarlandığını yazdım.

Dün yaptık - tavuk güveç - tavuk evi. (100 dakika pilav - çoklu pişirme yok) suyun yarısından biraz fazlası - kapaklar (normal) bir anahtarla - 3 yarım litrelik teneke kutularla sarılır - kapakların tümü yaklaşık ortasında yırtılır. süreç --- neden onları yırtıp atıyor? ve vidalı olanlar (buraya yazarlar) yırtılmazlar ve düdüklü tencereden gelen yahni vidalı kapaklı kavanozlarda uzun süre saklanacak mı - kapakları bir anahtarla yuvarlanmış bir otoklavdan gelen yahni nasıl saklanır? (1 yıl Dolapta bir mahzen olmadan sorunsuz bir şekilde saklanır) - - bunu ilgi uğruna yaptılar, hiçbir şeyi sterilize etmediler (bu, kapakların yırtılmasını etkileyebilir mi)

Vay be, ne tartışma ama bildirimler bana gelmiyor. Pişirdikten sonra vida kapakları sıkılmalıdır. Ve onu buzdolabında saklıyorum.

Tarif için teşekkürler, kesinlikle deneyeceğim. Yakında tatile gidiyoruz, köyümüzde et satın almak sorunlu, bu yüzden işe yarayacak.

Baskı konusunda böyle tartışmalar var, anlıyorum. Böylece köylerde yaşamları boyunca sıradan bir fırında güveç yaptılar. Bir litre veya daha az teneke aldılar, yiyecek koydular, normal kapaklarla kapattılar, 5 saat fırında tuttular, sarıldılar ve bir bıyık. Doğru, kaynatma sürecinde, sıvı kaynadı, etrafa sıçradı - sakıncalıydı, bu nedenle asla sınırlanmadı. Geçenlerde Kukushechka olmasa da bir düdüklü tencere aldım, ama yine de şimdi yemek yapacağım.

Gerçekten dokunmak istiyorum! Tarif için çok teşekkür ederim!
Yapmalıyım, yoksa çok köy etim var.
Buradaki akımı düşünüyorum.
Tüm bunları hemen bankalarda yapmaya çok hevesli. Ama batulizmden korkuyorum :-(
Ve elbette bankaların içinde tüm progrezzo var mı?

Genel olarak düdüklü tencerenin beklenmedik ve çok gerekli kullanımı HARİKA!
Tarif için - PLUS!

Ve kazanın içindeki kavanoz parvet değil mi? O halde kapandı mı?

Henüz yapmadım ama tenekeleri yırtmadığını yazıyorlar. Altta - bir silikon paspas veya havlu. Basıncı hemen boşaltmayın.

Bir tavada kullanmadan önce ısıtırsanız her şey yoluna girecek.

Ve kazanın içindeki kavanoz parvet değil mi? O halde kapandı mı?

Görünüşe göre kırılmayacak, hava hala içinden geçiyor, çünkü kapağı pişirdikten sonra onu döndürmeniz gerekiyor. Gereklidir!!!! Aksi takdirde ayakta kalmazlar.

Konuyla ilgili butulizm hakkında zaten yazdık. Burada, butulizmin gelişmesini önlemek için yeterli olan 120C'lik bir sıcaklık kullanılır.

... Altta - bir silikon paspas veya havlu. Basıncı hemen boşaltmayın.

Her şey doğru!

Anladığım kadarıyla, bu şekilde zaten buzdolabına ihtiyaç duymadan hazırlamış ve saklamışlardır. Her şey yolundaydı, değil mi?

Anladığım kadarıyla, bu şekilde zaten buzdolabına ihtiyaç duymadan hazırlamış ve saklamışlardır. Her şey yolundaydı, değil mi?

