Ekmek yapımcısında tereyağlı kek "Kugelhof"

[Tanchik]

Tanchik
Çok iştah açıcı kek! Bir de Moulinex'im var, bu pastayı defalarca pişirdim, en azından bir kez işe yaramadı, bu yüzden başarısızlıklarınız hakkında ne söyleyeceğimi bile bilmiyorum ... Buna rastlamadım (ve Teşekkürler) Tanrı!)
Not: Kesiciyi bekliyorum ...

[Tanchik]

Tanchikçok güzel kek
Hatalarla ilgili olarak, şimdi Kugelhof deneyimimi analiz ediyorum
Şu ortaya çıkıyor: Hamurda çok fazla yağ var ama kabarmaya yetecek kadar şeker ve maya var. Dolayısıyla sorun sadece sıvı miktarında olabilir ... IMHO. Sonuçta çok zengin bir hamur genellikle sünger şeklinde yapılır. Belki bir Kugelhof'un daha yapışkan bir topuza ihtiyacı vardır.
İlk pişirdiğimde - kalkmadım, hamuru gibiydi. Şimdi açıkça yeterince sıvı olmadığını anlıyorum.
Ve sonra şans eseri daha ince çıktı ve her şey yükseldi ve pişti. Fark ettim ve ondan çoktan başladım. AMA dün annem için benimle bir kek yaptım ve bu enfeksiyon ayrılan birkaç saat içinde yükselmek istemedi. Programı kapatmam ve ek prova için bırakmam gerekti. 40 dakika daha gösterişli bir şekilde ayağa kalktı, pişmiş yiyecekleri açtı, bu yüzden enfeksiyon kapağa dinlendi ve en üst kısmı pişmedi ve gerisi iyi.
Anneme kafa derisi olmayan bir kek vermek zorunda kaldım.
Genel olarak, bir kugelhof ile, bana öyle geliyor ki, sıradan ekmekten daha hamurlu bir hamur yapmanız ve kanıtlaması için zaman vermeniz gerekiyor. Yumurtaların büyüklüğünden dolayı çok fazla sıvım var. Bu nedenle kolobok'u takip ediyorum.
Ve nihayet kendi konileriniz en değerlidir

Minik, Zagogulina! Kızlar, desteğiniz ve tavsiyeniz için çok teşekkür ederim. Zaten birkaç kez pişirdim (Ama mülkte değil). Muffin ekmeği çabuk kalkıyor. Katkı maddelerini deniyorum ama fındık ve kuru erik koymuyorum, onlar benimkini sevmiyor.
Krosh, ve geriye kalan bu, bu yüzden böyle bir kesim için özür dilerim:

Başaramadım Hamurun içi nemli, kabuk koyu ve serttir.
Görülüyor ki, hiç kek yapmıyorum, saldırgan bir şekilde bile, Borodino vb. Dahil tüm ekmeğin geri kalanı mükemmel çıkıyor, ancak keklerde "ezilmiş ve ezilmiş". İşte çok üzücü bir hikaye

ve sonra 1,5 yıl boyunca tüm "porobleno" ekmeği için annem birkaç kez ekmeğin pişirildiğini söyledi .. geri kalan her şey işime saygı duyduğum için yenildi.

Bu pastayı dün tarifine göre 1 kg pişirdim. ve beğenmedim, çok çabuk yemek yemek o kadar kolay ki üzerine bir şey sürmek dışında ilginç değil. Belki daha fazla katkı maddesi ve şeker eklemem gerekiyor, bilmiyorum ama daha fazlasını pek yapmayacağım.

... Lütfen bana 750 gr ekmek ağırlığıyla tüm kova boyunca yerini nasıl elde edeceğimi söyleyin. Moulinex'te sadece 1,5 kg ekmeğim var. Ama bizim için bu çok şey! O kadar ekmek yemiyoruz. Ve küçük somunlar lezzetlidir, ancak hamur her zaman yarım kova alır ve buna göre ekmeğin şekli tek taraflıdır.

Dürüst olmak gerekirse, formda yoğurup yatarken hiçbir şey yapmıyorum ve sonra yükselip tüm alanı dolduruyor. Ve soru şu ki, küçük somun yiyorsanız neden bu kadar büyük bir soba aldınız?

Dürüst olmak gerekirse, formda yoğurup yatarken hiçbir şey yapmıyorum ve sonra yükselip tüm alanı dolduruyor. Ve soru şu ki, küçük somun yiyorsanız neden bu kadar büyük bir soba aldınız?

