Narenciye melezleri - bunlar ne

[Narenciye melezleri - bunlar ne]

Narenciye melezleri - bunlar ne

Turunçgiller şunları içerir:
1. Limon,
2. Portakal tatlıdır,
3. Ekşi portakal,
4. Mandarin,
5. Kireç,
6. Pompelmus (pomelo, sheddock),
7. Kamkat (kinkan),
8. Greyfurt,
9. Citron,
10. Tripoliata.

Ayrıca birçok türler arası melez vardır: Clementine, Tangor, Limolayme, Orangequat, Limequat, Calamondin ...

Şunları bilmek yararlı ve önemlidir:

Narenciye mahsullerinin meyvesi, diğer ailelerde tamamen tekrarlanamayan benzersiz, çok yuvalı bir meyvedir. Özel bir isim aldı - hesperidium veya portakal. Et ve tohumların kabuklarından oluşur.

Gerçek yetiştirilmiş, yenilebilir turunçgillerde kabuk iki farklı katmandan oluşur.

Flavedo - narenciye kabuğunun dış tabakası, ekzokarp (Latin flavustan - sarı) ve günlük yaşamda iyi bilinen bir lezzettir.

Albedo - beyaz lifli dokudan oluşan (Latin albus - beyaz) narenciye kabuğunun iç tabakası, mezokarp.

Dış kabuğu, meyvenin uzun süreli depolanmasına katkıda bulunan bir balmumu tabakası ile kaplıdır.

Flavedo, aromatik uçucu yağ ile doldurulmuş çok hücreli uçucu yağ bezlerinin yanı sıra her türe özgü glikozitleri (hesperidin, naringin, vb.) İçerir. Bu bileşikler o kadar spesifiktir ki, botanikçiler-sitologlar bunları sistematik işaretler olarak görürler.

Önemli:

Kabuk sevenler, ihracatçı ülkelerin bitkileri zararlılardan ve hastalıklardan korumak için çeşitli kimyasallar kullandığını hatırlamalıdır. Tüm bu kimyasallar ağırlıklı olarak meyvenin kabuğunda birikebilir. Ayrıca meyvelerin daha uzun süre saklanabilmesi için mumlanır yani mum benzeri maddeler ve koruyuculardan oluşan özel bileşiklerle kaplanır. Daha sonra fırçalı özel makinelerde meyvelerin yüzeyleri cilalı bir görünüm verecek şekilde parlatılır. Şunu bilin: kabuğu parlaksa, özel bir bileşimle kaplı olduğu ve onu yiyemeyeceğiniz anlamına gelir, şekerlenmiş meyveler yapmak ve onları çaya koymak da kesinlikle önerilmez.

[narenciye]

Daha fazla bilgi siteden alınmıştır. 🔗 Materyal seçimi için yazara teşekkürler!



Az önce evin yakınında bir ahırda gördüm narenciye başlıklı Mineola... İlgilendim ve satın aldım. İşte kaydın başındaki fotoğrafta. Denedim. Lezzetli. Tadı, mandalina gibi oldukça sıradışı, ancak biraz farklı bir aroma, farklı tonlar. Ne tür bir meyve olduğu, nereden geldiği ilginçleşti. Google'a gittim - ortaya çıktı ki mineola (diğer adıyla "bal çanı", bazen fiyat etiketlerine "maniola", "minneola" yazıyorlar) melez mandalina ve greyfurt. Mükemmel, mandalina nedir diye düşündüm. Tekrar google'a gittim - birkaç yabancı kelimeyle karşılaştım. Ve genel olarak, şu anda okuduğunuz tüm incelemeyi Google'da araştırdım.
O çok gizemli mandalina ile başlayalım. Nedir? Ve bu sadece Fas, Sicilya, Çin ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yetişen bir mandalina türüdür. Mandalina botanik bir terim değildir ve mandalinanın toplam mandalina kütlesinden izolasyonu katı değildir. Kural olarak, mandalina kırmızı-turuncu parlak mandalina olarak adlandırılır, tatlı, kolayca soyulabilen ince cildi ile.
Örneğin, Dancy'nin mandalina. 20. yüzyılın başında Bowen greyfurtuyla kesişen Amerikalı turunçgil yetiştiricileri mineola aldı.



Dancy, 1871'de Florida'da Albay George L. Dancy tarafından yetiştirildi.

Genel olarak mandalina ile diğer turunçgillerin melezleri olarak adlandırılır. Tangelo... İlk tangelolar 1897'de yine Florida'da elde edildi. Kesin konuşmak gerekirse, mineola aynı zamanda tangelo'dur. Diğer önemli tangelo çeşitleri:
Kıvırcıkveya Sunrise Tangelo (K - Erken, Gün Doğumu Tangelo).Bu melezi elde etmek için ne tür mandalina ve greyfurt kullanıldı, bulamadım. Ancak bu tangelo'nun, Florida'daki turunçgil yetiştiricilerinin resmi kurallarının, tüm mandalina melezleri sınıfı için kötü bir itibar yaratmamak için bu meyveye tangelo adını vermeyi yasakladığı kadar kalitesiz meyveler ürettiğini belirten bilgiler buldum.

Orlando... Greyfurt "Duncan" ın aynı mandalina Dancy poleniyle tozlaşmasının sonucu. 1911'de Dr. W. T. Swingle tarafından alındı. Orlando tangelo'nun ticari olarak uygun meyvelerini elde etmek için, Temple Tangor (Tangoralar hakkında daha sonra daha fazla bilgi) veya Dancy ve Firechild Mandalina poleni ile tozlaşması gerekir. Bir anaç olarak, yani üzerine tangelo kesimlerinin aşılı olduğu bir gövde olarak, Kleopatra mandalina veya kaba limon kullanılır (yaklaşık olarak aşağıdaki kaba limonlar). Her şey böyle sinsice. Günümüz tüketicisi özellikle lezzetli meyveler istiyor, tohumlardan yetiştirilenler yenmeyecek. Bu yüzden çocuklarınıza meyvelerin ağaçlarda büyüdüğünü söylemeyin. Çünkü, işgücü maliyetlerini karşılaştırırsak, belki de burada, bildiğiniz gibi ağaçlarda yetişmeyen çörekler imalatından daha azı yoktur. En azından - kendiniz. Ve bu sadece Orlando'nun tangeloları ağaçlarda büyümez:



