Carbonara

Carbonara

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Malzemeler
Makarna / bucatini (uzun ve kalın makarna, muhtemelen içi boş)	250 g
Tavuk yumurtaları	2 adet
Sarısı	2 adet
Sert peynir (parmesan, pecorino)	100-150 gr.
Pastırma / brisket (pancetta)	70-100 gr.
Karabiber	2-3 tutam
Tuz	makarna pişirmek için
Zeytin yağı	1-2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Tüm malzemeleri hazırlayın: peyniri ince ince rendeleyin, pastırmayı küçük parçalar halinde doğrayın, sarıları (2) proteinlerden ayırın, böylece her şey elinizin altında olsun.
• Yemeklerden makarna kaynatmak için büyük bir tencereye ve büyük bir derin tavaya (güveç, wok) ihtiyacınız olacak. Makarna çabuk soğuduğu için tabakları ısıtmak da güzel olurdu.
• Makarnayı çok miktarda tuzlu suda 2 dakika boyunca talimatların gerektirdiğinden daha az kaynatın.
• Makarna kaynarken pastırmayı kızartın.
• 
• Pastırmayı bir kağıt havlu üzerine hafifçe vurarak kurulayın.
• 
• Sos için kullanmak istemiyorsan, kızartma tavasındaki yağı çıkarmak için bir kağıt havlu kullan.
• Pürüzsüz olana kadar rendelenmiş peynir, yumurta sarısı, yumurta ve biberi çırpın.
• 
• İnce bir akarsu halinde karışıma makarnadan 1/2 kaşık sıcak su dökün. Çabuk karıştırın.
• 
• Tavayı iyice ısıtın, yağ ekleyin.
• 
• Bir tavaya haşlanmış makarna, domuz pastırması koyun. Her şeyi yağda (veya domuz pastırmasının kızartılmasından kalan yağı) iyice karıştırın ve ısıtın.
• 
• Ateşi kapatın (!) Ve sosu hızlı bir şekilde karıştırarak makarnaya dökün.
• 
• Peynir eriyene ve sos biraz koyulaşana kadar karıştırın. Kremsi bir kıvamda olmalıdır.
• 
• Önceden ısıtılmış tabaklara hızlıca yerleştirin ve hemen servis yapın!
• Kaaak lezzetlidir !!!

Çanak için tasarlanmıştır

2 tam porsiyon

Milli mutfak

İtalya

Eh, çok lezzetli! Özellikle sos tarifini beğendim! Kalemle alacağım!

Katılıyorum, çok lezzetli. Bu yemek herhangi bir varyasyonda hazırlanabilir. Benim için bir cankurtaran gibi. Philips çok pişiricimin tarifindeki tarife göre pişiriyorum.
Başka bir seçenek için teşekkürler

Ara, mmmmmmmmmmm! Acilen bir İtalyan dükkânında böyle bir pastırma için koşuyorum ve mmmmy!

Arochka, bizim güneşimiz! Seni gördüğüme çok çok sevindim! Tarif harika! Yemek yapmalıyız!

[Arochka]

Arochka, güneş ışığı Böylesine lezzetli bir muamele getirdi! Şimdi ne zevkle bir tabak yerdim

Son fotoğraf özellikle lezzetli!

Kızlarım, sıcak karşılama için teşekkürler! Kaçırdım
Size Roma'dan birkaç tarif daha getirdim, zamanı gelince göndereceğim.

Ne tür bir isim bu kadar egzotik olduğunu görmeye gittim! Ve işte çok lezzetli! Kendim için yazdım!

Aha !!! Lezzetli!!! Ve en önemlisi, uzun sürmez! Tüm dahiyane şeylerin basit olduğu gerçekten doğru !!!

Bugün 1 yumurtadan pişman oldum (tiramisu sıktım) ve 3 tam yumurta için sos yaptım, farkı bile fark etmedim. Sonuç: Yumurtaları boşuna transfer edecek bir şey yok!
Ve ayrıca kızartma tavası benimle kaplı. Bu yüzden her şeyi kalın tabanlı büyük bir tencerede yaptım: Pastırmayı kızarttım, makarna pişirdim ve sosla mırıldandım. Bir sonuç daha: kirli bulaşıklar için çok fazla bir şey yok

İyi bir sonucunuz var - doğru! ))

evet, ciddi analitik çalışma yapıldı

[Arochka]

İtalya'yı nasıl ziyaret ettik Arochka, Teşekkür ederim sevgilim

[Arochka]

Arochkane kadar iştah açıcı ve lezzetli! Karbonaranıza bakarak tüm monitör yaladı.