Forumları dikkatlice okumuş olsaydın, bu soruyu sormazdın. Bana verdiler dedim. Ve LG ve Tefal'i satın aldık. Ve Moulinex'i hiç sevmiyorum.

Ve soru şu ki, küçük somun yiyorsanız neden bu kadar büyük bir soba aldınız?

Doğa ve tarih, subjektif ruh halini bilmiyor, hiçbir şey geri dönemez! Satın alınan x / n iade edilemez! Ve bu tür sorular sormanın ve böylece fırıncıyı gücendirmenin bir anlamı yok!

Bu durumda, bir kişiye yardım etmeniz, durumdan nasıl kurtulacağınız konusunda tavsiyelerde bulunmanız ve kaliteli ekmek pişirmeniz yeterlidir!

İşte bizden bekledikleri bu

! Ve bu tür sorular sormanın ve böylece fırıncıyı gücendirmenin bir anlamı yok!

Bu durumda, bir kişiye yardım etmeniz, durumdan nasıl kurtulacağınız konusunda tavsiyelerde bulunmanız ve kaliteli ekmek pişirmeniz yeterlidir!

İşte bizden bekledikleri bu

Birini kırdıysam beni affet ve hiç düşünmedim.

Birini kırdıysam beni affet ve hiç düşünmedim.

Barış dostluktur

Ben de bir ekmek makinesinin mutlu sahiplerinin saflarına katılıyorum! Dünden önceki gün ilk ekmeği pişirdim - çok güzel çıktı! Forumda koloboklar, ölçüm doğruluğu vb. Hakkında okuduktan sonra, hemen bu keki salladım - gerçekten çok tatlı bir şey istedim. Dahası, testle nasıl çalışılacağını biliyorum, ne olması gerektiğine dair bir fikrim var.
Ve ... kuru üzümlü tuzlu, şekersiz bir kabuğu var. Kocam tabii ki beni neşelendirmeye çalışıyor, hatta onu yemeye çalışıyor - çok açık, daha güçlü, bu yüzden bu meşe taşından kendine bir tabak kesmeyi bile başarıyor. Ve dişlerim için de üzülüyorum.

Hatalarımı daha sonra forumda buldum. Birincisi, tüm ürünler buzdolabından geldiğinden, sütü biraz ısıtmaktan daha iyi bir şey düşünemiyordum, tereyağı ve yumurta tabaklarını aynı yere fırlattım - hepsini bir çatalla hafifçe karıştırdım. Genel olarak, bu karışımın tamamı sıcaktı, ancak tereyağı erimedi.

İkincisi, böyle yükseldiğinde kaldırıp kaldırmak için sıcak bir yere koymak gerekiyordu ama programı durdurmanın mümkün olduğunu düşünmemiştim.

[tamam-01]

tamam-01,
Ve tesadüfen, hamur karıştırıcısını ekmek makinesinin kovasına takmayı unutmadınız mı? Açıklamalarınıza acı bir şekilde benziyor. Bu kekleri defalarca pişirdim ve tereyağını buzdolabından çıkardım ve eritmedim, parçalara böldüm ve hep sütü ısıttım. Demek ki sebep bu değil, bana öyle geliyor.

Hayır, elbette unutmadım! Ve topuz oldukça sevimliydi. Ama neden yükselmedi - bilmiyorum. Görünüşe göre bir ekmek makinesi için doğru ağırlık gerçekten çok önemli - yaklaşık olarak tereyağını koyarken, sanki elle sanki alıştım - her şeyi gözümle yapıyorum. Şimdi tartı almalıyız.

Çünkü bugün yine tatlı alamadım - ünlü Paskalya pastasını Elena Bo'dan yaptım.
Ve böyle bir soru: Paskalya keklerini normal modda pişirebilir misin? Belki bir tür evliliğim var ve "Tatlı" menüsü çalışmıyor? Çünkü ekmek normal çıkıyor.

Ve böyle bir soru: Paskalya keklerini normal modda pişirebilir misin?

Elbette. Asıl olanı, belki de programla bir şeyler pişirmeye çalışın.

ehhh, şimdi bu Kugelhof'u pişirmeyi deneyelim!

çörek yok ... un eklediniz mi?
Sonra tekrar kuru erik ekleyeceğim, daha da incelecek

[Fialka]

çörek yok ... un eklediniz mi?