Tangelo Nova - bu bir clementine (onlar hakkında daha sonra) ve tangelo Orlando'nun bir melezidir. 1942'de Dr. Jack Bellows tarafından alındı. İlk kez 1950'de bir mahsul verdi. 1964'te tanındı. Melez kendi kendine kısırdır, yani dış tozlaşma gerektirir. Tipik olarak, Tangor Tapınağı bir tozlayıcı olarak kullanılır. İşte Nova:



Bu yüzden bakıyorum ve düşünüyorum: sadece şeytan biliyor, muhtemelen böyle bir şey denedim, ama büyük olasılıkla "Mandalina" fiyat etiketi altında satıldı. Ne de olsa, yediğimiz bu harika meyvelerin% 100'ünün melez olduğunu ve büyük bir kısmının her çeşit triploid ve tetraploid olduğunu, yani yüksek sayıda kromozomu olan organizmaları muhtemelen biliyorsunuzdur. Dostane bir şekilde, "mandalina", "elma", "pancar" gibi basit sözcükler, mağaza fiyat etiketlerinde orada bulunandan çok daha az sıklıkta bulunmalıdır. Basitçe, kimse işleri karmaşıklaştırmak istemez. Mandalina gibi mi görünüyor? Mandalina demek, yoksa her müşteriye bunun ne tür bir meyve olduğunu açıklamanız gerekecek ... Hmm ... Ve sonra incirleri de açıklayabilirsiniz. Örneğin, böyle var - Tangelo Seminole (Seminole tangelo). Ve neden o, ne Runet'te ne de İngilizce konuşulan internette bulunması mümkün olmayan bir melez. Daha doğrusu, tek bir kaynak Bowen greyfurtlarının hepsinin aynı Dancy mandalina ile aynı olduğunu iddia ediyor. Peki o zaman soru mineola'dan nasıl farklı? Belirsiz.

Hala oluyor Thornton... O da tangelo. Zaten bildiğimiz Dr. Walter Tennisson Swingle tarafından bilinmeyen bir şeyden aldı. Yani mandalina ve greyfurttan olduğu biliniyor ancak hangilerinin olduğu bilinmemektedir. Bu melez bu yıl 110 yaşında. Çok fazla, ama bu kaydın devamından öğrendiklerin arka planına karşı pek değil. Thornton şuna benzer:



Daha ileri. Coalfruit (Ugli). Hemen resim:



Bu damla ölü güzellik tesadüfen meydana geldi. 1917'de Trout Hall Ltd.'nin sahibi J.J.R. (şimdi, anladığım kadarıyla, Cabel Hall Citrus Ltd.), Jamaika, merada bu tür kıvrımlı pislikler buldu. Muhtemelen mandalina ve greyfurt melezi olduğunu tespit ederek, ondan bir sap aldı, ekşi bir portakalı aşıladı ve en az tohumlu meyveleri seçerek yavruları yeniden aşılamaya başladı. 1934'te ülkeye ilk kez o kadar çok kömür meyvesi verdi ki İngiltere ve Kanada'ya ihracat yapmaya bile başlayabildi. Bu arada, kömür meyvesi Rusya'da bile denizliklerdeki küvetlerde yetiştirilse de, aslında Ugli sadece bir tangelo çeşidi değil, aynı zamanda bir ticari markadır, yani gerçek kömür meyvesi sadece Jamaika'da Cabel Hall tarafından yetiştirilmektedir. Citrus Ltd.

Buraya. Pek çok tangelo var. Örneğin, 1993 yılında Yeni Zelanda'da Seminole ve Clementine'den yetiştirilen Bay Gold var. Greyfurtta tangelo'nun tekrar tekrar geçişinin sonucu olan açık tenli Kanadalı Wekiwa var:



Ve böyle devam eder ve tangelo için bu kadar yeter.Ama ne tür bir canavar Clementine, burada birçok kez bahsedildi mi? Ve bu, Fransız misyoner ve yetiştirici Peder Clément Rodier tarafından 1902'de Cezayir'de yaratılan bir mandalina ve portakal-kral melezidir. Aslında bir mandalina alırsanız ve bir şekilde bir mandalina için fazla tatlıysa, aslında clementine olması oldukça olasıdır. Bunlar onlar, clementines:



Şimdi tangoralara. Tangor - bir mandalina ve tatlı bir portakalı geçmenin sonucu. En genel durumda, tabiri caizse. Aksine, genel olarak kabul edilir. Aslında biraz daha karmaşık. En ünlü tangor Tapınaktır (Tapınak, Tapınak, Tapınak). Kökeni tam olarak belli değil. Kömür meyvesi gibi, Jamaika'da bulundu, muhtemel bir mandalina ve portakal melezi olarak tanımlandı, 1896'da Florida'ya nakledildi, seçildi ve üretime alındı. Genel olarak, "doğal bir tangor" olarak kabul edilir. Şuna benziyor:



Aynı zamanda Mıknatıs ve Piyano... Nitekim bugün mandalina kadar mandalina. 1970'leri hatırlıyor musun? Abhaz mandalinalarının yeni yılda nasıl göründüğünü hatırlıyor musunuz? Ne renk ve bedenlerdi? Şu anki olanlar değil, ama sonra olanlar, hatırladın mı? Bunlar aşağı yukarı doğru mandalina idi. Ve bugün "mandalina", diyelim ki, bir grup popüler mal için çok geleneksel bir isimdir.

