Laboratuvar teknikleri mutfak masasına geldi Bir sürü ilginç fotoğrafın bulunduğu Rusça makalenin adresi burada:
🔗26 Ekim 2007, membrana (staff @
Pek çok meraklı (kimyager ve fizikçi, tasarımcılar ve sadece aşçılar) çılgın deneylerini mükemmellik arayışına koyarlar. Standartlar ve mantık ortamında yaşamaları zordur ama vazgeçmezler ve başyapıtları bir seri ürün olur ().
Modern bir insanı artık bir kupa ısıtıcısı, şeffaf bir ekmek kızartma makinesi, su ısındıkça renk değiştiren bir su ısıtıcısı veya küçük çocuk oyuncaklarını yıkamak için devreli bir bulaşık makinesi şaşırtamaz. Ancak teknoloji hala ayakta değil ve birçok şirket geleceğin mutfağı için daha önce hiç hayal etmediğimiz cihazlar ve çözümler sunuyor.
Mutfağımızda yeni uygun fiyatlı aletlerle çevrili olduğumuzu ve gerçekten bir şeyler yemek istediğimizi hayal edin.
Kahvaltı, öğle veya akşam yemeğinin hazırlanmasına nerede başlanır? Doğru, buzdolabından yiyecek aldığımız gerçeğinden (yiyecekleri ısıtan).
"Buz dolabımızın" kapılarına bir dokunmatik ekran ve bir dizi fonksiyona sahip küçük bir monitörün yerleştirildiği, kapıların kendilerinin özel bir tasarıma sahip olduğu, rafların motorlu olduğu, iç kaplamanın antibakteriyel olduğu ve orada olduğu açıktır. aynı zamanda vitaminleştirici bir LED'dir. Ama onun içindeki yenilikler?
Teknolojinin getirilmesiyle birlikte bir paket süt fiyatının ne kadar artacağı hala bilinmemektedir (inventables.com çerçevesi).
Her şeyden önce - Fresh Watch süt kutuları, bize sütün hala taze olduğunu söyler. Inventables tarafından bu buluşun sloganı şudur: "Bozulmuş sütün sabahınızı mahvetmesine izin vermeyin!"
İşin sırrı basit: Buzdolabında yaklaşık 5 gün bekledikten sonra poşet renk değiştirerek bu sütü yememenin daha iyi olduğunu işaret ediyor. Bu işlemi (MOV dosyası, 1.3 megabayt) gösteren bir animasyon klibini burada görebilirsiniz.
Daha ileri. Çeşitli teneke kutularda ve şişelerde, ürünün buzdolabına yerleştirilmesinden veya ambalajın (örneğin meyve suyuyla) açılmasından bu yana geçen günleri ve saatleri gösteren DaysAgo sayaçları vardır.
Bu ne zamandır burada olduklarını unutmamak ve zehirlenmemek için değil. Ve bazı ürünlerin raf ömrünü aniden unutursak, o zaman özellikle DaysAgo ve endişeli alıcılar için oluşturulan bu listeye iyi bakabiliriz.
LCD ekranlı ve düğmeli küçük renkli "tabletler" iki tiptedir: mıknatıslı ve vantuzlu. Bazıları metal yüzeylerde (tencere, kepçeler, kapaklar), diğerleri - cam ve plastik (şişeler, kaplar) üzerinde kullanım için iyidir.
DaysAgo dört renkte mevcuttur: mavi, turuncu, antrasit, pembe ve limon. Böyle bir cihazın fiyatı 5 dolardır (howmanydaysago.com'dan fotoğraf).
Ekrandaki görüntü bazen bulanık, ancak yine de okunabilir. Bu arada, bu şeyler buzdolabında 99 güne kadar (fazlasıyla yeterli!) "Yaşayabilir", Ayrıca başka yerlerde de kullanılabilirler. Örneğin, hızla bozulan ilaç kavanozlarında veya kesin olarak programlanmış bir şekilde sulanması gereken çiçek saksılarında.
Yani, elimizde ürünler var. Sebzeler yıkanmalıdır. Leonardo Bonanni ve Jackie Lee'nin yazdığı SmartSink'e gelin. O, adından da anlaşılacağı gibi, çok "zeki". Büyümemize güvenle uyum sağlar, bir nesneyi veya elimizi getirdiğimizde suyu açar, neyi yıkamamız gerektiğini (sebzeler veya tabaklar) belirler ve uygun su sıcaklığını seçer.
Bunun bir başka avantajı, kabuğun kendisinin malzemesinin yarı saydam olması, bakterilerin büyümesini engellemesi, elastik ve esnek olması, ancak yırtılmamasıdır. Yani ellerinizden bir şey düşürürseniz, bulaşıklar tıpkı bir su akıntısı gibi kırılmaz veya ses çıkarmaz.