Kızlar, bu carbonarayı kahvaltı için yaptım! Mmmmm! Fkusnoten o zaman ne! Ve ne kadar hızlı!
Ara, ayrıca seyahatlerden tarifler de getiriyorum: Tom Yam'ı her gün Tayland'dan sonra bir ay boyunca yedim. Oradaki entogo çorbası için baharat bile aldım. Ayrıca İtalya'nın tadını da seviyorum. Roma'yı seviyorum: çeşmeli (Neptün değil) merkezi bir meydan var. Güzellik! Her zaman bir sürü insan vardır ve akşamları havada bir tür şenlik havası asılı kalır ...Oops, su bastı ... Roma'nın tadı için teşekkürler. Yeni yemekleri dört gözle bekleyeceğim. Vay be, biz de prosciutto satıyoruz ...

[Arochka]

Size Roma'dan birkaç tarif daha getirdim, zamanı gelince göndereceğim.

Arochka, merak uyandırdı! Bekleyeceğim

Tatiana - altın eller! Çok lezzetli ve güzel! Fotoğraf için teşekkür ederim!

Olesya, aferin, "İtalyan" dükkânını fırtına gibi ele geçirdin ve carbonara'ya mırıldandın!
Ve Roma ile beni güldürdün
Merkezi meydanlar var, ancak bir çeşme ve gece şenlikleri - çamur gibi
Ne demek istiyorsun?
Neredeyse tüm merkez boyunca yürüdüm (ve büyüktür) boyunca ve boyunca.
Her nasılsa arkadaşlarımla tanışamadık
Birbirimizi arar ve aynı sokakta durduğumuzu öğreniriz.
Kocaman bir tapınağın yakınında, bir eczane ve bir çeşmenin (içme sütunları, çeşmeler) karşısında buluşmayı kabul ediyoruz, çünkü hem onlar hem de yakınlarda bu simge yapıları görüyoruz. Yarım saat sonra tekrar ararız ve herkesin - hem biz hem de onlar - yerinde olduğunu öğreniriz, ancak birbirimizi görmeyiz. Roma'daki en iyi simge yapıları seçemeyeceğimizi, aynı başarıyla, tükürdüğünüz her yerde çok fazla çeşmenin olduğu meydanda buluşmayı kabul etmek mümkündü

[Arochka]

Arochkane kadar iştah açıcı ve lezzetli! Karbonaranıza bakarak tüm monitör yaladı.

Yani?

[Arka]

Arka, çok, çok lezzetli !!! Teşekkür ederim
Sadece biraz tuzla abarttım (makarnayı serin tuzladım), ama hiçbir şey yok, izinde. Tekrar düzelteceğim

Siz fırıncılar ile barış!
tarif sadece Ruslar için, parmesan gibi ne kadar sert peynir ve daha da fazlası tütsülenmiş etler için
özellikle mağazalarımızda Belarus üretimi pancetta türü

[gölge]

gölgeKardeş insanlara yardım etmekten her zaman mutluluk duyarım

[Svetlana]

Svetlana, sağlığınıza yiyin!
Ve tuzla ... hayattaki en kötü şey değil)))
Bir dahaki sefere macaroons'u koymadan önce suyu denemeniz gerekir. Ne su, böyle ve makarna çıkacak. Zamanla tuz ekleyebilir veya tatlı su ile seyreltebilirsiniz.

[Arka]

Arka, Nata, fotoğraf yok, o kadar çabuk herkes ondan kurtuldu))) ama pişirdiğim en lezzetli carbonara! Çok teşekkürler!

[Yarık]

Yarık, Yaroslavna, sağlığına! Ben kendim carbonaramı seviyorum (utangaç beni)

Çok, çok doğru tarif! İtalyan şefler bu makarnayı böyle hazırlıyor - krema yok, sarımsak yok ya da başka bir şey yok ...
Tamamen otantik olmayan tek şey, tarifteki domuz pastırmasıdır. İtalyanlar RAW-DRIED guanciale (domuz yanakları) veya en kötü ihtimalle pancetta, ayrıca RAW-DRIED kullanma eğilimindedir. Bu derin yağda kızartılmış, çiğ kızartılmış lezzetlerden makarna, çiğ pastırmadan daha lezzetli. Ve kural olarak bu tür yağlar süzülmez, ancak kendi benzersiz tadı eklediği için üzerinde pişirilir. Ama evet, bu yağlı yemek asla diyet olarak kabul edilmedi ve burada hangi günahın daha kötü olduğunu seçmelisiniz: oburluk ve oburluk (yağda) veya eğrilik gururu (zeytinyağında) ...

Shl. Sonunda serpme için Parmigiano Reggiano kullanmak ve yumurta karışımı için Grana Padano veya Sheep Pecorino Romano kullanmak daha iyi görünüyordu - tadı daha az sert ...