Ortanik (Ortanique) - muhtemelen doğal bir tangor. O da Jamaika'da bulundu, ancak 1920'de. Mandalina ve portakal ağaçları yakınlarda büyüdüğünden, bunun kendi melezleri olduğuna karar verdiler. İsim, dünyadan bir ipte toplandı - veya (ange) + tan (gerine) + (un) ique. Diğer isimleri - tambor, mandor, mandora... Rusya'da sonuncusu olarak biliniyor. Diğer tangoralar bazen aynı isim altında satılır. Orthanik şuna benzer:



Doğu'nun doğal tangoru - Tankan... Bu kültür, Çin'in güneyinde, Formosa adasında (Tayvan) ve Japonya'nın Kagoshima vilayetinde çok eski zamanlardan beri yetiştirilmektedir. Tankanın üzerinde büyüdüğü ağaç mandalinadan ayırt edilemez, ancak meyveler sizi bu turunçgillerin portakallı bir melez olduğundan şüphelenmenize neden olur.



Markot - aynı zamanda ünlü bir tangor. Ve ayrıca bilinmeyen kökene sahip. Florida tangoralarına, ebeveyn çeşitleri / türleri kesin olarak bilinmeyen Markotlar denir. İlk ağaç 1922'de bulundu ve emin ellerde inşa edildi. Markot şuna benzer:



Bir de mandalina gibi görünen ama tam anlamıyla olmayan bir meyve var. Aynı zamanda doğal bir tangor olduğuna dair öneriler olsa da, ayrı bir tür olarak kabul edilir. Aranan kraliyet mandalini (Narenciye nobilis, kunenbo, Kamboçya mandalini). Görünüşü oldukça akılda kalıcı, mağazalarımızda nadiren oluyor ve sadece mandalina olarak satılıyor:



Satsuma (inshiuCitrus unshiu), bağımsız bir tür olarak ayırt edilmelerine rağmen geleneksel olarak mandalina olarak da adlandırılır. Bunlar, birçok tangoranın da türetildiği, çok özel Japon mandalinalardır. (satsuma tangorov, tam olarak). Ancak, özellikle sıradan mandalina veya mandoralara benzedikleri için (belki de bazıları neredeyse kırmızı etli) ve bu incelemede zaten bu tür çok sayıda resim var. Egzotik ve hisler isterim. Örneğin, bunu biliyorsun Limon - ayrıca bir melez mi? Narenciye limon olan sade limon, evet. Ancak melez oldukça eskidir. Genetik çalışmalar, mevcut turunçgillerin tüm çeşitlerinin üç türe yol açtığını göstermiştir - en yaygın mandalina, pomelo ve ağaç kavunu.

Basitçe, turunçgiller çok kolay geçer ve aynı kolaylıkta mutasyona uğrar. Dolayısıyla tüm karnaval. Aslında limonla ilgili iki versiyon vardır: ilki ağaç kavunu ve kireç melezidir (ki bu da ağaç kavunu mutasyonudur); bana daha makul görünen ikincisi, portakal ve misket limonu melezidir. Hibridizasyon uzun zaman önce gerçekleşti, ancak tam olarak ne zaman ve nerede olduğu bilinmiyor. Sadece Marco Polo'nun Çin'deki Khubilai'ye geldiğinde, Çinlilerin zaten limonları olduğu biliniyor. Ve 1493'te, Columbus limon tohumlarını Haiti'ye çoktan getirmişti. Buraya. Herkes limon görmüş olmalı.Ama ağaç kavunu hakkında şüpheliyim. Ancak saygı duyulan meyve, pratikte ilkel narenciyedir. Tüm turunçgiller arasında ağaç kavunu en uçucu olanıdır. Form çeşitliliği tek kelimeyle şaşırtıcı.
Örneğin, Yemen ağaç kavunu:





Buraya Fas:

[ağaç kavunu "Buda'nın parmakları (eli)"]

Ve burada ağaç kavunu "Buda'nın parmakları (eli)" (bana onun Cthulhu'ya benzediğini söylüyorlar)





Lütfen dikkat - tüm bu çeşitlerin neredeyse hiç posası yoktur - bir lezzet. Ve burada Korsikalı ağaç kavunu Zaten biraz limon gibi bile:




Etrog (efrog, Yunan ağaç kavunu, ağaç kavunu, Yahudi ağaç kavunu):

Hamuru olmasına rağmen, ama bir şekilde yeterli değil ve lezzet kalındır. Böyle bir canavardan nasıl mutasyona uğrayabileceği bile tuhaf ince kabuklu kireç... Dışarıdan, sadece bazı ağaç kavunu çeşitlerine benziyor kaffir limonu (kaffir limonu, kaffir limonu, Turunçgil hystrix, Kaffir limonu, kirpi narenciye):



Ve sonra - içinde ağaç kavundan çok daha fazla küspe ve meyve suyu var ve daha az lezzet var:

İşte böyle bir mucize. Anavatanı, diğer bazı kireç türleri gibi görünüşe göre Endonezya'dır.
Bununla birlikte, bazı kaynaklar Misket Limonu limon gibi orijinal turunçgillere, mandalina da tatlandırıldı. Pekala, sen ve ben, muhtemelen, bu bakış açılarının hiçbirine katılmayacağız, çünkü şeytan sadece gerçekte orada nasıl olduğunu bilir. Size bir narenciyeden daha bahsetsem iyi olur. Aranan limmette (limmetteNarenciye limetta İtalyan kireç, tatlı limon).



Burada ve diğer birçok ülkede, raflarda böyle bir isim görmeyeceksiniz: nedense, limetta neredeyse her zaman limon veya misket limonu olarak satılıyor. Ancak eczanelerde, New Age tezgahlarında tütsü tezgahlarında ve "Banyo için her şey" bölümlerinde böyle bir flakonu kolayca satın alabilirsiniz:



Sanki "aromaterapi" için. Aslında, sadece güzel kokuyor. Genel olarak, turunçgillerden çok çeşitli uçucu yağlar çıkarılır: çok yağlı ve aromatik bir lezzetleri vardır ve ağaç kavunu genel olarak yalnızca bir lezzet içerir. Doğru, onlardan şekerlenmiş meyveler de yapıyorlar.
Limetta, ebeveynleri bilinmeyen bir melez olarak kabul edilir ve bazen çeşitli limon, bazen limon olarak sınıflandırılır.
En tipik misket limonu, belki de İran ve Meksika'dır.

İran (Tahiti) kireç:


Meksika kireci (Batı Hindistan kireç, ekşi limon):



Genellikle her türlü limonlu içeceğin şişelerine ve kutularına boyanan Meksika kireçidir. Amerikalılar onu dolduran turta yaparlar. Tabii aromatik yağ da ondan elde ediliyor.