Lavabo hem ayakta hem de oturan kişiye göre ayarlanır. Kabuk yüksekliği 71 ile 122 santimetre arasında değişmektedir. Gömme: Kabuk malzemesi parmakla bile gerilebilir, ancak aynı zamanda onu yırtmak neredeyse imkansızdır (mit.edu'dan fotoğraf ve çizim).
Geliştirmenin ayrıntılarını bu belgeden öğrenebilirsiniz (PDF dosyası, 177 kilobayt). Daha iyi bir tanıtım için videoyu YouTube'da izlemenizi öneririz.
Bu arada, bir süre önce Bonanny mutfağımıza akıllı bir kaşık ve tek kullanımlık tabak yapmak için bir makine sağladı. Henüz onların yerini alacak bir şey bulamadık.
Ama dikkatiniz dağılmasın, pişirmeye geçelim.
Kahvaltıda yumurtayı susuz haşlayabilir, tost yapabilir veya waffle yapabiliriz.
Kavurma işlemi böyle devam ediyor. Kendinizi ve misafirlerinizi şımartın
Eski ekmek kızartma makinesini attık (ekmeğin arasından parlayan olanı hatırlayın) ve yeni bir tane satın aldık - George Watson tarafından üretilen Glide ekmek kızartma makinesi, sadece çekici görünmekle kalmıyor, aynı zamanda ekmeği çok orijinal bir şekilde kızartıyor: yavaşça içinden geçirerek ısıtma elemanlı bir yuva ve ardından tasarımcı tepsisine yerleştirme.
George, icadı için uluslararası kahvaltılık Seramik yarışmasında birincilik ödülü ve 5 bin euro aldı (fotoğraf designboom.com'dan).
İlk olarak 1893 yılında İngiltere'de Crompton and Company tarafından üretilen ekmek kızartma makinesinin torununun nasıl çalıştığını bu sayfada görebilirsiniz.
Waffle Maker'a (Corona-Matic Keyboard Waffle Maker) gelince, bunu alt metinle ve gerçek anlamda sahibiz.
New York'taki Görsel Sanatlar Okulu mezunu tasarımcı Chris Dimino, onu eski bir daktilodan yaptı.
Artık ileri düzey programcılar her sabah tatlı bir klavye yiyebilirler. Ancak neden sadece programcılar? Gelişmiş İnternet kullanıcıları neden daha kötü?
Waffle demirinin arkasında dört farklı sos için bir raf ve kavanozlar bulunmaktadır. Afiyet olsun! (treehugger.com'dan fotoğraf).
Hareketli. Daha ağır toplara geçiyoruz. Pek çok insan, özellikle çıtır kabukları için patates kızartmasını sever. Ancak çok azı evde pişirir, çünkü sıradan bir tavada süreç işkenceye dönüşür ve sonuç her zaman beklentileri karşılamaz ve fritözler litre bitkisel yağı tüketir.
Bu tür insanlar için Tefal, sadece bir çorba kaşığı yağda bir kilogram patatesi kolayca kızartabilen ActiFry fritözünü piyasaya sürdü.
Avrupa'da, Tefal'deki ActiFry yaklaşık 200-300 $ 'a satılıyor ().
Ve bu zor görevde, titreşimli bir sıcak hava sistemi ve dönen bir bıçakla ona yardım ediliyor. Böylece, yemeğin kendisi daha güvenli hale geliyor, çünkü şimdi sadece% 3 yağ içeriyor. Ve pişirme ve yıkama işlemi basitleştirilmiştir: gereksiz koku yoktur, yağı filtrelemeye gerek yoktur ve yeni fritözün tüm bileşenlerinin (taban hariç) bulaşık makinesinde temizlenmesi kolaydır.
Ek olarak, sadece bir patates kızartması ile sınırlı kalmanıza gerek yoktur - ActiFry ayrıca sebzeleri ve eti kızartmanıza izin verir.
Kendinizi gerçek bir şef olarak görüyorsanız, o zaman mikrodalgadan vazgeçeceğiz (en küçüğü, yeni form faktörü ve buharlı çekiçle). Ve belki de kızartma tavasından.
Ancak daha çok bir kimya laboratuarından tasarıma benzeyen bir cihaz olan Heidolph VV Mikro Evaporatör kesinlikle bize uyacaktır.
Yani, Evaporatör (kısaca öyle diyelim) hemen hemen her malzemeden yoğun tat ve kokuya sahip bir şurup yapabilir.