Zehirli mantarlar da tüketilebilir. Ama bir kez :-) Sadece bir.
Ve en rahatsız edici şey nedir?
Zehirli bir mantar yiyenlerin hiçbiri forumda yazmayacak: mantar zehirliydi! Yemeyin :-) Bu mantarı yedim ve şimdi öldüm! Hiçbir şey yazamaz. O öldü :-) ahahaha

Yöntemi ÇOK seviyorum. Öyle düşünüyorum:
Çok korkarsam, başlangıçta eti teneke kutusuz düdüklü tencerede yarım saat pişireceğim!
Ve sonra onu bankalara iteceğim ve Omelochka'nın yazdığı tek şey bu - yapacağım.

Daha cesur / daha cesur olursam, düdüklü tencerede "2 saat jöle" için doğruca kavanozlara gideceğim.
Artı, basınç sonunda 2,5 saat 120 derecede kalacaktır.
Muhtemelen bankalardaki her şey ölecek! O zaman kötüden. Orası da sıcak olacak.

Ama belli ki, bu konserve yöntemi standart ev yapımı yöntemden birkaç kat daha az hemoroittir!

[Alisa_t]

Alisa_tTabii ki birden fazla pişirdim.) Kapaklar iyice sıkılmışsa, o zaman. Ama ortadan kayboldu. Bu nedenle yeni kapaklar almak daha iyidir.

Yapmaya çalışacağım. Ben de bu şekilde kapalı pate tarafından çekiliyorum. Doğru, etle hala daha kolay, onunla başlayacağım, sonra göreceğiz

Çok ilginç konu gerekli. Dün bir yerde bükülen kapaklar için, tek yönlü bir valf gibi çalıştıkları bilgisini yakaladım - dışarıdaki havayı dışarı atıyorlar, bu nedenle patlamıyorlar. Otoklavda ayrıca, haddelenmiş kapakların patlamaması ve teneke kutuların patlamaması için çok fazla basınca ihtiyaç vardır. tip, ısıtıldığında kutunun içindeki basıncı eşitlemek için. Hepinize ilginç tarifler için teşekkür ederim, deneyeceğim.

[Umut]

Umut, teşekkürler ve iyi şanslar!

[soğuk su dök]

disney, her şey iğrenç derecede basit. Pirinci veya karabuğdayı durulayın, eti parçalara ayırın, her şeyi karıştırın ve tuz, karabiber (tümü çiğ). Kutuları yıkayın, sterilize edin (mikrodalgada yaparım), kapakları kaynar suya batırın. Etli tahılları kavanozlara yaklaşık yarısından biraz daha fazla koyun, soğuk su dök, kapağı kapatın ve "guguk kuşu" içinde 70 dakika, 120 *. Kabuğu çıkarılmış tane şişecek ve dolu bir kavanoz olacak. FSE!

kutudan taşmaması için ne kadar su dökülmeli?

forumda bir yerde düdüklü tencerede etli yulaf lapası tarifi varsa, lütfen bağlantıyı bırakın.

[Sone4ka]

Sone4ka

kutudan taşmaması için ne kadar su dökülmeli?

Yarım kutuya kadar yulaf lapası ve boyuna su. Tarifi bilmiyorum

Ukrayna için bu muhtemelen acil bir sorundur. Dün kendim kapattım ama Polaris'te. Yulaf lapası 3 yemek kaşığı koydu. 0,5 litrelik kavanoz başına kaşık, üstten yarım kavanoza et, slaytsız bir kahve kaşığı tuz, et için biraz pişmiş ürünler, yazdıkları gibi neredeyse boyuna su (kavanozlarda tuz, emin olmak için). Ve söndürmek için. Kimse hiçbir yere sahip değil. Bence çok lezzetli olacak. Mağazanın satın almayı teklif ettiğinden daha lezzetli.

[Umut]

Umut, Tarifin işe yaramasına sevindim. Pişirdikten sonra kapakları sıkmayı unutma.

