Yer mantarı

Yer mantarı

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Krem% 38	140 g
Büyük yapraklı çay	10 g
Çikolata	250 g
Yumuşatılmış tereyağı	50 gram

Pişirme metodu

• Kremayı kaynatın, çayı krema içinde demleyin, süzün.
• Kremayı kırık çikolatanın içine dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın
• Tereyağı ekleyin (mutlaka yumuşatılmış)
• Özünde, bir ganaj olduğu ortaya çıktı. Yüzeyde kabuk oluşmaması için ara sıra karıştırarak buzdolabında soğutun.
• Biraz kalınlaştıkça, bir mikser ile tam anlamıyla bir dakika çırpın.
• Bir pasta poşeti ile çıkarıp dondurucuya koyuyoruz. Sadece "dolgu" donduğunda, eritilmiş çikolatanın üzerine dökün.
• Sıcaklık farkı nedeniyle, muhafaza hızlı bir şekilde doluma oturacaktır.
• Daha fazla güzellik için, önceden dondurulmuş şekeri alıyoruz, üst kısmını çikolataya daldırıyoruz (efekt için farklı renkte çikolataya koyabilirsiniz) ve çikolata donana kadar renkli hindistancevizi veya ezilmiş fındık serpiyoruz. ya da renkli şeker ... birçok varyasyon var, bu bir fantezi meselesi ...
• Ve böyle bir başka an, örneğin limon veya nane veya balla vb. Katkı maddeleri ile çay alırsak, tamamen farklı bir tat alırız.
• Kısacası diyet yaptım.

Not

Çikolataya olan tutkumdan dolayı gerçek olduğunu anladığım kadarıyla bir trüf mantarı tarifi ekleyeyim, arkadaş çevremde gerçek çikolata uzmanları var (ve sonra "bu kalçalar nereden geliyor" diyoruz)

Benzer tarifler

Şeri, kızılcık ve kakule ile "Noel trüf" (Alexandra)

Sütlü Oolong Trüf Mantarı (Alexandra)

Yer mantarı "Mutlu Adamlar" (Nat_ka)

ne ilginç bir tarif! sadece bir kumbaraya% 20 krema koydum!

[Liss's]

Liss's, eğer krema daha az yağlıysa, o zaman yağ miktarını tereyağı pahasına artırmanız gerekir, sizin durumunuzda% 20 krema ile yaklaşık 70-75 gram tereyağına ihtiyacınız vardır.
yani, doğru yer mantarı 1'e 1 oranında yağ / su içermelidir.
bu tarifte çikolata en az% 60 kakao ve tereyağının en az% 72 olması şartıyla

[Pluss]

10 gram çay yaprağı (büyük yaprak !!!)

Plussve hangi çayın yaprakları - siyah veya yeşil ??? Şaşırdım ...

[Pluss]

Pluss, tarifinizi zaten birçok kez yaptınız, çok lezzetli !!

ganajı kırbaçlayarak, tamamen hassas hale gelirler, basitçe erirler!

sadece lavaboda soğuk suyla çırpmadan önce soğutulur, daha hızlıdır

bir kez yenmeyi unuttum, üç şey döktüm, sonra karşılaştırma yapmak için hatırladım - yenilmemiş olanlar çikolata gibi, çırpılmış olanlar ise doğal yer mantarı gibi görünüyor

evet, orada hiçbir şekilde çayın tadı hissetmiyorum .. Haylis'le yapıyorum, güzel kokulu .. gerekli Zhivchik-u bir dene!

[Pluss]

dolguyu tarife göre yaptı Pluss Bu temanın yukarısında - çok lezzetli yer mantarı, ipek ve çikolata aynı anda ve üzeri çikolata ile kaplanmış ve biraz beyaz çikolata ile boyanmış. işteki kocam tatilleri tebrik etti

Zaten tatlılar yaptım, lezzetli.
Fotoğraflar gerçekten kötü, Zhivchik nerede, fotoğrafçılıkta ustalık sınıfınıza ihtiyacım var, burada bir kişi nasıl fotoğraf çekileceğini biliyor, ama onu mazur görmüyorum: cray:
Peki, fotoğrafı nasıl çektin:

[paten]

paten, sadece harika tatlılar !!! üst her zaman çoğunlukla güzeldir ve alt kısım becerinin bir göstergesidir, bu yüzden ona sahipsiniz - övgünün ötesinde

Aferin kızım, tatlılar testi geçti!

ve biraz beyaz çikolata ovarsan, mmmm ...