Hint limonu (diğer adıyla Filistin, Filistin tatlı misket limonu, Kolombiya limonu) uzun zamandır kireç ve limetta melezi olarak kabul edildi, ancak bu bitkileri geçme girişimleri benzer bir sonuç vermedi. Dolayısıyla, bugün Filistin kireci öksüz bir melez olarak kabul ediliyor. İşte öksüz, babasız:



Ve belki de en özgür misket limonu Avustralya parmak kireç (parmak kireç). Aynı zamanda turunçgil havyarı... Çünkü bir Avustralya kirecinin özü şu şekildedir:



Hamuru farklı renklerde olan birçok çeşidi vardır. Menşei de belirsiz. Meyveler çok renkli salatalıklara benzer:



Avustralyalı şefler parmak limonlarının hamurunu garnitür olarak kullanırlar, salatalara ve çorbalara ekler, balık ve et yemeklerini onunla süsleyin:



Buraya. Ayrıca iyi bilinen bir melez grubu da var - limandarines (limon) - mandalinaları limon veya limonla geçmenin sonuçları. Çok eski zamanlardan beri, limandarinler Çin'de yetiştirilmektedir. İlk limandarinin, bir Kanton limonu ile bir Kanton mandalini arasındaki bir çaprazlamanın sonucu olduğuna inanılıyor. Raflarımızda görünen Çin kırmızı limonları tipik limandarinlerdir.



Bununla birlikte, çoğu limandarin, limondan çok mandalina gibi görünür, ancak onları mandalina gibi yemek zordur: çok ekşidirler.

Örneğin Rangpur - Hint mandalina ve misket limonu melezi:



Rangpur limon, mandalina, misket limonu ve limandarin olarak satılmaktadır. Hindistan'da rangpur suyu, nefis tadı için mandalina suyuna sıklıkla eklenir.Rangpur ağacı son derece inatçı ve kuraklığa toleranslıdır, bu nedenle dünya çapında çok çeşitli narenciye mahsulleri için bir anaç olarak sıklıkla kullanılmaktadır. Rangpur meyveleri marmelat yapımında, yemek pişirmede, konserve yapımında kullanılır. Ama bazen yiyorlar - amatörler var.

Otahait (tatlı rangpur, Otahait rangpur, Tahiti portakalı). Bu aynı zamanda Hindistan'a özgü olduğuna inanılan bir limandarin. Avrupalıların tüm dünyaya götürdüğü Tahiti'de 1813'te açıldı. Rangpur gibi, ama tatlı bir şekilde tatlı. Öyle görünüyor:


Ve bir de limon olmayan bir limon var. Aranan kaba limon veya sitronella. Şuna benziyor:



Kuzey Hindistan'dan gelir ve bir mandalina ve ağaç kavunu melezidir. Bu, tabii ki orada bir mumla durmayan genetikçilere inanıyorsanız. Zamanla, sert limon vahşi koştu, Güneydoğu Afrika'ya ulaştı ve 1498'de Portekizliler tarafından toplandı ve tüm dünyaya taşıdı. Çok dayanıklı bir ağaç olup, sıklıkla anaç olarak da kullanılır.

Öyleyse ... Kahretsin, tüm bu turunçgiller herkesle o kadar iç içe geçiyor ki, sistematik bir yaklaşımın görünümünü korumak için hangi yöne gideceğinizi bilmiyorsunuz. Ve nafik. Pomelo'dan bahsediyorum. Aksan ikinci hecede ya da bir süpürge alıyorsun. Peki pomelo. Aynı Citrus maxima, Citrus grandis, pummela ve baraka - 17. yüzyılda Malay Takımadalarından Batı Hint Adaları'na (Barbados'a) pomelo tohumları getiren Kaptan Shaddock onuruna. Oldukça kalın kabuklu, bol sulu etli ve kaba, kolayca çıkarılabilen zarları olan büyük yuvarlak veya armut biçimli meyveler. Tüm çeşitlerinin gittiği orijinal turunçgillerden biri. Pomelo'nun lezzeti sarı, yeşil ve posası sarı, yeşil, kırmızıdır. Slaytlar:





1980'lerde SSCB'de göründüğünde greyfurt, Bu harika şeyin neyle karıştırıldığını anlamaya çalıştım. Ve herkes bana bunun kendi başına bir meyve olduğunu ve hiç de bir melez olmadığını söyledi. Bununla birlikte, greyfurtun ilk olarak 1750'de Yoldaş Peder Hughes tarafından sadece herhangi bir yerde değil, Barbados'ta keşfedilmesi dikkat çekicidir. Ve şeytan, bundan ne kadar sonra bağımsız bir bitki olarak kabul edildiğini biliyor ve sonra aniden bunun bir pomelo ve bir portakalın bir melezi olduğunu anladılar. Greyfurtlar oldukça büyüktür (ancak pomelodan daha küçüktür), derileri yeşil, sarı (pomelodan daha ince) ve eti sarı ve kırmızıdır. Membranlar genellikle acıdır.

Greyfurt suyu pek çok insan tadı anlamasa da çok iyidir. 1996'da Stavropol'ün her yerinde greyfurt suyu aradığımı hatırlıyorum ve mağazalardaki tüccarlar, “Neden greyfrut'a ihtiyacın var? Lezzetli değil. Turuncu olanı al! "

Daha önce bahsedilen çok sayıda melezin babası ve annesi - greyfurt Duncan Florida'da 1830'da yetiştirilen çeşit:


Greyfurt Hudson:



Bir portakal ve bir pomelo melezi olan greyfurt, görünüşe göre doğal bir şekilde ortaya çıktı, ama şimdi yine bir pomelo ile onu bilerek geçmeye başladılar. Örneğin, ünlü melez oroblanco var - Siyam tatlı pomelo ve Marsh greyfurtunu geçmenin sonucu. 1958'de California Üniversitesi Araştırma Merkezi'nden alındı, 1980'de yayınlandı.