Bir engel, Brinkmann'ın Heidolph VV Mikro Evaporatörünün fiyatıdır. Bu 3 bin dolar ().
Et aromalı mantarları ve ıstakoz aromalı sorbeyi (genellikle dut veya meyve aromalı dondurulmuş bir tatlı) seveceğinizi düşünüyor musunuz? Üstelik bunlar kimyasal değil, yemeğin rengini ve dokusunu değiştirmeyecek doğal aromatik ve tatlandırıcı katkılar olacaktır.
Ve bunu yapmak o kadar zor değil, sadece bir iş: malzemeleri (örneğin çilek ve karabiber) buharlaşan bir kaba koyun. Ardından kabı, dönmeye başlayacağı sıcak su banyosuna daldırın. Daha sonra, havayı boşaltacak ve kaptaki suyun kaynama noktasını 44 santigrat dereceye düşürecek olan vakum pompasını açmanız gerekir.
Sıvı gıdalardan buharlaşmaya başlayacak ve içinde yoğunlaşıp başka bir kaba gireceği buzdolabına yükselecektir (soldaki resim). O zaman sadece şu veya bu yabancı tadı vermek istediğiniz yemeğe eklemek kalır.
Gastrovac adlı bir başka ilginç cihaz Le Sanctuaire tarafından yaratıldı.
8 litre kapasiteli bu 20 kilogramlık canavar, hepsi bir arada yuvarlanmış bir tava, bir vakum odası ve bir ısıtma elemanı olarak düşünülebilir. O ne yapar? Sünger gibi herhangi bir ürünü sıkar. Evet, doğru duydunuz. Gastrovac, "tavasının" içinde çok düşük bir basınç oluşturarak, neredeyse her üründen havayı tahliye edebiliyor.
Gastrovac, üreticinin web sitesinde 3800 dolara satılıyor. Ve Valencia Politeknik Üniversitesi'nde (Universidad Politécnica de Valencia) iki şef Javier Andrés - restoran La Sucursal, Valencia) ve Sergio Torres (restoran El Rodat, Javea) (pişirmebuddies.com'dan fotoğraf) tarafından oluşturuldu ...
Buna neden ihtiyaç duyulur, bir örnekle açıklamak daha iyidir. Kesilmiş armutları Gastrovac dallarından birine koyuyoruz, diğerine şarap döküyoruz ve bir düğmeye basıyoruz. Cihaz önce sistemdeki tüm havayı (oksijen dahil) dışarı pompalar, ardından sıkılmış armutları şaraba batırır ve normal basıncı geri kazandırır. Sıvı, ürünün tüm hücrelerini doldurur ve armut bir şarap tadı kazanır (evet, bu sizin için sadece "şarapta armut" değildir!).
Aynı zamanda meyve kahverengiye dönmez (oksijen yokluğunda oksidasyon meydana gelmediği için) ve genellikle rengini neredeyse hiç değiştirmez.
Gerçekten, çok çeşitli ürün ve tat kombinasyonları oluşturabilirsiniz (belirli ürünlerin gözenekliliğine bağlı olarak): hindistan cevizi sütü tadı olan ananaslar, et suyu kokulu mantarlar, herhangi bir marineli et vb.
Düşük basınçlı pişirmenin başka bir avantajı daha vardır. Suyun kaynama noktası azalır, daha düşük sıcaklıklarda pişirme ve kızartma işlemi gerçekleşir, bunun sonucunda vitamin ve besin maddelerinde neredeyse hiç bozulma olmaz, ürünlerin rengi değişmez, sebzeler dokusunu kaybetmez.
Burada Gastrovac'ın ek bir açıklamasını (PDF belgesi, 98 kilobayt) ve kullanım talimatlarını (PDF belgesi, 193 kilobayt) ve tariflerini (PDF belgesi, 184 kilobayt) bulacaksınız.
Yaklaşık 2,5 kilogram et, kümes hayvanları veya balıkları işleyebilen ve marine edebilen CulinaryPrep, iki renkte mevcuttur - beyaz ve siyah ().
Başka bir yenilik, gıda bakterilerinden çok korkan insanları memnun edecek. CulinaryPrep, bu mutfak gereçleri ve bağımsız testlerin yaratıcılarının güvencelerine göre, patojenik ve yiyecekleri bozan mikropların% 99,5'ini öldürebiliyor.
CulinaryPrep'in yaratıcılarının on yıldan fazla bir süredir üzerinde çalıştıkları aynı vakum ve patentli Grovaс Süreci sayesinde böyle harika bir sonuç elde edildi.