[Lena bir at]

Lena bir at, fakir olma, sahip olduğun fotoğraflar havalı. Çok yeşil.
Ve tatlılar genellikle her şeyden önce övgüdür. Aferin!

Luda-Liss, barlarda normal beyaz çikolata alıyor musunuz?
İlginç bir şekilde, Moskova'daki gibi dökme çikolata mı satıyoruz? Siyah olsa da.

Tan, Lily-Lyulka'dan beyaz ve siyahı diskler halinde alıyorum ve evet'ten önce fayans aldım, her zamanki, her şey de yolundaydı

[Lena bir at]

Tan, Lily-Lyulka'dan beyaz ve siyahı diskler halinde alıyorum ve evet'ten önce fayans aldım, her zamanki, her şey de yolundaydı

Peki ya beyaz çikolata? Ben sadece gözenekli gördüm.

İlginç bir şekilde, Moskova'daki gibi dökme çikolata mı satıyoruz? Siyah olsa da.

Lily'nin disklerinden kaçtım ve tatlılar için ağırlıkça bir çocuk desenli AVK bitter çikolata kalıpları aldım, beğendim. Temperlemeye çalıştım, yani bir su banyosunda erittim, sonra bir tencereyi soğuk suya, sürekli karıştırarak ve tekrar su banyosuna koydum, beğendim. Dolgu ve alt kısım bir kaşıktan döküldü ve daha sonra fazla çikolata Leylak metal bir kazıyıcıyla çok uygun bir şekilde çıkarıldı. Bilim için hepinize teşekkür ederim.

Lena bir at, fakir olma, sahip olduğun fotoğraflar havalı. Çok yeşil.

Evet, yeşiller, ama aslında onlar siyah, parlak sarı arka plan

Gözenekli olanı aldım, iyi çalışıyor ve bir şekilde gözeneksiz beyaz Rainford döşemesini aldım - her şey yolunda, hiçbir şeye ihtiyacı yok - 25 gram, küçük bir çantada ve bir mikrada. anında erir. ve sonra köşeyi ince bir şekilde kesin ve çizin

[Lena]

Peki ya beyaz çikolata? Ben sadece gözenekli gördüm.
Lily'nin disklerinden kaçtım ve tatlılar için ağırlıkça bir çocuk desenli AVK bitter çikolata kalıpları aldım, beğendim.

Lenaağırlıkça nereden fayans satın aldınız? Ve Desna'yı daha önce piyasada görmüştüm, ama şimdi görmedim.

Hiçbir şeye ihtiyacı olmadığı - 25 gram, bir çantada ve bir mikrada. anında erir. ve sonra köşeyi ince bir şekilde kesin ve çizin

Evet, yeni yaptım.
MV'ye beyaz diskli bir çanta koydum. 1 dakika 450 W'ye koydum, bir şey erimiyor. 1 dakika daha ekledim. Baktım ve müzik setinden siyah bir duman çıkıyordu. Kapıyı açtım ve çantada beyaz çikolata yerine siyah kömür var.

Luda, kaç watt ayarladın?

Her zaman maksimum - 800 - var ama her 10 saniyede bir düşüyorum. şeklini koruyor gibi görünüyor ve parmaklarınızı dürttüğünüzde - yumuşak. ve düzensiz bir şekilde erir, zaten erimiş olanı geri kalanıyla karıştırmak gerekir

[Lena]

Lenaağırlıkça nereden fayans satın aldınız? Ve Desna'yı daha önce piyasada görmüştüm, ama şimdi görmedim.

Bir durak geçişinde ve metro Lesnaya'da bir yerde Obolon metrosunun yakınında, annem (2 puan) 50-55 UAH / kg aldı

Evet, yeni yaptım.
MV'ye beyaz diskli bir çanta koydum. 1 dakika 450 W'ye koydum, bir şey erimiyor. 1 dakika daha ekledim. Baktım ve müzik setinden siyah bir duman çıkıyordu. Kapıyı açtım ve çantada beyaz çikolata yerine siyah kömür var.