Oroblanco, greyfurt ve pomelonun ilk özel olarak yetiştirilmiş melezi olduğundan, bu türden diğer melezler genellikle bu şekilde adlandırılır (ancak mağazalarda, hepsine sadece greyfurt veya sadece pomelo denir), ancak kendi adlarına da sahipler.

Örneğin tatlılar - aynı çeşitleri geçmenin sonucu, ancak İsrail'de yapıldı (1984 sürümü):



Oroblanko'ya benzemiyor bile.
Doğanın başka bir gizemi - Yeni Zelanda greyfurt:



Greyfurt olarak adlandırılır, ancak ya doğal tangelo ya da pomelo ve greyfurt melezi olduğuna inanılmaktadır. Menşe yeri de belirsiz - Çin veya Avustralya. Çoğu greyfurttan çok daha tatlıdır.

[turuncu]

Greyfurt ve portakal melezleri denir turuncu... Portakallar arasında, meyveleri greyfurt büyüklüğünde ve daha çok portakal gibi tadı olan chironia göze çarpıyor.Chironya aynı zamanda doğal bir melezdir. Bunu 1956'da Porto Riko'da buldular, bir şalgam çizdiler, bir şekilde sınıflandırmaya yapıştırdılar ve yetiştirmeye başladılar. İşte chironya:



Ama bu şeyin adı Sunkat, resimler veya ekşi mandalinaNarenciye sunki:



Kendi başlarına meyveleri yenmez, ancak katılımıyla ilginç melezler elde edildi - yuzu ve calamondin. Yuzu (ichandrin, genç) sunka ve ichang-papeda'yı (ichang limonu) geçmenin sonucudur. Biraz sonra papetler hakkında ve yuzu neredeyse gerçek bir limon gibi görünüyor, sadece biraz daha yuvarlak. Ve aynı ekşi. Limon geceyi orada geçirmemesine rağmen. Bu melez zaten iki buçuk bin yaşında. Burada:





Sunka'nın ikinci melezi - calamondin (aka altın kireç, Panama portakalı), ekşi mandalina ve kamkatın geçişinin sonucu (daha sonra da kamkat hakkında). Bu melez Çin kökenlidir, ancak Filipinler üzerinden Avrupa'ya ulaştı. Kamkattan ziyade ekşi mandalinden miras almıştır, ancak yenilebilir kamkat benzeri bir kabuğu vardır. Calamondin iyi geçti ve bu vesileyle birçok melezin ebeveyni oldu.
Çeşitli şekillerde yenir - kendi başına çiğ, kurutulmuş, kurutulmuş, balık turşusuna eklenmiş, salatalık gibi tuzlanmış, baharatlarla marine edilmiş ve etle servis edilmiş, reçel, marmelat, şekerlenmiş meyveler. Şuna benziyor:



Tiddly.
Tanrı'nın kendisi bundan sonra gitmeyi emretti Kumkuatam... Bunlar, yetişkin bir erkeğin elinin baş parmağının aşırı falanksına sahip, sarı veya turuncu meyveler, şekli azaltılmış limonlara benzer şekilde çok küçüktür. Genellikle büyük marketlerde, lamine köpük tepsilerde satılırlar. Rusya'da nispeten yakın zamanda, sadece birkaç yıl önce ortaya çıktılar. İlk başta çok pahalıydılar ama bugün daha ucuzlar. Burada, henüz denemediyseniz, muhtemelen görmüşsünüzdür:



Kumkuatlar nispeten yakın zamanda turunçgillere atfedildi - Swingle, Fortunella alt cinsini Citrus cinsinden (aslında kumkuatlar için) izole etmeyi önerdiğinde. Yani, pomelo, mandalina, ağaç kavunu hem Citrus cinsi hem de Citrus alt cinsidir ve kamkatlar, Citrus cinsi, Fortunella alt cinsidir.

Kumkatların anavatanı büyük olasılıkla Çin'dir. Yani, ilk kez (1646'da) Avrupalı ​​bir yazar tarafından, ancak Çin'de yetişen bir meyve olarak bahsediliyor. Ve 1178'de Çin edebiyatında zaten tanımlanmışlar. 1712'de, kamkatlar Japonya'da yetiştirilen mahsuller listesine dahil edildi. Aslında şimdiye kadar kamkat yetiştiriciliğinin ana bölgeleri Çin, Güneydoğu Asya ve Japonya'dır. Avrupa'da, Yunanistan'ın Korfu adasında yetiştirilmektedir. Kamkatlar Mısır, İsrail ve Florida'da da yetiştirilmektedir.

Bu arada, "kurutulmuş limon" ve "kurutulmuş mandalina" (hatta daha da kötüsü - "kurutulmuş limon", "kurutulmuş mandalina") adı altında kurutulmuş meyvelerle tezgâhlarda satılan küçük tatlı ve ekşi şeyler aslında kurutulmuş kumkuatlardır. Son çare olarak - misket limonu veya mandarinquats... Tahmin edebileceğiniz gibi, limon suyu kireç ve kamkat karışımıdır, mandarinquat ise mandalina ve kamkat karışımıdır.

Limequat Youstice (Meksika kireç ve yuvarlak kamkat melezi):


Mandarinquat Indio:



Hala var limonquats (limon + kamkat) ve portakalquat (portakal veya tripolyata + kamkat).

Ama dikkat, hızlı zaman - Youstis limonu ve Avustralya parmak kirecinin melezi:



Hmm. Ve sular cehennem meyvesi:



o Citranquat - bir narenciye melezi (sırayla, bir portakal ve üç yapraklı bir melezdir, o bir ponzirüstür, size yeterli güce sahipseniz söyleyeceğim) ve bir kamkat.

Bu arada, çok egzotik olana geçmeden önce bir süre portakal üzerinde duralım. Portakallar tatlılar var (aslında, "turuncu" kelimesiyle anlamaya alışkın olduğumuz şeyler) ve acı veya ekşi, portakal olarak da bilinir. Aynı zamanda, tatlı portakal mandalina (büyük olasılıkla bir pomelo ile eski bir melezdir) ile bir portakaldan daha yakından ilişkilidir, yani acı bir portakal, muhtemelen aynı zamanda pomelo ve mandalinadan da kaynaklansa da bazılarında Diğer yol.