Fialka
Bu kek bir kolobok içermemeli, bu yüzden bir kenara koyun "un ekle" ! Sana iyi şanslar !!!

[Fialka]

Fialka
Bu kek bir kolobok içermemeli, bu yüzden bir kenara koyun "un ekle" ! Sana iyi şanslar !!!

Krosh, keşke orada olması gerekenin bir fotoğrafını yayınlasalar. Ve sonra o kadar çok okudum ki çörek bir ön şart, şimdi her zaman ve her yere un ekliyorum.
Genel olarak, bu tarife dayanarak, kendi varyasyonlarımı (bir kolobok ile) pişiriyorum - resim ve tarifleri göndermek için hala zaman yok, ancak çoğu durumda lezzetli ve güzel çıkıyor!

[Fialka]

Fialka
Bu kek bir kolobok içermemeli, bu yüzden bir kenara koyun "un ekle" ! Sana iyi şanslar !!!

bu süreçte 25 gr un eklemek zorunda kaldım çünkü kuru erik bir karıştırıcıda öğütüldü

süzme yağı 100g, ayçiçek yağı - 60g. su üzerinde yaptım

Kugelhof lezzetli ama işe yaramadı. Mayayla günah işliyorum. içi kötü pişmiş, neredeyse uymuyordu
🔗

🔗

Ekmek yeni çıktı, çatı dışbükey, ekmek normal yükseldi

Bu kadar yüksek yağ içeriğine sahip ekmekten ne bekliyordunuz? Hepsi yağa batırılmış!
Bir amatör için böyle ekmek!
Bu nedenle, kırıntı çok ıslak, hepsi yağlı

Konu - Fırınlamada yağ kullanımı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3414.0

Ekmek yeni çıktı, çatı dışbükey, ekmek normal yükseldi

Bu kadar yüksek yağ içeriğine sahip ekmekten ne bekliyordunuz? Hepsi yağa batırılmış!
Bir amatör için böyle ekmek!
Bu nedenle, kırıntı çok ıslak, hepsi yağlı

teşekkürler, ama yine de ekmek çok ağır ... bu yüzden bir dahaki sefere 2 kat daha az tereyağı koyacağım (süzme peynir yaptım, sadece 80 gr tereyağı süzülür ve çok lezzetli)

referans için teşekkürler! ama şimdilik tüm bunlar benim için zor ...

Kalkmadım ama tadı beğendim. Bütün konuyu okudum ve anlamadım - bu bir kolobok mu, değil mi? Sam Amca bunun ortaya çıktığını yazıyor (görüşü önemli, çünkü ben de bitkisel yağla pişirmek istiyorum) ve Krosh kolobok olmadığını ve un eklemeye gerek olmadığını söylüyor (yazara nasıl inanmazsınız?) . Un ekledim, belki bu yüzden kalkmadım? Katkı maddeleri, partinin sonuna doğru bir sinyal üzerine döküldü, bu yüzden işe yaramalıydı, çalışmamalıydı. Bana söyle !!!!

[Yeni]

Yeni Anechka, oh, ne kadar aşağılayıcı .. Kolobok olmamalıydı, en azından bende yoktu ... Belki bizde Sam Amca koloboks hakkında farklı kavramlar? Yine de ... Sevgili yazdıkları bu Sam Amca:

Kugelhof'tan zencefilli kurabiye adam çıktı (2 kez, tereyağında ve bitkisel yağda pişirildi) neredeyse normal buğday ekmeği gibi, biraz daha az sert (aynı göğüslerimizi sevdi, ancak 30 yıl sonra).

Aynı şeyin benimle de olduğuna, yani yumuşak, plastik, dokunma hamuruna çok hoş geldiğine katılıyorum. Hamura biraz daha sıkı hamur diyorum.

Mayanızdan emin misiniz? Diğer ekmeklerle iyi mi? Bu gibi durumlarda, her şeyden önce maya üzerinde günah işlerim ve doğal olarak hemen hayatta kalmalarını kontrol ederim.

Her gün aynı maya ile ekmek pişiriyorum, mükemmel çıkıyor - uzun, kabarık, yumuşak. Yani bu bir sıçrama ve sınır meselesi değil.
Şimdiye kadar 2 seçeneğim var - boşuna un ekledim veya Tatlı ekmek programındaydı (henüz pişirmedim). Belki tam tahıllı ekmek yapmayı deneyin? Daha fazla kanıtlama süresi var gibi görünüyor? Sen ne düşünüyorsun?