Benim için tamamen aynıydı, başkaları övse de onu mikrodalgaya koymaktan korkuyorum.

Liss's, nasılsın şeker mi paketlenmiş? İşyerinde erkekler için bu tür hediyeler yapma fikri vardı, aksi takdirde 5 tane var ve ben yalnızım ve bu yüzden erişilebilir, güzel ve hiçbir şeye mecbur değil.

Bir durak geçişinde ve metro Lesnaya'da bir yerde Obolon metrosunun yakınında, annem (2 puan) 50-55 UAH / kg aldı

Hmm ... ve orada bazı noktalarda sordum, sahip olmadıklarını söylediler ...

Benim için tamamen aynıydı, başkaları övse de onu mikrodalgaya koymaktan korkuyorum.

Otozh ve şapka atmaktan korkuyorum. Dahası, 800 watt kadar.
Eskiden bir şekilde buhar banyosunda ya da bir tencerede sıcak suda çikolatalı bu küçük torba boğulmaması için bir kapakla bastırılır ve çikolata iyice erir. Ancak bunu nasıl yaptığımın ayrıntılarını hatırlamıyorum.

[paten]

Eğer mikrodaysa, o zaman ayrılmamalısınız, mikronun kapısını her 5-10 saniyede bir açmalı ve parmağınızı çantaya sokmalısınız. yumuşaksa - ellerinizle kırıştırın, eritilmiş çikolata sert parçaların geri kalanını eritecektir. ve asıl önemli olan korkmamak

patenBana zeytin tabakları veren ablamdı, böyle kutulardaydılar. daha fazla yok...

[Lena-at]

Lena-at, şeker kutusunun altını al. Ve çiçekleri sarmak için düz şeffaf kağıda sarın. Sadece alttan kıvrımlarla eşit şekilde dağıtın. Bazı yerlerde bantla sabitleyebilirsiniz. Ve güzel bir kurdele ile bağlayın. Ayrıca şeker kutusunu hediyeler için küçük bir ambalaj kağıdıyla tamamen yapıştırabilirsiniz, ancak daha uzun sürecektir.

Genel olarak ben de yaptım.
Plyuss'u tıpkı Liss'in yaptığı gibi tarife göre yaptım.
Çay yerine bazı tatlılara kahve ekledim ve tüm dolgunun içine Baileys döktüm.
Bana 500 gram çikolata aldı.
Üç tür dolgu vardı. Kahve, fındık ve kiraz. İkincisi sadece Baileys.
Kahve dolgusu kıvamda olağandır, ancak hafif dolguyu güçlü bir şekilde geçtim. Tabii tadı daha çok beğendim ama şeker şeklini pek iyi tutmuyor. Özellikle uzun formlarda.

İşte "Düğmeler" şeklindeki kahvehanelerin bir fotoğrafı. Bu formdan (formu sipariş ederken) bu kadar küçük şekerler olduğu hakkında hiçbir fikrim yoktu.
Ve ön plandaki alt kısım görünür.

🔗

Bu, 18 hücreli bir formdan. Silikon yumuşak olduğu için şekli çok rahat değildir. Hücrenin kendisi dar ve derindir. Sonuç olarak, çikolataların 5 üst kısmı şımarıktır.

🔗

İşte silikon kalıpların bir karşılaştırması:

🔗

Tüm şekerlerin fotoğrafını çekmek istedim ama çok karanlık bir fotoğraf çektim.

🔗

Bu bir kesicidir:

🔗

Burada ışık dolgusunun kırbaçlandığını görebilirsiniz.

[Zhivchik]

Zhivchik Hiçbir kelime

Tanya, peki, sen ayrıldın !! yürümek - bu yüzden yürümek, bizim yolumuz !!!

Tan, çok güzel şekerler çıktı! ve alt kısım profesyonel, akıllı kız

[İnsanlar]

Kızlar, teşekkürler!

Tanya, peki, sen ayrıldın !! yürümek - bu yüzden yürümek, bizim yolumuz !!!

İnsanlar, sadece Pereyaslovsky kreminden bu kadar çok tatlı yapmanın imkansız olduğu sonucuna vardım, çünkü üç gün sonra krema bozulur.