Acı portakalların doğum yeri Çin ve Kuzey Burma'dır.12. yüzyılda Fas üzerinden İspanya'ya getirildi ve Sevilla'da yetiştirildi. İşte burada - Sevillano, Sevilla acı portakal:



Sevilla'da artık yılda 17 bin ton üretiliyorlar. Acı portakallar taze yenmezler, meyve suları yapmazlar (iyi, acı oldukları için), ancak turunçgillerin melezlenmesinde kullanılırlar, portakal acıları yapmak, likörlere portakal aroması vermek için kullanılırlar. balıklar için bir baharat ve aromatik yağların üretimi için ne kadar hammadde.
İkinci sıfatıyla özellikle ünlüydü bergamot (bergamot limonu, bergamo ekşi portakal) - çok parlak tanınabilir bir kokuya sahip bir tür acı portakal:



Bergamotun, acı portakal ve limonun eski bir Akdeniz melezi olduğu tespit edilmiştir. Popüler Earl Grey siyah çayın aromalı olduğu bergamot yağıdır (bazılarının düşündüğü gibi bergamot armutu değil).

Acı portakal kikudai (Japon turunçgilleri, canaliculata) Tamamen süs bitkisidir. Japonya'da hayranlıkla büyüyor:



Ama oldukça yenilebilir ekşi portakal ve pomelo melezi - natsudai veya natsumikan:

Doğru, yenilebilir olmasına rağmen, yine de herhangi bir pomelo veya greyfurttan çok ekşi. Natsudaidai doğal bir melezdir. Ağacı yanlışlıkla 17. yüzyılda Yamaguchi Eyaletindeki bir bahçede bulundu.

Tatlı portakallara daha aşinayız ve aşinayız. Anavatanları da Çin'dir. Batı Avrupalılar tarafından, acı olanlardan neredeyse 300 yıl sonra, yalnızca 15. yüzyılda önemli ölçüde tanındılar. Ancak 16'sında Sicilya, Sevilla ve Portekiz'de zaten yetiştiriliyorlardı. İlk hasatların meyveleri o kadar talihsizdi ki, ekşi portakalların meyveleri gibi, ilk önce sadece balık için bir baharat olarak kullanıldı. Aslında, bu arada, uzun süre sadece ekşi portakallar portakal olarak adlandırıldı ve ilk olarak tatlı portakal adına "Portekiz" tanımı eklendi. "Portakal" kelimesinin kendisinin "Çin elması" anlamına geldiği düşünülürse kulağa komik gelebilir. Sonuçta, birçok Avrupa dilinde, "portakal" kökü olan kelime tatlı portakalın arkasına yapıştırılmıştır. Bu arada, "sera" kelimesini portakallara borçluyuz: aslında bir sera, kaprisli turuncu (portakal) ağaçlarını Avrupa havasından korumak için tasarlanmış bir binaydı. Tatlı portakalın bilimsel adı Citrus sinensis - Çin turunçgilidir.

Pekala, sıradan portakal portakalları (bu ifade kulağa ne kadar tuhaf gelse de) herkes görmüş, onlar hakkında konuşmayacağım. Ama sadece birkaç saat önce (yine evin yanındaki bir durakta) bu tür mucizeler satın aldık:



Soldakinin yanında "Orange Washington" yazıyordu ve sağdakinde ise pazarlamacı bunun bir portakal ve bir erik melezi olduğunu söyledi. Tweedledee, dedikleri gibi. İlk kez böyle bir portakal aldığımda, pazarlamacı bana bunun portakal ve nar karışımı olduğuna dair güvence verdi. Tweedledee de. Şimdi açıklayacağım. Bu portakalların içinde nasıl göründüğüne bir bakın. Bu daha küçük olanıdır (yaklaşık olarak küçük bir mandalina büyüklüğünde):



Ve bu daha büyük olanı:



Yani, hakkında trullion... Bilimimiz henüz aile arası melezlerin endüstriyel ticari yetiştiriciliğine olgunlaşmadı. Turunçgil melezlerinin çoğu, tüm turunçgillerin ait olduğu rue ailesi içinde, intrjenerik, kabile içi, aşırı durumlarda nesiller arası ailedir. Ve rue (turuncu) ve güllü (erik) veya rue ve gevşek (nar) arasındaki melezler henüz mevcut değil. Her neyse, dükkanların raflarında. Evet, aileler arası melezler zaten var. Örneğin Çinliler, geçen yılın ikinci yarısında, önümüzdeki yıllarda buğday-keten ve soya-mısır melezlerinin tarımsal üretimini ticari bir ölçeğe getirmeyi umduklarını, ancak şimdiye kadar tüm bunların yalnızca araştırma arazilerinde arttığını söyledi. . Ve bunlar turunçgiller değil.

Peki, o zaman ne kırmızı portakallar? Ve işte kırmızı portakallar. Rusça isimleri korolki. Amerikalılar onlara kan portakalı diyorlar - kan portakalı.Hafif pigmentli (Açık kırmızı), kırmızı (kanlı) ve yüksek pigmentli (koyu kırmızı, çok kanlı). Böceklerin meyveleri normal portakallardan daha küçüktür. Oldukça az çeşit var.

En ünlüleri birkaç yüzyıl önce Akdeniz'de (çoğunlukla, muhtemelen Malta'da) yetiştirildi. Elbette mutasyonsuz değildi, ancak birkaç yüzyıl önce aile içi geçişler söz konusu olamazdı. O zaman o gider.

[korolki - sanguinelli ve moro]

En derin kanlı korolki - sanguinelli ve moro:





Evet. İşte buradayız ve ponzirüslere geldik. Poncirüsler - Tek bir tür dahil olmak üzere, Rutaceae ailesinin portakal ailesinin alt ailesinin bağımsız bir cinsi - tripoliata veya üç yapraklı poncirus. Fevkalade güzel ağaç:



Meyve yuvarlak, sarıdır:



Yani tripoliata narenciye değildir. Ve onunla farklı turunçgillerin melezleri intergeneriktir. Sana narenciyeden zaten bahsetmiştim. Orada gösterilecek hiçbir şey yok, portakal gibi görünüyor. Ve işte turuncu yaprakların (solda), üç yapraklıların (sağda) ve bunların narenciye melezlerinin (ortada) ilginç bir resmi:


Ve burada Citremon - tripolyat ve limon melezi:



Böylece nefes verdiler, kalktılar, dolaştılar, kulaklarını hareket ettirdiler, çay içtiler - fazla bir şey kalmadı.

