Süzme peynir ve elmalı turta

Kategori: Unlu Mamüller

Pişirme metodu

İlk önce elma dolgusunu hazırlayın:
Elmaları soyun ve tohumlayın, küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, şeker, portakal ve limon suyu, kabuğu rendesi ve kuru üzüm ekleyin
Elmalar yumuşayana kadar ateşin üzerinde pişirin. Şurubu ayrı bir kaseye dökün.
Sonra, lor dolgusunu hazırlıyoruz:
Süzme peyniri süzgeçten geçirin, elma dolgusunun yapılmasından kalan şeker ve elma şurubu ile karıştırın, krema dökün, yumurta sarısı, un, vanilya şekeri ekleyin ve karıştırın.
Beyazları güçlü zirvelere kadar ayrı ayrı çırpın.
Bunları iki adımda lor karışımına ekleyin. Beyazları çırptım ve hamurdan poğaça kekini pişirmeden önce 5 dakika kaldığında süzme peynire ekledim, çünkü önceden çırpılmış beyazlar yerleşecekti.
Hamuru hazırlamak için unu tereyağı veya margarinle kırıntılara öğütün.
Vanilya şekeri, yumurta sarısı, buzlu su ekleyin ve hamuru çabucak yoğurun.
Hamuru 24 cm çapında bir kalıba açın (26 cm çapında bir kalıp aldım, ancak daha küçük bir tane almanın daha iyi olacağını düşünüyorum, sonra lor dolgusu daha yüksek olacak ve turtanın kendisi), hamuru birkaç yerden bir çatalla delin.
25-30 dakika 180 derecede pişirin.
Bundan sonra pastayı fırından çıkarın, hazırlanan elma dolgusunu üzerine koyun.
Lor dolgusunu üstüne koyun ve düzeltin
Pastayı yaklaşık bir saat pişirin. Soğutun ve üzerine pudra şekeri ve tarçın serpin (ben tarçın serpmedim, sevmiyoruz).