Tan, şekerdeki krema bozulmuş mu?
ve onu x-ke'de nerede tuttunuz?

[Zhivchik]

Zhivchik - Bu miktarı yapmak ne kadar sürdü?
Süper şeker

[Zhivchik]

Hayır, soğuk bir pencere kenarında. Ve hala pencereden sert bir şekilde esiyor.
Buzdolabında bir gün krema yedim. Sonra şeker yaptım. Akşamları, böyle nefis bir yemeğin daha ileri gitmesi gerektiğini söylediklerini dikkate alarak yedik. Ertesi gün üç gün hastalandım. Ve adamlarım onları yavaşça çekti. Ama annemin bırakması gerekiyor. Ve iyileştiğimde, dolgu zaten acıydı. Yemeye cesaret edemedim. Kocama verdim .....

Zhivchik - Bu miktarı yapmak ne kadar sürdü?

Julifer, teşekkür!
Çikolatalı şekerleme kabuğu yapmak için en uzun süre. Zaten üç formum vardı. Ve ayrıca çikolata ve temperlenmiş.
Geceleri kabuğu ve ertesi gün dolguyu yaptım. Ve dibini çabuk yapın.

Bu şeker - evde altın kulplarla yapıldığını tahmin bile edemezsiniz

[Zhivchik]

Zhivchik Tanya! Bu bir sınıftır! Şeker, mağazadaki gibidir. Ama aynı zamanda bir kalıp - düğmeler aldım, fotoğrafta büyük görünüyordu, ama bir kırıntı aldım. Tatlılar için uygun değil, çok küçük. Başka bir kullanım için bakması gerekiyor.

Tanya, peki, sen ver !!!! ne kadar güzel ve ne kadar aaaaa ve temperlemesi zor?

[Vitalinka]

Tatlılar için uygun değil, çok küçük. Başka bir kullanım için bakması gerekiyor.

Vitalinka, teşekkür!
Ve bir değişiklik için bu formda yapacağım. Silikonun sert olmasını seviyorum. Şimdi bir dahaki sefere bu formla karşılaştırarak soracağım.

Tanya, peki, sen ver !!!! ne kadar güzel ve ne kadar aaaaa ve temperlemesi zor?

Tanyush, Duc zaten yapıyorum, böylece kucaklaşabilirsin.
Zor değil. Eskiden masanın üzerine yapardım ve şimdi tencereyi buzlu suya koydum. İşte Alexandra burada anlattı 🔗

eh ... bir termometre almanız gerekiyor, ama bizde böyle bir şey yok

[Suslya]

Suslyatermometre avucumuzdur.

Yüzeyi + 32C sıcaklığa sahiptir.
Avucunuzun içinden biraz daha soğuk, + 29C anlamına gelir
Biraz daha soğuk - zaten çalışma sıcaklığının altında
Dokunulamayacak kadar sıcak olan çikolatalı bir tencere - çikolatanın tamamı eridiğinde +45C
Tencere dokunulabilecek kadar sıcak - aşırı ısınmış

Avucumuzla tencerenin dibini tadarak su banyosundan alıp sudan silerek temizliyoruz.

teşekkürler, deneyeceğim

Ne güzellik ve ne kadar. Mmmmm nefis, lezzetli

Tanya, aferin, harika tatlılar. Kremin neden bozulduğunu anlayamıyorum, benimki, balkonda şekerler 2 hafta durdu ve normalde krema ısıl işlem görüyor.

[Natalochka, Helen]

Natalochka, Helen, teşekkür!

Keten, Mutfaktaki pencere kenarında tatlılar vardı. Ve bu hala sıcaklığın sıfırın altında veya sıfırın altında olduğu bir balkon değil. Ve 4 gün sonra dolgunun tadı acı olmaya başladı. Ve bu, süt ürününün bozulduğunun ilk işaretidir. Yani mümkündür, sindirim sistemi için hala normaldir, ancak karaciğere çok zararlıdır.

Kızlar, Pluss tarifinden kaç tane yer mantarı geliyor? 13 şeker için sadece bir kalıbım var

Trüf ... mmm ... lezzetli!