Şuraya geçiyorum: papedam... Bu Prevedmedvedski lehçesindeki "zafer" kelimesi değildir - Citrus cinsinin bir alt cinsidir. Kısacası, papetler en ilkel turunçgillerdir. Son araştırmalara göre, genleriyle gerçek narenciye ve kamkat türlerinin çoğuna katkıda bulundular. Ayrıca kirecin doğrudan atası olan papedlerin bir versiyonu da var. Kaffir kireç ve kanatlı kireç bazen paped olarak bile anılır. Kâğıtlı meyveler küçüktür, etleri genellikle çok sayıda aromatik yağ damlasıyla doyurulur, bu da meyveyi yenmez hale getirir. Tüm narenciye meyveleri arasında en dayanıklı ve soğuğa dayanıklı olan kâğıt ağaçları, bu nedenle genellikle portakal, misket limonu, limon ve özellikle kök sistemi çok zayıf olan kumkuatlar için anaç olarak kullanılırlar.

Fetus Papeda Ichang:





Zaten anladığınız gibi, papedler hibridizasyon için kullanılıyor. Örneğin, kabusu (kabosu) - Çince, ancak özellikle Japonya'da popüler olan papeda ve portakal melezi:



Cabosa, marmelat ve aromatik sirke yapımında kullanılır.

Papedler de denir eremocytrus veya Avustralya tatlı limonları. Bu aynı zamanda ayrı bir narenciye alt cinsidir. Eremocytrus'un bir damla ölü tüylü ağacı ve küçük yeşil meyveleri vardır:





Buraya. Aslında daha birçok ilginç turunçgil meyvesi var, ama onlar için zaten yeterli. Biraz da aile kardeşlerinden bahsedelim. Çok fazla çaylak var ve inanılmaz derecede çeşitliler. Ama görünüşe göre, birbirine giderek daha az yakın cinsler var. Örneğin, murray - Turunçgil değil, Rutaceae familyasından ayrı bir cins. Ancak meyveleri turunçgillere benzer ve bu nedenle turunçgillerin yetiştirilmesi, incelenmesi ve melezlenmesi ile uğraşan herkes de murraslarla ilgilenir. Murrayi de denir turuncu yasemin.

Bak murray böyle:





Murrayas, bonsai'nin yapıldığı küvetlerde yetiştirilir. Murraya meyveleri yenilebilir. Murraya çiçekleri yasemin gibi kokuyor. Arka arkaya altı ay çiçek açabilir. Aynı ağaçta aynı anda çiçekler, tomurcuklar ve meyveler olabilir. Murraya Koenig'e köri ağacı da denir.... Kurutulmuş ezilmiş yaprakları aynı adı taşıyan baharatlara eklenir. Murraya könig'in yaprakları da yağda kızartılır ve daha sonra kokulu hale gelir ve et pişirmek için kullanılır.

Hala narenciyeye yakın Severinia... İşte bir ağaç:



Aynı zamanda Çin iç mekan (kutu, küvet) turuncusu olarak da adlandırılır. Bonsai, murrayaların yanı sıra ondan da yetiştirilir. Genel olarak süs bitkisi olarak yetiştirilirler. Severinia'nın meyveleri aşağıdaki gibidir:





Severinia, Hamlin çeşidinin tatlı portakalıyla ve Sunka'dan başarıyla geçti. Ama ne olduğuna dair herhangi bir resim veya popüler bir açıklama bulamadım.

Hala var Afrocytruses veya sitropsis... Onlar - Afrika kiraz portakalları. Bunlar, narenciye meyvelerine belli belirsiz benzeyen küçük yenilebilir meyvelere sahip ağaçlardır.

Buraya gabon sitropsisi:



Ama Ortodoks halk savaş gemisinin anavatanından - Uganda'dan citropsis



Limonlu Feronia, Ekşi Limonium veya Hint Ağacı Elması:



Neredeyse tahta bir kabuğa sahip, çok ekşi (tatlı da olduğunu söyleseler de) yenilebilir meyvelerle vahşi bir Hint rue.
Ama bana göre iyi bir isim kulağa harika geliyor - Seylan Portakal:


Turuncu meyveler çok acıdır, ancak ovalanır veya kırılırsa yapraklar güçlü limon aromasına sahiptir.
Umarım bu bilgiler turunçgillerde ve melezlerinde neyin ne olduğunu anlamanıza, kullanımı (nerede ve nasıl) öğrenmenize, hangilerinin tatlı, hangilerinin acı ve yenilebilir olmadığını öğrenmenize yardımcı olur.

Herkese afiyet olsun

Limon - Güney Çin ve Yukarı Burma, yavaş yavaş Hindistan'a ve daha da Batı'ya yayıldığı bu popüler meyvenin doğum yeri olarak kabul edilir.

Limon, MS 10. yüzyılda Arap ülkelerinden Avrupa'ya geldi. Bugün bu meyve birçok subtropikal ülkede yetiştirilmektedir. Limon, yüksek C vitamini içeriğinin yanı sıra, kan damarlarının duvarlarını güçlendiren bir madde olan sitrin de içerir. Çok sayıda geleneksel sarı ve ekşi limon çeşidi arasında, Meyer'in limonunu ince, neredeyse kırmızı bir kabuğa ve tatlı ve ekşi ete göre ayırt edebilirsiniz. Bu meyveler, kasım ayından mart ayına kadar pazarlarda bulunabilir. Tatlı limon, ekşi muadilleri ile aynı boyuttadır, ancak daha yuvarlaktır ve biraz portakal kokan ince, parlak bir kabuğa sahiptir.