Yiyecekleri daha sağlıklı ve daha güvenli hale getirmenin yanı sıra (faydalı bakteriler ne olacak?), Tadı da geliştirir. Örneğin, cihaz aynı anda eti marine eder ve yener, bu da daha yumuşak hale gelir. Ve tüm bunlar her zamanki gibi saatler değil, onlarca dakika sürer.
Bu tür bir işlemden sonra ürünün zararlı yağların (kalori) ve serbest radikallerin çoğunu kaybettiği ve daha uzun süre bozulmadığı kanıtlanmıştır.
Sonuçta, sağlıklı bir yaşam tarzı sürüyorsanız (ve yararlı bakteriler olmadan bir hayat yaşamaktan korkmuyorsanız), o zaman CulinaryPrep şüphesiz sizin için. Üstelik fiyatı sadece 400 dolar.
Bir rulo "sihirli kağıt" size yaklaşık 25 dolara mal olacak. Rulonun uzunluğu 10 metredir (ancak 90 $ için 50 metre vardır), genişlik 50 santimetredir, yaklaşık 20 hazırlık için yeterlidir ().
Bununla birlikte, tüm bu gelişmiş cihazlar (karmaşıklık ve basitlik açısından) mutfağımızdaki bir sonraki yenilik olan JB Prince'in Fata Paper ile karşılaştırılamaz.
Bu şeffaf kağıt (İtalyanca "sihir" anlamına gelir) 230 santigrat dereceye kadar dayanabilir. Yiyecekleri içine sarmak, üstünü bağlamak yeterlidir ve kendi suyunda pişireceklerdir (bu da yemeği daha aromatik hale getirecektir).
Fata Paper açık ateşte kullanılamaz (ve yemeğe alkol eklenebilir), ancak işini herhangi bir sıcak yüzeyde, örneğin bir fırında, mikrodalga fırında, su banyosunda ve hatta mükemmel bir şekilde yerine getirecektir. ısıtılmış yağda.
Yemek hazır olduğunda, orijinal çantanın üstünü kesmeniz ve tabaktaki masaya servis etmeniz yeterlidir. Buzdolabına koymaya karar verirseniz, kağıt eksi 50 santigrat dereceye kadar soğumaya dayanacaktır.
Ve yemek servis edildiğinde böyle görünecek (foodguru.com'dan fotoğraf).
Bu arada, yemeğin hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır. Sonuçta, her şeyi kağıt aracılığıyla görebilirsiniz. Evet ve bir yerlerde hazır olduğunu belirtmek için ıslık çalan bir MicVac yemeği yedik.
Kitchen Grips, bakteri üremesini engeller. Ve bu tutacaklardan birkaçı (çok çeşitli renklerde) size 25 dolara mal olacak. Üreticinin web sitesinde, tutacaklar için başka ilginç seçenekler bulacaksınız (kitchengrips.com'dan fotoğraf).
Sonunda ihtiyacımız olabilecek küçük ama güzel eklemelerden bahsedelim. Bitmiş yemeği fırından veya fırından çıkarmak için belki de tutacaklara ihtiyacımız var. Evet, basit değil, ama kirli değil (yani, su ve kir tutmaz). Duncan Industries'in bize sunduğu Mutfak Sapları bunlar.
Eksi 90 ila 260 Santigrat derece sıcaklıklara dayanabilen patentli FLXaPrene malzemeden yapılmıştır. Ek olarak, Kitchen Grips tutacakları çok incedir ve bulaşık makinesinde yıkanabilir.
Ve özellikle evimizin kadın ekibi için (bu, birisinin yedikten sonra bulaşıkları yıkamak zorunda kalacağı anlamına gelir) 18 dolara, kadınların ellerini suyun ve deterjanların zararlı etkilerinden korumak için güzel eldivenler satın aldık - Fransız Hizmetçi Çamaşırını Buluyor Eldivenler. Genelde sıradan lastik eldivenler ama ne kadar şık!
Belki de taklit elmaslar, yakutlar, inciler ve kürkler bulaşık yıkamayı biraz daha moda hale getirecek ...? Kesinlikle daha az külfetli olmayacak olsa da (kitsch.co.uk sitesinden fotoğraf).
Peki, özetleyelim. Diyelim ki, tüm bunlar ev için gereksiz veya çok pahalı şeyler ve onlarsız kolayca yapabilir misiniz? Bu size kalmış, ancak her zamanki fırınlara ve fırınlara rağmen birisi mikrodalga fırını icat etti. Ve şimdi günlük hayatımızın bir parçası haline geldiler. Yani bu şaşırtıcı yeniliklerden herhangi biri mutfaklarımızda on yıl içinde tanıdık hale gelebilir.