[Yeni]

Yeni Anya, bu pastanın gerçekten kabarmaya ihtiyacı var, hamur hala "ağır" ve zengin. HP'nizin yükselmesi ne kadar sürer? Bunu tam tahılda kolayca deneyebilirim.

Talimatlarda zaman belirtilmemiş, takip etmediğim için ben de bilmiyorum. Ana modda, ikinci artış yaklaşık bir saattir. Ama burada bir yerde tam tahıllı ekmek programında prova süresinin uzatıldığını okudum.

Innochka, teşekkürler !!!! Oh-çok lezzetli, yumuşak, havadar .... !!!!!!!

Dün geç pişirildi. Şimdi kes. İnanılmaz !!!! Bunu drenaj için yaptım. sıvı yağ. Tarife göre her şey açık. Kuru üzüm, kiraz ve kızılcık vermut ile dökülürdü.

Tatyana, mükemmel sonuç için tebrikler! Ve bu pastayı aldım, yükselmesine ve pişirilmesine rağmen, ama tadı çok ekşi olduğu ortaya çıktı. Ailem ilk başta mayalı olduğunu düşündü ve çok fazla var. Doğru, kuru mayaya 5g ekledim ve daha önce sütle şekerle karıştırdım.
Ama öte yandan Paskalya için 3 tarife göre kek yaptım - ve her yere daha fazla maya döktüm ve onları ilk kez kendim pişirdiğim ve reasürans aldığım için önceden sütle karıştırdım. Ve böyle bir sonuç sadece bu kekle ... Belki birisi sana nedenini söyler

Cupcake için çok teşekkür ederim. : çiçekler: Kuru kiraz ve çileklerle yaptım (olan), tereyağı yerine 70 gr bitkisel yağ ve biraz daha un ekledim. Akşam yaptım, bu yüzden ilk büyük provadan sonra Tatlı ekmek programını yarıda kesip unlu mamullerin üzerine koydum. Tadı etkilediğini sanmıyorum. Tadı Paskalya pastasını andırıyordu, erkekler tatmin olmuştu, her biri 2 parça tereyağ ile yine ılık olarak öğütüyorlardı.

Çörekim çıkmadı, ama sadece kendime günah işledim)) Topaklı olduğu ortaya çıkan ilk krepim, ondan önce tüm ekmek güzeldi. Yorumları okudum ve 160 gr olduğuna karar verdim. boşaltın. Benim için yağ yağlı olacak, sadece 80 gram bıraktım, ağırlığın geri kalanına sebze eklendi. Belki bu deneydir. Kuru üzüm, kuru erik ve kuru kayısı ekledim, normal ekmek mayası, denedim (Zengin saf anını denemeye cesaret edemedim çünkü onları hiç pişirmedim. Belki de almalıydım?)
Sonuç olarak, çok zayıf bir şekilde yükseldi, oldukça yoğun olduğu ortaya çıktı, yer yer biraz pişmemiş, Tanrı tabaklanmış, üst beyazımsı ve hepsi yırtık ... orada böyle bir Mariana Çukuru var))
Zencefilli kurabiye adam, Sam Amca'nın tarif ettiği gibi - tam olarak otuz yaşından sonra sandık gibiydi)
Belki de sorun ya tereyağı ile yapılan deneyde (yumuşatılmıştı, evet, ama bir şeyde yanılmış olabilir) ya da sütü ısıtmayı unuttuğum gerçeğidir (buzdolabından kokuyordum). Ama büyük olasılıkla "Tereyağlı Börek" programı yüzünden (ancak pişirme çörek üzerinde iyi sonuç vermiyorsa, neden böyle bir program?) Hepsi 2 saat 50 dakika sürer. Belki tam tahıllı bir fırın kullanmak gerekliydi, ama o zaman neden HP'de bu kadar çok programım olsun ki)))
Bu arada, hamur oldukça yoğun olmasına rağmen lezzetliydi. Yine de bir çay ile yedik, tüm pastayı bir kahvaltıda nasıl yapacağımızı biliyorduk. Ama tabii ki hayal ettim, yazarın fotoğrafındaki gibi))
Bir kez daha pişirmeye çalışacağım - tam tahıllı, tariften ayrılmadan ve zengin maya üzerinde. Sonra abonelikten çıkın) Tarif için teşekkürler!

Çok lezzetli bir pişirme olduğu ortaya çıktı. Sadece biraz daha şeker koyacağım.
Talimatlar için teşekkürler