[Nadyush]

Nadyushve Polaris'iniz nedir - çizgi film mi yoksa düdüklü tencere mi? Sadece bir düdüklü tencerem var ve yakında güveç de olacak, çünkü kış geliyor .... oh, yemin etmek istemiyorum. Düdüklü tencereniz varsa, lütfen bana söyleyin, hangi basıncı ayarlıyorsunuz? 2 mi 3 mü?

Tan. Maksimum mizacınız nedir?

Düdüklü tencere.Basınç 3, söndürme programı, 2 kez başlarım. 2 saat çıkıyor. Manuel modda, güveç kapağın altından biraz dışarı çıktı, tavadaki su yağlıydı, ancak fena değildi. Bu söndürme sırasında gözlenmedi. Etli bir kavanoz pirinç lapası tadı için açıldı. Kocam bunun doğru yahni olmadığını söyledi. Çabucak bitti. Ayrıca bir nedenden ötürü orduda o kadar lezzetli olmadığını söyledi. Sadece yeterli tuz yok - aşırı tuzlanmaktan korkuyordum. Kapakları sıkıyorum.

Şimdi düşünüyorum: ördekleri kesmemiz gerek. Otoklav almak mı, yoksa kendi tekniğinizle biraz sallamak mı? Yine de herkes hücreye sığmayacak ama kışın oradan ayrılmayacaksınız.

Yeterince tuz yok

evet, tuzla tahmin etmek zor ... biraz fazla tuzlandım))
karabuğday üzerinde eğitim aldık

[Küçük]

Tan. Maksimum mizacınız nedir?

Küçük, sıcaklık yok - İnternet üzerinden karıştırılan talimatları okuyun - mevcut basınç 1-2-3 - bu yüzden soruyorum
Nadyush, teşekkür! Kayınpederim çoktan iki otoklavı karıştırdı - su bazen yağlı ve teneke kutuların dibine bu şekilde yapışıyor - bulaşık makinesi bir anda yıkamıyor ve ellerinizle kemirmek imkansız - ama orada bir yahni, tenekeleri kıvırsalar da - dayanmamaları gerekiyor gibi görünüyor. ... Ve bükülmüş teneke kutularım var - daha sonra "sıkıştırılabilirler"
Ve aşırı tuz hakkında. Bir yerlerde güvenin 3-4 hafta "olgunlaşması" gerektiğini okudum ve ancak o zaman tadı belirlenebilir.
Kızlar, ilgilenen varsa, otoklav için bir tarif kitabı postaya gönderebilirim - sadece güveç değil, diğer güzellikler de var - bana öyle geliyor ki, bir düdüklü tencere altında kullanabilirsiniz.

Nagy - "yanlış" güveç hakkında - çok uzun zaman önce inci arpa ile yapmadım (yine de, her şeyi düdüklü tencerede pişirip kavanozlara koydum - herkes eğirmekle meşguldü. kayınpeder dedi - orada ÇOK et var.

Scarlet, bana otoklav tariflerini at, kendimi kışı düşünüyorum, yıllar sonra ilk kez yemek yapmadan adjika yapmayacağım, bu buzdolabında, yuvarlanan bir karartma olacak - ekşi olacak.

Ksyusha, harika bir tarif!

[Scarlett]

Scarlett, Tanechka, mümkünse otoklav tariflerimi de atın

Ve ben de plizz

Bakireler, bana mail atın

Kızlar! Tüm çok pişirici düdüklü tencereler 120 * sıcaklıkta mı?
Multicooker Düdüklü Tencerem var Redmond RMC-M 110. Sıcaklık talimatlarda belirtilmemiş ... Güvenli bir yahni alacak mıyım ???
Buzdolabında DEĞİL saklamak istiyorum ...

[ala]

ala, yukarıda okuyun - Ben de, sıcaklık net değil - kızların tavsiyesi üzerine baskı uyguladım 3 - sıradan bir kilerde her şey harika

İşin aslı şu ki sıcaklığım (basıncım) ayarlanmadı ... sadece zaman ...