Kireç ilk olarak Doğu Hindistan'da yetiştirildi. Limondan daha keskin ekşi bir tada sahiptir, ancak aroması önemli ölçüde daha incedir. Tezgahlarımızda bulunan misket limonu çeşitleri arasında, İran kireçini (Tahiti olarak da bilinir), Meksika'yı (küçük, sulu ve çok ekşi) ve Kaffir kireçini ayırt edebiliriz. Kalın, engebeli bir kabuğa sahip küçük yuvarlak kaffir misket limonu meyvesi. Lezzetini ve yapraklarını kendine özgü aromasıyla kullanarak Tayland mutfağının en popüler malzemelerinden biridir, ancak bu kirecin özü yenmez.

Portakallar Güneydoğu Asya'da doğdu. Pek çok sıcak ülkede, bugün yaklaşık 300 çeşit portakal yetiştirilmektedir. Piyasadaki en değerli, küçük boyutlu ve ince kabuklu ağır meyvelerdir. Dünyanın en popüler çeşitlerinden biri olan nef - tepesinde bir "göbek" vardır.
Bu çeşit, esas olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilmektedir ve aynı zamanda Washington, Navelin ve Thompson olarak da bilinmektedir. Rehberde kemikler pratikte yoktur, meyveler sadece yemek için iyidir. Valencia, Salustiana (İspanya) ve Jaffa (ABD) çeşitleri de çekirdeksizdir.

Ancak bunların değeri, lobüller arasındaki zarların çok ince olması gerçeğinde de yatmaktadır. Kolaylıkla 500 gr ağırlığa ulaşan bu iri meyveler, genellikle meyve suyu üretimi için kullanılır. İsrail chamoti çeşidi de esas olarak meyve suyu için kullanılır. Portakal çeşidi popüler olarak acı, ekşi, Sevilla portakalı veya bigaradia adlarıyla da bilinir. Portakal, kırmızı-turuncu renkte küçük yuvarlak meyvelere sahiptir. Gerçekten acı tadı var, bu yüzden ağırlıklı olarak marmelat, kokteyller ve meşhur Cointreau liköründen yapılıyorlar. Kan kırmızısı etli portakallar Batı'da kan portakalı (kan portakalı) olarak bilinir. Genellikle Sicilya olarak adlandırılırlar. Bu çeşidin kabuğu kiremit kırmızımsıdır ve eti kırmızı veya kırmızı damarlıdır. Olgun bir portakalın zengin ama narin bir tadı vardır. Esas olarak sofra çeşidi olarak kullanılır.

Abhaz ve Gürcü mandalinaları sonbaharın sonunda pazarlarımızda ortaya çıkıyor. Ve ithal meyveler, Kafkas çeşitleriyle yaklaşık aynı zamanda olgunlaşmalarına rağmen yıl boyunca satılmaktadır. Mandarin en çok Asya'da yaygındır. Dünyanın en büyük mandalina üreticisi Çin'dir. Ancak bu meyve ağırlıklı olarak İspanya, Cezayir, Fas ve ABD gibi ülkeler tarafından ihraç edilmektedir. Bu narenciye mahsulünün birçok çeşidi vardır. Enlemlerimizdeki en yaygın unshiu ve satsuma Karadeniz kıyılarından gelir.Fas mandalinası Afrika ülkelerinden ihraç edilmektedir (her zaman Fas'tan değil).

Sınıf !!! Okumayı sevdim

[Admin!]

Admin!
Turunçgiller hakkında bize bilgilendirici ve esprili bir makale getirdiğiniz için teşekkür ederiz!

[Pampelyushka]

Çayı nasıl aldığımın hikayesini hatırladım. Sıcak şarap (karanfil, tarçın vb.) Melekle yeterince hızlı ilgilenirsem (sadece onun bir angelica olduğunu biliyordum), o zaman Pampelyushka beni durdur. Ve sadece ben değil - satıcıların hiçbiri ne olduğunu bilmiyordu! Pampelyushka'nın Lehçe'den bir aydınger kağıdı olduğunu varsaydım, ancak Polonyalılar da açıkça içeriğin adını tercüme etmediler. Avrupa dillerinde bir kelimenin başlangıcını belirleyen bir bilgisayar çevirmeni sayesinde pampelHala buldum greyfurt... En azından verdikleri kelime bu:

Fransızca çevirmen
1. (ahşap) pamplemoussier m pamplemousse m;
2. (meyve) pamplemousse m;

Almanca
Greyfurt ['gre: pfru: t] f, pl -s, Pampelilham perisi f

İtalyan
Pompèlmo m.

Yani, turunçgillerin farklı dillerdeki isimlerine dikkat etmeniz gerekiyor (örneğin, bazı çevirmenler aynı greyfurta pomelo diyorlar).

Turunçgillere gerçekten bayılıyorum, pek çok çeşidi olduğunu bilmiyordum. Turunçgiller olmadan bir kış akşamı geçmez

Teşekkürler, çok ilginç ve yardımsever :)

Ve işte turunçgillerim (meyvelerin şimdi olgunlaştığı meyveler). Bu, koleksiyonun sadece küçük bir kısmı. Aslında bende çok daha fazlası var.


[img 🔗]
[img 🔗]

🔗
🔗

Bilgilendirici makale, teşekkürler!
Pomelo hakkında ilginç bir gözlem - kişisel deneyimlerden, tabiri caizse. Kışın, bir buçuk veya iki ay boyunca pencere kenarında bir pomelo vardı, ne kadar olduğunu hatırlamıyorum - uzun zamandır. Kendine yalan söyler, bozulmaz, kurumaz, ağırdır - ama yemek istemiyorum (yorgun). Ve geçen gün burada bakıyordum: karanlık bir nokta belirdi. Temizlemeye başladım - ama cilt inceldi! Her zamanki 3-4 cm'den sadece biri kaldı, hatta belki daha az. Ancak çok fazla posa var - normalden daha fazla, sulu ve tatlı. Bu, sık sık meydana gelen bu "plastik" meyve, kendi "kürk manto" pahasına bu şekilde olgunlaşmıştır.
Artık pomeloyu daha sık "unutabilirsiniz", özellikle promosyon fiyatlarından satıldığında)